Χλωμό μανιτάρι: πώς μοιάζει και πού μεγαλώνει; Χλωμή γριούλα και σαμπάνια: ομοιότητες και διαφορές

2024 Συγγραφέας: Henry Conors | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-12 05:53

Τα μανιτάρια είναι μια θρεπτική και νόστιμη λιχουδιά. Αλλά πολλά από αυτά είναι δηλητηριώδη. Αυτό πρέπει πάντα να το θυμάστε όταν πηγαίνετε σε ένα «ήσυχο κυνήγι». Σε αυτό το άρθρο, θα μιλήσουμε αναλυτικά για ένα από τα πιο ύπουλα και επικίνδυνα μανιτάρια. Πού φυτρώνει το χλωμό βλέμμα; Πώς της φαίνεται; Και πώς να μην το συγχέουμε με άλλα βρώσιμα μανιτάρια; Σχετικά με τα πάντα - στην κριτική.

Χλωμή γριούλα: περιγραφή και φωτογραφία του μύκητα

Αυτό είναι ένα από τα πιο επικίνδυνα μανιτάρια στον πλανήτη. Μόνο ένα κομμάτι που τρώγεται μπορεί να είναι αρκετό για να προκαλέσει ένα θανατηφόρο αποτέλεσμα. Σύμφωνα με τους ιστορικούς, ήταν το χλωμό σκαμνί που δηλητηρίασε τον Ρωμαίο αυτοκράτορα Κλαύδιο και τον Πάπα Κλήμη Ζ'. Το χειρότερο από όλα, η δηλητηρίαση μπορεί να συμβεί ακόμη και με την παραμικρή επαφή του δηλητηρίου αυτού του μύκητα με τους ανθρώπινους βλεννογόνους.

Το χλωμό μανιτάρι (στα λατινικά: Amanita phalloides) είναι ο πλησιέστερος συγγενής του αγαρικού μυγού. Ο κόσμος τον αποκαλεί συχνά έτσι: «άσπρη μύγα αγαρικό». Το δηλητήριο του μανιταριού είναι απίστευτα ισχυρό στην επίδρασή του. Κι αν μπορεί να φαγωθεί μετά το γνωστό red fly agaricορισμένη θερμική επεξεργασία, είναι απλά αδύνατο να εξαχθούν όλες οι τοξίνες από το σκαμνί.

Το χλωμό μανιτάρι είναι ένα κλασικό μανιτάρι που έχει ωοειδές σχήμα σε νεαρή ηλικία. Η διάμετρος του καπακιού είναι από 5 έως 15 εκατοστά σε διάμετρο, το ύψος του στελέχους είναι 8-16 εκ. Το μανιτάρι πήρε το όνομά του από την ωχρή απόχρωση του καρποφόρου σώματος. Οι πιο κοντινοί του "συγγενείς": ανοιξιάτικο μύγα και άσπρη γρίλια.

Πώς μοιάζει ένα μανιτάρι;

Οι μανιταροσυλλέκτες δεν έχουν περιθώρια για λάθη. Ως εκ τούτου, πρέπει να μάθουν να ξεχωρίζουν πλήρως το χλωμό γροβούλι από οποιοδήποτε άλλο είδος. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς μοιάζει αυτό το μανιτάρι.

Το φρούτο του φρύνου καλύπτεται εξ ολοκλήρου με ένα λεπτό φιλμ. Η σάρκα του μανιταριού είναι λευκή, σαρκώδης, πρακτικά δεν αλλάζει το χρώμα του όταν καταστραφεί. Το χρώμα του καλύμματος ποικίλλει από ανοιχτό γκρι έως λαδί ή ελαφρώς πρασινωπό. Ωστόσο, με την ηλικία, αποκτά πάντα μια γκριζωπή απόχρωση. Το πόδι έχει τυπικό κυλινδρικό σχήμα με ελαφρά πάχυνση στη βάση. Στην κορυφή του υπάρχει ένα χαρακτηριστικό δερμάτινο δαχτυλίδι.

Στην ενηλικίωση, η χλωμή γρίλια μπορεί να αποπνέει μια γλυκιά και όχι πολύ ευχάριστη μυρωδιά. Το καρποφόρο σώμα του μύκητα περιέχει διάφορα δηλητήρια. Χωρίζονται σε δύο ομάδες: επιθετικές αλλά αργής δράσης αματοξίνες και ταχείας δράσης αλλά λιγότερο τοξικές φαλλοτοξίνες.

