Η συλλογή μανιταριών συχνά συγκρίνεται με το κυνήγι. Αλλά η αίσθηση ότι κανένα ζώο δεν θα πάθει κακό, δεν χρειάζεται να πυροβολήσει κανέναν, κάνει ένα τέτοιο κυνήγι ιδανικό για κάθε άνθρωπο.
Στο αποκορύφωμα της εποχής των μανιταριών, μπορείτε να μαζέψετε γεμάτα κουτιά με μανιτάρια και, στη συνέχεια, όπως θέλει η καρδιά σας: τηγανίστε, τουρσί, μαρινάρετε ή ακόμα και πουλήστε.
Ας πάμε σε ένα "σιωπηλό κυνήγι"
Παντού η εποχή των μανιταριών, όταν τα μανιτάρια βγαίνουν από το δάσος σε κουβάδες, δεν έχει ακόμη ξεκινήσει. Αλλά ήδη σήμερα μπορείτε να πάτε για μάζεμα μανιταριών στο Τβερ και στην περιοχή και να μαζέψετε ένα καλάθι με λαχανίδες ή russula. Και οι τυχεροί μπορεί ακόμη και να πιαστούν από μπολέτο.
Αλλά για να μην απογοητευτεί ένα ταξίδι στο δάσος, πρέπει να γνωρίζετε μερικούς κανόνες ενός άπληστου επιλογέα μανιταριών.
1. Ελάτε στο δάσος όσο το δυνατόν νωρίτερα.
Ένας πραγματικός επαγγελματίας των μανιταριών θα συναντήσει τον ήλιο στην άκρη του δάσους και θα έχει ήδη ένα καλάθι γεμάτο δώρα του δάσους.
Λένε ότι όταν ο ήλιος δεν φωτίζει τα πάντα γύρω και έχει βγει δροσιά, το μανιτάρι είναι πιο ορατό λόγω του γυαλιστερού καπέλου. Ναι, και όταν υπάρχουν ακόμα λίγα μανιτάρια, είναι καλύτερα να βιαστείτε, διαφορετικά θα έχετε μόνο «ρίζες» και οι κορυφές θα είναι μέσαπυξάρι παλαιότερων μανιταροσυλλεκτών.
2. Μην κατευθύνετε αμέσως τα πόδια σας βαθιά στο δάσος
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι όσο προχωράτε στο δάσος, τόσο περισσότερα μανιτάρια θα υπάρχουν. Αλλά δεν είναι. Είναι πιο σκόπιμο να ξεκινήσετε από την άκρη του δάσους ή τις παρυφές του. Για κάποιο λόγο, πολλοί άνθρωποι το ξεχνούν, αν και μπορείτε πάντα να βρείτε πολλά μανιτάρια εκεί.
Αν συναντήσετε ένα μανιτάρι, θα πρέπει να ψάξετε γύρω σας για περισσότερα. Όταν ξεκινά η εποχή των μανιταριών, ο μύκητας μπορεί να είναι ο μόνος σε αυτό το μέρος, αλλά, κατά κανόνα, τα μανιτάρια πολλαπλασιάζονται με τη βοήθεια του μυκηλίου. Εξετάστε προσεκτικά το μέρος δίπλα στο εύρημα
High season
Τα μαζικά μανιτάρια στο Tver αρχίζουν να εμφανίζονται τον Σεπτέμβριο. Όλοι οι μανιώδεις συλλέκτες μανιταριών είναι πολύ εξοικειωμένοι με το συναίσθημα του ενθουσιασμού, αυτό που αγκαλιάζει τους πραγματικούς κυνηγούς. Εδώ ένα καπέλο έλαμψε, εδώ είναι ένα άλλο, και εδώ, κάτω από ένα δέντρο, υπάρχει μια ολόκληρη οικογένεια λαδώματος …
Τι ανέκφραστο συναίσθημα είναι όταν το κουτί γεμίζει αργά αλλά σταθερά με μανιτάρια, boletus, boletus. Και αν είστε τυχεροί, μπορείτε να βρείτε μανιτάρια πορτσίνι. Το Tver (2014 ευχαριστημένο με μια άνευ προηγουμένου συγκομιδή) ήταν απλώς «στρωμνή» με ευγενή μανιτάρια. Οι μανιταροσυλλέκτες έχουν επανειλημμένα καυχηθεί για ένα πολύτιμο εύρημα, το οποίο έκανε πολλούς λάτρεις του περπάτημα μέσα στο δάσος αναζητώντας δώρα στο δάσος ακόμα πιο ενθουσιασμένοι.
Οι έμπειροι μπορούν να προσδιορίσουν εκ των προτέρων πόσο επιτυχημένη θα είναι η εποχή των μανιταριών. Εάν βρέχει πολύ την άνοιξη και το καλοκαίρι είναι ζεστό, αλλά όχι ξηρό, τότε μπορείτε να προετοιμαστείτε με ασφάλεια για το επερχόμενο "σιωπηλό κυνήγι". Μάλλον θα υπάρχουν μανιτάρια.πολλά.
Αλλά ακόμη και τώρα τα μέρη με μανιτάρια στο Τβερ θα ενθουσιάσουν τους μανιταροσυλλέκτες με μανιτάρια και μανιτάρια μελιού.
Πού να πάτε για μανιτάρια στο Τβερ
Η περιοχή του Τβερ είναι διάσημη για τα πυκνά πράσινα δάση της, όπου είναι τόσο ωραίο να κάνεις μια βόλτα και να αναπνέεις το άρωμα των φρέσκων βοτάνων. Όμως, εκτός από το να απολαμβάνεις τις ομορφιές της φύσης, μπορείς να περάσεις και χρήσιμο χρόνο.
