Πιθανώς, κάθε άτομο έχει δει την άγρια τριανταφυλλιά να μεγαλώνει σε πολλά δάση. Κοιτάζοντας τα μικρά αλλά ελκυστικά λουλούδια του, είναι δύσκολο να πιστέψει κανείς ότι είναι ο πρόγονος του εξαίσιου τριαντάφυλλου. Αλλά είναι έτσι. Το Rosehip έχει επίσης μια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες, λόγω των οποίων χρησιμοποιείται σε πολλούς τομείς της ανθρώπινης ζωής.
Εξωτερική περιγραφή
Για αρχή, ας δώσουμε μια σύντομη περιγραφή του άγριου τριαντάφυλλου. Σε γενικές γραμμές, σύμφωνα με διάφορες εκτιμήσεις, υπάρχουν από 300 έως 500 είδη αυτού του πολύτιμου φυτού. Φυσικά, διαφέρουν σημαντικά μεταξύ τους. Επομένως, θα δώσουμε μια μέση περιγραφή που αποκαλύπτει πλήρως την εικόνα.
Είναι θάμνος. Συνήθως το ύψος της αγριοτριανταφυλλιάς είναι περίπου 2-3 μέτρα. Ζει έως και 50 χρόνια. Ωστόσο, αυτό μπορεί να είναι πολύ διαφορετικό - ανάλογα με τις συνθήκες καλλιέργειας. Σε ξηρά, εξαντλημένα εδάφη, ορισμένοι θάμνοι δεν αναπτύσσονται περισσότερο από 25-30 εκατοστά. Και με επαρκή ποσότητα υγρασίας και θρεπτικών στοιχείων στο έδαφος, οι πραγματικοί γίγαντες μεγαλώνουν μέχρι και 6-8 μέτρα ύψος. Το πιο αρχαίοτριαντάφυλλα από το διάσημο φυτρώνει στη Γερμανία, κοντά στον καθεδρικό ναό του Hildesheim. Η ακριβής ηλικία του είναι άγνωστη, αλλά οι ειδικοί εκτιμούν ότι είναι πάνω από πέντε αιώνες! Το ύψος του είναι 13 μέτρα και ο κορμός στη βάση του έχει περίμετρο 50 εκατοστά. Φυσικά, μια τέτοια δομή του άγριου τριαντάφυλλου δεν είναι ο κανόνας, αλλά μια εξαιρετικά σπάνια εξαίρεση.
Τα φύλλα δεν είναι πολύ μεγάλα, περίπου 1x3 εκατοστά. Συλλέγεται σε ομάδες των 5-7 σε ένα κλαδί.
Το ριζικό σύστημα του άγριου τριαντάφυλλου είναι αρκετά ισχυρό, γεγονός που του επιτρέπει να επιβιώνει ακόμη και σε ξηρά εδάφη - η υγρασία εξάγεται από βάθος πολλών μέτρων.
Τα λουλούδια δεν είναι πολύ μεγάλα, περίπου 4 εκατοστά σε διάμετρο. Το χρώμα ποικίλλει πολύ - οι θάμνοι με λευκά και ροζ άνθη είναι πιο συνηθισμένοι, αλλά μπορούν επίσης να παρατηρηθούν μικτά και κίτρινα άνθη.
Μετά την ανθοφορία, εμφανίζονται οι ωοθήκες και τα μούρα - πρώτα πράσινα, αργότερα κόκκινα ή πορτοκαλί. Υπάρχουν επίσης θάμνοι με μαύρα μούρα. Οι ίδιοι οι καρποί είναι ένα λεπτό κέλυφος πολτού που καλύπτει αρκετές δεκάδες μικρούς σπόρους.
Δίνοντας μια μορφολογική περιγραφή του άγριου τριαντάφυλλου, δεν μπορούμε να μην αναφέρουμε τα αγκάθια. Όχι πολύ μεγάλα, αλλά εκπληκτικά αιχμηρά, καλύπτουν σχεδόν ολόκληρο το στέλεχος, γεγονός που κάνει το μάζεμα των μούρων μια πολύ επικίνδυνη δραστηριότητα - μια απρόσεκτη κίνηση και το χέρι, ή ακόμα και το πρόσωπο του συλλέκτη, θα καλυφθεί με βαθιές γρατσουνιές.
