Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν για την ύπαρξη του φοινικέλαιου. Σήμερα είναι ένα από τα πιο χρησιμοποιημένα και διαδεδομένα φυτικά προϊόντα στον κόσμο. Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε ορισμένες ερωτήσεις σχετικά με αυτό το περίεργο εξωτικό φυτό που παρέχει ένα τόσο απαραίτητο προϊόν: τι είναι ο φοίνικας, πού μεγαλώνει κ.λπ.
Καταρχάς, θα ήθελα να σημειώσω ότι η πρώτη περιγραφή ενός δέντρου που μοιάζει με φοίνικα έγινε από έναν Βενετό ονόματι Alvise da Cada Mosto τον 15ο αιώνα. Αυτός ο επιστήμονας έκανε έρευνα στη Δυτική Αφρική.
Πριν από 50 και πλέον χρόνια, οι καρποί του ελαιοφοίνικα έκαναν ένα μακρύ ταξίδι με σκλάβους στον Ατλαντικό Ωκεανό, μετά από το οποίο αυτό το λάδι έγινε τόσο διαδεδομένο σε όλο τον κόσμο.
Υπάρχουν Νησιά του Σολομώντα (Νοτιοδυτικός Ειρηνικός), όπου μπορείτε να δείτε τις ατελείωτες σειρές φοινίκων από τις οποίες παρασκευάζεται λάδι.
Φοίνικας λαδιού: φωτογραφία, περιγραφή
Πρόκειται για φυτό της οικογένειας των φοινίκων και ένα από τα είδη του γένους των ελαιούχων σπόρωνφοίνικες.
Στην άγρια φύση, είναι ένα τεράστιο δέντρο, το ύψος του οποίου μπορεί να φτάσει από 20 έως 30 μέτρα, αλλά στην καλλιέργεια συχνά μεγαλώνει από 10 έως 15 μέτρα. Ο κύριος κορμός ενός φοίνικα εμφανίζεται μόνο στο 4-6ο έτος της ζωής και στη σκιά (κάτω από τον θόλο του δάσους) - μόνο μετά από 15-20 χρόνια. Ένα ώριμο δέντρο έχει διάμετρο κορμού 25 εκατοστά.
Το ριζικό σύστημα ενός φοίνικα είναι αρκετά ισχυρό, αλλά συνήθως δεν βρίσκεται πολύ βαθιά. Τα ώριμα φυτά στη βάση του κορμού έχουν πολυάριθμες τυχαίες ρίζες που εκτείνονται στα πλάγια. Μερικά φυτά έχουν τόσο παχιά εξαρτήματα που καλύπτουν τον κορμό έως και 1 μέτρο ύψος.
Τα φύλλα του φοίνικα είναι μακριά (έως 7 μέτρα), μεγάλα και πτερωτή. Σε ένα ενήλικο φυτό στο στέμμα, μπορούν να μετρηθούν 20-40 κομμάτια. Αλλά κάθε χρόνο μέχρι και 25 φύλλα πεθαίνουν από έναν φοίνικα, και πάλι αντικαθίστανται από νέα. Μεγάλα καφέ αγκάθια καλύπτουν τους μίσχους των φύλλων.
Εκτός από όλα τα παραπάνω, αυτός ο καταπληκτικός λαδοφοίνικα είναι πολύ όμορφος και μεγαλοπρεπής στην εμφάνιση.
Φρούτα
Πρόκειται για ένα συνηθισμένο ντραπέ στο μέγεθος ενός ραντεβού. Ο ωοειδής καρπός της ελαιοφοίνικας καλύπτεται από πάνω με ένα ινώδες περικάρπιο, μέσα στο οποίο βρίσκεται ο πολτός που περιέχει λάδι. Κάτω από αυτόν τον πολτό υπάρχει ένα καρύδι καλυμμένο με ένα αρκετά δυνατό κέλυφος, στο εσωτερικό του οποίου υπάρχει ένας πυρήνας (ή σπόρος). Το τελευταίο αποτελείται κυρίως από ενδοσπέρμιο και το φύτρο του σπόρου είναι μικρό.
