Το ημίλευκο μανιτάρι, την περιγραφή και τη φωτογραφία του οποίου θα βρείτε σε αυτό το άρθρο, είναι τυπικός εκπρόσωπος της οικογένειας Boletov. Γένος - Borovik. Θα σας πούμε πώς μοιάζει αυτός ο μύκητας και πού μπορείτε να τον βρείτε.
Περιγραφή
Το ημίλευκο μανιτάρι (λατινική ονομασία Boletus impolitus) είναι πιο γνωστό στον λαό με το όνομα "κίτρινο boletus". Το καπέλο του είναι αρκετά μεγάλο, από 5 έως 15 εκ. Και μερικά δείγματα μπορεί να φτάσουν τα 20 εκ. Καθώς ο μύκητας μεγαλώνει, το καπέλο του αλλάζει σχήμα. Στην αρχή, είναι ημικυκλικό και, όπως ήταν, αγκαλιάζει το πόδι. Καθώς το δείγμα μεγαλώνει, το καπάκι ισιώνει και μπορεί να γίνει σχεδόν επίπεδο. Η φλούδα του καπακιού του μανιταριού δεν διαχωρίζεται. Είναι λείο και σε ορισμένες περιπτώσεις ελαφρώς ζαρωμένο.
Το ημίλευκο μανιτάρι, η φωτογραφία του οποίου φαίνεται στο άρθρο, έχει ματ καπέλο από πηλό ή ανοιχτό καφέ χρώμα. Σε υγρό καιρό, σχηματίζεται μια γλοιώδης επίστρωση στην επιφάνεια του καπακιού.
Ο πολτός του μανιταριού είναι κιτρινωπός, πυκνός και δεν αλλάζει χρώμα στο σημείο κοπής. Αν μυρίσετε ένα φρεσκοκομμένο μανιτάρι, μπορείτε να νιώσετε την έντονη μυρωδιά του ιωδίου. Τα ωμά ημίλευκα μανιτάρια έχουν ελαφρώς γλυκιά γεύση.
Το μπούτι εξαρτάται επίσης από το μέγεθος του μανιταριού. Το πλάτος του μπορείφτάνουν τα 6 εκ. και το μήκος - 15 εκ. Το στέλεχος του μανιταριού είναι ελαφρώς τραχύ και ελαφρώς εύπλαστο στη βάση. Έχει τη μορφή σταγόνας, επεκτείνεται από πάνω προς τα κάτω. Το χρώμα των ποδιών του κίτρινου boletus μπορεί να ποικίλει. Σε ορισμένα δείγματα, το στέλεχος είναι αχυρόχρωμο, ελαφρώς σκουρόχρωμο προς τα κάτω. Σε άλλα μανιτάρια, το κάτω μέρος του στελέχους μπορεί να είναι κοκκινωπό.
Το πορώδες στρώμα της μπολέτας μπορεί να φτάσει τα 3 εκ. Σε ένα νεαρό μανιτάρι έχει κίτρινο χρώμα και καθώς μεγαλώνει αποκτά μια ελαφρώς λαδί απόχρωση. Εάν αγγίξετε το πορώδες στρώμα με το χέρι σας, το χρώμα του θα παραμείνει αμετάβλητο.
Habitat
Το ημίλευκο μανιτάρι συναντάται εύκολα στα δάση και στις δασικές στέπες περιοχές της Ευρώπης. Λατρεύει τη ζεστασιά και την υγρασία. Από αυτή την άποψη, το κίτρινο boletus επιλέγει υγρά δάση πλημμυρικών πεδιάδων με κυριαρχία του γαμήλου, της βελανιδιάς ή της οξιάς. Μπορούν επίσης να βρεθούν μερικές φορές στα κωνοφόρα, όχι μακριά από τα πεύκα.
Η κίτρινη μπούκλα χρησιμοποιείται ευρύτερα στην Polissya, στην κεντρική και νότια Ρωσία, στα Καρπάθια. Στην κεντρική Ρωσία, πρακτικά δεν βρίσκεται. Η περίοδος συλλογής είναι Αύγουστος και Σεπτέμβριος. Πολύ σπάνια - μέσα Ιουλίου.
Μπορώ να το φάω;
Βρώσιμα ημίλευκα μανιτάρια. Επιπλέον, είναι πολύ νόστιμο. Μπορεί να βραστεί, να τηγανιστεί, να μαριναριστεί και να αποξηρανθεί με ασφάλεια. Όλα τα κενά είναι καλά με τον δικό τους τρόπο. Μετά τη θερμική επεξεργασία, η συγκεκριμένη μυρωδιά ιωδίου εξαφανίζεται και τα μανιτάρια τουρσί αποδεικνύονται εξαιρετικά.
Το κίτρινο μπουλόνι μπορεί να καταψυχθεί για το χειμώνα. Πρώτα από όλα μουλιάζονται τα μανιτάρια και μετά από λίγες ώρες καθαρίζονται από βρωμιές και χώματα. Στη συνέχεια πλένονται καλά, κόβονται, τοποθετούνται μέσαβραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια πρέπει να πεταχτούν σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε το ποτήρι να έχει υπερβολική υγρασία. Συσκευάστε σε σακούλες και βάλτε το στην κατάψυξη.
Χρήσιμες ιδιότητες
Η ημίλευκη μπολέτα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή. Περιέχει πολύ λίγες θερμίδες, επομένως είναι αδύνατο να γίνει καλύτερος από αυτό. Το ημίλευκο μανιτάρι δεν είναι πολύ βαρύ για το στομάχι, μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο από ενήλικες, αλλά και από παιδιά άνω των 10 ετών.
