Το κόκκινο ψάρι είναι ένα είδος ψαριού από την οικογένεια των Sturgeon, στην καθημερινή ομιλία αυτό το όνομα χρησιμοποιείται συχνότερα στον σολομό. Σε αυτήν την ταξινόμηση εμπίπτουν ο σολομός, ο ροζ σολομός, ο σολομός, ο σολομός, η πέστροφα κ.λπ. Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτή η ονομασία είναι λανθασμένη και δεν σημαίνει καθόλου ότι το κρέας του ψαριού πρέπει να είναι κόκκινο. Σε όλο τον κόσμο, οι καταγεγραμμένοι κάτοικοι της θάλασσας και των ποταμών θεωρούνται ως ένα πρωταρχικά ρωσικό προϊόν, γι' αυτό και το όνομα εμφανίστηκε στη Ρωσία. Παλιά, κάθε τι καλό, ποιοτικό και ακριβό ονομαζόταν κόκκινο και μόνο οι πλούσιοι μπορούσαν να αγοράσουν ένα τέτοιο προϊόν.
Τα είδη κόκκινων ψαριών που βρίσκονται πιο συχνά στη ρωσική αγορά είναι ο σολομός, η πέστροφα, ο σολομός, ο σολομός chum και ο ροζ σολομός. Μερικά από αυτά εκτρέφονται τεχνητά, επομένως το κρέας τους δεν είναι τόσο θρεπτικό όσο τα άγρια. Ωστόσο, περιέχουν βιταμίνες και μέταλλα. Όλα τα είδη κόκκινουΤα ψάρια έχουν μια μοναδική βιοχημική σύνθεση που μπορεί να αναζωογονήσει τον ανθρώπινο οργανισμό και να επηρεάσει θετικά την υγεία. Τα ωμέγα λιπαρά που περιέχονται σε ένα τέτοιο προϊόν μπορούν να κάνουν θαύματα, επομένως αυτή η λιχουδιά συνιστάται να καταναλώνεται τουλάχιστον 3 φορές την εβδομάδα από έγκυες γυναίκες για την ασφαλή γέννηση του εμβρύου και από μαθητές για φυσιολογική ανάπτυξη.
Λοιπόν, ποιο είναι το πιο κοινό κόκκινο ψάρι; Τα περισσότερα είδη σολομού βρίσκονται στα νερά των ρωσικών ποταμών, λιμνών και θαλασσών. Αρκετά κοινός θεωρείται ο σολομός, ο οποίος μέχρι τα μέσα του 19ου αιώνα χωριζόταν σε δύο διαφορετικά είδη για τον απλό λόγο ότι τα νεαρά και τα ενήλικα άτομα διέφεραν σημαντικά στην εμφάνιση. Οι γόνοι γεννιούνται σε ορμητικά νερά, καθαρά ποτάμια και μένουν εκεί για αρκετά χρόνια, μετά από τα οποία μετακινούνται στη θάλασσα, όπου ακολουθούν έναν αρπακτικό τρόπο ζωής και παίρνουν γρήγορα βάρος.
Οι Νορβηγοί είναι οι πιο επιτυχημένοι στην εκτροφή σολομού, κάτι που διευκολύνεται από τη φύση αυτής της χώρας. Οι παλίρροιες φέρνουν καθαρό νερό στα φιόρδ δύο φορές την ημέρα και ποτέ δεν συμβαίνουν καταιγίδες εκεί. Ως εκ τούτου, στη Νορβηγία, εγκαθίστανται κλουβιά σε ολόκληρη την ακτή στα οποία καλλιεργούνται κόκκινα ψάρια. Οι απόψεις, οι φωτογραφίες των κατοίκων της θάλασσας και των ποταμών δίνουν μια ιδέα για το πώς φαίνονται. Το κόκκινο ψάρι έχει κρέας διαφορετικών χρωμάτων, το οποίο επηρεάζεται από τις συνθήκες διαβίωσης. Για παράδειγμα, ο σολομός, που ονομάζεται επίσης σολομός του Ατλαντικού, είναι κοινός στα δυτικά του Αρκτικού Ωκεανού και στα βόρεια του Ατλαντικού, αν και ο βιότοπός του είναι πολύ ευρύς. Στη Ρωσία, βρίσκεται στην επικράτεια του Μουρμάνσκ, στα ποτάμια που εκβάλλουν στη Βαλτική Θάλασσα.
Μερικά είδηΤα κόκκινα ψάρια είναι αρκετά προσιτά για τον μέσο πολίτη. Αυτά περιλαμβάνουν ροζ σολομό που καλλιεργείται σε τεχνητές συνθήκες. Είναι ο μικρότερος από όλους τους σολομούς, αλλά παρόλα αυτά πολύ υγιεινός και νόστιμος. Ο ροζ σολομός ζει μόνο σε κρύα νερά, προτιμώντας θερμοκρασίες από 5 έως 14 °C. Εάν η δεξαμενή θερμαίνεται στους 25 ° C, πεθαίνει.
Υπάρχουν είδη κόκκινων ψαριών που είναι ευρέως διαδεδομένα σε όλο τον κόσμο, όπως ο σολομός και η πέστροφα. Το πρώτο αναπαράγεται μόνο μία φορά στη ζωή, πεθαίνει μετά από αυτό. Η πέστροφα είναι γνωστή για το ότι μπορεί να ζει τόσο σε αλμυρά όσο και σε γλυκό νερό. Απολύτως όλα τα είδη κόκκινων ψαριών είναι καλά για τον οργανισμό, επομένως θα πρέπει να συμπεριλάβετε το κρέας τους στη διατροφή σας όσο πιο συχνά γίνεται.