Περιοχή διανομής
Ας ξεκινήσουμε με το γεγονός ότι η λατινική ονομασία για το άγριο τριαντάφυλλο είναι Rosa canina ή τριαντάφυλλο σκύλου. Ναι, από επιστημονική άποψη, αυτό είναι επίσης ένα τριαντάφυλλο, αν και ανάμεσα στις ομορφιές που είναι γνωστές στους περισσότερους καιαυτά τα εμφανή αλλά μέτρια λουλούδια, εκατοντάδες χρόνια σκόπιμης αναπαραγωγής.
Η ρωσική ονομασία του φυτού οφειλόταν στα αγκάθια. Κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη - ένα προσεκτικό άτομο θα δώσει πρώτα προσοχή στα αγκάθια πριν μαζέψει μούρα.
Είναι αρκετά δύσκολο να εδραιωθεί κατηγορηματικά η πατρίδα του άγριου τριαντάφυλλου. Αυτό το ανεπιτήδευτο φυτό, που αντέχει εύκολα τον άνεμο, τη ζέστη, την ξηρασία και το κρύο, βρίσκεται σχεδόν σε ολόκληρο το βόρειο ημισφαίριο. Αναπτύσσεται συνήθως σε δάση και στέπες, κοντά σε νερό. Επιπλέον, όπως ειπώθηκε, αντέχει εύκολα στην ξηρασία, η οποία μπορεί να καταστρέψει άλλους θάμνους - χάρη στο ισχυρό ριζικό σύστημα - βαθαίνει έως και 5 μέτρα.
Μπορείτε να συναντηθείτε σε όλο τον μετασοβιετικό χώρο, καθώς και στις περισσότερες ευρωπαϊκές χώρες. Ωστόσο, αναπτύσσεται επίσης στη Βόρεια Αμερική και στη Βόρεια Αφρική, στην Ινδία. Μερικές φορές θάμνοι συναντώνται ακόμη και στα νησιά των Φιλιππίνων. Αλλά οι τοπικές ποικιλίες είναι πολύ διαφορετικές από αυτές που είναι γνωστές σε εμάς - θυμίζουν περισσότερο λιάνα παρά θάμνους. Επομένως, μόνο ένας έμπειρος βοτανολόγος θα μπορεί να καταλάβει ότι μπροστά του είναι ένας εκπρόσωπος του κοινού γένους άγριας τριανταφυλλιάς.
Τι περιέχει;
Περίεργα, σχεδόν κάθε μέρος του θάμνου είναι χρήσιμο και θεραπευτικό - από τις ρίζες μέχρι τους καρπούς.
Τα φρούτα περιέχουν τεράστια ποσότητα βιταμίνης C - 50 φορές περισσότερη από ό,τι στο συνηθισμένο λεμόνι! Γενικά, η περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποικιλία και τον τόπο ανάπτυξης. Στο μεγαλύτερο μέρος της χώρας μας υπάρχουν θάμνοι, οι καρποί των οποίων περιέχουν έως και 1,5% αυτού του πολύτιμουβιταμίνη στον πολτό του. Στην κοιλάδα του ποταμού Irtysh στο Καζακστάν, φυτρώνουν θάμνοι, στους οποίους αυτό το ποσοστό φτάνει το 4 τοις εκατό. Περιέχουν επίσης βιταμίνες Β2, Ρ, Κ και Ε. Μερικοί ειδικοί γενικά θεωρούν ότι η τριανταφυλλιά είναι το πιο φαρμακευτικό φυτό που υπάρχει!
