Το ήσυχο κυνήγι μανιταριών, σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, δεν ξεκινά με την προσέγγιση του φθινοπώρου, αλλά την άνοιξη, όταν εμφανίζονται τα μανιτάρια του Μαΐου, που μεγαλώνουν συνωστισμένα. Μπορείτε να πάρετε ένα ολόκληρο καλάθι από αυτά και να κεράστε επτά πιάτα με φρέσκα μανιτάρια τον Μάιο.
Όνομα μανιταριού
Τα ελάχιστα γνωστά μανιτάρια του Μαΐου στις επιστημονικές κοινότητες ονομάζονται calocybe (αυτό το όνομα προέρχεται από το όνομα του γένους Calocybe). Ο κόσμος τα αποκαλεί διαφορετικά - τη σειρά του Μαΐου, το μανιτάρι του Αγίου Γεωργίου. Και τα μανιτάρια της οικογένειάς τους Ryadovkovye (Tricholomataceae) ονομάζονται απλά μπλουζάκι.
Οικότοποι
Το μανιτάρι Georgievsky εμφανίζεται τον Μάιο και βρίσκεται μέχρι τον Ιούλιο στις εύκρατες ζώνες της Ρωσίας. Δεν αναπτύσσεται μόνο του, προτιμά να σχηματίζει μεγάλες ομάδες σε ελαφριά δάση, χορταριασμένες γωνιές, πάρκα, κήπους, βοσκοτόπια, βοσκοτόπια, κατά μήκος των άκρων. Στην όψη, το μανιτάρι του Μαΐου μοιάζει με μανιτάρι. Το άρωμα και η γεύση του είναι παρόμοια με αυτά της σειράς λεύκας.
Περιγραφή του μανιταριού Μαΐου
Calocybe May έχει ένα σαρκώδες ξηρό καπάκι, η διάμετρος του οποίου μπορεί να φτάσει τα 12 εκατοστά. Στην αρχή είναι κυρτό. Καθώς μεγαλώνει, γίνεται κατάκοιτος. Οι κυματιστές άκρες του είναι συχνάραγίζουν. Μπορεί να είναι και επίπεδο και με φυματίωση. Το καπέλο είναι βαμμένο σε κρεμ, κιτρινωπούς ή υπόλευκους τόνους.
Είναι προικισμένο με παχιά, πυκνή, απαλή, λευκή σάρκα με οσμή και γεύση πούδρας. Το μη δημοφιλές μανιτάρι του Μαΐου, η φωτογραφία του οποίου δείχνει τέλεια τα χαρακτηριστικά του χαρακτηριστικά, έχει πολτό επενδεδυμένο με συχνές εγκοπές ή λιωμένα δόντια με πλάκες ποδιού. Το χρώμα των πιάτων είναι λευκό με κρεμώδεις αποχρώσεις.
Το χρώμα της σκόνης των σπορίων είναι κρεμώδες. Τα σπόρια έχουν σχήμα ωοειδές ή ελλειψοειδές. Το μήκος του ποδιού είναι δέκα εκατοστά, το πλάτος είναι τρία. Είναι πυκνό, ινώδες, σε σχήμα ράβδου. Τα χρώματα των ποδιών κυμαίνονται από λευκούς τόνους έως κιτρινωπό έως υπόλευκη κρέμα.
Τα νεαρά μανιτάρια Μαΐου συγχέονται εύκολα με το δηλητηριώδες εντόλωμα. Αν και υπάρχουν σημαντικές διαφορές μεταξύ τους. Το δηλητηριώδες εντόλωμα έχει καφέ καπέλο με καφέ πλάκες. Στο διάλειμμα, το καπέλο γίνεται κόκκινο.
Χρήσιμες ιδιότητες
Τα μανιτάρια του Αγίου Γεωργίου είναι μοναδικά. Έχουν ισορροπημένη σύνθεση. Είναι κορεσμένα με πρωτεϊνικές ενώσεις, αμινοξέα, σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων. Ανήκουν στην τέταρτη κατηγορία βρώσιμων μανιταριών.
Κινέζοι, Ιάπωνες και Ρωμαίοι θεραπευτές χρησιμοποιούν εδώ και πολύ καιρό τα μανιτάρια του Μαΐου για την παρασκευή φαρμάκων. Από αυτά παρασκευάζονται βάμματα και εκχυλίσματα. Τα φάρμακα χρησιμοποιήθηκαν για τη θεραπεία ασθενειών της καρδιάς και του πεπτικού συστήματος. Ανακούφισαν τις ημικρανίες και τη χρόνια κόπωση.
Το σύμπλεγμα βιταμινών-μετάλλων ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, τον οστικό ιστό, τονώνει τον εγκέφαλο και οδηγεί σεαρμονική λειτουργία του σώματος. Χάρη στη βιταμίνη PP, τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων ενισχύονται και η αιμοποίηση βελτιώνεται. Οι γιατροί συγκρίνουν τη σειρά του Μαΐου με τροφή από συκώτι ζώων.
Στη σύνθεση της σειράς υπάρχει μελανίνη - ένα ισχυρό φυσικό αντιοξειδωτικό. Είναι κορεσμένο με χιτίνη μανιταριών, βοηθά στον καθαρισμό του σώματος. Η χιτίνη παίζει το ρόλο ενός σφουγγαριού που αντλεί τοξίνες και τοξίνες. Οι σχετικές επιβλαβείς ουσίες φεύγουν από το σώμα φυσικά.
Πιθανή βλάβη
Το May Row είναι ένα αβλαβές μανιτάρι. Είναι τηγανητό, αλατισμένο, τουρσί, χωρίς να καταφεύγει σε προκαταρκτικό βράσιμο. Ωστόσο, όταν συλλέγετε μια σειρά, πρέπει να ακολουθείτε τους κανόνες. Κατά τη συλλογή, απαιτείται πλήρης σιγουριά ότι είναι η καλοκύστη και όχι η δηλητηριώδης εντομόλα που μπαίνει στο καλάθι. Το σώμα του μανιταριού είναι επιρρεπές στην εύκολη συσσώρευση επιβλαβών ουσιών. Επομένως, τα μανιτάρια δεν μαζεύονται σε περιοχές κυκλοφορίας και κοντά σε πόλεις.
Οι σειρές πρέπει να ανακυκλώνονται αμέσως μετά τη συγκομιδή. Η μακροχρόνια αποθήκευση επηρεάζει αρνητικά την ποιότητά τους. Μετατρέπονται από χρήσιμο προϊόν σε πρόχειρο φαγητό που μπορεί να οδηγήσει σε καταστροφικές συνέπειες.
