Ερίγκι λευκών μανιταριών στέπας: χαρακτηριστικά και χαρακτηριστικά καλλιέργειας

2024 Συγγραφέας: Henry Conors | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-12 05:54

Pleurotus eryngi είναι η επιστημονική ονομασία για τα λευκά μανιτάρια στέπας. Επιπλέον, συχνά αναφέρονται ως βασιλικά μανιτάρια στρειδιών, πολλοί τα θεωρούν τα πιο νόστιμα μανιτάρια αυτής της οικογένειας. Πράγματι, έχουν κάτι να αποκαλούν βασιλικό, γιατί χαρακτηρίζονται από μεγάλο καρποφόρο σώμα με έντονο άρωμα και μοναδική γεύση.

Περιοχή διανομής

Κάτω από φυσικές συνθήκες, τα λευκά μανιτάρια στέπας βρίσκονται στην Ευρώπη, την Ανατολική, τη Βόρεια και Κεντρική Ασία, την Αφρική. Τα καρποφόρα σώματά τους αναπτύσσονται στις ρίζες ή τους μίσχους φυλλοβόλων δέντρων και φυτών και μπορούν επίσης να βρεθούν ως παράσιτα και σαπρόφυτα.

Μανιτάρια πορτσίνι στέπας Eringi: χαρακτηριστικά

Αυτά τα μανιτάρια έχουν μια σειρά από εξαιρετικές ιδιότητες:

- υψηλή απόδοση;

- σώματα φρούτων της καλύτερης ποιότητας;

- Μεσογειακή προέλευση;

- ένα γκρι-καφέ καπέλο, πιο συχνά πιεσμένο στο κέντρο με διάμετρο 3-12 cm;

- το καρποφόρο σώμα είναι λευκό,πάχος - από 3 έως 5 cm, στενό στη βάση;

- τα παλιά καρποφόρα σώματα έχουν κυματιστή άκρη καπέλου.

- όλα τα μέρη του μανιταριού είναι κατάλληλα για κατανάλωση;

- η καρποφορία είναι 120-140 g καρποφόρων σωμάτων ανά κιλό φρέσκου υποστρώματος.

Μανιτάρια Eringi: χαρακτηριστικά

Η εμφάνιση και το μέγεθος των σωμάτων των καρπών αλλάζουν υπό την επίδραση των εξωτερικών συνθηκών, αλλά και πάλι διατηρούν τα κύρια χαρακτηριστικά γνωρίσματα της ποικιλίας τους. Τα καπάκια των βασιλικών στρειδιών έχουν χρώμα κρέμα έως ανοιχτό καφέ, διαμέτρου 3-12 εκ. Αρχικά είναι κυρτά και όσο μεγαλώνουν αρχίζουν να ισιώνουν. Χοντρό στέλεχος μήκους 3-10 cm, στενωμένο προς τη βάση. Έχει λευκή, λεπτή αλλά πυκνή υφή και χαρακτηρίζεται από έντονο άρωμα.

Οι καρποφόρα σώματα των λευκών μανιταριών στέπας περιέχουν μια σειρά από πολύτιμες ενώσεις που διεγείρουν το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα, χαρακτηρίζονται επίσης από υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και αντικαρκινικούς πολυσακχαρίτες. Πολυάριθμες μελέτες επιστημόνων λένε ότι το εκχύλισμα αυτού του μύκητα έχει αντιφλεγμονώδη και αντιβακτηριδιακή δράση. Επιπλέον, θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα ering χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική και είναι σχεδόν μια λιχουδιά.

Ένας σύντομος οδηγός για την καλλιέργεια στο σπίτι

Οι κύβοι υποστρώματος μανιταριού δεν χρειάζεται να αφαιρεθούν από τη σακούλα συσκευασίας, μόνο μερικώς ανοίγοντας κόβοντας το επάνω στρώμα περίπου 2 cm πάνω από τους κύβους (η μεμβράνη θα τους προστατεύσει από το στέγνωμα). Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετήσετε το υπόστρωμα στη θέση τουπαρακάτω συνθήκες:

- Το φως της ημέρας ή το τεχνητό φως πρέπει να είναι περίπου 500 lux 8-10 ώρες την ημέρα. Ο κύβος δεν πρέπει να εκτίθεται στο άμεσο ηλιακό φως.

- Η υψηλή υγρασία πρέπει να διατηρείται στο 85-90%.

- Διατηρήστε τη θερμοκρασία μεταξύ 15-20 βαθμών Κελσίου.

Αν δεν μπορείτε να διατηρήσετε υψηλή υγρασία στο δωμάτιο για την καλλιέργεια μανιταριών πορτσίνι, τότε μπορείτε να βάλετε το υπόστρωμα, για παράδειγμα, σε ένα άδειο ενυδρείο, απλά πρέπει να βρέξετε τους τοίχους του με λίγο νερό και στη συνέχεια καλύψτε το με μια πλαστική σακούλα (σακούλα). Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι μία ή δύο φορές πρέπει να αφήσετε αέρα στο ενυδρείο. Μια άλλη μέθοδος για να εξασφαλίσετε υψηλή υγρασία του εδάφους είναι να τοποθετήσετε έναν κύβο υποστρώματος μανιταριού σε ένα λεπτό στρώμα τύρφης περίπου 3 cm.

Μέσα σε μία εβδομάδα μετά την τοποθέτηση του κύβου σε ευνοϊκές συνθήκες, τα μανιτάρια θα πρέπει να εμφανιστούν στην επιφάνεια του υποστρώματος. Αλλά η συγκομιδή μπορεί να συγκομιστεί μόνο όταν το καπέλο τους αρχίσει να ισιώνει. Τα καρποφόρα σώματα πρέπει να στρίβονται προσεκτικά έξω από το υπόστρωμα, χωρίς να αφήνουν ίχνη πάνω του (πιθανές "ρίζες" και νεκρά μανιτάρια πρέπει να αφαιρεθούν το συντομότερο δυνατό). Μην αφήνετε το μυκήλιο να στεγνώσει στην ανοιχτή επιφάνεια κατά την καλλιέργεια. Εάν υπάρχει τάση για αυτό, τότε είναι απαραίτητο να το υγράνετε, για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας έναν ψεκαστήρα λουλουδιών.