Το αιθέριο έλαιο που περιέχεται στα πέταλα εκτιμάται ιδιαίτερα. Το ροδέλαιο ήταν πάντα πολύ ακριβό - όχι μόνο λόγω του υπέροχου αρώματος, αλλά και λόγω των πλεονεκτημάτων που προσφέρει. Το λάδι από τα πέταλα περιέχει φλαβονοειδή, ανθοκυανίνες, γλυκοσίδες και μια σειρά από άλλες ουσίες. Ναι, αν και τα κοινά άνθη της τριανταφυλλιάς είναι μάλλον ανεπιτήδευτα, αποτελούν την πρώτη ύλη για την παρασκευή αυτών των ελαίων.
Τα φύλλα είναι επίσης πολύ χρήσιμα - δεν περιέχουν μόνο αιθέρια έλαια και βιταμίνη C, αλλά και τανίνες, φλαβονοειδή, κατεχίνες και φαινολοκαρβοξυλικά οξέα.
Τα κλαδιά, κυρίως ο φλοιός τριανταφυλλιάς, μπορούν να καυχηθούν ότι έχουν στη σύνθεσή τους βιταμίνη P, σορβιτόλη, σαπωνίνη και κατεχίνες.
Τέλος, ακόμη και οι ρίζες είναι φαρμακευτικές! Περιλαμβάνουν τριτερπενοειδή, φλαβονοειδή, κατεχίνες και τανίνες.
Οφέλη και βλάβες
Όπως μπορείτε να δείτε, το άγριο τριαντάφυλλο, η φωτογραφία του οποίου επισυνάπτεται στο άρθρο, είναι ένα πολύ χρήσιμο φυτό που μπορεί να θεραπεύσει πολλές ασθένειες. Έχει όμως και μειονεκτήματα, αντενδείξεις, τα οποία είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζεις για να μην κάνεις λάθη.
Τα φρούτα χρησιμοποιούνται ενεργά στην ιατρική - τόσο σε καθαρή μορφή (τσάι από τριαντάφυλλο) όσο και σε μορφή σύνθετων παραγώγων - από αυτά παρασκευάζονται διάφορα φάρμακα. Τουςσυνταγογραφούνται τόσο για συνηθισμένο beriberi όσο και για θανατηφόρες ασθένειες. Λόγω της μοναδικής σύνθεσης των φαρμάκων μπορούν να βοηθήσουν στη θεραπεία διαφόρων ασθενειών ή τουλάχιστον στην ανακούφιση των συμπτωμάτων τους.
Θα μιλήσουμε για όλα αυτά λίγο αργότερα. Τώρα επιστρέψτε στις πιθανές βλαβερές συνέπειες του ποτού.
Ας ξεκινήσουμε με το γεγονός ότι η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C με συνεχή χρήση μπορεί να βλάψει το σμάλτο των δοντιών. Επομένως, το τσάι πρέπει να πίνεται με καλαμάκι, αποφεύγοντας την επαφή με τα δόντια ή απλά να ξεπλένετε το στόμα σας μετά το ποτό.
Είναι απολύτως κατανοητό ότι τα άτομα που είναι αλλεργικά στη βιταμίνη C πρέπει να αρνούνται τέτοια φάρμακα. Ο διαβήτης και η νόσος των χολόλιθων είναι επίσης εκείνες οι ασθένειες στις οποίες δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται φάρμακα από τριανταφυλλιά. Με γαστρίτιδα και άλλες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, θα πρέπει επίσης να αποφύγετε τη λήψη φρούτων και παρασκευασμάτων που παρασκευάζονται με βάση τους.
Ιατρική χρήση
Τώρα θα σας πούμε περισσότερα για το πώς χρησιμοποιούνται οι τριανταφυλλιές στην ιατρική.
Το λάδι που παρασκευάζεται από τους σπόρους του χρησιμοποιείται ενεργά για δερματώσεις, έλκη, κατακλίσεις. Θα είναι ένα πραγματικό εύρημα για τις θηλάζουσες μητέρες που υποφέρουν από ραγισμένες θηλές.
Επηρεάζοντας τη λειτουργία του μυελού των οστών, οι τριανταφυλλιές μπορούν να βοηθήσουν στη θεραπεία του κοκκύτη, της διφθερίτιδας και της οστρακιάς.
