Τα μανιτάρια είναι ένα ανεκτίμητο δώρο που μας χαρίζει η φύση. Προέρχονται από τα θαύματα και τα μυστήρια που έχει ολόκληρος ο οργανικός μας κόσμος.
Τα μανιτάρια είναι ένα ανεξάρτητο βασίλειο σε αυτόν τον μεγάλο κόσμο, περιέχει περίπου 100 χιλιάδες είδη. Ένα από αυτά ονομάζεται κοινός βλήτος. Φαίνεται πολύ ωραίος, ακόμα και στις φωτογραφίες είναι αρκετά ελκυστικός.
Κοινό boletus: μια σύντομη περιγραφή
Στη φύση, υπάρχουν σχεδόν σαράντα είδη boletus. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, το κοινό boletus θεωρείται το μεγαλύτερο σε μέγεθος και το πιο πολύτιμο στην ομάδα του. Αυτό το μανιτάρι ονομάζεται με διαφορετικά ονόματα σε κάθε τοποθεσία: σημύδα, μπολέτο, σπυράκι ή obabok. Είναι από τα καλύτερα, αν δεν λάβετε υπόψη τον λευκό μύκητα, του οποίου είναι στενός συγγενής και του μοιάζει πολύ.
Το κοινό boletus διαφέρει από τα άλλα στο γλοιώδες κόκκινο καπέλο του -καφέ χρώμα, που σε ξηρό καιρό λάμπει στον ήλιο. Σε ένα νεαρό μανιτάρι, έχει ένα κυρτό σχήμα, παρόμοιο με μια σφαίρα. Οι πόροι είναι λευκοί, μερικές φορές γίνονται κρεμώδεις. Καθώς μεγαλώνει, το καπέλο γίνεται σε σχήμα μαξιλαριού, ξεφτιλίζεται, φτάνει σε μεγάλο μέγεθος, ένας έμπειρος μανιταροσυλλέκτης είναι απίθανο να βάλει ένα τέτοιο εύρημα στο καλάθι του.
Το πόδι έχει ύψος 70-160 εκ., πάχος 15-30 χιλιοστά, λευκό, με καφέ λέπια στην κορυφή, παχύρρευστα στο κάτω μέρος.
Ο πολτός είναι άοσμος, άγευστος, σε λευκό-κρεμ χρώμα, που δεν αλλάζει όταν κόβεται.
Τα μανιτάρια αναπτύσσονται πολύ γρήγορα, η πλήρης ωριμότητα εμφανίζεται την έβδομη ημέρα και μετά από δύο ή τρεις ημέρες γίνονται άχρηστα.
Κοινός μπολέτος: ενδιαιτήματα
Το boletus έχει ένα "ομιλούν όνομα", λέγοντας το οποίο, μπορείτε να ονομάσετε με ακρίβεια τον τόπο εγκατάστασης του - όπου φυτρώνουν οι σημύδες.
Τα μανιτάρια αυτού του είδους αρχίζουν να αναπτύσσονται στις αρχές του καλοκαιριού και αποδίδουν μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου. Σε μερικά χρόνια, η αφθονία τους εντοπίζεται σε δάση φυλλοβόλων, σημύδων και μικτών. Υπάρχουν περιπτώσεις όπου οι σημύδες εγκαθίστανται εκεί όπου φυτρώνει η ερυθρελάτη.
Αν το καλοκαίρι και το φθινόπωρο είναι ζεστά και βροχερά, μπορείτε να ελπίζετε σε μια μεγάλη συγκομιδή, ειδικά κάτω από νεαρές σημύδες. Η συλλογή μπολέτων είναι εύκολη και βολική, είναι πάντα στο μάτι και δεν κρύβονται ποτέ στο γρασίδι.
