Τα σύκα είναι το παλαιότερο τροπικό φυτό με πολλές μοναδικές, χρήσιμες ιδιότητες που άδικα υποτιμώνται. Η λατινική ονομασία ενός πολιτισμού που ανήκει στο γένος ficus (Ficus carica). Το φυτό σε διάφορες περιοχές ονομάζεται συκιά, συκιά ή συκιά. Έχει κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα από την αρχαιότητα. Σύμφωνα με ορισμένες ερμηνείες της Παλαιάς Διαθήκης, ήταν το σύκο που έφαγαν ο Αδάμ και η Εύα ως απαγορευμένο φρούτο.
Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν το όνομα του φρούτου, αλλά λίγοι γνωρίζουν για τις ευεργετικές ιδιότητες και άλλα χαρακτηριστικά της παλαιότερης κηπευτικής κουλτούρας, συμπεριλαμβανομένου του τόπου φύσεως των σύκων. Η φωτογραφία και μια σύντομη περιγραφή από κάτω δεν θα αποκαλύψει όλες τις ενδιαφέρουσες και σημαντικές πληροφορίες.
Χρήσιμες ιδιότητες
Τα σύκα θεωρούνται ένα από τα πιο θρεπτικά φρούτα λόγω των ευεργετικών τους ιδιοτήτων. Δεν βλάπτει την υγεία, αλλά υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις στη χρήση του, για παράδειγμα, άτομα με ουρική αρθρίτιδα και ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα δεν πρέπει να τρώνε αυτό το φρούτο. Τα αποξηραμένα μούρα δεν συνιστώνται για κατάχρηση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, του διαβήτη. Ο ημερήσιος κανόνας ενός υγιούς ατόμου είναι 3-4 μούρα.
Οι καρποί του σύκου είναι χρήσιμοι φρέσκοι και αποξηραμένοι για την πρόληψη πολλών ασθενειών καιγενική ενδυνάμωση του σώματος. Στην ιατρική, οι καρποί της συκιάς χρησιμοποιούνται ως θεραπεία:
- αντιβακτηριδιακό;
- επούλωση πληγών;
- αντιπαρασιτικό;
- υγεία;
- αντικαρκινικό.
Σύκα για απώλεια βάρους και σπιτική μαγειρική
Τα αποξηραμένα σύκα, μεταξύ άλλων, είναι αποτελεσματικά στην απώλεια βάρους, καθώς αφήνουν ένα αίσθημα κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα και έχουν ελαφρά καθαρτική δράση. Εκτός από πολύτιμες ουσίες, τα μούρα έχουν υψηλές γευστικές ιδιότητες. Όμως, παρά τη γλυκύτητά του, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φρούτου είναι σχετικά χαμηλή (49 kcal ανά 100 g). Τα φρούτα χρησιμοποιούνται σε φρέσκα, αποξηραμένα και σε κονσέρβα. Φτιάχνει καταπληκτική μαρμελάδα, marshmallow, κομπόστα και κρασί, χάρη στα οποία το σύκο έχει αποκτήσει άλλο όνομα «vin berry».
Τα φύλλα της συκιάς χρησιμοποιούνται στην Ινδία ως τροφή για βοοειδή και στη Γαλλία ως πρώτη ύλη για την παραγωγή νέων αρωμάτων στην αρωματοποιία. Το λατέξ σύκου περιέχει: μηλικό οξύ, καουτσούκ, ρενίνη, ρητίνες και πολλά άλλα πολύτιμα στοιχεία. Η επαφή του δέρματος με χυμό λατέξ μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό εάν δεν αφαιρεθεί αμέσως.
Πώς μεγαλώνει;
Πρόκειται για μεγάλος θάμνος (8-10 m) με παχιά λεία κλαδιά και φαρδύ στέμμα. Η διάμετρος του κορμού φτάνει τα 18 cm, το ριζικό σύστημα έχει πλάτος 15 m, οι ρίζες κατεβαίνουν σε βάθος 6 m. Τα μεγάλα φύλλα της συκιάς είναι άκαμπτα με ανομοιόμορφα δόντια κατά μήκος των άκρων, από σκούρο πράσινο έως γκριζωπό πράσινο. Το φύλλο έχει μήκος 15 cm και πλάτος 12 cm.