Το Scorbut, η αιμορροφιλία, η αιμορραγική διάθεση και η αντιπηκτική δηλητηρίαση περιλαμβάνονται επίσης στη λίστα με τις ασθένειες που αντιμετωπίζονται επιτυχώς με εγχύσεις από τριανταφυλλιά. Στην πραγματικότητα, αυτές απέχουν πολύ από όλες τις ασθένειες που μπορούν να καταπολεμηθούν επιτυχώς με τη βοήθεια των τριαντάφυλλων καιπαράγωγά τους. Αυτή η λίστα είναι πραγματικά τεράστια και περιλαμβάνει πολλές δεκάδες αντικείμενα.
Το απλό τσάι από αυτό υποστηρίζει τέλεια την ανοσία. Δεν είναι τυχαίο ότι συνιστάται να πίνετε με πνευμονία, υπερθυρεοειδισμό, συνεχές νευρικό και σωματικό στρες. Ελλείψει αντενδείξεων, το έγχυμα θα είναι μια καλή επιλογή για μια έγκυο μητέρα, έχοντας θετική επίδραση στην ενδομήτρια ανάπτυξη του παιδιού.
Από το άγριο τριαντάφυλλο παρασκευάζεται μια σειρά από γνωστά φάρμακα.
- Το "Holosas" είναι ένα συμπυκνωμένο υδατικό διάλυμα του εκχυλίσματος. Χρησιμοποιείται ως διουρητικό και χολερετικό παράγοντα.
- Το "Carotolin" είναι ένας παράγοντας επούλωσης πληγών που εκχυλίζεται από σπόρους. Περιέχει τοκοφερόλες και καροτενοειδή.
- "Galascorbin" - χρησιμοποιείται για εγκαύματα και ρωγμές στο δέρμα. Είναι μια ένωση αλάτων ασκορβικού και γαλλικού οξέος.
Στην παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιούνται κυρίως φρούτα και σπόροι. Αλλά η παραδοσιακή ιατρική εκτιμά κάθε μέρος του θάμνου - οι γνώστες είναι σε θέση να προετοιμάσουν διάφορα σκευάσματα που τους επιτρέπουν να καταπολεμήσουν με επιτυχία διάφορες ασθένειες.
Χρήση στη μαγειρική
Οι τριανταφυλλιές χρησιμοποιούνται επίσης ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων. Φυσικά, το πιο απλό είναι το τσάι από τα αποξηραμένα φρούτα του. Αλλά ο πολτός χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή marshmallows και πουρέ πατάτας, τα οποία έχουν υψηλή συγκέντρωση βιταμίνης C. Ένα κουταλάκι του γλυκού είναι αρκετό για να ικανοποιήσει τις ημερήσιες ανάγκες σε ασκορβικό οξύ.
Τα πέταλα μπορούν να γίνουν πρώτες ύλες για το πιο ευαίσθητο ροζμαρμελάδα - ένα από τα πιο πολύτιμα. Τα μούρα χρησιμοποιούνται συχνά για την έγχυση kvass.
Στη Σλοβενία, τα πέταλα τριανταφυλλιάς χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του μη αλκοολούχου ποτού Kokta. Και στον Καύκασο, οι νεαροί βλαστοί χρησιμοποιούνται ως συνηθισμένο λαχανικό - ωμά ή για την παρασκευή διαφόρων πιάτων.
Ωστόσο, τα πέταλα και οι καρποί ορισμένων ποικιλιών είναι πολύ πιο ωφέλιμα από άλλες. Επομένως, αξίζει να μελετήσετε την ταξινόμηση της κοινής άγριας τριανταφυλλιάς πριν κατευθυνθείτε στο δάσος για να συλλέξετε πολύτιμες πρώτες ύλες.
Τόπος στη βιομηχανία
Οι άγριοι τριανταφυλλιές χρησιμοποιούνται επίσης στη βιομηχανία.
