Σε ένα πευκοδάσος είναι βολικό να μαζεύετε μανιτάρια και απλώς να κάνετε χρήσιμους περιπάτους, να αναπνέετε καθαρό αέρα, αιθέρια έλαια κωνοφόρων δέντρων. Σε μια τέτοια βόλτα, μπορείτε να κυνηγήσετε για πολλές ποικιλίες δασικών λιχουδιών. Εδώ υπάρχουν πεταλούδες, μανιτάρια, μανιτάρια γάλακτος, μανιτάρια. Αλλά το πιο πολύτιμο είναι το λευκό, το οποίο ονομάζεται επίσης boletus, εξ ορισμού του οικοτόπου του.
Οικότοποι
Τα μανιτάρια πορτσίνι σε ένα πευκοδάσος αναπτύσσονται κοντά στα δέντρα. Μερικές φορές μπορούν να βρεθούν κατά μήκος της άκρης των ξέφωτων του δάσους ή σε ένα ελατόδασος ανάμεσα σε βελόνες. Τις περισσότερες φορές κρύβονται κάτω από γκρίζα, πράσινα βρύα ή λειχήνες και το φθινόπωρο κάτω από πεσμένα φύλλα και κλαδιά.
Το έδαφος κατάλληλο για ανάπτυξη πρέπει να είναι αμμώδες ή αργιλώδες, χωρίς υπερβολική υγρασία, καθώς ο μύκητας αποφεύγει την υγρασία και την υγρασία. Επίσης, το boletus δεν ζει σε τύρφη.
Σε βροχερό καιρό, το boletus επιλέγει υπερυψωμένα μέρη για ανάπτυξη, τα οποία θερμαίνονται καλά από τον ήλιο. Ο ξηρός καιρός, αντίθετα, το αναγκάζει να αναπτυχθεί ανάμεσα σε άφθονα βρύα, γρασίδι και φύλλα.
Περιγραφή και φωτογραφία του μανιταριού λευκού πεύκου
Τα μικρά άτομα είναι πιο ελαφριά, με πόδι γάλακτος. Οι ενήλικες έχουν ένα πιο σκούρο καπέλο, ένα μπεζ πόδι. Το χρώμα χαρακτηρίζεται επίσης από τη δομήθερμοκρασία εδάφους και αέρα. Το λευκό μανιτάρι πεύκου έχει ένα λείο καφέ καπάκι, το οποίο μπορεί να φτάσει σε διάμετρο έως και τριάντα εκατοστά, και ένα κοντό χοντρό μπεζ μίσχο, που εκτείνεται προς τα κάτω από το καπάκι.
Τα μανιτάρια μπορούν να φτάσουν μεγάλα μεγέθη, με βάρος έως και ένα κιλό. Αναπτύσσεται κυρίως σε οικογένειες πολλών τεμαχίων.
Το Borovik έχει ένα συγκεκριμένο χαρακτηριστικό, με το οποίο είναι εύκολο να το ξεχωρίσεις από τα ψευδώς μη βρώσιμα αντίστοιχα. Το κόψιμο δεν θα σκουρύνει ποτέ, θα παραμείνει ανοιχτό, ακόμη και μετά την επεξεργασία. Πιθανώς, το όνομα προήλθε ακριβώς λόγω αυτού του χαρακτηριστικού.
Λειτουργίες συλλογής
Μπορείτε να αναζητήσετε λευκό μανιτάρι σε ένα πευκοδάσος από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο. Του αρέσει ο μέτρια ζεστός βροχερός καιρός. Επιλέγει ξέφωτα, λόφους με καλή πρόσβαση στο φως του ήλιου, αλλά ο ίδιος κρύβεται στη σκιά των βρύων.
Όταν συναντάτε ένα boletus, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά ολόκληρη τη γύρω περιοχή, καθώς μεγαλώνουν σε ομάδες. Επομένως, υπάρχουν πιθανώς μερικά ακόμη κοντά.
Συχνοί γείτονές τους είναι μύγα αγαρίκια, μορλέ και επίσης μυρμήγκια που χτίζουν τα σπίτια τους κοντά τους.
Κατά τη συγκομιδή μιας δασικής λιχουδιάς, είναι καλύτερο να κόψετε προσεκτικά με ένα μαχαίρι στη ρίζα του ποδιού ή να το στρίψετε, κουνώντας το ελαφρά. Τέτοιες μέθοδοι δεν θα βλάψουν το μυκήλιο.