Αναρωτιέμαι: όλοιΤα δέντρα Ficus χωρίζονται σε θηλυκά και αρσενικά άτομα και οι μαύρες σφήκες βλαστοφάγων τα επικονιάζουν. Αυτές οι σφήκες κάνουν καλά τη δουλειά τους, όπως αποδεικνύεται από τις μεγάλες αποδόσεις.
Στις ταξιανθίες του δέντρου υπάρχουν μικρές τρύπες στην κορυφή από τις οποίες γίνεται η επικονίαση. Επιπλέον, σε ποιο δέντρο φυτρώνουν σύκα, εξαρτάται από το αν οι καρποί είναι βρώσιμοι ή όχι, είναι μόνο θηλυκά άτομα, τα άνθη των οποίων δεν χρειάζονται επικονίαση.
Τα σύκα σε σχήμα αχλαδιού έχουν μήκος έως και 10 cm, γλυκά και ζουμερά κιτρινοπράσινα ή σκούρα μοβ. Είναι ένα κοίλο σαρκώδες αγγείο με μικρά μερικώς κλειστά λέπια. Το μέγεθος και το χρώμα του καρπού εξαρτάται από την ποικιλία. Τα πιο συνηθισμένα είναι το σκούρο μπλε, το κίτρινο και το κιτρινοπράσινο.
Άγουρα μούρα δεν πρέπει να καταναλώνονται καθώς περιέχουν μη βρώσιμο λατέξ. Ανάλογα με την ποικιλία, τα ώριμα σύκα μπορούν να περιέχουν από 30 μεγάλους έως 1600 μικρούς σπόρους. Μεγαλώνοντας σε ευνοϊκές συνθήκες, μια συκιά μπορεί να καρποφορήσει για 200 χρόνια. Το δέντρο μπορεί να ανθίσει πολλές φορές κατά τη διάρκεια του έτους, αλλά οι καρποί είναι δεμένοι μέχρι το τέλος της ζεστής περιόδου, από το καλοκαίρι έως το φθινόπωρο.
Πού μεγαλώνει;
Σύμφωνα με πολλούς ιστορικούς, η συκιά ήταν το πρώτο φυτό που καλλιεργήθηκε από τον άνθρωπο, το οποίο άρχισε να καλλιεργείται πριν από 5 χιλιάδες χρόνια. Η ιστορική πατρίδα του ficus είναι η Σαουδική Αραβία, όπου το φυτό χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων και ιατρικής. Με τον καιρό, η περιοχή όπου φύονται τα σύκα εξαπλώθηκε στην Ευρώπη και τα Κανάρια Νησιά.
Από το 1530, τα φρούτα ficus δοκιμάστηκαν για πρώτη φορά στην Αγγλία, από όπου οι σπόροι εισήχθησαν στη Νότια Αφρική, την Αυστραλία, την Ιαπωνία, την Κίνα και την Ινδία. Η ιστορία του αμερικανικού σύκου ξεκινά το 1560, όταν οι εισαγόμενοι σπόροι άρχισαν να καλλιεργούνται στο Μεξικό.
Στην περιοχή του Καυκάσου (Γεωργία, Αρμενία, Αζερμπαϊτζάν) και στη μαύρη ακτή της Ρωσίας (Αμπχαζία, νότια ακτή της Κριμαίας), το ficus αναπτύσσεται από την αρχαιότητα. Όπου τα σύκα φυτρώνουν στη φύση στη Ρωσία, το κλίμα είναι ζεστό και ξηρό. Μεγάλες εκτάσεις φυτειών βρίσκονται στη γειτονική Τουρκία, Ελλάδα, καθώς και στην Ιταλία, την Πορτογαλία.
Στη Βενεζουέλα, αυτό το φρούτο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή σήμερα. Το 1960 δημιουργήθηκε ένα κρατικό πρόγραμμα, χάρη στο οποίο ξεκίνησε μια σοβαρή ανάπτυξη της βιομηχανικής παραγωγής αυτής της καλλιέργειας. Στην Κολομβία, τα σύκα θεωρούνταν από καιρό πολυτέλεια. Σήμερα, η στάση απέναντι στα φρούτα έχει αλλάξει, γιατί τα σύκα φυτρώνουν εδώ σε κάθε κήπο. Οι συνθήκες αποδείχτηκαν πολύ ευνοϊκές, αλλά η αγάπη για το μούρο δεν έγινε πιο αδύναμη.
