Μανιτάρι κουνουπιών: περιγραφή, διανομή, σύνθεση

2024 Συγγραφέας: Henry Conors | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-12 05:58

Το Mosshopper είναι ένα boletus που έχει ένα ελαφρώς κολλώδες, ξηρό ή βελούδινο καπάκι. Το πόδι του είναι μερικές φορές κάπως ζαρωμένο. Από άποψη θρεπτικής αξίας, μπορεί κάλλιστα να ανταγωνιστεί το βοδινό κρέας. Το μανιτάρι βρύα είναι εξαιρετικό για χορτοφαγική διατροφή. Περιέχει μέταλλα και βιταμίνες.

Μανιτάρι βρύα: περιγραφή και ποικιλομορφία ειδών

Αυτοί οι μακρομύκητες έχουν κοκκινωπή ή υπόλευκη σάρκα με υμενοφόρο με φαρδύ κιτρινοπράσινο σωλήνα. Τα κοψίματα γίνονται γρήγορα μπλε και γίνονται εξωτερικά δυσάρεστα, αλλά αυτό δεν επηρεάζει καθόλου τη γεύση. Το μανιτάρι παλιότερα ταξινομούνταν στο γένος Borovik. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα σημαντική μορφολογική ποικιλομορφία. Υπάρχουν τουλάχιστον 18 ποικιλίες αυτού του μύκητα: ξυλώδης, κονιοποιημένος, πράσινος, παρασιτικός, πολωνικός, αστρικός, ετερόκλητος, καστανός, ημι-χρυσός, κόκκινος, αμβλύς-σπόριος και άλλοι. Επιπλέον, δεν υπάρχουν δηλητηριώδη είδη μεταξύ των βολάν. Μερικά από αυτά είναι μη βρώσιμα, αλλά και μη τοξικά, επομένως δεν μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή δηλητηρίαση. Το μανιτάρι του σφονδύλου είναι ασφαλές για τον άνθρωπο. Και αυτό είναι πολύ σημαντικό γιααρχάριοι μανιταροσυλλέκτες. Εξάλλου, είναι αυτοί που μπερδεύουν συχνότερα παρόμοιους μακρομύκητες, ακόμη και τους τρώνε, γεγονός που οδηγεί σε δηλητηρίαση. Αυτό είναι που κάνει το μανιτάρι της μύγας τόσο πολύτιμο. Μια ψευδής εκδοχή του δεν εμφανίζεται στη φύση.

Διανομή

Πού μπορώ να το βρω; Το μανιτάρι του σφονδύλου βρίσκεται σε εύκρατες κλιματικές ζώνες και των δύο ημισφαιρίων. Προτιμά εδάφη καλυμμένα με βρύα, στα οποία μεγαλώνει το μανιτάρι. Αυτός ήταν ο λόγος για το όνομα του μύκητα. Τα μανιτάρια Mossiness σχηματίζουν μικροσπόρια με κωνοφόρα και φυλλοβόλα δέντρα. Αναπτύσσονται πολύ καλά σε μικτά και πευκοδάση. Το πράσινο μανιτάρι μύγας μπορεί να βρεθεί στις άκρες των δασών και στα ξέφωτα, στις παρυφές των δρόμων, πολύ λιγότερο συχνά σε πρέμνα, καθώς και στις βάσεις των πεύκων και των ελάτης. Οι παρασιτικοί σφόνδυλοι μπορούν να αναπτυχθούν στα σώματα των φουσκωτών και των φουσκωτών. Μερικά είδη είναι σαπρότροφα του εδάφους, που σημαίνει ότι παίρνουν τα θρεπτικά συστατικά τους μόνο από το έδαφος.

Ώρα συλλογής

Το μανιτάρι εμφανίζεται με την έναρξη του ζεστού καιρού τον Ιούνιο μετά από ασθενείς βροχές. Τα πιο δημοφιλή μεταξύ των μανιταροσυλλεκτών είναι τα πολωνικά και πράσινα μανιτάρια, παρά το γεγονός ότι ανήκουν στην τρίτη κατηγορία βρώσιμου. Μπορούν να καταναλωθούν αμέσως μετά τη συγκομιδή, τηγανητά σε τηγάνι. Οι περισσότεροι λάτρεις του «σιωπηλού κυνηγιού» κάνουν ακριβώς αυτό, γιατί το κομμένο θήραμα γίνεται γρήγορα μπλε. Το μανιτάρι μπορεί να διατηρηθεί για το χειμώνα. Επίσης, στεγνώνει εύκολα (μετά το καθάρισμα) πάνω από τη σόμπα, στο φούρνο, στον ήλιο, στριμωγμένο σε μια κλωστή.

Σύνθεση

Όπως ήδη αναφέρθηκε, τα μανιτάρια δεν είναι πολύ κατώτερα από το βόειο κρέας όσον αφορά την περιεκτικότητα σε αμινοξέα. Ωστόσο, στον πεπτικό σωλήνα, τα μανιτάρια απορροφώνται κάπως χειρότερα από το κρέας. Για τους χορτοφάγους, τα μανιτάρια είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο της ζωικής πρωτεΐνης. Επιπλέον, αυτά τα μανιτάρια περιέχουν βιταμίνες (PP, C, A, D), αιθέρια έλαια, μέταλλα, σάκχαρα και ένζυμα. Για καλύτερη πεπτικότητα των βιολογικά πολύτιμων συστατικών, τα μανιτάρια πρέπει να συνθλίβονται κατά το μαγείρεμα. Πρέπει να θυμόμαστε ότι αυτά τα μανιτάρια είναι μια βαριά τροφή, επομένως δεν συνιστώνται σε άτομα με χρόνιες και σοβαρές παθήσεις των πεπτικών αδένων και του γαστρεντερικού σωλήνα.