Φυσικά, καταρχήν, τα πέταλα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αιθέριου ελαίου - εξαίσιο και εκπληκτικά αρωματικό, ικανό να γίνει η βάση για τα αρώματα. Η περιεκτικότητα σε λάδι των πετάλων είναι πολύ χαμηλή, επομένως περίπου τρεις τόνοι πρώτων υλών πρέπει να υποστούν επεξεργασία για να ληφθεί ένα κιλό τελικού προϊόντος!
Στην ΕΣΣΔ, η βιομηχανία που στόχευε στην απόκτηση ροδέλαιου λειτουργούσε ενεργά. Σήμερα, δυστυχώς, έχει πάψει εντελώς να υπάρχει. Αντί για ένα προϊόν υψηλής ποιότητας που χρησιμοποιείται για την κατασκευή ακριβών καλλυντικών και αρωματικών προϊόντων διατροφής, εισάγεται ένα συνθετικό ανάλογο από άλλες χώρες.
Οι σπόροι φρούτων βρήκαν επίσης χρήση - αποδείχτηκαν πολύ κατάλληλη πρώτη ύλη για ξήρανση λαδιού.
Βέλτιστες συνθήκες ανάπτυξης
Φυσικά, οι τριανταφυλλιές αναπτύσσονται καλύτερα σε εδάφη μαύρης γης πλούσια σε θρεπτικά συστατικά με τακτικό πότισμα ή βροχοπτώσεις. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να αναπτύξει το ριζικό σύστημα, πράγμα που σημαίνει ότι είναι πιο ενεργάη κορώνα και οι καρποί αναπτύσσονται.
Αλλά ο θάμνος αναπτύσσεται καλά και σε φτωχά εδάφη - αμμώδη και αργιλώδη. Ακόμη και σε ξηρά χρόνια, μπορεί να εξάγει την απαραίτητη υγρασία από μεγάλα βάθη. Φυσικά, υπό τέτοιες συνθήκες, ο αριθμός των καρπών, το μέγεθος και η ποιότητά τους μειώνονται σημαντικά.
Χάρη σε πολλά χρόνια επιλογής, οι σύγχρονες ποικιλίες μπορούν να καυχηθούν όχι μόνο μεγαλύτερα και πιο όμορφα λουλούδια, αλλά και μεγάλο αριθμό φρούτων, το μέγεθος των οποίων θα εκπλήξει ευχάριστα κάθε γνώστη. Η ποιοτική φροντίδα - τακτικό πότισμα, καθαρισμός της περιοχής από ζιζάνια, χαλάρωση του εδάφους για διείσδυση οξυγόνου - μπορεί να επιτύχει ένα ακόμα πιο εντυπωσιακό αποτέλεσμα.
Συλλογή και αποθήκευση
Η συλλογή των καρπών γίνεται συνήθως στις αρχές έως τα μέσα Αυγούστου - ανάλογα με το κλίμα της περιοχής και τον καιρό σε μια συγκεκριμένη χρονιά. Εάν σχεδιάζεται ξήρανση και μακροχρόνια αποθήκευση, τότε αρκεί να περιμένετε μέχρι τα μούρα να γίνουν κόκκινα και αμέσως μετά να αρχίσετε να μαζεύετε. Σε περιπτώσεις που ο τρυγητής σχεδιάζει να χρησιμοποιήσει τους καρπούς ως πρώτη ύλη για την παρασκευή μαρμελάδας, marshmallow ή μαρμελάδας, είναι λογικό να περιμένει άλλες ή δύο εβδομάδες. Τότε ο υπερώριμος πολτός θα γίνει πιο τρυφερός, εύπλαστος. Είναι πολύ πιο εύκολο να το καθαρίσετε από ακαθαρσίες - σπόρους και σέπαλα.
Όμως, η ξήρανση χρησιμοποιείται συχνότερα ως η απλούστερη μέθοδος που παρέχει σημαντική διάρκεια ζωής του προϊόντος και δεν καταστρέφει πολύτιμα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό στεγνωτήριο λαχανικών, που πωλούνται σε πολλάκαταστήματα.