Κλίμα και έδαφος
Στις τροπικές και υποτροπικές περιοχές, τα σύκα αναπτύσσονται σε λοφώδεις περιοχές στα 800-1800 m πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Το φυτό είναι ανεπιτήδευτο και ανθεκτικό στον παγετό, αντέχει σε θερμοκρασίες έως -20 ° C. Το ξηρό κλίμα είναι ιδανικό για την καλλιέργεια φρέσκων φρούτων. Με υψηλή υγρασία, οι καρποί αρχίζουν να σπάνε και γρήγορα να αλλοιώνονται. Ωστόσο, το πολύ ξηρό κλίμα επηρεάζει αρνητικά την ποιότητα της καρποφορίας, τα φρούτα αρχίζουν να πέφτουν πριν ωριμάσουν.
Σχεδόν κάθε έδαφος είναι κατάλληλο για καλλιέργεια, με την προϋπόθεση ότι υπάρχει καλόπροσεγμένο σύστημα άρδευσης, κατάλληλο:
- πλούσιο αργιλώδες;
- βαρύς πηλός;
- ελαφριά άμμος;
- ασβεστόλιθος;
- όξινα εδάφη.
Το σύκο αναπτύσσεται καλά δίπλα σε άλλες καλλιέργειες, σε επίπεδο έδαφος, πλαγιές, βράχους και σπάρους. Τα δέντρα ουσιαστικά δεν προσβάλλονται από ασθένειες και διάφορα παράσιτα.
Πού φυτρώνουν τα εξωτικά φρούτα στη Ρωσία;
Φαίνεται αδύνατο, αλλά είναι δυνατό να καλλιεργήσουμε μια υποτροπική καλλιέργεια με αρκετά επιτυχία στο βόρειο κλίμα μας, και παρά τους σκληρούς παγετούς του χειμώνα, θα φέρει καλή σοδειά. Αυτό απαιτεί μόνο τη σωστή γεωργική τεχνολογία.
Όπου φυτρώνουν τα άγρια σύκα, σε μέση ημερήσια θερμοκρασία +10 °C για ολόκληρη την καλλιεργητική περίοδο, το άθροισμα των θερμοκρασιών φτάνει τους +4000 °C. Με τέτοιους δείκτες, η συγκομιδή θα είναι άφθονη και σταθερή. Επομένως, όταν καλλιεργείτε μόνοι σας την καλλιέργεια, είναι σημαντικό να διασφαλίζετε τις ίδιες συνθήκες χρησιμοποιώντας τη μέθοδο της τάφρου.
Υπό προϋποθέσεις, με υποχρεωτικό καταφύγιο για το χειμώνα, μπορεί να φυτευτεί συκιά στην κεντρική Ρωσία. Αν και στον Καύκασο και στην Κριμαία βρίσκεται σε άγρια μορφή. Στην επικράτεια του Κρασνοντάρ, τον Οκτώβριο-Νοέμβριο, οι συκιές απαιτούν ειδικές συνθήκες θερμοκηπίου για να επιβιώσουν το χειμώνα. Σε περιοχές με έντονα ηπειρωτικό κλίμα, ο πολιτισμός εκτρέφεται σε χειμερινούς κήπους και θερμοκήπια. Τα σύκα ανθίζουν 2-3 χρόνια μετά τη φύτευση. Φέρνει υψηλή απόδοση από 7-9 χρόνια. Η καλλιέργεια πολλαπλασιάζεται με σπόρους, μοσχεύματα και στρωματοποίηση.
Πώς μεγαλώνουν τα σύκα στο σπίτι;
Για προσγείωσηστο σπίτι, επιλέγονται ποικιλίες χαμηλής ανάπτυξης. Τα σπορόφυτα συνήθως κάθονται σε μπανιέρες ή κουτιά έτσι ώστε να μπορούν να βγουν εύκολα στο δρόμο ή στο μπαλκόνι. Το φυτό πρέπει να λαμβάνει το μερίδιό του από το ηλιακό φως, και αυτό είναι αρκετοί μήνες του χρόνου. Αυτό γίνεται όταν ο ζεστός καιρός έχει ήδη εγκατασταθεί στο δρόμο και σίγουρα δεν θα υπάρχει παγετός τη νύχτα. Επιλέξτε ένα δοχείο φύτευσης που είναι αρκετά ισχυρό ώστε να υποστηρίζει καλά στραγγιζόμενο έδαφος και το βάρος του ίδιου του φυτού.