Κατανομή του μύκητα στη φύση

Πού φυτρώνει η χλωμή γριούλα; Πού να περιμένουμε να συναντήσουμε αυτό το ύπουλο μανιτάρι;

Τα σκαμπό φρύνων βρίσκονται σεφύση αρκετά συχνά. Η κύρια περιοχή εξάπλωσής τους είναι η εύκρατη ζώνη της Ευρασίας (ιδίως της Ρωσίας, της Λευκορωσίας και της Ουκρανίας) και της Βόρειας Αμερικής. Αναπτύσσονται τόσο μεμονωμένα όσο και σε ομάδες. Η καλλιεργητική περίοδος ξεκινά γύρω στα τέλη Αυγούστου και διαρκεί μέχρι τις αρχές Νοεμβρίου (μέχρι τον πρώτο σκληρό παγετό).

Το χλωμό βλέμμα προτιμά μικτά ή ελαφρά φυλλοβόλα δάση, ιδανικά πλατύφυλλα. Του αρέσει να «εγκαθίσταται» κάτω από οξιές, γαμήλια, βελανιδιές, φλαμουριές, φουντουκιές. Συχνά βρίσκεται σε πάρκα και πλατείες της πόλης. Μερικές φορές ζει σε ελαιώνες σημύδων. Αλλά να τη συναντήσεις σε ένα πευκοδάσος είναι πολύ δύσκολο. Το Grebe δεν ανέχεται το αμμώδες υπόστρωμα, προτιμά τα γόνιμα χούμο εδάφη.

Δίδυμα βρώσιμο φρύνο

Σχεδόν κάθε βρώσιμο μανιτάρι στη φύση έχει το δηλητηριώδες αντίστοιχο. Είναι σημαντικό τόσο για τους έμπειρους όσο και για τους αρχάριους συλλέκτες μανιταριών να κατανοήσουν πλήρως αυτή την αλήθεια. Η λίστα με τα μανιτάρια που μοιάζουν με χλωμό φρύνο είναι αρκετά μεγάλη. Έτσι, στην κεντρική Ρωσία, τις περισσότερες φορές συγχέεται με το δασικό champignon, την green russula, τα floats και την greenfinch.

Εξαιρετικά σημαντικό! Δεν μπορείτε να κόψετε το μανιτάρι απευθείας κάτω από το καπέλο. Μετά από όλα, με αυτόν τον τρόπο δεν μπορείτε να παρατηρήσετε το μεμβρανώδες δακτύλιο, το οποίο είναι χαρακτηριστικό του χλωμού φρύνου. Παρεμπιπτόντως, έτσι μπαίνουν πιο συχνά κομμάτια από ένα δηλητηριώδες μανιτάρι στο καλάθι των μανιταροσυλλεκτών.

Μια άλλη χρήσιμη συμβουλή: μετά την επιστροφή από ένα ήσυχο κυνήγι, τακτοποιήστε τη σοδειά. Ξεχωριστοί τύποι μανιταριών πρέπει να τοποθετούνται σε ομοιόμορφες σειρές: μανιτάρια, μανιτάρια, russula κ.λπ. Χάρη σε αυτό, μπορείτε εύκολα να υπολογίσετε το δηλητηριώδες διπλό - αυτότραβάει αμέσως τα βλέμματα. Και αν βρείτε φρύνους, θα πρέπει να απαλλαγείτε από ολόκληρο το καλάθι, καθώς το δηλητήριο μπορεί να παραμείνει σε άλλα, βρώσιμα μανιτάρια.

Άλλος εξαιρετικά σημαντικός κανόνας: αν έχετε έστω και την παραμικρή αμφιβολία για ένα συγκεκριμένο μανιτάρι, μην το κόψετε καθόλου.

Φρούνι και μανιτάρι: πώς να το ξεχωρίσεις;

Πώς να διακρίνετε το δασικό μανιτάρι από το χλωμό γρασίδι; Αυτό το έργο δεν είναι εύκολο. Ως εκ τούτου, πολλοί μαζευτές μανιταριών δεν κινδυνεύουν καθόλου να μαζέψουν μανιτάρια στο δάσος. Ο παρακάτω πίνακας θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε αυτό το ζήτημα.

