Οι άνθρωποι γνωρίζουν από καιρό τις θεραπευτικές ιδιότητες που έχουν τα βατόμουρα. Όπου μεγαλώνει αυτό το μούρο, είναι σίγουρο ότι θα το συλλέξουν. Και δεν το κάνουν μόνο οι ντόπιοι. Γιατί οι άνθρωποι που ζουν εκατοντάδες χιλιόμετρα μακριά από εκείνα τα μέρη όπου φυτρώνει το καταπληκτικό μούρο - τα βατόμουρα έρχονται για τη συγκομιδή; άρθρο.
Περιγραφή
Το κοινό βατόμουρο είναι ένας θάμνος που ανήκει στην οικογένεια των μούρων. Το ύψος του φυτού είναι συνήθως 20 έως 30 εκατοστά. Τα φύλλα είναι σκούρα πράσινα μικρά με επίστρωση κεριού.
Τα μούρα δεν είναι πολύ μεγάλα, αλλά ζουμερά. Οι καρποί είναι μαύροι, μερικές φορές σκούρο μοβ. Γεύση γλυκόξινη. Οι σπόροι μέσα στον καρπό είναι πολύ μικροί, άραχαλάω τη γεύση των μούρων.
Τον Μάιο-Ιούνιο, τα βατόμουρα αρχίζουν να ανθίζουν ενεργά. Όπου φύονται πολλοί θάμνοι αυτού του καταπληκτικού φυτού, συγκεντρώνεται μεγάλος αριθμός μελισσών κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας του. Η συμπεριφορά των εντόμων είναι τέτοια που η φυτεία δεν περνά απαρατήρητη όχι μόνο από τους λάτρεις της συλλογής μούρων, αλλά και από όλους όσους έτυχε να βρεθούν στο μύρτιλο εκείνη την ώρα. Μια αξιοσημείωτη γωνιά μπορεί να επισκεφθεί ξανά σε ένα ή δύο μήνες, από τη συγκομιδή των μούρων. Μέχρι το τέλος της σεζόν, τα βατόμουρα γίνονται ιδιαίτερα ζουμερά και νόστιμα.
Εκεί που φυτρώνει στη φύση
Είναι εκπληκτικό το γεγονός ότι το φυτό δεν αναπτύσσεται στο νότιο ημισφαίριο. Οι κάτοικοι των καυτών χωρών επίσης δεν είναι εξοικειωμένοι με αυτό. Το βόρειο ημισφαίριο του πλανήτη είναι το μέρος όπου μπορείτε να βρείτε τεράστιες φυτείες με βατόμουρα που αναπτύσσονται σε φυσικές συνθήκες. Επιπλέον, πρέπει να διευκρινιστεί ότι τα βατόμουρα αγαπούν ιδιαίτερα τις βόρειες περιοχές του ημισφαιρίου. Εδώ, σε ελώδεις θέσεις, οι θάμνοι μπορούν να εκτείνονται για δεκάδες χιλιόμετρα. Τα βατόμουρα βρίσκονται όχι μόνο σε καλά υγρασμένες περιοχές. Μικτά, κωνοφόρα δάση, όπου η υγρασία του εδάφους είναι μέτρια, αγαπούν και τα βατόμουρα.
Πού φύεται στη Ρωσία
Απαντώντας σε αυτήν την ερώτηση, πρέπει να γνωρίζετε ότι τα βατόμουρα ονομάζονται συνήθως "ρώσικα μούρα". Και δεν είναι τυχαίο. Έχει διαπιστωθεί ότι οι μεγαλύτερες φυτείες του φυτού βρίσκονται στη Ρωσία.
Ορισμένες περιοχές του ευρωπαϊκού τμήματος της χώρας, η Καρελία, η Σιβηρία, οι βόρειες περιοχές των Ουραλίων, η περιοχή Tyumen, ορισμένα εδάφη των Υπερ-Ουραλίων - μέρη όπου είναι ιδιαίτερα τα βατόμουραευρέως διαδεδομένο.
Η απόδοση στα μούρα είναι διαφορετική κάθε χρόνο. Αυτός ο δείκτης επηρεάζεται από πολλούς διαφορετικούς παράγοντες. Μην ξεχνάτε ότι ο τόπος ανάπτυξης είναι μία από τις κύριες προϋποθέσεις. Σε καλά χρόνια, μπορεί να συλλεχθεί έως και ένας τόνος πολύτιμων μούρων ανά εκτάριο μύρτιλων.
Οι βάλτοι και τα δάση όπου φυτρώνουν τα βατόμουρα είναι ο πραγματικός θησαυρός της χώρας. Απαιτείται από τους πολίτες να χρησιμοποιούν τους πόρους με σύνεση και προσοχή. Μόνο μια τέτοια προσέγγιση θα βοηθήσει στη διατήρηση του πλούτου που χαρίζει στον άνθρωπο η φύση.