Ο φοίνικας λαδιού (φωτογραφία φρούτων παραπάνω) έχει τεράστιο αριθμό δρυπέ. Η μάζα καθενός από τα οποία είναι 55-100 g. Συλλέγονται σε πανικόβλητες ταξιανθίες που περιέχουν συνολικά 1300 έως 2300 καρπούς.
Χαρακτηριστικά των ελαίων
Το φοινικέλαιο παρασκευάζεται από τον πολτό του φρούτου. Το χρώμα του μπορεί να ποικίλλει από σκούρο κίτρινο έως σκούρο κόκκινο και χρησιμοποιείται κυρίως ως τεχνολογικό λιπαντικό και για την παραγωγή σαπουνιού.
Το φοινικοπυρηνέλαιο παράγεται από τους πυρήνες των φρούτων του φοινικιού. Από τις ιδιότητες και τη σύνθεσή του, μοιάζει με την καρύδα και χρησιμοποιείται συχνά αντί αυτού.
Αν και αυτό το λάδι έχει σημείο τήξης 27 έως 30 βαθμούς Κελσίου, πολύ συχνά υδρογονώνεται, αναμιγνύεται με άλλα υγρά φυτικά έλαια ή χρησιμοποιείται μόνο του για την παραγωγή βρώσιμου λαρδί στην παραγωγή μαργαρίνης.
Χρειάζονται τεσσεράμισι τόνοι φρούτων για να παραχθεί ένας τόνος φοινικέλαιου.
Συγκομιδή
Ο φοινικέλαιο, όπως σημειώθηκε παραπάνω, έχει τεράστιο αριθμό φρούτων. Με όλα αυτά, οι εργάτες φυτειών συγκομίζουν την ώριμη σοδειά σε ποσότητα έως και 2 τόνων (αυτό είναι από 80 έως 100 τσαμπιά) καθημερινά με το χέρι. Πρέπει να σημειωθεί ότι ένα μάτσο φτάνει σε βάρος τα 25 κιλά. Και το καθένα από αυτά περιέχει περίπου διακόσια φρούτα.
Η συλλογή φρούτων είναι πολύ δύσκολη και επίπονη, γιατί βρίσκονται περίπου στο ύψος ενός τετραώροφου κτιρίου. Πώς γίνεται αυτό; Οι εργάτες προσαρτούν αιχμηρά μαχαίρια στο άκρο ενός πτυσσόμενου στύλου. Με τη βοήθειά τους, οι συλλέκτες κόβουν καρπούς από δέντρα και τους μαζεύουν σε σωρούς στην άκρη του δρόμου. Στη συνέχεια τα τσαμπιά πηγαίνουν στο εργοστάσιο επεξεργασίας.
Μέρη ανάπτυξης
Σε χώρες με ζεστό κλίμα, ο φοινικέλαιο φυτρώνει. Πού καλλιεργείται; Υπάρχει ένας αφρικανικός φοίνικας αυτού του είδους (Elaeis guieneensis). Αν και η πατρίδα του είναι η τροπική Αφρική (Νιγηρία), φύεται στη Μαλαισία, την Κεντρική Αμερική και την Ινδονησία.
Υπάρχουν επίσης μέρη όπου καλλιεργείται ένας τέτοιος φοίνικας (είδος Elaeis melanococca, Acrocomia και Coco Mbocaya) και στη Νότια Αμερική (ιδιαίτερα στην Παραγουάη). Αυτό το φυτό καλλιεργείται για την παραγωγή τεχνικών και βρώσιμων ελαίων.
Απόδοση
Ο φοινικέλαιο αγριέλαιο ανθίζει και καρποφορεί μόνο το 10-20ο έτος της ζωής και ένα φυτό ειδικά καλλιεργημένο αρχίζει να καρποφορεί τον τρίτο ή τέταρτο χρόνο μετά τη φύτευση.
