Η σύνταξη μιας λίστας με τα πιο ακριβά μανιτάρια στον κόσμο δεν είναι πολύ δύσκολη. Οι γνωστές τρούφες κατέχουν δικαίως ηγετική θέση. Αλλά υπάρχουν και άλλοι μύκητες που μπορεί κάλλιστα να ανταγωνιστούν αυτόν τον εκπρόσωπο των φυτών χαμηλότερων σπορίων. Και αυτό είναι matsutake και επίσης yarsakhumba. Σήμερα θα μάθουμε πού φυτρώνουν αυτά τα μανιτάρια, καθώς και ποιο είναι το κόστος τους. Και θα μάθουμε επίσης πολλά ενδιαφέροντα στοιχεία για τις παγκοσμίου φήμης τρούφες.
Πολύτιμη λιχουδιά σαμουράι
Τα Matsutake είναι τα πιο ακριβά μανιτάρια στη χώρα του ανατέλλοντος ηλίου, και επίσης ένα από τα πιο πολύτιμα σε ολόκληρο τον κόσμο. Αγαπούνται για τη σπανιότητά τους. Εξάλλου, αυτός ο μύκητας αναπτύσσεται μόνο σε ανέπαφους κορμούς κόκκινων πεύκων, ο αριθμός των οποίων μειώνεται απότομα λόγω των επιβλαβών εντόμων που σκοτώνουν αυτά τα δέντρα. Η τιμή του matsutake είναι περίπου $500 για μόλις μισό κιλό. Ένα τόσο υψηλό κόστος του μανιταριού οφείλεται στο γεγονός ότι κανείς δεν έχει καταφέρει ακόμη να το καλλιεργήσει τεχνητά. Επομένως, λόγω της σπανιότητάς του, η τιμή του matsutake μερικές φορές φτάνει σε αδιανόητα νούμερα.
Αυτό το μανιτάρι έχει ιδιαίτερο άρωμα και εξαιρετική γεύση. Το Matsutake έχει μακρύ και χοντρό μίσχο και το ίδιο το καπέλο είναι μικρό.
Χρήσιμες ιδιότητες της λιχουδιάς των σαμουράι
Εκτός από την υπέροχη γεύση και οσμή, αυτά τα μανιτάρια είναι πολύ χρήσιμα. Είναι πλούσια σε κάλιο, μαγνήσιο, φολικό οξύ. Το Matsutake αποτρέπει την ανάπτυξη διαβήτη, καθώς και καρκίνου. Αυτά τα μανιτάρια μειώνουν τη χοληστερόλη και είναι επίσης ένα εξαιρετικό εργαλείο για τη διατήρηση της άμυνας του οργανισμού. Με αυτά, η ασυλία σας θα είναι σε τέλεια τάξη. Τα ώριμα μανιτάρια matsutake κάνουν εξαιρετική δουλειά στην απομάκρυνση καρκινογόνων και ραδιονουκλεϊδίων από το σώμα.
Φυτά κατώτερων σπορίων εγγενή στα Θιβετιανά Ιμαλάια
Τα πιο ακριβά μανιτάρια στον κόσμο, που συλλέγονται στα βουνά, ονομάζονται Yarchagumba (yarsakhumba). Αναπτύσσονται σε υψόμετρο 3 έως 5 km πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Αυτά τα πιο ακριβά μανιτάρια, που μπορούν να συλλεχθούν στα βουνά, πρακτικά δεν καταναλώθηκαν μέχρι τη δεκαετία του '90 του ΧΧ αιώνα. Και μόλις στις αρχές του 1991, άρχισαν να τα δίνουν σε Κινέζους αθλητές πριν από τον αγώνα, έτσι ώστε οι αθλητές έδειξαν τα καλύτερα αποτελέσματα και έκαναν νέα ρεκόρ.
Το κόστος αυτού του μανιταριού έχει δεκαπλασιαστεί τα τελευταία χρόνια. Μέχρι σήμερα, η τιμή του 1 κιλού είναι περίπου 1 χιλιάδες δολάρια. Οι Κινέζοι χρησιμοποιούν αυτά τα μανιτάρια ως φυσικό προϊόν για να αυξήσουν την ισχύ. Το Yarsakhumba μεγαλώνει σαν παράσιτο σε νεκρές κάμπιες. Οι Κινέζοι, οι Ινδονήσιοι, οι Μαλαισιανοί πασπαλίζουν αυτό το ψιλοκομμένο μανιτάρι πάνω τουςφαγητό για να έχετε ένα θαυματουργό αποτέλεσμα. Οι πλούσιοι που έχουν την οικονομική δυνατότητα να φάνε ένα ολόκληρο yarsakhumba δίνουν 500 δολάρια για 1 κομμάτι. Άλλωστε, δεν είναι τυχαίο που οι Κινέζοι τα αποκαλούν ως τα πιο ακριβά μανιτάρια στον κόσμο. Μόνο οι τρούφες μπορούν να συγκριθούν μαζί τους. Είναι αλήθεια ότι η εμφάνιση του yarsakhumba δεν είναι πολύ ελκυστική, αλλά η γεύση του είναι εξαιρετική.