Τα βατόμουρα στη λαϊκή ιατρική
Το φυτό είναι πολύ δημοφιλές μεταξύ των ανθρώπων δεν είναι τυχαίο. Οι θεραπευτικές ιδιότητες των μούρων και των φύλλων του μύρτιλου είναι γνωστές εδώ και πολύ καιρό. Τα αφεψήματα, τα αφεψήματα και άλλες θεραπείες που παρασκευάζονται από μέρη του φυτού χρησιμοποιούνται στη σύγχρονη πρακτική για την καταπολέμηση παθήσεων.
Μεταξύ των κατοίκων της Αρχαίας Ρωσίας, των λαών που κατοικούν στο έδαφος της σύγχρονης Σιβηρίας και του Ρωσικού Βορρά, τα βατόμουρα (όπου φύονται σήμερα) κατείχαν πάντα μια ιδιαίτερη θέση. Το μούρο, ομαλοποιώντας την πέψη, βοήθησε να απαλλαγούμε από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Διαθέτοντας βακτηριοκτόνες ιδιότητες, ο χυμός βατόμουρου βοήθησε στην ανακούφιση της φλεγμονής του ουρογεννητικού συστήματος.
Φάρμακα που παρασκευάζονται από μούρα και φύλλα βελτίωσαν την εγκεφαλική δραστηριότητα και ομαλοποιούσαν την κατάσταση του αίματος. Η τακτική κατανάλωση μύρτιλων είχε ευεργετική επίδραση στον αμφιβληστροειδή χιτώνα του ματιού, βελτιώνοντας την όραση. Όλοι οι θεραπευτές, οι θεραπευτές,οι σαμάνοι είχαν στο οπλοστάσιό τους ναρκωτικά φτιαγμένα από ένα υπέροχο μούρο.
Σύνθεση από βατόμουρα και φύλλα
Οι μοναδικές ιδιότητες του φυτού οφείλονται στις ουσίες που συνθέτουν τη σύνθεσή του. Σήμερα, οι επιστήμονες έχουν μεθόδους που σας επιτρέπουν να προσδιορίσετε με ακρίβεια ποια οξέα, βιταμίνες, μέταλλα είναι εμπλουτισμένο ένα συγκεκριμένο προϊόν. Τα μούρα και τα φύλλα του βατόμουρου είναι επίσης καλά μελετημένα.
Έχει διαπιστωθεί ότι οι καρποί περιέχουν οργανικά οξέα - κιτρικό, γαλακτικό, κινικό, οξαλικό, μηλικό, ηλεκτρικό. Καθένα από αυτά ξεχωριστά και σε συνδυασμό με άλλες ουσίες έχει την πιο ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Σίδηρος, κάλιο, χαλκός, μαγγάνιο, θείο, χρώμιο, φώσφορος, ψευδάργυρος - χημικά στοιχεία, η παρουσία των οποίων είναι επίσης βρίσκεται στα βατόμουρα. Το μαγγάνιο περιέχει τόσα όσα δεν βρίσκονται σε κανένα άλλο φυτό. Τα βατόμουρα χρησιμοποιούνται ως πηγή βιταμινών A, B, C, PP.
Τα φύλλα θάμνων δεν είναι λιγότερο μοναδικά στη χημική τους σύνθεση. Χρησιμοποιούνται για την καταπολέμηση διαφόρων παθήσεων. Για παράδειγμα, τα φάρμακα που παρασκευάζονται από φύλλα βατόμουρου, που χρησιμοποιούνται στη θεραπεία του σακχαρώδους διαβήτη, έχουν κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα.
Δεν είναι τυχαίο ότι μια έκφραση έχει εδραιωθεί μεταξύ των ανθρώπων, η έννοια της οποίας είναι η εξής: όπου φυτρώνουν τα βατόμουρα και οι άνθρωποι τα τρώνε τακτικά, οι γιατροί δεν έχουν τίποτα να κάνουν.
Τα βατόμουρα στη μελισσοκομία
Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, οι φυτείες βατόμουρου επισκέπτονται ενεργά οι μέλισσες κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας του. Τα άνθη θάμνων είναι ένα εξαιρετικό φυτό μελιού. Έχει διαπιστωθεί ότι οι μέλισσες μπορούν να φέρουν έως και δύο κιλά νέκταρ από βατόμουρα στην κυψέλη την ημέρα. Αυτό το γεγονός επιβεβαιώνεται από έμπειρους μελισσοκόμους. Προσπαθούν να εντοπίσουν τις κυψέλες κοντά σε μέρη όπου τα βατόμουρα αναπτύσσονται σε μεγάλες ποσότητες.
