Γνωρίζοντας τους κανόνες εθιμοτυπίας στο τραπέζι, κάθε άτομο νιώθει μεγαλύτερη αυτοπεποίθηση σε οποιαδήποτε εταιρεία και κοινωνία, σε εστιατόριο και καφέ, σε ένα ταξίδι και σε ένα πικνίκ. Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία στυλ, σχολών και κανόνων, μερικά μάλιστα έρχονται σε αντίθεση μεταξύ τους. Οι κανόνες εθιμοτυπίας εξαρτώνται από τη χώρα και την κουλτούρα των ανθρώπων, του ιδρύματος και της κοινωνίας. Το άρθρο θα συζητήσει τους κανόνες του τραπεζιού, τους κανόνες συμπεριφοράς κατά τη διάρκεια των γευμάτων, τις ιδιαιτερότητες της χρήσης ατομικών μαχαιροπίρουνων, τους κανόνες συμπεριφοράς για τα παιδιά στο τραπέζι.
Τι είναι η εθιμοτυπία στο τραπέζι;
Η ιστορία της διαμόρφωσης της ηθικής είναι πολύ παλιά. Οι μακρινοί μας πρόγονοι, οι πρωτόγονοι άνθρωποι, ήξεραν πώς να συμπεριφέρονται όμορφα και λίγο πολύ πολιτισμικά ενώ έτρωγαν και προσπάθησαν να διδάξουν αυτή τη δεξιότητα στους άλλους. Με την πάροδο του χρόνου, διαμορφώθηκαν και βελτιώθηκαν οι κανόνες της εθιμοτυπίας. Προς το παρόν, αυτή η επιστήμη, η οποία μας διδάσκει να συμπεριφερόμαστε σωστά και πολιτιστικά γιατραπέζι.
Πρέπει να θυμόμαστε ότι ένα άτομο θυμάται από την εντύπωση που άφησε. Κατά κανόνα, μικρές λεπτομέρειες που μπορούν να καταστρέψουν τα πάντα τραβούν την προσοχή σας. Επομένως, πρέπει να είστε προετοιμασμένοι να συμπεριφέρεστε σωστά και να γνωρίζετε τους βασικούς κανόνες εθιμοτυπίας.
Οι ειδικοί συνιστούν στους γονείς να μαθαίνουν στα παιδιά να στρώνουν το τραπέζι και να χειρίζονται τα μαχαιροπίρουνα σε κάθε γεύμα. Πιστεύεται ότι μια δεξιότητα που ασκείται στο σπίτι γίνεται ο κανόνας της ανθρώπινης συμπεριφοράς και ανεξάρτητα από την κοινωνία στην οποία βρίσκεται, θα συμπεριφέρεται πολιτισμικά και ηθικά.
Πώς να συμπεριφέρεσαι στο τραπέζι: οι κανόνες εθιμοτυπίας
Οι κανόνες συμπεριφοράς για το φαγητό είναι βασικές γνώσεις που χρειάζεται κάθε άτομο. Το φαγητό τον συνοδεύει σε όλη του τη ζωή:
- Επαγγελματικά γεύματα όπου υπογράφονται σημαντικές συμβάσεις.
- Εορταστικές εκδηλώσεις, εταιρικές δεξιώσεις.
- Οικογενειακές γιορτές.
Τα δείπνα μαζί φέρνουν τους ανθρώπους κοντά. Είναι πάντα ευχάριστο να επικοινωνείς με ένα άτομο που γνωρίζει και ακολουθεί τους κανόνες δεοντολογίας στο τραπέζι και το φαγητό, δεν προκαλεί δυσφορία στους άλλους, τρώει τακτοποιημένα και αθόρυβα.
Βασικοί κανόνες και κανόνες συμπεριφοράς
Λοιπόν, τα χαρακτηριστικά της πολιτιστικής και σωστής συμπεριφοράς κατά τη διάρκεια της γιορτής:
Πρώτα απ' όλα, πρέπει να κάθεστε σωστά σε μια καρέκλα. Η στάση του σώματος μιλά για την ικανότητα να δείχνει κανείς στην κοινωνία, τον χαρακτήρα και τις συνήθειες ενός ατόμου. Η παρακάτω στάση είναι η πιο κατάλληλη στο τραπέζι - μια ευθεία πλάτη, μια χαλαρή και χαλαρή στάση. Τα χέρια πρέπειξαπλώστε στην άκρη του τραπεζιού, ενώ οι αγκώνες πιέζονται ελαφρά στο σώμα. Ενώ τρώει, επιτρέπεται μια ελαφρά κλίση του σώματος προς τα εμπρός, η απόσταση από το σώμα μέχρι το τραπέζι πρέπει να είναι τέτοια ώστε το άτομο να μην αισθάνεται σωματική ενόχληση.
