Σε πολλούς αρέσει να μαζεύουν μανιτάρια, και αυτό είναι μια δραστηριότητα που ανταμείβει. Ταυτόχρονα, εξοικονομεί τον προϋπολογισμό και είναι μια ευχάριστη υπαίθρια αναψυχή (υπαίθρια χαλάρωση).
Το Ντούμποβικ στα δάση είναι αρκετά σπάνιο. Ως εκ τούτου, πολλοί μανιταροσυλλέκτες δεν τον έχουν δει ποτέ και δεν γνωρίζουν σχεδόν τίποτα γι 'αυτόν. Υπάρχει μια στίγματα και καστανή βελανιδιά στο χρώμα της στη φύση.
Γενικά, αυτό το είδος ανήκει στα ορεινά μανιτάρια και θεωρείται ένα από τα πιο θρεπτικά και πολύτιμα προϊόντα. Αναπτύσσεται σε δάση βελανιδιάς, όπως υποδηλώνει και το ίδιο το όνομά του. Ταυτόχρονα, μερικές φορές βρίσκεται σε κωνοφόρα και λίγο λιγότερο συχνά - σε μικτά δάση. Η συλλογή γίνεται συνήθως όλο το καλοκαίρι και αρχές φθινοπώρου, ανάλογα με την περιοχή ανάπτυξης.
Σε αυτό το άρθρο, μπορείτε να μάθετε περισσότερα για ένα από τα είδη - τη στικτή βελανιδιά. Βρώσιμο ή όχι, πού αναπτύσσεται, τι χρήσιμες ιδιότητες έχει; Όλες αυτές οι ερωτήσεις μπορούν να απαντηθούν εν συντομία στο άρθρο.
Ποικιλίες
Ο Ντούμποβικ ανήκει στην οικογένειαμπουλόνι. Αναπτύσσεται κυρίως σε φυλλοβόλα δάση, πιο συχνά στη γειτονιά της οξιάς ή της βελανιδιάς, λιγότερο συχνά - με φλαμουριά και σημύδα. Είναι επίσης κοινό σε κωνοφόρα πυκνώματα κοντά σε έλατο και έλατο, καθώς και σε υγρές βαλτώδεις περιοχές. Συνολικά, υπάρχουν 3 είδη από αυτά τα μανιτάρια: στικτές βελανιδιές, συνηθισμένες και Kele. Έχουν όλα κοινά χαρακτηριστικά.
Έχουν ένα σαρκώδες μεγάλο καπέλο, βελούδινη στην υφή, που φτάνει σε μεγέθη έως και 20 cm σε διάμετρο. Στα νεαρά μανιτάρια έχει σχήμα ημισφαιρίου και καθώς μεγαλώνει αποκτά όψη σαν μαξιλαράκι. Το ογκώδες πόδι είναι ελαφρώς παχύρρευστο στο κάτω μέρος. Το ύψος του είναι 5-12 cm και η διάμετρος του είναι 3-6 cm.
Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό του μύκητα είναι ότι όταν πιέζεται ο πολτός, γίνεται αμέσως μπλε. Μια τέτοια ιδιότητα, για την οποία έλαβε το παρατσούκλι μελανιά, δεν είναι σημάδι της δηλητηριότητάς του.
Και η περίοδος ανάπτυξης είναι παρόμοια για όλες τις ποικιλίες βελανιδιάς: μπορείτε να τις συναντήσετε στο δάσος από τις αρχές του καλοκαιριού έως τα τέλη Σεπτεμβρίου.
Dubovik speckled: περιγραφή
Αυτό το είδος μανιταριού έχει πολλά ονόματα: κοκκώδες, μπολέτο, μπολέτο, κόκκινα πόδια.
Είναι όμορφος σε σχήμα, με ημισφαιρικό καπέλο σε σκούρο καφέ ή καστανί χρώμα, με ανοιχτόχρωμες άκρες. Η ματ στεγνή επιφάνεια είναι στην αρχή βελούδινη, αλλά γίνεται λεία με την ηλικία. Το σωληνωτό στρώμα του έχει μια κιτρινωπή-ελαιά ή κοκκινωπή-πορτοκαλί απόχρωση. Το πόδι έχει σχήμα βαρελιού, ύψος έως 10 εκ. και πλάτος περίπου 3-4 εκ. Είναι χρωματισμένο κιτρινοκόκκινο με κοκκινωπά μικρά στίγματα λέπια, τα οποία εντοπίζονταιχαωδώς. Η πυκνή και σαρκώδης σάρκα έχει κίτρινη απόχρωση, μόνο κοκκινωπή στο στέλεχος. Το τελευταίο γίνεται επίσης μπλε αμέσως όταν κόβεται.
