Ο συνταγματάρχης Sanders (πραγματικό όνομα Garland David) είναι ο διάσημος ιδρυτής της αλυσίδας εστιατορίων γρήγορου φαγητού KFS. Η υπογραφή συνταγής αυτών των εγκαταστάσεων ήταν κομμάτια τηγανητού κοτόπουλου σε κουρκούτι, καρυκευμένα με ένα ειδικό μείγμα μπαχαρικών και αρωματικών βοτάνων. Ένα στυλιζαρισμένο πορτρέτο του Sanders εξακολουθεί να επιδεικνύεται σε όλα τα εστιατόρια και τις επώνυμες συσκευασίες της εταιρείας. Στην πραγματικότητα, ο Γκάρλαντ δεν ήταν ποτέ αξιωματικός. Τον τίτλο «συνταγματάρχη» έλαβε από τον κυβερνήτη της πολιτείας για εξαιρετικές δημόσιες υπηρεσίες. Σε αυτό το άρθρο θα παρουσιάσουμε το σύντομο βιογραφικό του.
Παιδική ηλικία
Πολλοί πελάτες των εστιατορίων KFS δεν γνωρίζουν καν ποια χρονιά γεννήθηκε ο συνταγματάρχης Sanders. Τώρα θα το φτιάξουμε. Ο Χάρλαντ Σάντερς γεννήθηκε στο Χένριβιλ της Ιντιάνα το 1890. Ο πατέρας του αγοριού εργαζόταν ως βοηθός για ντόπιους αγρότες. Αυτό απέφερε στην οικογένεια ένα μικρό εισόδημα και επέτρεψε στη μητέρα να μένει στο σπίτι με τα παιδιά. Όμως ο πατέρας του αγοριού πέθανε ξαφνικά όταν ήταν έξι ετών. Για να ταΐσει τα παιδιά, η μητέρα πήγε στη δουλειά και ο μελλοντικός συνταγματάρχης Sanders καθόταν όλη μέρασπίτι και πρόσεχε την αδερφή και τον αδερφό του. Μια τέτοια ζωή επέτρεψε στο αγόρι να ανακαλύψει το ταλέντο του στη μαγειρική. Μέσα σε λίγους μήνες, η Garland μαγείρευε με μαεστρία μερικά από τα πιο δημοφιλή πιάτα της οικογένειας. Φυσικά, το αγόρι δεν είχε χρόνο για να σπουδάσει και έπρεπε να πάει στο σχολείο με γυμναστική.
Πρώτη δουλειά
Σε ηλικία 10 ετών, έπιασε δουλειά δουλεύοντας σε μια φάρμα. Πληρωνόταν μόνο 2 δολάρια το μήνα. Μερικά χρόνια αργότερα, η μητέρα του ξαναπαντρεύτηκε και έστειλε το αγόρι στην κοντινή πόλη Γκρίνγουντ. Εκεί επέστρεψε στη φάρμα. Σε ηλικία 14 ετών, ο Γκάρλαντ τελικά παράτησε το σχολείο. Δηλαδή, η συνολική εμπειρία των σπουδών του ήταν μόνο 6 μαθήματα.
Βρες τον εαυτό σου
Μέχρι την ηλικία των 15 ετών, ο μελλοντικός συνταγματάρχης Sanders οδήγησε έναν ημι-περιπλανώμενο τρόπο ζωής, αλλάζοντας τόπους διαμονής και επαγγέλματα. Και τότε ο Γκάρλαντ άρχισε να εργάζεται ως αγωγός τραμ. Σε ηλικία 16 ετών, ο νεαρός αποφάσισε να πάει στο στρατό. Κατέληξε στην Κούβα, που ήταν στην πραγματικότητα αποικία των ΗΠΑ εκείνη την εποχή. Εκεί, ο Garland υπηρέτησε για έξι μήνες και δραπέτευσε, πιάνοντας αργότερα δουλειά ως βοηθός σιδηρουργού. Λόγω των χαμηλών μισθών, ο νεαρός αποφάσισε να αλλάξει επάγγελμα και να γίνει στοκαράς. Σε αυτή τη θέση, ο Σάντερς έμεινε περισσότερο. Η ζωή του Χάρλαντ άρχισε να βελτιώνεται και μάλιστα παντρεύτηκε την κοπέλα του Κλαούντια. Αλλά μετά την εμφάνιση του παιδιού των συζύγων, ο Σάντερς απολύθηκε απροσδόκητα. Η σύζυγος αγαπούσε πολύ τον Garland και ήταν ήδη συνηθισμένος στην αναζήτηση του εαυτού του.
Κάποτε, ο μελλοντικός ιδιοκτήτης του "KFS" προσπάθησε να κάνει διανοητική εργασία - μπήκε στα μαθήματα δικαίου αλληλογραφίας για περαιτέρω εργασία στο δικαστήριο. Μετά από λίγους μήνες, βαρέθηκε αυτή τη δραστηριότητα. Μέχρι τα 40 τουδοκίμασα πολλά επαγγέλματα: μηχανικός αυτοκινήτων, πωλητής ελαστικών, καπετάνιος πορθμείων, φορτωτής, ασφαλιστικός πράκτορας κ.λπ.
