Βρώσιμο μανιτάρι που μοιάζει με μανιτάρι

2024 Συγγραφέας: Henry Conors | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-12 05:59

Το στήθος είναι ένα πολύ ενδιαφέρον και νόστιμο μανιτάρι. Αυτός ο μακρομύκητας είναι επιθυμητό θήραμα για πολλούς «σιωπηλούς κυνηγούς», παρά το γεγονός ότι είναι κατάλληλος μόνο για αλάτισμα και παστοποίηση. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες του. Υπάρχει επίσης ένα μανιτάρι που μοιάζει με στήθος, και περισσότερα από ένα. Θα συζητηθούν παρακάτω. Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι τα μανιτάρια γάλακτος θεωρούνται μη βρώσιμα στις ευρωπαϊκές χώρες.

Λευκό κύμα

Λαϊκά, αυτοί οι μακρομύκητες ονομάζονται επίσης λευκοί. Volnushki λευκό - μανιτάρια, παρόμοια με τα μανιτάρια γάλακτος. Έχουν καπέλο σε σχήμα χωνιού διαμέτρου έως 8 cm με άκρες κυρτές προς το έδαφος. Σε νεαρή ηλικία, το χρώμα του μακρομυκήτη είναι κοντά στο λευκό, αλλά γίνεται κίτρινο με την ηλικία. Το λευκόψαρο είναι κατώτερο από το κλασικό μανιτάρι γάλακτος σε πυκνότητα και μέγεθος. Είναι βρώσιμο και κατατάσσεται στην τρίτη κατηγορία. Όπως τα παραδοσιακά μανιτάρια γάλακτος, μπορεί να γίνει μόνο τουρσί και αλάτι, αφού μουλιάσει για να φύγει η πικρία. Συλλέξτε μακρομυκήτες σε δάση φυλλοβόλων και μικτών τύπων μεη παρουσία νεαρής σημύδας τον Αύγουστο-Οκτώβριο. Ο μύκητας είναι πιο κοινός στις δυτικές περιοχές της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Το λευκό ψάρι μεγαλώνει σε μικρές ομάδες, αλλά σε μια συγκεκριμένη περιοχή μπορεί να υπάρχουν πολλά από αυτά. Πολύ καλές γευστικές ιδιότητες έχουν αυτά τα μανιτάρια, παρόμοια με τα μανιτάρια γάλακτος. Η φωτογραφία τους βρίσκεται πρώτα στο άρθρο.

Μανιτάρι Fiddler

Δημοφιλώς, αυτός ο μακρομύκητας ονομάζεται επίσης και τρυπητής. Ανήκει στη russula, είναι βρώσιμο και ανήκει στην τέταρτη κατηγορία. Ο βιολιστής είναι ένα μανιτάρι που μοιάζει με μανιτάρι. Το καρποφόρο σώμα του είναι γαλακτώδες. Το καπάκι ενός μακρομυκήτη μπορεί να φτάσει σε διάμετρο τα 20 εκ. Στην εμφάνιση, το creaker είναι σχεδόν πανομοιότυπο με ένα πραγματικό μανιτάρι. Δεν είναι εύκολο να τα ξεχωρίσεις, αλλά ο βιολιστής δεν έχει κρόσσια στο κάτω μέρος του διπλωμένου μέρους του καπέλου. Τα πιάτα της είναι σκούρα κίτρινα, σχεδόν καφέ. Ο μακρομύκητας είναι πιο παχύρρευστος και πιο πυκνός από το μανιτάρι γάλακτος και ο γαλακτώδης χυμός του δεν αλλάζει χρώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα στην ύπαιθρο. Στη μαγειρική χρησιμοποιείται μόνο για τουρσί και αλάτισμα και μόνο μετά από πολύ μούλιασμα. Η γεύση αυτού του μακρομυκήτη είναι πολύ μέτρια. Βρίσκεται σε μικτά δάση με σημύδα τον Ιούλιο-Σεπτέμβριο.

Λευκό φορτωτή

Το ίδιο το όνομα υποδηλώνει ήδη ότι πρόκειται για ένα μανιτάρι που μοιάζει με μανιτάρι. Οι φορτωτές ανήκουν στην οικογένεια russula. Αυτοί οι μακρομύκητες είναι εδώδιμοι και ανήκουν στη δεύτερη κατηγορία. Το χρώμα του καπέλου τους ποικίλλει από ανοιχτό έως σκούρο. Στο τελευταίο, η σάρκα σκουραίνει στα κοψίματα. Αυτά τα μανιτάρια είναι κατώτερα από τα μανιτάρια γάλακτος όσον αφορά την κομψότητα του χρώματος. Σε μακρομύκητες ανοιχτόχρωμων αποχρώσεων, η σάρκα διατηρεί το αρχικό της χρώμα. ΣΤΟΣε αντίθεση με τα μανιτάρια γάλακτος, τα λευκά podgruzdki δεν έχουν γαλακτώδη χυμό. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για αλάτισμα και τουρσί χωρίς μούσκεμα. Αυτά τα μανιτάρια είναι κοινά στην κεντρική ζώνη της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Αναπτύσσονται σε δάση μικτών και φυλλοβόλων τύπων. Πρέπει να τα ψάξετε κοντά σε σημύδες και λεύκες.

Φορτωτής ασπρόμαυρο

Αυτός ο μακρομυκήτης είναι πολύ σπάνιος. Μαύρο και άσπρο podgruzok - ένα μανιτάρι που μοιάζει με στήθος. Κέρδισε το όνομά του λόγω της αντίθετης μεταβλητότητας του καπακιού (ανάλογα με τον βαθμό ωριμότητας). Στα νεαρά δείγματα, είναι λευκό, αλλά με την πάροδο του χρόνου σκουραίνει σε σχεδόν μαύρο. Ο πολτός αυτού του μανιταριού έχει μια ελαφριά γεύση μενθόλης. Είναι βρώσιμο (τρίτη κατηγορία). Δεν απαιτείται μούλιασμα πριν το μαγείρεμα.