Το χώμα αναμιγνύεται σε αναλογίες 2:1:2 με άμμο και λίπασμα. Για να σχηματιστεί ένα ενιαίο δέντρο, όταν ο κορμός φτάσει σε ύψος 0,5 m, η κορυφή είναι τσιμπημένη. Κάθε χρόνο χρειάζεται αλλαγή του δοχείου αλλά και του εδάφους γιατί το σύκο μεγαλώνει γρήγορα και το ριζικό του σύστημα θέλει θέση. Σε ένα κουτί, ένα δέντρο μπορεί να καρποφορήσει έως και 3 φορές το χρόνο: την άνοιξη, το τέλος του καλοκαιριού και το τέλος του φθινοπώρου. Είναι σημαντικό να παρέχετε επιπλέον θερμότητα και φως για την τελευταία καρποφορία, ώστε ο καρπός να μην πέσει πρόωρα.
Χαρακτηριστικά καλλιέργειας
Πολλοί καλλιεργητές ανησυχούν για τη διακοπή της ανάπτυξης των φυτών και την πτώση των φύλλων σε συγκεκριμένες στιγμές, ακόμη και με την κατάλληλη φροντίδα. Δεν πρέπει να ανησυχείτε γιατί τα σύκα φυτρώνουν στις υποτροπικές περιοχές και θεωρούνται φυλλοβόλο δέντρο που έχει τη δική του περίοδο λήθαργου. Αυτή τη στιγμή, το δέντρο τοποθετείται σε δροσερό μέρος, θα πρέπει επίσης να αρχίσετε να το ταΐζετε και να το ποτίζετε πιο παθητικά.
Τα εγχώρια σύκα μπορούν να καρποφορούν συχνά και να παράγουν νόστιμα, ζουμερά και υγιεινά φρούτα, τα οποία, όσον αφορά τις θρεπτικές τους ιδιότητες, δεν είναι καθόλουκατώτερο από τα ανάλογα από τον χειμερινό κήπο. Το δέντρο ριζώνει καλά στην περιοχή, ειδικά σε θερμές περιοχές. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς μεγαλώνουν τα σύκα και να λάβετε υπόψη ότι μέσω των ριζών, που βρίσκονται κοντά στη συκιά σχεδόν στην επιφάνεια της γης, λαμβάνει όλα τα θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένου αυτού του πολύτιμου οξυγόνου.
Ως εκ τούτου, οι έμπειροι κηπουροί χαλαρώνουν προσεκτικά και τακτικά το έδαφος κοντά στον κορμό. Σε μια περιοχή όπου το κλίμα δεν είναι πολύ ξηρό, ένας απλούστερος και πιο αποτελεσματικός τρόπος θα ήταν να φυτέψετε γρασίδι στον κύκλο κοντά στο στέλεχος και να το κουρέψετε. Πολλά φυτά ficus ως καλλωπιστικό φυτό, επειδή τα φύλλα του είναι πολύ όμορφα - τραχιά και μεγάλα.
Φυτρώνουν σύκα στην Κριμαία;
Στην Κριμαία, τα σύκα καρποφορούν δύο φορές, και αυτό το φρούτο λέγεται εδώ ακριβώς έτσι, ούτε σύκο ούτε σύκο. Η πρώτη περίοδος ωρίμανσης είναι τα μέσα του καλοκαιριού, η δεύτερη - από τον Αύγουστο έως τον Σεπτέμβριο. Συμπεριλαμβανομένων των εισαγόμενων ποικιλιών, υπάρχουν περίπου 280 είδη φυτών στην Κριμαία. Εδώ έχει συσσωρευτεί τεράστια εμπειρία στη φύτευση αυτής της καλλιέργειας, αν και δεν έχει φτάσει ακόμη σε βιομηχανική παραγωγή. Τα σύκα φυτρώνουν στην Κριμαία και σε εγκαταλελειμμένες περιοχές, γι' αυτό φυτρώνουν μόνο άγρια, αλλά δεν εξαφανίζονται.
Ο ακαδημαϊκός Πάλλας Π. Σ. πίστευε ότι τα παλιά δέντρα που φύτρωναν στη χερσόνησο της Κριμαίας παρέμειναν από την εποχή της αρχαίας Ελλάδας και αποτελούν απόδειξη της καλλιέργειας της γεωργίας του αρχαιότερου πολιτισμού σε αυτά τα εδάφη. Ωστόσο, τον XVIII αιώνα, η ανάπτυξη της κηπουρικής έπεσε σε παρακμή.