Η ζωή ξεκινά στα 40
Έτσι ανεπαίσθητα για τον εαυτό του, ο Γκάρλαντ άρχισε να πλησιάζει την πέμπτη δεκάδα. Γνώρισε τα 40α γενέθλιά του σε βαθιά κατάθλιψη. Όλη η νεολαία πέρασε και ο Σάντερς δεν είχε μόνιμη δουλειά ή δικό του σπίτι. Κάποτε άκουσε μια χιουμοριστική ομιλία του Will Rogers στο ραδιόφωνο. Και μια από τις φράσεις του κωμικού έκανε βαθιά εντύπωση στον Γκάρλαντ και του ανέτρεψε τη ζωή. Ακουγόταν έτσι: «Η ζωή αρχίζει μόνο στα σαράντα». Μπορούμε να πούμε ότι από εκείνη τη στιγμή ξεκινά η ιστορία του συνταγματάρχη Σάντερς. Στο εξής, ο Garland αποφάσισε να εργάζεται αποκλειστικά για τον εαυτό του.
Συνεργείο και τραπεζαρία αυτοκινήτων
Μικρές οικονομίες επέτρεψαν στον Σάντερς να ανοίξει το κατάστημα επισκευής αυτοκινήτων του. Πολύ καλά διάλεξε ένα μέρος κοντά στον 25ο ομοσπονδιακό αυτοκινητόδρομο, που ένωνε τη Φλόριντα με τις βόρειες πολιτείες. Αυτό παρείχε μεγάλη ροή πελατών. Ο μελλοντικός συνταγματάρχης Σάντερς ζούσε με την οικογένειά του ακριβώς εκεί, στο συνεργείο αυτοκινήτων.
Με τον καιρό, η Garland άρχισε να προσφέρει φαγητό σε κουρασμένους πελάτες. Του άρεσε να μαγειρεύει και το έκανε στην κουζίνα του σπιτιού και τοποθετούσε τους επισκέπτες σε ένα ξεχωριστό δωμάτιο. Υπήρχε μόνο ένα τραπέζι και έξι καρέκλες. Το κύριο μενού ήταν κοτόπουλο, το οποίο ο Sanders έκανε καλύτερα. Ένα χρόνο αργότερα, ο Garland είχε τακτικούς πελάτες και παρατήρησε ότι ήταν το εστιατόριο, και όχι το συνεργείο αυτοκινήτων, που έφερε τη μερίδα του λέοντος στα έσοδα. Αποφασίστηκε να δοθεί ένα μίνι ίδρυματίτλος. Πάνω από την είσοδο, ο Σάντερς κρέμασε μια πινακίδα που έγραφε «Ειδική συνταγή Kentucky Fried Chicken». Βρήκε επίσης μια τεχνική καινοτομία. Πολλοί από τους πελάτες του δείπνου βιάζονταν συχνά και μισή ώρα για να τηγανίσουν ένα κοτόπουλο φαινόταν πολύς χρόνος για τη Γκάρλαντ. Η λύση βρέθηκε γρήγορα. Ο Σάντερς παρευρέθηκε σε μια προωθητική παρουσίαση των χύτρες ταχύτητας που κυκλοφόρησαν πρόσφατα, όπου το φαγητό μαγειρεύτηκε υπό πίεση. Αγόρασε μόνος του ένα από τα μοντέλα και έμαθε πώς να μαγειρεύει ζουμερό κοτόπουλο σε μόλις 15 λεπτά. Μια χύτρα ταχύτητας και τα μπαχαρικά ήταν το μυστικό για να μαγειρέψετε κοτόπουλα Κεντάκι.
Επιτυχία
Για πρώτη φορά στη ζωή του, ο Garland έμεινε ικανοποιημένος με τη δουλειά του. Πρώτον, πληρώθηκε για το χόμπι του και δεύτερον, κανείς δεν μπορούσε να τον απολύσει. Η φήμη των κοτόπουλων του Κεντάκι εξαπλώθηκε γρήγορα. Στα μέσα της δεκαετίας του 1930, όλοι όσοι είχαν πάει στο δείπνο του Sanders το αντιλαμβάνονταν ως το «εθνικό» πιάτο του Κεντάκι. Ίσως αυτή ήταν η κύρια επιτυχία του Garland να εισαγάγει το προϊόν του στη συνείδηση του κοινού. Πολλοί άνθρωποι δεν κατάλαβαν πώς ένα άτομο με εκπαίδευση στην έκτη δημοτικού και ημιτελή μαθήματα νομικής κατάφερε να το πετύχει αυτό.
Λήψη κατάταξης
Το 1935, ο Roby Lafoon (Κυβερνήτης του Κεντάκι) αποδέχτηκε τον Garland ως μέλος του τιμητικού "Order of Kentucky Colonels" με την ακόλουθη διατύπωση - "Για τη συμβολή του στην ανάπτυξη της τροφής στην άκρη του δρόμου." Ο βαθμός του συνταγματάρχη που έλαβε τροφοδότησε μια λανθάνουσα ματαιοδοξία στον Σάντερς. Αποφάσισε να φτιάξει ένα εστιατόριο και ένα μοτέλ κοντά στο συνεργείο αυτοκινήτων.
