Το κίτρινο ριγέ Selar (Selaroides leptolepis) είναι πιο γνωστό στην περιοχή μας ως το κίτρινο μινκ. Τα ψάρια αυτού του είδους ανήκουν στην οικογένεια των scad. Οι σχετικά μικρές φάλαινες μινκ κατάφεραν να αποκτήσουν τεράστια δημοτικότητα. Φτιάχνουν ένα εξαιρετικό αλμυρό σνακ μπύρας, το οποίο έχει πλέον αντικαταστήσει μια τόσο αγαπημένη προσθήκη στο αφρώδες ποτό όπως η βόμπλα.
Fish yellow minke: περιγραφή
Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, τα selars δεν μπορούν να καυχηθούν για μεγάλα μεγέθη. Το μέσο μήκος σώματος μιας ενήλικης φάλαινας μινκ είναι περίπου 22 εκατοστά και ζυγίζει 600-650 γραμμάρια.
Τα θηλυκά διαφέρουν από τα αρσενικά σε μεγάλα μεγέθη. Το σώμα του ψαριού είναι επίμηκες, έντονα πεπλατυσμένο στα πλάγια. Η ζυγαριά είναι ένα όμορφο ασημί χρώμα. Υπάρχουν δύο πτερύγια στο πίσω μέρος, εκ των οποίων το ένα είναι αγκαθωτό (μπροστινό), το δεύτερο (πίσω) είναι μακρύ. Η πλευρική γραμμή στην ουρά και το ουραίο πτερύγιο είναι εξοπλισμένα με οστέινες πλάκες καρίνας.
Φυσικός βιότοπος
Κυρίως σε φυσικόπεριβάλλον Το κίτρινο minke ζει στην Ιαπωνία, την Αυστραλία και στα ανοικτά των ακτών των Φιλιππίνων Νήσων. Επιπλέον, αξίζει να σημειωθεί ότι αν και το ψάρι θεωρείται θαλάσσιο, μερικές φορές μπορεί να βρεθεί στον φρέσκο ποταμό Μεκόνγκ, τα νερά του οποίου διασχίζουν το έδαφος της Νοτιοανατολικής Ασίας.
Η φάλαινα minke είναι ένα μικρό πλάσμα, αλλά, παρά το μικρό μέγεθος και το βάρος της, ανήκει σε αρπακτικά ψάρια. Η διατροφή του περιλαμβάνει ασπόνδυλα και μικρά ψάρια.
Χρήση στη μαγειρική
Στη μαγειρική, το κίτρινο μινκ έχει γίνει διάσημο για τη γεύση του. Στις περισσότερες περιπτώσεις, το ψάρι καταλήγει στο τραπέζι με τη μορφή αποξηραμένης αλμυρής μπύρας σνακ. Για περισσότερα από δέκα χρόνια, το ορεκτικό ψάρι έχει μεγάλη ζήτηση. Παραδίδεται κυρίως από την Ταϊλάνδη και το Βιετνάμ, η φάλαινα μινκ έχει γίνει κανονικό προϊόν στα ράφια των καταστημάτων, το οποίο έχει εξαντληθεί.
Yellow minke: οφέλη και βλάβες
Κάθε προϊόν, είτε είναι ψάρι είτε είναι κρέας, έχει τα υπέρ και τα κατά του. Το κίτρινο μινκ δεν αποτελεί εξαίρεση. Ας προσπαθήσουμε τώρα να εξετάσουμε τόσο τις ευεργετικές ιδιότητες των ψαριών όσο και τις βλαβερές, μέχρι τις αντενδείξεις.
Ας ξεκινήσουμε με το γεγονός ότι το σελάρ με κίτρινες ρίγες έχει λίγες θερμίδες, σε 100 γραμμάρια ψαριού, κατά μέσο όρο, μόνο 88 χιλιοθερμίδες. Αυτή η αναλογία εξαρτάται από τον τύπο του selar και τον βιότοπό του. Από αυτό προκύπτει ότι είναι αδύνατο να κερδίσετε επιπλέον κιλά χρησιμοποιώντας αυτό το προϊόν.
Το κρέας φάλαινας Minke είναι πλούσιο σε μικροστοιχεία και πρωτεΐνες. Εκτός από αυτά τα πλεονεκτήματα, περιέχει πολύ μικρή ποσότητα χοληστερόλης και έχει θετική επίδραση στη μικροχλωρίδα. Η γεύση του ψαριού είναι ευχάριστη, εξάλλου καθαρίζεται εύκολα.
Σε αντίθεση με όλα τα θετικά της, η κίτρινη φάλαινα μινκ μπορεί να βλάψει έναν άνθρωπο. Μια τέτοια ενόχληση μπορεί να συμβεί κυρίως λόγω της υπερβολικής χρήσης αυτού του νόστιμου προϊόντος. Το αποξηραμένο και παστό σελάρ διαφέρει πολύ σε ιδιότητες από το ωμό φρέσκο ψάρι.
Πάρτε, για παράδειγμα, το πιο δημοφιλές προϊόν από φάλαινα μινκ - ένα σνακ. Έτοιμο για κατανάλωση, περιέχει συχνά διάφορα συμπληρώματα διατροφής. Βοηθούν στη διατήρηση της γεύσης και των θρεπτικών τους ιδιοτήτων κατά την αποθήκευση των σνακ. Τέτοια πρόσθετα δεν περνούν πάντα χωρίς ίχνος για τον ανθρώπινο οργανισμό, φυσικά, εάν λαμβάνονται σε απεριόριστες ποσότητες. Επίσης, όταν συζητάμε τους κινδύνους της κίτρινης φάλαινας μινκ, λαμβάνεται υπόψη ο τρόπος με τον οποίο ένα άτομο ανέχεται προσωπικά ένα τέτοιο προϊόν.
Αν ακούτε τη γνώμη των γιατρών, τότε η αλμυρή κίτρινη φάλαινα μινκ θα πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή των παιδιών, ειδικά εάν το παιδί είναι προσχολικής ηλικίας. Όταν χρησιμοποιείτε ένα τέτοιο προϊόν, μπορεί να εισέλθει υπερβολική ποσότητα αλατιού στο σώμα του μωρού, κάτι που είναι εντελώς απαράδεκτο.
Έχοντας εξετάσει όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι η κατανάλωση κίτρινης φάλαινας μινκ και η απόλαυση της εξαιρετικής γεύσης της, φυσικά, είναι δυνατή μόνο εντός λογικής. Και είναι καλύτερο για τα παιδιά να τρώνε τροφές που είναι πιο κατάλληλες και υγιεινές για το αναπτυσσόμενο σώμα τους.
