Τι είναι το αγγούρι, με τι και πώς να το φάμε - ο καθένας μας ξέρει. Γνωρίζουμε επίσης πώς μεγαλώνει το αγγούρι - ένα ποώδες φυτό, το οποίο είναι η αρχαιότερη καλλιέργεια λαχανικών. Αλλά οι κάτοικοι της Ινδονησίας μπορούν να πουν με σιγουριά ότι δεν αναπτύσσεται μόνο σε θάμνους. Το αγγούρι, που ονομάζεται επίσης bilimbi, είναι το πιο κοινό φυτό για τους Ινδονήσιους. Πώς είναι παρόμοιοι ή διαφορετικοί οι καρποί αυτού του δέντρου από την καλλιέργεια λαχανικών που έχουμε συνηθίσει, θα μάθουμε από αυτό το άρθρο.
Αγγούρι bilimbi
Το δέντρο bilimbi ανήκει στην οικογένεια Oxalis (υπάρχουν επίσης αρκετά άσχετα είδη που φέρουν το όνομα του δέντρου αγγουριού - δενδροσίτσιος και μανόλια). Σε ύψος, μπορεί να φτάσει περισσότερα από 9 μέτρα - ξεκινώντας από ένα μέτρο από το έδαφος, ο κορμός διακλαδίζεται. Το στέμμα του δέντρου είναι φαρδύ και πολύ πλούσιο. Τα φύλλα θυμίζουν φύλλα ακακίας - εξίσου φτερωτά και όμορφα.
Τα λουλούδια του δέντρου κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας συγκρίνονται ευνοϊκά με φόντο το πράσινο - έντονο κόκκινο, ανοίγουν 5 πέταλα, γίνονται παρόμοια μεαστέρια. Επιπλέον, τα άνθη εκπέμπουν ένα λεπτό άρωμα, το οποίο προσελκύει πάντα πολλούς διαφορετικούς επικονιαστές. Είναι ενδιαφέρον ότι τα λουλούδια ανθίζουν όχι στα κλαδιά του δέντρου, αλλά ακριβώς στον κορμό - τα φρούτα αγγουριού εμφανίζονται επίσης εκεί. Στην πραγματικότητα μοιάζουν με συνηθισμένα αγγούρια, μόνο που διαφέρουν σε μέγεθος - λίγο περισσότερο σε μήκος (από το μέσο φρούτο αγγουριού) και σε διάμετρο. Έτσι, βασικά μάθαμε τι είναι ένα δέντρο αγγουριού.
Ξινά φρούτα
Οι καρποί του Bilimbi είναι ευδιάκριτοι ανάμεσα στο φύλλωμα. Μεμονωμένα, τα φύλλα έχουν ανοιχτό πράσινο χρώμα, αλλά, συγκεντρώνοντας σε ένα σύνθετο φύλλο, σκιάζονται το ένα το άλλο με έναν σκούρο πράσινο τόνο. Η μοναδική ποιότητα αυτού του δέντρου είναι η ικανότητα να συγκρατεί την υγρασία στους ιστούς του κορμού, κάτι που βοηθά το φυτό να επιβιώσει με ασφάλεια τις πιο ξηρές περιόδους. Επιπλέον, η συγκρατούμενη υγρασία έχει θετική επίδραση στην αφθονία του γαλακτώδους χυμού, ο οποίος χρησιμοποιείται για οικονομικούς σκοπούς. Τα φρούτα του αγγουριού αναπτύσσονται σε ομάδες - όπως οι μπανάνες, αν και μοιάζουν περισσότερο με μικρά κολοκυθάκια.
Το μέγιστο μήκος του καρπού δεν μπορεί να είναι μεγαλύτερο από 10 εκατοστά. Αν το δοκιμάσετε, το πρώτο πράγμα που αισθάνεστε είναι οξύ, συγκρίσιμο σε γεύση με κιτρικό ή λάιμ. Αλλά οι σπόροι στα φρούτα είναι πολύ σπάνιοι - από μια ολόκληρη δέσμη φρούτων με σπόρους, ένας ή δύο καρποί θα πέσουν με δύναμη.
Μερικά ενδιαφέροντα στοιχεία για το bilimbi
Παραπάνω μάθαμε πού φυτρώνει το αγγούρι, αλλά μπορείτε να το συναντήσετε όχι μόνο στην Ινδονησία, αλλά και στην Ινδία, τη Βραζιλία, την Κολομβία. Το Bilimbi χρησιμοποιείται ευρέως στη γεωργίααγροκτήματα. Λόγω της μοναδικής ικανότητας να συγκρατεί την υγρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι ιστοί του δέντρου γεμίζουν με παχύρρευστο γαλακτώδες χυμό, ο οποίος μαλακώνει πολύ τον πολτό του ξύλου. Κατά τη διάρκεια μιας ιδιαίτερα ξηρής περιόδου, οι αγρότες ταΐζουν τα ζώα τους με ζουμερό πολτό, που τους επιτρέπει να επιβιώνουν με ασφάλεια σε δύσκολες στιγμές. Μια άλλη ασυνήθιστη ιδιότητα που έχει το αγγούρι είναι τα φύλλα του. Πιο συγκεκριμένα, η ικανότητά τους να κλείνουν τη νύχτα, διατηρώντας ξανά την εσωτερική τους υγρασία και επιτρέποντας στους καρπούς να απολαμβάνουν τον νυχτερινό άνεμο και την περιστασιακή βροχή. Το φύλλωμα ανοίγει με τις πρώτες ακτίνες του ήλιου, προστατεύοντας τους καρπούς από την υπερβολική ηλιακή ακτινοβολία.