Βοτανικός Κήπος Nikitsky
Από τις αρχές του επόμενου αιώνα, οι επιστήμονες από τους Βοτανικούς Κήπους Nikitsky άρχισαν να ασχολούνται σοβαρά με τα σύκα, οι οποίοι ξεκίνησαν όχι μόνογια τη μελέτη του φυτού, αλλά και για την εκτροφή διαφορετικών ποικιλιών, από τις οποίες υπήρχαν ήδη 110 το 1904. Σήμερα, συμπεριλαμβανομένης της εισαγόμενης επιλογής, η συλλογή του κήπου περιλαμβάνει περισσότερα από 200 είδη σύκων. Στον βοτανικό κήπο, μπορείτε να αγοράσετε σπορόφυτα διαφορετικών ποικιλιών, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που είναι προσαρμοσμένα για διαφορετικές περιοχές της Ρωσίας.
Πιο συχνά, δέντρα βρίσκονται στη Νότια Ακτή, όπου μπορείτε να δείτε μωβ και λευκά μούρα, αποξηραμένα, αποξηραμένα και κονσερβοποιημένα, στις αγορές. Όπου φυτρώνουν σύκα στην Κριμαία, υπάρχει η ευκαιρία να αγοράσετε φρέσκα φρούτα και οι εισαγόμενες ποικιλίες στα ράφια είναι εξαιρετικά σπάνιες. Φρέσκα, απλά δεν μας φτάνουν, γιατί δεν ανέχονται μακροχρόνιες μεταφορές. Εάν εξακολουθείτε να καταφέρετε να συναντήσετε τέτοια φρούτα, τότε πρέπει να τα επιλέξετε προσεκτικά. Θα πρέπει να είναι χωρίς φθορές, πυκνά, αλλά με ελαφρά πίεση μπορούν να πιεστούν.
Πώς τρώνε τα σύκα;
Τα σύκα είναι ένα μοναδικό φρούτο, χρήσιμο σε οποιαδήποτε μορφή και σε συνδυασμό με κάθε τροφή. Ο φρέσκος καρπός βγαίνει κατευθείαν από το δέντρο και τρώγεται σαν μήλο, είναι ζουμερός και πολύ γλυκός. Για αλλαγή, μπορείτε να το καρυκεύσετε με κρέμα, κρέμα γάλακτος, ζαμπόν, λικέρ ή ξηρούς καρπούς. Τα αποξηραμένα μούρα προστίθενται σε σαλάτες ή αρτοσκευάσματα και ένας συνδυασμός με άλλα αποξηραμένα φρούτα ή ζαχαρωτά φρούτα είναι επίσης νόστιμος. Τα φρέσκα σύκα χαλάνε γρήγορα, επομένως δεν συνιστάται να τα αποθηκεύετε καλύτερα, καταναλώστε τα το συντομότερο δυνατό. Το μέγιστο στο οποίο μπορείτε να βασιστείτε είναι 3 ημέρες στο ψυγείο.
Πολλά έχουν ειπωθεί για τα οφέλη για την υγεία και τον τρόπο με τον οποίο μεγαλώνουν τα σύκα. Οι φωτογραφίες δεν μπορούν να βρεθούν οι πιο επιτυχημένες αυτού του φρούτου, σε πολλούς, παρεμπιπτόντως, δεν αρέσει η εμφάνιση, αλλάαυτή η γεύση και οι πιο πολύτιμες ιδιότητές της δεν έχουν μειωθεί.
Τι άλλο είναι το όφελος του σύκου;
Τα ξερά σύκα είναι ένα πραγματικό «κιτ πρώτων βοηθειών», είναι καλό αντικαταθλιπτικό, ομαλοποιεί την κυκλοφορία του αίματος, δίνει δύναμη και αυξάνει τη ζωτικότητα. Ένα αποτελεσματικό φάρμακο για το κρυολόγημα - βράστε αποξηραμένα φρούτα σε γάλα και πιείτε. Καλό για βρογχίτιδα και πονόλαιμο. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, τα σύκα μπορούν να θεωρηθούν πραγματικός πρωταθλητής και μόνο τα καρύδια έχουν περισσότερο κάλιο, περισσότερο σίδηρο από τα μήλα. Ως εκ τούτου, συνιστάται για χρήση από άτομα που πάσχουν από σιδηροπενική αναιμία.