Χρήση στη μαγειρική
Οι μανιταροσυλλέκτες, βγαίνοντας σε ένα ήσυχο κυνήγι, έχουν πάντα την επιθυμία να δουν ένα μπολέτο στο καλάθι τους. Η χρήση στη μαγειρική είναι ευρεία: είναι αποξηραμένο, βραστό, τουρσί. Έχει μια ευχάριστηη μυρωδιά είναι νόστιμη από μόνη της, μόνο τα νεαρά μανιτάρια είναι κατάλληλα για αλάτισμα.
Η κύρια αξία είναι η παρουσία πρωτεϊνών, απαραίτητων αμινοξέων, βιταμινών, που βοηθούν να αφαιρέσετε οτιδήποτε περιττό από το σώμα, όπως η ηλεκτρική σκούπα.
Προτού ξεκινήσετε να μαγειρεύετε πιάτα με μανιτάρια, πρέπει να γνωρίζετε ορισμένους κανόνες.
• Πόσο καιρό να βράσει; Εάν τα μανιτάρια είναι νεαρά, δεν χρειάζεται να τα βράσετε, αλλά αν είναι παλιά, ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να είναι 20 λεπτά.
• Πώς να τα καθαρίσετε; Το πόδι του κοινού μπολετού πρέπει να καθαριστεί, αφαιρώντας την τραχύτητα ή τα σπογγώδη στρώματα με ξύσιμο εάν το μανιτάρι είναι παλιό.
• Πώς να μαγειρέψετε; Υπάρχουν πολλές συνταγές για πιάτα που περιλαμβάνουν μανιτάρια. Το κοινό boletus ισοδυναμεί με λευκό, και η χρήση τους στη μαγειρική είναι η ίδια. Μπορείτε να μαγειρέψετε σε κρέμα γάλακτος, με πατάτες, σε σούπα, να τα προσθέσετε σε σαλάτες.• Τα μανιτάρια πρέπει να υποστούν επεξεργασία όσο το δυνατόν γρηγορότερα, κυριολεκτικά μέσα σε τέσσερις έως πέντε ώρες μετά τη συλλογή.
Χρήση για την υγεία
Στη λαϊκή ιατρική, το μανιτάρι boletus είναι γνωστό από παλιά. Η περιγραφή της επιρροής του σε σημαντικές ζωτικές λειτουργίες ενός ατόμου εκτέθηκε σε αρχαία βιβλία.
Το Obabok είναι γνωστό στους συλλέκτες μανιταριών εδώ και πολύ καιρό, προσελκύει όχι μόνο με την καλή του γεύση, αλλά και με την παρουσία χρήσιμων ιδιοτήτων: την ικανότητα να απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα και να διατηρεί τη λειτουργία των νεφρών σε καλή κατάσταση.
Το Το Boletus είναι αποτελεσματικό στη θεραπεία του νευρικού συστήματος. Επιτρέπεται η χρήση του στη διαιτητική διατροφή λόγω της ικανότητάς του να ρυθμίζει το σάκχαρο στο αίμα. Όσοι προσθέτουν στη διατροφή τους κοινό μπολέτο (μανιτάρια) έχουνυγιές όμορφο δέρμα και όσοι θέλουν να χάσουν τα περιττά κιλά μπορούν επίσης να φάνε μπολέτο, το οποίο έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Τα μανιτάρια αντενδείκνυνται σε άτομα με έλκος στομάχου ή εντερικές παθήσεις και σε περιπτώσεις δυσανεξίας απαγορεύονται και στα παιδιά.
Το κοινό boletus είναι ένα πολύ νόστιμο μανιτάρι, δεν μπορείτε να το διαφωνήσετε. Στεγνώστε το, μαγειρέψτε το νόστιμο, περιποιηθείτε τους κοντινούς σας ανθρώπους, ταΐστε τους άφθονα. Μια τέτοια απόλαυση θα είναι πολύ καλύτερη και πιο υγιεινή από την καραμέλα. Αφήστε τα μανιτάρια να μεγαλώσουν και να πολλαπλασιαστούν και, ίσως, σε δύσκολα άπαχα χρόνια να βοηθήσουν να γεμίσουμε τους κάδους μας.