Επίσης, μια καλή επιλογή θα ήταν το συνηθισμένο στέγνωμα σε μια ζεστή μέρα. Τα συλλεγμένα μούρα (μαζί με τα σέπαλα) χύνονται σε κυματοειδείς μεταλλικές παλέτες και τοποθετούνται σε ζεστό, ξηρό, αλλά σκιερό μέρος. Ο δίσκος σιδήρου θερμαίνεται γρήγορα, μετά από τον οποίο τα μούρα στεγνώνουν ενεργά. Ωστόσο, χρειάζεται έως και μία εβδομάδα για να στεγνώσει εντελώς - ανάλογα με τη θερμοκρασία και την υγρασία.
Μην βάζετε παλέτες στον ήλιο. Από τη μία πλευρά, επιταχύνει τη διαδικασία στεγνώματος. Αλλά από την άλλη πλευρά, η απόδοση μειώνεται απότομα. Το επάνω στρώμα στεγνώνει εντελώς λόγω της ισχυρής θέρμανσης και δεν μπορεί πλέον να περάσει την υγρασία. Και μέσα, στους σπόρους, θα μείνει. Και θα είναι σχεδόν αδύνατο να το ξεφορτωθείτε - θα πρέπει να σπάσετε τα μούρα έτσι ώστε η υγρασία να φύγει με ασφάλεια με περαιτέρω ξήρανση.
Είναι πολύ σημαντικό να στεγνώνετε καλά τα μούρα - ακόμη και μια μικρή ποσότητα υγρασίας μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη μυκήτων και μούχλας, καθιστώντας τα φρούτα εντελώς ακατάλληλα για κατανάλωση. Για να το ελέγξετε αυτό, αρκεί να ζυμώσετε μερικά μούρα από διαφορετικά μέρη του τηγανιού ανάμεσα στα δάχτυλά σας. Εάν τα σωματίδια θρυμματιστούν, τότε το στέγνωμα ήταν επιτυχές. Εάν ο πολτός ή οι σπόροι είναι έστω και ελαφρώς λερωμένοι, είναι απαραίτητο να συνεχιστεί το στέγνωμα για να αποφευχθεί η αλλοίωση.
Αν σκοπεύετε να στεγνώσετε μια μικρή ποσότητα φρούτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο. Θερμαίνεται σε θερμοκρασία περίπου 70-80 βαθμών Κελσίου, μετά την οποία τοποθετούνται φύλλα ψησίματος με μούρα. Στη συνέχεια η πόρτα κλείνει - αφήνοντας μόνο ένα μικρό κενό για αερισμό και απομάκρυνση της περίσσειαςυγρασία. Το στέγνωμα διαρκεί περίπου δύο ημέρες - συν ή πλην 12 ώρες. Εξαρτάται από την αρχική περιεκτικότητα σε υγρασία των καρπών και το μέγεθός τους. Μετά από αυτή την περίοδο, είναι απαραίτητο να ελέγξετε την ετοιμότητα των μούρων με τον τρόπο που περιγράφεται παραπάνω. Αν δεν είναι στεγνά, αξίζει να επιστρέψετε το ταψί στο φούρνο.
Μετά από αυτό, τα αποξηραμένα μούρα χύνονται σε πάνινες σακούλες και τοποθετούνται για αποθήκευση - σε ξηρό, κατά προτίμηση κρύο, σκοτεινό και καλά αεριζόμενο μέρος. Σε αυτή τη μορφή, μπορεί κάλλιστα να αποθηκευτούν για αρκετά χρόνια χωρίς να χάσουν τις χρήσιμες ιδιότητές τους, για τις οποίες οι ειδικοί τα εκτιμούν ιδιαίτερα.
Συμπέρασμα
Αυτό ολοκληρώνει το άρθρο μας. Τώρα ξέρετε πολλά περισσότερα για το κοινό τριαντάφυλλο - τη λατινική ονομασία, την περιοχή διανομής, τις χρήσιμες ιδιότητες και πολλά άλλα. Ελπίζουμε ότι αυτή η γνώση θα σας φανεί χρήσιμη και θα σας επιτρέψει να απαλλαγείτε από πολλές ασθένειες ή απλώς να βελτιώσετε την υγεία σας.