Το μέλι βατόμουρου διαφέρει από άλλες ποικιλίες αυτού του προϊόντος. Είναι πολύ αρωματικό, διάφανο, έχει μια ελαφριά κοκκινωπή απόχρωση. Σύμφωνα με τις φαρμακευτικές ιδιότητες που διαθέτει αυτό το μέλι, δεν είναι κατώτερο από τις ποικιλίες που συλλέγονται από άλλα φυτά μελιού.
Ποικιλίες βατόμουρου
Ένα τόσο χρήσιμο και νόστιμο μούρο δεν θα μπορούσε να αγνοηθεί από τους κτηνοτρόφους. Χάρη στη σκληρή δουλειά τους, ήδη από τις αρχές του 20ου αιώνα εμφανίστηκαν παντού κήποι και ειδικά φυτώρια, όπου φυτρώνουν τα βατόμουρα. Περίπου δύο δωδεκάδες διαφορετικές ποικιλίες αυτού του υπέροχου μούρου καλλιεργούνται στην περιοχή της Μόσχας.
Συμβατικά, τα φυτά χωρίζονται σε δύο ομάδες, λαμβάνοντας υπόψη το ύψος του θάμνου - μεσαίο (από 60 έως 120 cm) και ψηλό (έως δύο μέτρα). Όλες οι ποικιλίες βατόμουρων που προορίζονται για καλλιέργεια στην περιοχή της Μόσχας είναι ανθεκτικές στον παγετό και τις μυκητιακές ασθένειες. Η στενή εμφάνιση υπόγειων υδάτων δεν αποτελεί εμπόδιο για την καλλιέργεια θάμνων σε αγροτεμάχια.
Μέθοδοι συγκομιδής βατόμουρων
Το δεύτερο μισό του καλοκαιριού είναι η εποχή που ωριμάζουν τα βατόμουρα. Το μούρο, όπου αναπτύσσεται σε φυσικές συνθήκες, μπορεί να παραμείνει στους θάμνους μέχρι τις αρχές του φθινοπώρου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα βατόμουρα συλλέγονται ενεργά.
Μούραχρήσιμο όχι μόνο φρέσκο, αλλά και επεξεργασμένο. Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να προετοιμάσετε τα βατόμουρα για το χειμώνα, διατηρώντας όλες τις θεραπευτικές του ιδιότητες; Αυτή η ερώτηση ενδιέφερε όλους όσους είχαν την τύχη να φέρουν ένα καλάθι γεμάτο με υπέροχα φρούτα από το δάσος.
Η ξήρανση είναι ένας από τους τρόπους συγκομιδής μούρων. Το στέγνωμα των βατόμουρων στο σπίτι δεν είναι δύσκολο. Τα μούρα πρέπει να ταξινομηθούν, αφαιρώντας κλαδιά, φύλλα, χαλασμένα φρούτα. Τα έτοιμα βατόμουρα σκορπίζονται σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα ταψί ή άλλη επίπεδη επιφάνεια και τοποθετούνται στον ήλιο. Ανακατεύοντας τακτικά τα μούρα, επιτυγχάνουν πλήρες στέγνωμα.
Η όλη διαδικασία θα διαρκέσει αρκετές ημέρες - θα εξαρτηθεί από τον καιρό. Τα αποξηραμένα μούρα αποθηκεύονται σε χάρτινη σακούλα ή λινό σακούλα. Το χειμώνα, μπορείτε να μαγειρέψετε κομπόστα, ζελέ από βατόμουρα, να το χρησιμοποιήσετε ως γέμιση για πίτες.
Η κατάψυξη είναι ένας άλλος δημοφιλής τρόπος αποθήκευσης βατόμουρων. Τα μούρα μπορούν να τοποθετηθούν ολόκληρα στην κατάψυξη ή να πολτοποιηθούν εκ των προτέρων. Το κενό μπορεί να γίνει ένα ανεξάρτητο πιάτο, έτοιμο για κατανάλωση, καθώς και η βάση για την παρασκευή ποτών, γεμίσεις για ψήσιμο.
Η μαρμελάδα βατόμουρου είναι ένας άλλος κοινός τρόπος για τη συγκομιδή μούρων. Οι τηγανίτες και οι τηγανίτες θα είναι πολύ πιο νόστιμες αν σερβίρονται με αυτή τη μαρμελάδα.
Αυτή είναι μόνο μια μικρή λίστα συστάσεων σχετικά με τον τρόπο συγκομιδής και χρήσης των καρπών. Κάθε νοικοκυρά κρατά τα μυστικά της, επιτρέποντάς της να περιποιηθεί την οικογένειά της στη μέση του χειμώνα, εκπλήσσοντας τους καλεσμένους με πιάτα από βατόμουρα.