Πηγή οφέλους
Το Το Borovik δεν έχει μόνο συγκεκριμένες γευστικές ιδιότητες. Είναι πρωτοπόρος στην περιεκτικότητα σε θρεπτικά οφέλη, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες σε σύγκριση με άλλους τύπουςμανιτάρια. Είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών και αμινοξέων. Περιέχει σίδηρο, φθόριο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, κάλιο και πολλές άλλες χρήσιμες ουσίες απαραίτητες για την υγεία.
Έχει αντιβακτηριδιακές ιδιότητες, εμποδίζει το σχηματισμό χοληστερόλης στα αγγεία, θεωρείται προφυλακτικό στην καταπολέμηση του καρκίνου. Επιταχύνει την παραγωγή γαστρικού υγρού, βελτιώνει την όρεξη λόγω της ειδικής γεύσης, της περιεκτικότητας σε εκχυλίσματα και αμινοξέα.
Τα νεαρά δείγματα έχουν πλεονέκτημα έναντι των παλαιών όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά.
Έτσι, ο μύκητας του λευκού πεύκου δεν είναι μόνο μια νόστιμη απόλαυση, αλλά και μια εξαιρετική πηγή θρεπτικών συστατικών.
Για να αποφέρει μόνο οφέλη η χρήση αυτού του υπέροχου προϊόντος, είναι απαραίτητο να το φάτε μόνο μετά από προσεκτική επεξεργασία πριν από αυτό.
Μέθοδοι ανακύκλωσης
Πριν ξεκινήσετε την επεξεργασία των δασικών θησαυρών, πρέπει να τους ξεχωρίσετε: πετάξτε πολύ παλιούς, κατεστραμμένους από έντομα ή τρωκτικά.
Το Cep δεν έχει δέρμα. Για να το προετοιμάσετε για περαιτέρω επεξεργασία, αρκεί να αφαιρέσετε τα υπολείμματα βρύων, φύλλων και βελόνων, να κόψετε τη βάση του ποδιού με τα υπολείμματα του εδάφους. Κατά τη διάρκεια της επακόλουθης θερμικής επεξεργασίας, πρέπει να τα ξεπλύνετε, ενώ αλλάζετε κρύο νερό πολλές φορές ή κάτω από ρεύμα που τρέχει.
Στη συνέχεια, μπορείτε να ξεκινήσετε την επεξεργασία. Μπορείτε να αποθηκεύσετε μανιτάρια λευκού πεύκου με κάθε δυνατό τρόπο.
Η ξήρανση είναι ο πιο δημοφιλής τύπος επεξεργασίας για αυτό το είδος. Αυτή η μέθοδος διατηρεί όλα τα χρήσιμα και αρωματικάιδιότητες boletus. Πριν στεγνώσουν τα μανιτάρια δεν πρέπει να πλένονται για να μην αποκτήσουν πολλή υγρασία. Καθαρίστε αρκετά καλά και μετά κόψτε σε λεπτές φέτες.
Μπορείτε να στεγνώσετε τα μανιτάρια με οποιονδήποτε τρόπο: στο φούρνο, σε ειδικό ηλεκτρικό στεγνωτήριο ή στον ήλιο. Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε γυάλινο βάζο ή σακούλα. Ως αποτέλεσμα της ξήρανσης, τα μανιτάρια δεν χάνουν τις ιδιότητές τους, αποκτούν πλούσια γεύση και άρωμα, τα οποία θα αποκαλυφθούν κατά το περαιτέρω μαγείρεμα. Πριν χρησιμοποιήσετε τα αποξηραμένα μανιτάρια στο μαγείρεμα, μουλιάστε τα σε νερό ή γάλα.
Τα μανιτάρια μπορούν επίσης να καταψυχθούν, να τηγανιστούν, να αλατιστούν ή να μαριναριστούν κατά βούληση.
Αυτοί οι απλοί κανόνες θα βοηθήσουν τους λάτρεις του ήσυχου κυνηγιού να βρουν εύκολα το μανιτάρι πορτσίνι σε ένα πευκοδάσος. Άλλωστε, είναι ένας πραγματικός θησαυρός για έναν μανιταροσυλλέκτη από άποψη γεύσης και θρεπτικών ιδιοτήτων.