Η μέγιστη απόδοση επιτυγχάνεται στην ηλικία των 15-18 ετών και η συνολική ζωή αυτού του εξωτικού φυτού είναι κατά μέσο όρο 80 έως 120 χρόνια.
Λίγη ιστορία
Έλαιο από τους καρπούς αυτού του υπέροχου χρήσιμου φυτού παρασκευάζεται από τα αρχαία χρόνια. Κατά τη διάρκεια αρχαιολογικών ανασκαφών, βρέθηκε ένα πιθάρι με εμφανή ίχνη φοινικέλαιου (αφρικανικά νεκροταφεία που χρονολογούνται από την 3η χιλιετία π. Χ.).
Η καλλιέργεια φοινίκων σε βιομηχανική κλίμακα ξεκίνησε μόλις τον εικοστό αιώνα. Εκείνη την εποχή, εταιρείες που παρήγαγαν σαπούνι και μαργαρίνη ενδιαφέρθηκαν για το λάδι των φρούτων του.
Η καλλιέργεια φοινίκων μεγάλης κλίμακας ξεκίνησε στην Ινδονησία το 1911, στη Μαλαισία το 1919. Επίσης, οι περιοχές με φυτεύσεις αυτών των φυτών στις αφρικανικές χώρες άρχισαν να επεκτείνονται.
Σήμερα, ο φοινικέλαιο είναι μία από τις κορυφαίες καλλιέργειες στον κόσμο που χρησιμοποιείται για την παραγωγή φυτικών ελαίων. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, το 1988 έφτασαν τους 9 εκατομμύρια τόνους και κάθε χρόνο η παραγωγή γινόταν όλο και μεγαλύτερη.
Χρήση
Οι ίδιοι οι ιθαγενείς χρησιμοποιούν συνήθως το πιο φρέσκο λάδι που λαμβάνεται από τα drupes, που εκείνη την εποχή θυμίζει σε γεύση λάδι ξηρών καρπών. Στη συνέχεια, η γεύση και η μυρωδιά του αλλάζουν σε όχι πολύ ευχάριστα.
Γενικά, ο λαδοφοίνικας χρησιμοποιείται αρκετά διαφορετικά: τα σχοινιά φτιάχνονται από τις ίνες των νεαρών φύλλων του, τα ξερά φύλλα χρησιμοποιούνται για την ύφανση ψάθες, κουρτίνες, χρησιμοποιούνται επίσης για την κατασκευή στέγης για καλύβες. Από τους μίσχους υφαίνονται καλάθια, για φαγητό χρησιμοποιούνται αρκετά νόστιμοι νεαροί βλαστοί (το λεγόμενο λάχανο φοίνικα), το κρασί παρασκευάζεται από χυμό φοίνικα.
Στην Αγγλία, το λάδι χρησιμοποιείται για τη λίπανση μηχανών και την κατασκευή κεριών.
Τα τελευταία χρόνια, φοίνικες καλλιεργούνται και στη Βραζιλία.
Συμπερασματικά - σχετικά με τα χαρακτηριστικά της χρήσης του λαδιού
Είναι έκπληξη το γεγονός ότι το φοινικέλαιο, που χρησιμοποιείται στη μεταλλουργία (λιπαντικά για ελασματουργεία, κ.λπ.), χρησιμοποιείται επίσης στη βιομηχανία τροφίμων.
Χρησιμοποιείται στην παραγωγή προσθέτων μπέικιν πάουντερ, παγωτού, βιομηχανικού τηγανίσματος πατάτας (τσιπς).
Επιπλέον, χρησιμοποιείται επίσης στην παραγωγή καλλυντικών και φαρμακολογικών προϊόντων. Και από τις αρχές της δεκαετίας του 2000, το φοινικέλαιο χρησιμοποιείται αρκετά ενεργά στην κατασκευή βιοκαυσίμων.
