Το Το Smelt είναι ένα ψάρι με μικρά, λεπτά λέπια που πέφτουν πολύ εύκολα. Έχει επίσης μακρόστενο σώμα, στόμα με μακρόστενο σαγόνι και πολλά μεγάλα δόντια. Αυτό το ψάρι είναι πολύ όμορφο. Τα πλαϊνά είναι ασημί με γαλαζωπή απόχρωση και η πλάτη είναι καστανοπράσινη και ελαφρώς διαφανής.
Το μέγεθος αυτού του ψαριού της οικογένειας smelt εξαρτάται από τον βιότοπό του. Βασικά, το μήκος του κυμαίνεται από 16 έως 20 cm, τα άτομα με μήκος 25 cm ή περισσότερο είναι πολύ λιγότερο συνηθισμένα. Υπάρχουν ευρωπαϊκή και ασιατική μυρωδιά, αν και οι διαφορές τους είναι τόσο μικρές που συχνά συγχέονται μεταξύ τους. Το βάρος κάθε ατόμου μπορεί να είναι από 20 έως 350 γραμμάρια - όλα εξαρτώνται από τον βιότοπο. Τα μεγαλύτερα ψάρια βρίσκονται στη Σιβηρία.
Γενικά, το smelt είναι ένα ψάρι που έχει πολύ μεγάλη γκάμα. Ωστόσο, συναντάται συχνότερα στα βόρεια νερά. Τα θαλασσινά ψάρια της οικογένειας των μελωδιών απλώνονταν σε φρέσκες κρύες λίμνες και ονομάζονταν μυρωδάτο. Μερικοί ερευνητές το θεωρούν εκφυλισμένο είδος.
Η πιο κοινή μυρωδιάβρίσκεται στον Κόλπο της Φινλανδίας, τον Αρκτικό Ωκεανό, τη Βαλτική και τη Λευκή Θάλασσα, τις λίμνες Ladoga, Peipsi και Onega. Εμφανίζεται μόνο σε μεγάλα σχολεία τόσο στη θάλασσα όσο και σε γλυκά νερά.
Το Smelt είναι ένα πολύ αδηφάγο ψάρι. Και παρόλο που η κύρια τροφή της είναι το ζωοπλαγκτόν, δεν περιφρονεί τα ψάρια, που δεν είναι πολύ μικρότερα από αυτήν. Αυτό το ψάρι ανήκει στον σολομό, έτσι ο θαλάσσιος πληθυσμός του την άνοιξη για ωοτοκία ανεβαίνει στα φρέσκα ποτάμια. Ταυτόχρονα γεννιούνται δισεκατομμύρια αυγά, από τα οποία στη συνέχεια θα αναπτυχθεί η νεαρή ανάπτυξη. Ένα άτομο γεννά έως και 50.000 τεμάχια σε μία ωοτοκία. Ανάλογα με τον τόπο ωοτοκίας και τις καιρικές συνθήκες, ο γόνος εμφανίζεται σε 5-10 ημέρες. Σχεδόν ολόκληρο το είδος είναι πολύ ανθεκτικό, επομένως τα αλιεύματα πολύ συχνά φτάνουν ζωντανά στον καταναλωτή. Η διάρκεια ζωής ενός μυρωδάτου ποικίλλει και εξαρτάται από τον βιότοπό του. Στην κεντρική Ρωσία, το ψάρι ζει όχι περισσότερο από 3-4 χρόνια, αλλά όσο πιο κοντά στο βορρά, τόσο μεγαλύτερη είναι η περίοδος ύπαρξής του. Στη Σιβηρία, η ηλικία των ατόμων στον πληθυσμό φτάνει τα 10-12 έτη.
Λόγω της ταχείας και πολυάριθμης αναπαραγωγής των απογόνων, το smelt είναι ένα ψάρι που είναι διαθέσιμο στον γενικό πληθυσμό. Οι θρεπτικές του ιδιότητες καθιστούν δυνατή την παρασκευή διαφόρων γαστρονομικών αριστουργημάτων από αυτό. Μπορεί να αγοραστεί ζωντανό, φρέσκο-κατεψυγμένο, αλατισμένο, καπνιστό ή σε μορφή κονσέρβας. Τα ψάρια μπορούν να ψηθούν στο φούρνο, να τηγανιστούν σε κάρβουνα, σε πηλό ή απλά σε τηγάνι. Η μυρωδιά της φρεσκοαλιασμένης μυρωδιάς θυμίζει τη μυρωδιά των αγγουριών. Η σάρκα του ψαριού είναι κάπως λιπαρή, αλλά απλώς λιώνει στο στόμα σας. Είναι καλύτερα να το χρησιμοποιείτε με φρέσκα λαχανικά ήβραστές ή τηγανητές πατάτες.
Το Το Smelt είναι ανεπιτήδευτο και πολύ κατάλληλο για τεχνητή καλλιέργεια σε βιομηχανική κλίμακα. Η εκτροφή τέτοιων ψαριών είναι γενικά εύκολη. Αρκεί απλώς να έχετε μια αρκετά βαθιά λίμνη ή λιμνούλα με κρύο νερό. Είναι γνωστό ότι στην Αγγλία αυτού του είδους τα ψάρια εκτρέφονται ακόμη και σε λίμνες-κλειδιά, όπου αναπτύσσεται πολύ καλά. Το πιο κερδοφόρο μέρος για αναπαραγωγή, σύμφωνα με τους ειδικούς, είναι οι λίμνες της κεντρικής Ρωσίας.