Πού φυτρώνουν οι τρούφες; Πώς μοιάζουν;
Στην ερώτηση: "Ποια μανιτάρια είναι τα πιο ακριβά;" - πολλοί θα απαντήσουν: «Φυσικά, πρόκειται για τρούφες». Και πραγματικά είναι. Αν και τώρα με κόστος αντικαθίστανται από άλλους εκπροσώπους φυτών χαμηλότερων σπορίων. Αλλά και πάλι, ενώ οι τρούφες δεν δίνουν την παλάμη για τιμή σε κανέναν. Αυτά τα μανιτάρια αναπτύσσονται στα νότια εδάφη της Γαλλίας και της Ιταλίας σε ελαιώνες βελανιδιάς και οξιάς. Το βάθος ανάπτυξής τους είναι 20 cm υπόγεια. Κρύβονται στις ρίζες των δέντρων. Αυτά τα πιο ακριβά μανιτάρια στον κόσμο, φωτογραφίες των οποίων μπορείτε να δείτε παρακάτω, μαζεύονται συχνά από τους ανθρώπους το καλοκαίρι. Αυτά τα μανιτάρια μπορεί να είναι ασπρόμαυρα. Δεν έχουν ούτε ρίζες ούτε πόδια, μοιάζουν με σαρκώδη στρογγυλή ρίζα με μικρούς φυμάτιους. Οι τρούφες μπορούν να είναι διαφόρων μεγεθών - από πολύ μικρές, στο μέγεθος ενός φουντουκιού, έως τεράστιες, που ζυγίζουν περίπου ένα κιλό ανά τεμάχιο.
Είναι τα μεγάλα μανιτάρια που πωλούνται σε δημοπρασίες σε απίστευτες τιμές.
Πώς συλλέγεται η τρούφα;
Αυτό το φυτό χαμηλών σπορίων έχει γεύση μανιταριού, σε συνδυασμό με φρυγανισμένους ηλιόσπορους και καρύδια. Το άρωμα της τρούφας θυμίζει τη μυρωδιά των γουρουνιών. Και είναι αυτά τα ζώαθεωρούνται ηγέτες στην αναζήτηση αυτών των μανιταριών. Ωστόσο, στην Ιταλία, για παράδειγμα, τα σκυλιά έχουν επίσης μάθει να αναζητούν τρούφες. Ναι, και οι ίδιοι οι άνθρωποι συχνά περιφέρονται στα δάση από το πρωί έως το βράδυ για να βρουν αυτά τα πιο ακριβά μανιτάρια στον κόσμο.
τιμή τρούφας
Το κόστος αυτού του αντιπροσώπου των φυτών των κατώτερων σπορίων είναι πραγματικά εκπληκτικό. Η τιμή για 1 κιλό μπορεί να φτάσει τα 2 χιλιάδες δολάρια. Ωστόσο, αυτό το μανιτάρι, όπως, κατ 'αρχήν, και άλλα, μπορείτε να αγοράσετε και στη συνέχεια να μετανιώσετε για την αγορά, ρίχνοντας χρήματα. Αυτό ακριβώς συνέβη με έναν εκατομμυριούχο που έβαλε πάνω από 30 χιλιάδες στερλίνες για μια τρούφα σε μια δημοπρασία. Ωστόσο, μέχρι τη στιγμή που τελείωσε η δημοπρασία, το μανιτάρι είχε φθαρεί. Ο άτυχος ιδιοκτήτης της σάπιας τρούφας δεν είχε άλλη επιλογή από το να την ξεφορτωθεί. Αυτό συνέβη το 2004. Και το 2007, τρεις εκατομμυριούχοι από το Χονγκ Κονγκ ενώθηκαν και αγόρασαν ένα μαύρο μανιτάρι, δίνοντας περίπου 200 χιλιάδες δολάρια για 750 γραμμάρια.
Αποδεικνύεται ότι όσο μεγαλύτερη είναι η τρούφα, τόσο μεγαλύτερη είναι η αξία της.