Champignon και toadstool: οι κύριες διαφορές

Champignon	Pale Grebe
Έχει μωβ ή καφέ πιάτα	Έχει λευκά πιάτα
Δεν έχει πέπλο (πάχυνση) στη βάση	Υπάρχει ένα πέπλο και είναι καθαρά ορατό
Το καπέλο γίνεται κίτρινο όταν καταστραφεί	Δεν αλλάζει χρώμα όταν είναι κατεστραμμένο
Η σάρκα συχνά μυρίζει αμύγδαλο ή γλυκάνισο	Συνήθως δεν εκπέμπει οσμές

Τα νεαρά άτομα αυτών των δύο μανιταριών είναι απίστευτα δύσκολο να διακριθούν μεταξύ τους. Αυτό είναι δυνατό μόνο για μανιταροσυλλέκτες με μεγάλη εμπειρία στο ήσυχο κυνήγι. Για σύγκριση: η παρακάτω φωτογραφία δείχνει νεαρά μανιτάρια (αριστερά) και άγριο μανιτάρι (δεξιά).

Russula and Grebe: πώς να ξεχωρίσεις;

Οι έμπειροι μανιταροσυλλέκτες συμβουλεύουν ανεπιφύλακτασυλλέξτε μόνο ροζ, πορτοκαλί ή κόκκινο russula. Οπότε σίγουρα δεν μπορείς να κάνεις λάθος. Ο παρακάτω πίνακας θα σας βοηθήσει να ξεχωρίσετε την πράσινη ρουσούλα από τη δηλητηριώδη γριούλα.

Russula και grebe: κύριες διαφορές

Russula green	Pale Grebe
Δεν υπάρχει πάχυνση στη βάση του μανιταριού, το μπούτι είναι ίσιο και ίσιο.	Στη βάση του μύκητα υπάρχει ένα ισχυρό κονδυλώδες πάχυνση (velum).
Το πόδι φαίνεται πιο χοντρό	Το πόδι Toadstool είναι πολύ πιο λεπτό
Δεν υπάρχει δαχτυλίδι στην κορυφή του ποδιού	Υπάρχει ένα χαρακτηριστικό δαχτυλίδι στην κορυφή του ποδιού

Για σύγκριση: η παρακάτω φωτογραφία δείχνει έναν φρύνο (αριστερά) και μια πράσινη russula (δεξιά).

Δηλητηρίαση από φρυγανιές: κύρια συμπτώματα

Αυτό το μανιτάρι είναι ίσως το πιο δηλητηριώδες στον πλανήτη. Για να ξαπλώσετε έναν υγιή και δυνατό άντρα σε ένα κρεβάτι νοσοκομείου, αρκούν μόνο τριάντα γραμμάρια χλωμό γροβούλι. Σημάδια δηλητηρίασης με αυτό το μανιτάρι (βασικό):

• Έντονος έντονος εμετός.
• Εντερικός κολικός.
• Πόνος και μυϊκές κράμπες.
• Έντονη δίψα.
• Αδύναμος παλμός νήματος.
• Χαμηλή αρτηριακή πίεση.
• Αιματηρή διάρροια.

Η δηλητηρίαση από φρυγανιές συνοδεύεται σχεδόν πάντα από μεγέθυνση του ήπατος, καθώς και από απότομη μείωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. λανθάνουσα περίοδοςδιαρκεί κατά μέσο όρο περίπου 12 ώρες.

Ο κύριος κίνδυνος της δηλητηρίασης από φρύνους βρίσκεται στη λεγόμενη περίοδο της φανταστικής ανάρρωσης, η οποία συμβαίνει την τρίτη ημέρα. Αυτή τη στιγμή, ο ασθενής γίνεται πολύ καλύτερος, αλλά στην πραγματικότητα η διαδικασία καταστροφής των εσωτερικών οργάνων (ήπαρ και νεφρά) συνεχίζεται. Ο θάνατος επέρχεται συνήθως εντός δέκα ημερών από τη δηλητηρίαση. Ταυτόχρονα, η πιθανότητα θανάτου αυξάνεται σημαντικά σε άτομα με αδύναμο καρδιαγγειακό σύστημα.

Τι να κάνετε σε περίπτωση δηλητηρίασης από φρύνους;

Εάν η θεραπεία ξεκίνησε το αργότερο 36 ώρες από τη στιγμή της δηλητηρίασης, τότε οι πιθανότητες επιτυχούς ανάρρωσης είναι αρκετά μεγάλες. Στην παραμικρή υποψία δηλητηρίασης με χλωμό φρύνο, πρέπει να γίνουν αμέσως μόνο τρεις ενέργειες:

• Καλέστε ασθενοφόρο.
• Καθαρίστε το στομάχι προκαλώντας εμετό.
• Λήψη ενεργού άνθρακα (δόση: 1 γραμμάριο ανά κιλό βάρους).