Το κίτρινο boletus ικανοποιεί γρήγορα την πείνα, έχει ευεργετική επίδραση στα νεφρά, τα έντερα, το πάγκρεας και άλλα όργανα. Η τακτική κατανάλωση Boletus impolitus οδηγεί στις ακόλουθες "συνέπειες":
- Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Το κίτρινο boletus είναι εξαιρετικά πλούσιο σε ασκορβικό οξύ. Με την τακτική κατανάλωσή του, μειώνεται ο κίνδυνος ARVI, κρυολογήματος, φυματίωσης, γρίπης και κάποιων άλλων ασθενειών. Το ανθρώπινο σώμα ενισχύεται και γίνεται λιγότερο ευαίσθητο σε κάθε είδους ιούς και βακτήρια.
- Βελτιώστε την εργασία του καρδιακού μυός. Τα μανιτάρια είναι πολύ χρήσιμα για άτομα που πάσχουν από υπέρταση, παχυσαρκία. Τα καπάκια του είναι γεμάτα μαγνήσιο, κάλιο και φώσφορο. Η τακτική κατανάλωση μανιταριών στα τρόφιμα εμπλουτίζει τον οργανισμό με αυτά τα στοιχεία. Ως αποτέλεσμα, μειώνεται ο κίνδυνος εμφάνισης αθηροσκλήρωσης, ρευματικών εκδηλώσεων, στηθάγχης, υψηλής αρτηριακής πίεσης, αρρυθμιών και άλλων ασθενειών.
- Πρόληψη οδοντικών παθήσεων. Η ημίλευκη μπολέτα είναι απίστευτα πλούσια σε φώσφορο, ασβέστιο και ενώσεις φθορίου. Αυτή η σύνθεση έχει ευεργετική επίδραση στα δόντια, βοηθά στην πρόληψη ασθενειών.ούλα, προστατεύει από την τερηδόνα.
- Όμορφο δέρμα και μαλλιά. Τα μανιτάρια semi-porcini περιέχουν επίσης πολύ σίδηρο και φολικό οξύ. Και αυτά, όπως γνωρίζετε, είναι τα αναγνωρισμένα «στοιχεία ομορφιάς».
- Ομαλοποίηση της αιμοσφαιρίνης. Μια μεγάλη ποσότητα σιδήρου και ασκορβικού οξέος επιτρέπουν την πρόληψη της αναιμίας. Με την τακτική χρήση του κίτρινου boletus στα τρόφιμα, η ζαλάδα εξαφανίζεται, η ζάλη και η γενική αδυναμία εξαφανίζονται, η πέψη ομαλοποιείται.
- Ενίσχυση του οστικού ιστού. Για να εξασφαλιστεί αυτό το αποτέλεσμα, είναι απαραίτητο να τρώτε μισόλευκα μανιτάρια. Μόνο 200 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν τη μισή ημερήσια πρόσληψη ασβεστίου και φωσφόρου. Η συνεχής παρουσία του κίτρινου μπολέτου στα τρόφιμα αποτρέπει την ανάπτυξη αρθρώσεων, ρευματισμών, οστεοχονδρωσίας και άλλων προβλημάτων.
Σημαντικό να γνωρίζετε! Στα αποξηραμένα ή κατεψυγμένα μανιτάρια, η αρχική χημική σύνθεση διατηρείται σχεδόν πλήρως. Έτσι το μανιτάρι ημι-πορτσίνι θα είναι ευεργετικό καθ' όλη τη διάρκεια του έτους.
Κίνδυνοι χρήσης
Ο ημίλευκος βολέτος δεν είναι δηλητηριώδης. Ωστόσο, όταν το χρησιμοποιείτε, θα πρέπει να ακολουθείτε ορισμένους κανόνες:
- Μην τρώτε πολλά μανιτάρια.
- Είναι καλύτερο να τρώτε bolete το μεσημεριανό γεύμα ή το βράδυ, αλλά το αργότερο λίγες ώρες πριν τον ύπνο.
- Δοκιμάστε να συνδυάσετε τα μανιτάρια με διάφορα συνοδευτικά. Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων «καθαρών» μανιταριών μπορεί να προκαλέσει σοβαρή καούρα.
Χωρίς κατανάλωση κίτρινων μανιταριώνισχύει σε τέτοιες περιπτώσεις:
- Ηλικία έως 10 ετών. Στα παιδιά, το πεπτικό σύστημα δεν είναι ακόμα επαρκώς διαμορφωμένο. Η κατανάλωση ενός κίτρινου μανιταριού, ειδικά σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να οδηγήσει σε κολικούς, κοιλιακούς πόνους και ρέψιμο. Το μανιτάρι περιέχει μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, η οποία δεν είναι πολύ κατάλληλη για το στομάχι ενός παιδιού.
- Ημίλευκο μπουλόνι περιέχει δισακχαρίτες. Από αυτή την άποψη, τα άτομα με διαβήτη τύπου 1 ή τύπου 2 θα πρέπει να το τρώνε με εξαιρετική προσοχή. Είναι καλύτερο να αποκλείσετε εντελώς το μισόλευκο μανιτάρι από τη διατροφή σας.
- Επίσης, άτομα που έχουν σοβαρά νεφρικά προβλήματα δεν πρέπει να τρώνε μανιτάρια. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τέτοια προϊόντα μπορεί να περιέχουν αυξημένη συγκέντρωση νιτρικών αλάτων.
Το
Επιπλέον, μην ξεχνάτε ότι ο ημίλευκος πόνος, όπως και άλλα μανιτάρια, είναι σε θέση να απορροφήσει διάφορες τοξίνες και άλλες βλαβερές ουσίες από το έδαφος και τον αέρα. Επομένως, μην τα συλλέγετε σε άμεση γειτνίαση με αυτοκινητόδρομους και άλλα μολυσμένα μέρη.