Μπορεί να βρεθεί αυτή η λιχουδιά στη Ρωσία;
Αυτά τα πιο ακριβά μανιτάρια συγκομίζονται κυρίως στην Ευρώπη, αλλά δεν αναπτύσσονται μόνο εκεί. Μπορείτε επίσης να συναντήσετε αυτή τη λιχουδιά στη Ρωσία. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλά είδη τρούφας, αλλά μπορούμε να συναντήσουμε μόνο 3 - στέπα, ασπρόμαυρη. Η εύρεση τους, φυσικά, είναι δύσκολη. Η ρωσική λευκή τρούφα, για παράδειγμα, βρίσκεται στη μέση περιοχή του Βόλγα, στις περιοχές Τούλα, Βλαντιμίρ, Μόσχα, Σμολένσκ, Oryol. Τα πιο ακριβά μανιτάρια στη Ρωσία, και σε όλο τον κόσμο, μπορούν να βρεθούν σε δάση κωνοφόρων και φυλλοβόλων, σε ένα υγρό, καλά θερμαινόμενοέδαφος. Παρεμπιπτόντως, στη χώρα μας η μαύρη τρούφα είναι καταχωρημένη στο Κόκκινο Βιβλίο.
Και μερικοί Ρώσοι προσπαθούν να καλλιεργήσουν μόνοι τους αυτό το μανιτάρι. Ωστόσο, δεν θα μπορούν να συγκομίσουν την πρώτη σοδειά σύντομα - μόνο μετά από 5 χρόνια.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για τις τρούφες
- Υπάρχει η άποψη ότι αυτό το μανιτάρι περιέχει μια ουσία με ψυχοτρόπο δράση.
- Παλαιότερα, οι τρούφες καλλιεργούνταν στην επαρχία της Μόσχας και τις μάζευαν αρκούδες με τραβηγμένα δόντια.
- Η ιταλική εταιρεία ISHI-Dafla Group φτιάχνει καλλυντικά από αυτά τα μανιτάρια. Οι κατασκευαστές ισχυρίζονται ότι μερικές σταγόνες εκχυλίσματος τρούφας μπορούν να μειώσουν το βάθος των ρυτίδων, καθώς και να συσφίξουν τέλεια το δέρμα.
- Παλαιότερα, πίστευαν ότι αυτό το μανιτάρι είναι ένα ισχυρό αφροδισιακό, αναγκάζοντας έναν αληθινό γκουρμέ να βυθιστεί στη λίμνη των ερωτικών χαρών. Napoleon, Byron, Madame de Pompadour - αυτή δεν είναι μια πλήρης λίστα με διάσημους ανθρώπους των οποίων το μενού δεν θα μπορούσε να κάνει χωρίς τρούφες.
Διάφορα κόλπα για να ετοιμάσετε αληθινά αριστουργήματα από τη λιχουδιά
- Για να απολαύσετε την αληθινή γεύση του μανιταριού, είναι απαραίτητο να σερβίρετε πιάτα από αυτό όσο το δυνατόν γρηγορότερα μετά το μαγείρεμα. Επειδή είναι πολύ σημαντικό να φέρετε το άρωμα της τρούφας στους καλεσμένους.
- Τα πιο ακριβά μανιτάρια, των οποίων τα ονόματα είναι τρούφες, πρέπει να είναι σε ένα δοχείο με άμμο. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να τα καθαρίζετε πολύ από το έδαφος.
- Μια λιχουδιά όπως το λάδι τρούφας θεωρείται επίσης πολύ νόστιμο. Λαμβάνεται μετά την αποθήκευση αυτών των μανιταριών σε γυάλινο μπουκάλι με ελαιόλαδο.
- Λευκές τρούφεςδεν μπορώ να μαγειρέψω για πολύ καιρό. Για εξαιρετική γεύση και άρωμα αρκεί να τα ζεστάνετε στο φούρνο για περίπου 5 λεπτά.
Λίστα με τα πιο ακριβά μανιτάρια στον κόσμο
Έτσι, αφού αναλύσουμε το άρθρο, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι οι ακόλουθοι εκπρόσωποι φυτών χαμηλότερων σπορίων είναι οι πιο ακριβοί:
- 1η θέση: τρούφα;
- 2η θέση: yarsakhumba;
- 3η θέση: Matsutake.
Τώρα ξέρετε ποια είναι τα πιο ακριβά μανιτάρια και, ίσως, πολλοί το γνώριζαν. Άλλωστε, πράγματι, η τρούφα σήμερα θεωρείται ακριβή λιχουδιά. Ωστόσο, μανιτάρια όπως το matsutake και το yarsakhumba μπορεί σύντομα να τα αντικαταστήσουν. Σε τελική ανάλυση, το κόστος αυτών των λιχουδιών είναι επίσης υψηλό, πέρα από το φθινόπωρο των απλών ανθρώπων.