Το μανιτάρι δεν είναι πολύ διαδεδομένο. Το Dubovik στίγματα στην κεντρική Ρωσία και στο έδαφος της περιοχής της Μόσχας είναι εξαιρετικά σπάνιο. Πιο συχνά μπορεί να βρεθεί στα νότια της χώρας, όπου η πρώτη συγκομιδή εμφανίζεται στα τέλη Μαΐου.
Το μανιτάρι θέλει καλό προβρασμό (15 λεπτά) με την υποχρεωτική στράγγιση του υγρού.
Διακριτικά χαρακτηριστικά
Το περιγραφόμενο είδος διαφέρει από την κοινή βελανιδιά στο καπέλο της. Έχει έντονα κυρτό σχήμα ακόμα και στα παλιά μανιτάρια και έχει πολύ πιο σκούρο χρώμα.
Η κύρια διαφορά είναι επίσης το σχήμα και το χρώμα του στελέχους: στην αρχή είναι κυλινδρικό ή σε σχήμα βαρελιού και στη συνέχεια εμφανίζεται μια πάχυνση στο κάτω μέρος. Δεν έχει σκούρο πλέγμα, αντί για αυτό υπάρχουν κόκκινες κηλίδες και λέπια. Έγιναν η αφορμή για την εμφάνιση ενός τέτοιου ονόματος.
Η στίγματα δρυός είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι υπό όρους, επομένως, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, πρέπει να βράσει πριν τη χρήση.
Χρήσιμες ιδιότητες
Το Dubovik, όπως και πολλά άλλα μανιτάρια, έχει μερικές χρήσιμες ιδιότητες. Σύνθεση ιχνοστοιχείων:
- σίδηρος (διατηρεί φυσιολογικό περιεχόμενο αιμοσφαιρίνης στο αίμα);
- χαλκός (προωθεί το σχηματισμό των κυττάρων της υπόφυσης, συμμετέχει σε διάφορες αναγεννητικές διαδικασίες και σχηματισμό αίματος),
- ψευδάργυρος (συσσωρεύεται στο πάγκρεαςαδένας - βοηθά στη βελτίωση της πέψης και της απορρόφησης των θρεπτικών συστατικών).
Τα οφέλη αυτού του μανιταριού για την υγεία είναι αναμφισβήτητα. Οι βήτα-γλουτοΐνες που περιέχονται σε αυτό έχουν θετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα. Η χρήση της στικτής βελανιδιάς, όπως και άλλα είδη, βελτιώνει την καρδιακή δραστηριότητα, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και μειώνει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης. Έχει μανιτάρια και αντιοξειδωτική, αντιική και αντιφλεγμονώδη δράση, μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.
Περιέχει επίσης τεράστια ποσότητα βιταμινών: A, C, PP, A, C, D, B. Η ιδιαίτερη γεύση και οι εξαιρετικές θεραπευτικές ιδιότητες της βελανιδιάς είναι γνωστές εδώ και πολύ καιρό.
Ειδικοί αξιολόγησαν θετικά τα οφέλη του μανιταριού για την υγεία. Μπορεί να καταναλωθεί σε παστό, αποξηραμένο, βραστό και τηγανητό.
Αποθήκευση μανιταριών
Το μανιτάρι με στίγματα Dubovik μπορεί να αποθηκευτεί. Φρεσκοκομμένα, μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες, και βρασμένα - έως και 3. Μετά από αυτό το διάστημα, τοξικές ουσίες που μπορούν να βλάψουν τον οργανισμό αρχίζουν να απελευθερώνονται από αυτά τα μανιτάρια.
Οι αποξηραμένες βελανιδιές αποθηκεύονται είτε σε πλαστικό αεριζόμενο δοχείο είτε σε βαμβακερή σακούλα, θα πρέπει να τηρείται μόνο μια ορισμένη απόσταση από τις πηγές θερμότητας. Με την προϋπόθεση ότι η θερμοκρασία δωματίου δεν είναι μεγαλύτερη από 18 βαθμούς, τα μανιτάρια μπορούν να αποθηκευτούν για περίπου ένα χρόνο.
Κλείσιμο
Πρέπει να θυμόμαστε ότι η βελανιδιά μοιάζει πολύ με το δηλητηριώδες σατανικό μανιτάρι, το οποίο είναιψεύτικο διπλό. Μπορείτε να το ξεχωρίσετε από ένα πιο ελαφρύ καπέλο και μυρωδιά. Το δηλητηριώδες μανιτάρι μυρίζει μάλλον δυσάρεστα.
Η μελανιά, όπως η κοινή βελανιδιά, έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Μόλις 2 κουταλιές της σούπας βρασμένα μανιτάρια καλύπτουν τις καθημερινές ανάγκες σε σίδηρο, ψευδάργυρο και μαγνήσιο.