Τι απολύτως δεν μπορεί να γίνει σε περίπτωση δηλητηρίασης:

• Πάρτε κάτι που αυξάνει την κυκλοφορία.
• Πίνετε αλκοολούχα ποτά.
• Εκτελέστε ακόμη και ελάχιστη φυσική δραστηριότητα.

Η διαδικασία θεραπείας είναι αρκετά δύσκολη, καθώς δεν υπάρχει κατάλληλο αντίδοτο ως τέτοιο. Σε περίπτωση δηλητηρίασης από φρύνους, οι γιατροί χρησιμοποιούν βενζυλοπενικιλλίνη, καθώς και λιποϊκό οξύ. Παράλληλα, πραγματοποιούν αναγκαστική διούρηση, αιμορρόφηση, βάζουν ένα σταγονόμετρο με γλυκόζη και συνταγογραφούν φάρμακα για την καρδιά. Συνολικό αποτέλεσμαη θεραπεία θα εξαρτηθεί από τη δόση του δηλητηρίου που έχει εισέλθει στην κυκλοφορία του αίματος και τη γενική κατάσταση του σώματος.

5 κοινοί μύθοι για το "άγαρο της λευκής μύγας"

Υπάρχουν πολλοί μύθοι και ψεύτικες πληροφορίες για το χλωμό γρασίδι στην κοινωνία. Η γνώση των αληθινών πληροφοριών θα σας βοηθήσει να προστατεύσετε τον εαυτό σας. Ας τα απαριθμήσουμε λοιπόν:

• Μύθος 1: Ο χλωμός φρύνος έχει άσχημη γεύση. Στην πραγματικότητα δεν είναι! Είναι αρκετά τρυφερό, νόστιμο και απολύτως καθόλου πικρό. Είναι σχεδόν αδύνατο να διακρίνει κανείς ένα δηλητηριώδες μανιτάρι από τη γεύση.
• Μύθος 2: Το "Amanita muscaria" μυρίζει άσχημα. Στην πραγματικότητα, η μυρωδιά είναι μια από τις ομοιότητες μεταξύ του χλωμού grebe και του champignon. Και τα δύο μανιτάρια αποπνέουν ένα αθώο, μάλλον ευχάριστο άρωμα.
• Μύθος 3: Τα μικρά έντομα και τα σκουλήκια δεν τρώνε αυτό το μανιτάρι. Στην πραγματικότητα, μερικοί από αυτούς δεν είναι αντίθετοι να οχυρωθούν με αυτήν την επικίνδυνη λιχουδιά.
• Μύθος 4: Η χλωμή γκρίνια μπορεί να αποτοξινωθεί βράζοντάς την σε αλατόνερο με ξύδι. Απόλυτο ψέμα!
• Μύθος 5: Το σκόρδο σχοινόπρασο θα γίνει καφέ αν το ρίξετε σε μια κατσαρόλα με φρύνους. Και πάλι δεν είναι αλήθεια. Το σκόρδο αλλάζει το χρώμα του υπό την επίδραση της τυροσινάσης, ενός ενζύμου που μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε μανιτάρι, τόσο βρώσιμο όσο και δηλητηριώδες.

Πλεονεκτήματα του "white fly agaric"

Όσο παράξενο κι αν ακούγεται, αλλά ένα χλωμό βλέμμα μπορεί επίσης να φέρει κάποιο όφελος σε ένα άτομο. Έτσι, σε πολύ μικρές (ομοιοπαθητικές) δόσεις, χρησιμεύει ως αντίδοτο σε περίπτωση δηλητηρίασης από άλλα δηλητηριώδη μανιτάρια. Ο φρύνος χρησιμοποιείται επίσης για τον έλεγχο ορισμένων παρασίτων και εντόμων. Στη λαϊκή ιατρική, τα βάμματα από αυτόν τον μύκητα χρησιμοποιούνται ως θεραπείαΚαρκίνος. Οι υποδόριες ενέσεις με μικροδόσεις τοξίνης εφαρμόζονται για την καταπολέμηση των ρυτίδων.

Παρ' όλα αυτά, ο κίνδυνος της χλωμής γριάς είναι πολλές φορές μεγαλύτερος από το πιθανό όφελος που μπορεί να αποφέρει σε έναν άνθρωπο. Επομένως, είναι καλύτερα να θυμάστε πώς μοιάζει αυτό το μανιτάρι και να μείνετε μακριά από αυτό στο δάσος όσο το δυνατόν περισσότερο.