Χρήση φρούτου bilimbi
Παρά το γεγονός ότι ο πολτός των φρούτων bilimbi είναι ζουμερός και τραγανός, πρακτικά δεν χρησιμοποιούνται φρέσκα για φαγητό λόγω υψηλής οξύτητας. Αλλά ως καρύκευμα, είναι κατάλληλα για σχεδόν κάθε πιάτο. Προστίθενται γενναιόδωρα όταν το μαγείρεμα του ρυζιού, του κρέατος, του ψαριού, των φασολιών, των μαρινάδων, ακόμη και των αναψυκτικών είναι ιδανικά.
Το ζελέ αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, μόνο τα φρούτα πρέπει πρώτα να τρυπηθούν σε πολλά σημεία και να αφεθούν σε πολύ αλατισμένο νερό για να εξαλειφθεί η υπερβολική οξύτητα. Το Bilimbi (αγγούρι) είναι επίσης γνωστό ως ιδανικός προμηθευτής ζαχαρωμένων φρούτων. Οι καρποί του αγγουριού είναι προ-ζαχαρωμένοι και αποξηραμένοι, μετατρέπονται σε μια νόστιμη γλυκόξινη απόλαυση. Επιπλέον, μπορείτε να φάτε ζαχαρωμένα φρούτα τόσο ως μέρος των πιάτων όσο και χωριστά. Μεγάλη σημασία έχει η περιοχή όπου φύεται η αγγουριά (τα είδη των δέντρων σχετίζονται άμεσα με τη γεύση του καρπού). Για παράδειγμα, υπάρχειαυτά που η γεύση τους θυμίζει μείγμα μήλου και δαμάσκηνου και υπάρχουν ποικιλίες που αναδίδουν τη γλύκα των σταφυλιών. Ωστόσο, όχι μόνο τα φρούτα είναι ευρέως εφαρμόσιμα στην καθημερινή ζωή. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε οξαλικό οξύ, τα φρούτα χρησιμοποιούνται και για οικιακές ανάγκες.
Τι γίνεται με τα φρούτα στο αγρόκτημα
Το αγγούρι, ή μάλλον τα παράγωγά του, χρησιμοποιούνται ευρέως στο νοικοκυριό. Παρασκευάζονται ειδικά προϊόντα από τροπικά φρούτα, με τη βοήθεια των οποίων στη συνέχεια λευκαίνουν τα υφάσματα, καθαρίζουν βρώμικες επιφάνειες ή τρίβουν ορειχάλκινα και ασημένια αντικείμενα, τα οποία στη συνέχεια γίνονται σαν καινούργια, επιστρέφοντας την αρχική τους λάμψη. Στην αρωματοποιία, τα φρούτα bilimbi χρησιμοποιούνται ως καθαριστικό δέρματος - ο χυμός τους προστίθεται στην παρασκευή σαπουνιού.
Αλλά για τους γιατρούς, το αγγούρι είναι μια αποθήκη χρήσιμων συστατικών. Τα φύλλα Bilimbi βοηθούν στον καθαρισμό της πληγής από το δηλητήριο - απλά πρέπει να τα στερεώσετε στο σημείο που έχει δαγκώσει. Το αφέψημα των φύλλων ή του φλοιού είναι ιδανική θεραπεία για τον βήχα, τους πόνους στις αρθρώσεις και τους ρευματισμούς. Στην ιατρική, ακόμη και τα άνθη του φυτού χρησιμοποιούνται - είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για τη διάρροια. Πολλές αφρικανικές φυλές θεωρούν το δέντρο bilimbi ιερό, και οι πιο σημαντικές τελετουργίες για τους ιθαγενείς πραγματοποιούνται στους καρπούς.
Bilimbi ως φυτό σπιτιών
Όσο παράξενο κι αν ακούγεται, μπορείτε να καλλιεργήσετε ένα αγγούρι στο σπίτι. Το κύριο πράγμα που πρέπει να γνωρίζετε είναι ότι ένα δέντρο μπορεί να βλαστήσει από σπόρο, αλλά μόνο φρέσκο, να εξαχθεί αμέσως μετά τη συγκομιδή του καρπού. Είναι πολύ σημαντικό το έδαφος να είναι αρκετά υγρό και γονιμοποιημένο. Θα είναι ωραίο αν το ανακατέψετεμε άμμο ποταμού. Ο σπόρος βλασταίνει σε ένα δοχείο - το βλαστάρι θα χρειαστεί πολλή ζέστη και ήλιο. Στη συνέχεια μεταφυτεύονται σε γλάστρα.
Το άφθονο πότισμα και ο ζεστός αέρας (τουλάχιστον 20 βαθμούς) είναι πολύ σημαντικά. Το Bilimbi πρέπει να τροφοδοτείται με ορυκτά λιπάσματα, καθώς και να ψεκάζεται συνεχώς. Το χειμώνα, η γη πρέπει να ποτίζεται λίγο λιγότερο, αλλά με σταθερότητα, ώστε να μην υπάρχει ξηρασία. Το τοπ ντύσιμο σταματά με την έναρξη του κρύου καιρού. Η άνοιξη είναι η εποχή του κλαδέματος. Τα μαραμένα κλαδιά αφαιρούνται προσεκτικά από τα bilimbi και το στέμμα ντύνεται προσεκτικά έτσι ώστε τα νεαρά φύλλα να μπορούν να αναπνέουν με πλήρη δύναμη. Το Bilimbi ανθίζει επίσης στο σπίτι, αλλά εξακολουθεί να συνιστάται η μεταφύτευση του δέντρου στον κήπο το καλοκαίρι.