Νέο εστιατόριο
Τα εγκαίνια έγιναν το 1937. Ο ιδρυτής του KFC, συνταγματάρχης Σάντερς, εμφανίστηκε ενώπιον των καλεσμένων με λευκό κοστούμι με μαύρο παπιγιόν. Το look ολοκληρώθηκε με μούσι και γκρίζα μαλλιά.
Αυτός ο χαρακτήρας είχε τεράστια επιτυχία στο κοινό. Τώρα η Γκάρλαντ πήγαινε πάντα μόνο με λευκό κοστούμι. Οι πελάτες παρατάχθηκαν. Ο αριθμός των κοτόπουλων που πωλήθηκαν θα μπορούσε να καθοριστεί από το πόσα καρυκεύματα χρειάζονταν. Ο Σάντερς το ζύμωσε σαν τσιμέντο στο πίσω δωμάτιο ενός καφέ. Μπορεί να χρειαστούν πολλές σακούλες την ημέρα.
Αυτά τα χρόνια ήταν χρυσά για την Garland. Οποιαδήποτε προβλήματα αναζωογονήθηκαν και αναγκάστηκαν να προχωρήσουν. Το 1939, συνέβη ένα δυσάρεστο γεγονός, το οποίο είδε ο συνταγματάρχης Sanders. Το KFC κάηκε ολοσχερώς. Όμως ο Γκάρλαντ το ξαναέφτιαξε στο συντομότερο δυνατό χρόνο. Την ίδια χρονιά, ο Ντάνκαν Χάινς (κριτικός τροφίμων) ανέφερε την ίδρυσή του στον οδηγό του, αποκαλώντας τα κοτόπουλα του Συνταγματάρχη ένα ιδιαίτερο αξιοθέατο στο Κεντάκι.
Απώλεια επιχείρησης
Σε ευχάριστα δεινά, τα χρόνια περνούσαν απαρατήρητα και ο Σάντερς σκεφτόταν ήδη ένα ήρεμο γήρας, αλλά η μοίρα του έκανε μια δυσάρεστη έκπληξη. Στις αρχές του 1950, παρακάμπτοντας τον 25ο ομοσπονδιακό αυτοκινητόδρομο, ολοκληρώθηκε ο 75ος. Η ροή πελατών στέγνωσε κατά τη διάρκεια της νύχτας. Το 1952, ο Garland δεν είχε πλέον αρκετά χρήματα για να συντηρήσει το FSC. Ο συνταγματάρχης Σάντερς το πούλησε σε δημοπρασία για να εξοφλήσει τους πιστωτές. Στα 62 του έχασε ό,τι είχε: χρήματα, σπίτι και δουλειά. Το μόνο πράγμα στο οποίο μπορούσε να βασιστεί η Garland ήταν μια σύνταξη $105.
Νέα επιχείρηση
ΑλλάΟ συνταγματάρχης Σάντερς δεν ήθελε να ζήσει ως φτωχός συνταξιούχος και σκέφτηκε μια νέα επιχείρηση. Άρχισε να γυρίζει τα πλησιέστερα εστιατόρια και καφετέριες, προσφέροντάς τους να χρησιμοποιήσουν τα καρυκεύματα του συγγραφέα του. Για αυτό έπρεπε να του πληρώσουν 5 σεντς ανά κοτόπουλο. Πολύ λίγοι συμφώνησαν. Ωστόσο, μέχρι τα τέλη της δεκαετίας του 1950, η Garland είχε ήδη συνεργαστεί με 200 εστιατόρια. Μέχρι το 1964, ο αριθμός των franchises είχε αυξηθεί σε 600 και ο Sanders έλαβε μια πρόταση να πουλήσει την επιχείρηση. Οι αγοραστές ήταν μια ομάδα επενδυτών που πλήρωσαν 2 εκατομμύρια δολάρια για την KFS.
Τελευταία χρόνια
Στα 84, ο συνταγματάρχης Σάντερς, του οποίου η βιογραφία περιγράφηκε παραπάνω, δημοσίευσε ένα βιβλίο με τίτλο «Η ζωή γλείφει τα χέρια της επιμελώς». Σε αυτό, περιέγραψε πλήρως την πορεία της ζωής του. Έχοντας εκπληρώσει αυτό το ιερό «καθήκον» προς την κοινωνία, αποσύρθηκε και μέχρι το θάνατό του επιδόθηκε σε ακίνδυνες απολαύσεις όπως το γκολφ. Το μόνο που αναστάτωσε τον Γκάρλαντ ήταν η αλλαγή στη γεύση των κοτόπουλων του Κεντάκι μετά την αποχώρησή του από το KFS. Στις συνεντεύξεις του δήλωνε συχνά: «Είναι πολύ εμπορικά και μαγειρεύουν κοτόπουλο με κάθε τρόπο». Ο Σάντερς πέθανε το 1980 από λευχαιμία. Ο συνταγματάρχης ήταν 90 ετών.
