Οι μανιταροφάγοι και οι μανιταροσυλλέκτες σε όλο τον κόσμο μπορούν να μετρηθούν σε τεράστιο αριθμό. Είναι τόσο διαπιστωμένο ότι η μισή ανθρωπότητα τρώει μανιτάρια εδώ και πολύ καιρό! Αλατίζονται, ξεραίνονται, τηγανίζονται, βράζονται, τρώγονται ωμά… Σε πολλούς αρέσει όχι μόνο να μαγειρεύουν και να τρώνε μανιτάρια, αλλά και να τα μαζεύουν. Τι πιο συναρπαστικό από το «σιωπηλό κυνήγι» σε ένα καθαρό φυλλοβόλο ή πευκοδάσος στον καθαρό αέρα! Επομένως, οι αρχάριοι ενδιαφέρονται για το πόσο μεγαλώνουν τα μανιτάρια, για να μην μπουν σε χάος και να μην έρθουν σε άδεια μέρη όπου τα μανιτάρια δεν είχαν ακόμη χρόνο να αναπτυχθούν.
Επίδραση της θερμοκρασίας του αέρα και του φωτισμού
Στην πραγματικότητα, ο χρόνος ανάπτυξης των μανιταριών εξαρτάται άμεσα από πολλούς λόγους και παράγοντες. Ένα από αυτά είναι η θερμοκρασία του αέρα. Βέλτιστη για τα περισσότερα είδη μανιταριών, η θερμοκρασία περιβάλλοντος είναι από 18 έως 28 βαθμούς Κελσίου. Πολλά είδη (για παράδειγμα, τα μανιτάρια) αναπτύσσονται καλά στο σκοτάδι. Τα μανιτάρια λιβαδιών, αντίθετα, χρειάζονται τον ήλιο - μόνο τότε μπορούν να αναπτυχθούν καλά.
Λοιπόν, τελικά, πόσο μεγαλώνουν τα μανιτάρια; Πολύ γρήγορα! Σε λίγες μέρες (από τρεις έως έξι) φτάνουνμεσαίου μεγέθους, χαρακτηριστικό αυτού του είδους, γίνονται μεγάλα περίπου τη δέκατη ημέρα, αλλά ακόμη και μετά από αυτήν μπορούν να συνεχίσουν να αναπτύσσονται. Τις πρώτες ημέρες, η ανάπτυξη του μύκητα είναι ταχύτερη, στη συνέχεια επιβραδύνεται. Τα καπάκια χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να αναπτυχθούν από τα πόδια. Μερικά έντομα είναι γνωστό ότι επιβραδύνουν την ανάπτυξη των μυκήτων. Και ο ζεστός βροχερός καιρός, αντίθετα, συμβάλλει στην ταχεία ανάπτυξη.
Boletus (λευκό) και chanterelle
Οι πραγματικοί συλλέκτες μανιταριών γνωρίζουν επίσης πόσο καιρό μεγαλώνει το λευκό μανιτάρι (από πέντε έως δέκα ημέρες). Οπλισμένοι με αυτή τη γνώση, είναι πιο εύκολο να «κυνηγήσετε» πορτσίνι κατά την περίοδο των μανιταριών. Επιπλέον, εάν το μέσο βάρος ενός μανιταριού είναι περίπου διακόσια γραμμάρια, τότε τα μανιτάρια που καλλιεργούνται σε ζεστό βροχερό καιρό μπορεί να ζυγίζουν ακόμη και περισσότερο από ένα κιλό! Μετά το σχηματισμό των σπορίων, ο γίγαντας γερνά γρήγορα, αλλά αυτή η διαδικασία μπορεί να επιβραδυνθεί το φθινόπωρο.
Πόσο καιρό μεγαλώνουν τα μανιτάρια chanterelle; Αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα - από μία εβδομάδα έως δύο.
Όταν ένας μανιταροσυλλέκτης ξέρει πόσο μεγαλώνουν τα μανιτάρια σε ώριμα, δεν θα έρθει ποτέ από το δάσος με άδειο καλάθι.
Ιστορίες ταχείας ανάπτυξης μανιταριών
Ίσως κανένα ζωντανό πλάσμα δεν ωριμάζει τόσο γρήγορα. Από εδώ προέρχεται η γνωστή έκφραση: «αναπτύσσομαι σαν μανιτάρια». Αλλά οι φήμες για το πόσο μεγαλώνουν τα μανιτάρια (το μυκήλιο βρίσκεται κάτω από το έδαφος και το καρποφόρο σώμα είναι πάνω), δηλαδή ο ρυθμός ανάπτυξης του καρποφόρου σώματος, είναι συχνά υπερβολικές. Αυτό συμβαίνει επειδή κατά τη διάρκεια του "σιωπηλού κυνηγιού" μέρος των μανιταριών περνά απαρατήρητο και όταν επαναλαμβάνεταιεπισκεπτόμενοι το ίδιο μέρος σε μια ή δύο μέρες μανιταροσυλλέκτες ανακαλύπτουν «τεράστια» φρούτα! Άλλωστε, τα λεγόμενα cap μανιτάρια αυξάνονται σε μέγεθος πολύ γρήγορα. Μέσα σε μία ή δύο ημέρες, είναι δυνατή η αύξηση κατά δύο ή τρεις φορές. Το βούτυρο, η ρουσούλα, ο μπολέτος, ο μπολέτος συλλέγονται συνήθως μέσα σε μια ημέρα μετά την εμφάνισή τους στην επιφάνεια.
Οι καρποφόρα σώματα των μανιταριών κεφαλών γεννιούνται αρχικά κάτω από το έδαφος, αναπτύσσονται εκεί και σέρνονται στην επιφάνεια που έχουν ήδη σχηματιστεί πλήρως. Εξ ου και οι ιστορίες των μανιταροσυλλεκτών για τη στιγμιαία ανάπτυξη των καρποφόρων σωμάτων των μανιταριών!