Λοιπόν, τα πιο δημοφιλή μέρη για μανιτάρια στο Τβερ:
- Ένα μικρό δάσος κοντά στο χωριό Poddubie.
- Όταν περάσετε από το χωριό Rozhdestveno, στρίψτε αριστερά. Θα υπάρχει μια δασική περιοχή, η οποία φημίζεται για τους μπολέτους και τους μπολέτους της.
- Αν έχετε μεγάλη επιθυμία να βρείτε λευκό μύκητα, θα πρέπει να πάτε στο πευκοδάσος. Υπάρχει ένα κοντά στο χωριό Semyonovskoye. Εκεί βρίσκονται συχνά μανιτάρια γάλακτος και volushki.
- Δάσος κοντά στο χωριό Prudishche.
- Καλά μέρη με μανιτάρια στο Tver μπορείτε να βρείτε αν οδηγείτε κατά μήκος του δρόμου Turginovskaya. Τα δάση που βρίσκονται εκεί θα ευχαριστήσουν με μια αφθονία όχι μόνο μανιταριών, αλλά και χρήσιμα μούρα - βατόμουρα.
- Τώρα, ενώ η τεράστια εποχή των μανιταριών δεν έχει αιχμαλωτίσει όλους τους λάτρεις του «σιωπηλού κυνηγιού» με τον ενθουσιασμό της, μπορείτε να οδηγήσετε μέχρι το χωριό Mednoe. Όμορφα μανιτάρια και μανιτάρια russula έχουν ήδη συγκομιστεί εκεί.
Με την ευκαιρία, όταν ξεκινά η μαζική συλλογή μανιταριών, η russula δεν θεωρείται καν αληθινό μανιτάρι. Αλλά τώρα μπορείτε να είστε ικανοποιημένοι με αυτό.
Μανιτάρια, αλλά όχι παντού
Μην νομίζετε ότι αν σύμφωνα με το ημερολόγιο είναι εποχή συλλογής μανιταριών, εμφανίζονται παντού και ταυτόχρονα. Πρώτον, πολλά εξαρτώνται από το πώςτο καλοκαίρι ήταν ζεστό ή βροχερό. Συμβαίνει ότι μπορεί να αρχίσει να βρέχει, αλλά ο καιρός είναι ζεστός και μόλις βγει ο ήλιος, τα μανιτάρια αναπτύσσονται ενεργά.
Έτσι ήταν στο Τβερ το 2013. Όταν στα μέσα του καλοκαιριού στις αγορές πουλούσαν κουβάδες με μπολέτο, μπολέτο ακόμα και άσπρο μανιτάρι.
Αλλά η γόνιμη περίοδος τελείωσε γρήγορα. Και δεν ήταν παντού δυνατό να συγκεντρωθεί μια σοδειά. Δεν είναι όλα τα δημοφιλή μέρη μανιταριών στο Tver ευχαριστημένα με την αφθονία τους. Για παράδειγμα, κοντά στο χωριό Mitnevo, το οποίο είναι συνήθως γεμάτο μανιτάρια, απλά δεν υπήρχαν μανιτάρια τη σεζόν 2013-2014.
"Σιωπηλό κυνήγι". Σεζόν 2015
Ήδη τώρα, πολλοί αναρωτιούνται αν έχει ξεκινήσει η εποχή των μανιταριών; Η μαζική συλλογή, όταν το δάσος απλώς ευχαριστιέται με την αφθονία των δώρων του, πέφτει τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο.
Στα τέλη Αυγούστου, μπορείς κυριολεκτικά να μαζέψεις κουβάδες, και όχι μόνο ένα καλάθι και λαχανίδες, και μπολέτο, και μανιτάρια γάλακτος και πολλά άλλα. Το ιδιαίτερο καμάρι κάθε μανιταροσυλλέκτη είναι φυσικά το λευκό μανιτάρι. Η περιοχή του Τβερ, όπως καμία άλλη, εντρυφεί σε αυτό το μαγευτικό μανιτάρι.
Στη μέση της συλλογής μανιταριών, δείγματα όπως τα μανιτάρια μελιού και η russula δεν μετράνε. Ναι, δεν θεωρούνται αληθινά μανιτάρια. Απλώς δεν παρατηρούνται και δεν συλλέγονται.
Τι μπορεί να μαγειρευτεί
Εάν είστε έμπειρος μανιταροσυλλέκτης και συλλέγετε μανιτάρια όχι μόνο ως προϊόν προς πώληση, πιθανότατα έχετε πολλές συνταγές για να μαγειρεύετε πιάτα.
Οι οικοδέσποινες δεν μπορούν απλώς να τηγανίσουν μπάναλ πατάτες με μανιτάρια, αλλά να μαγειρέψουν ένα πιάτο σε κατσαρόλες. Αυτό διατηρεί το εκπληκτικό άρωμα του δάσους. Και το κάνουν επίσηςπιλάφι, μανιταρόσουπα, μανιτάρια γεμιστά, ζουλιέν, σαλάτα…
Δεν μπορείτε να μετρήσετε τα πάντα. Κάθε οικοδέσποινα θα έχει σίγουρα τη δική της μοναδική και νόστιμη συνταγή.
Αλλά αν υπάρχουν πολλά μανιτάρια και θέλετε να τα διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο, τότε το τουρσί και το τουρσί έρχονται σε βοήθεια.