Υπάρχει μια μικρή άσκηση που θα σας βοηθήσει να μάθετε πώς να κάθεστε σωστά στο τραπέζι. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πιέσετε πολλά μικρά βιβλία στο σώμα με τη βοήθεια των αγκώνων σας.
Κατά τη διάρκεια των γευμάτων πρέπει:
- Να είσαι τακτοποιημένος και ήσυχος.
- Μασάτε αργά κάθε κομμάτι τροφής με κλειστό το στόμα.
- Αν το πιάτο είναι πολύ ζεστό, περιμένετε μέχρι να κρυώσει. Μην φυσάτε δυνατά σε πιάτο ή φλιτζάνι. Αυτός είναι ιδιαίτερα ο πραγματικός κανόνας της εθιμοτυπίας στο τραπέζι για κορίτσια και μαθητές.
- Από κοινά πιάτα, τα προϊόντα πρέπει να λαμβάνονται με ειδικές συσκευές σχεδιασμένες για αυτό το σκοπό. Εξαιρούνται τα μπισκότα, η ζάχαρη, τα φρούτα.
- Ξεκινήστε να τρώτε μόνο αφού σερβίρετε πιάτα σε όλους τους καλεσμένους.
Τι απολύτως δεν μπορεί να γίνει:
- Γουλιές, ρουφηξιές, ρουφηξιές.
- Μιλήστε με γεμάτο στόμα.
- Βάλτε αγκώνες, προσωπικά αντικείμενα, τσάντα, κλειδιά, τσάντα καλλυντικών στο τραπέζι.
- Τεντωθείτε στο τραπέζι για φαγητό. Πρέπει να ζητήσετε από το άτομο να περάσει το πιάτο.
Πώς περνούν τα πιάτα;
- Πιάτα που είναι άβολα ή δύσκολο να κρατηθούν πρέπει να τοποθετούνται στο τραπέζι όταν τα παραδίδουν σε έναν γείτονα, δηλαδή να μην τα παραδίδουν προσωπικά σε αυτόν, αλλά να τα βάζουν μπροστά του σε άδειο μέρος.
- Συνηθίζεται να περνούν πιάτα με χερούλια, σουπιές με λαβή προς τον τραπεζαρία που τα παραλαμβάνει.
- ΑνΤο φαγητό σερβίρεται σε ένα πιάτο και πρέπει να κοπεί. Στη συνέχεια, όταν παραδίδετε το πιάτο, το κρατούν όλοι με τη σειρά, ενώ ο γείτονας σερβίρει φαγητό από αυτό, ενώ χρησιμοποιεί πάντα μόνο τις κοινές συσκευές που είναι προσαρτημένες σε αυτό το πιάτο.
- Όλα τα μαχαιροπίρουνα χωρίζονται σε κοινά, που προορίζονται για το στρώνμα φαγητού και ατομικά - χρησιμοποιούνται για φαγητό.
Πώς να χρησιμοποιήσετε κοινόχρηστες συσκευές;
- Οι συσκευές γενικής χρήσης βρίσκονται στα δεξιά του πιάτου για το οποίο προορίζονται.
- Εάν μαζί με το πιάτο σερβίρονται και ένα κουτάλι και ένα πιρούνι, τότε υπάρχει ένας κανόνας: το κουτάλι βρίσκεται στα δεξιά του πιάτου, χρησιμοποιείται για να μαζεύετε και να σηκώνετε φαγητό και το πιρούνι είναι στο αριστερά, με τη βοήθειά του υποστηρίζουν το φαγητό.
- Τα κοινά μαχαιροπίρουνα πρέπει να επιστραφούν στο πιάτο, τακτοποιημένα με τον ίδιο τρόπο που σερβίρονται.
- Αν ένα μαχαίρι σκαλίσματος σερβίρεται με ένα πιάτο, τότε για να αποφύγετε κοψίματα, συνηθίζεται να το βάζετε μέσα στο πιάτο.
Σε εστιατόριο
Πολύ συχνά το δείπνο ή το μεσημεριανό γεύμα διοργανώνεται σε ένα εστιατόριο. Εθιμοτυπία στο τραπέζι και ειδικές συστάσεις:
- Ένας άντρας αφήνει τον σύντροφό του να πάει μπροστά. Ανοίγει την πόρτα, δέχεται εξωτερικά ρούχα.
- Αν κάποιος αργήσει, τον περιμένει για 15 λεπτά και μετά αρχίζει να τρώει.
- Εάν αργήσατε, θα πρέπει να ζητήσετε συγγνώμη, αλλά μην στρέφετε την προσοχή των παρευρισκομένων στον εαυτό σας, εξηγώντας τον λόγο της καθυστέρησης.
- Όταν στο τραπέζι είναι παρόντες άνδρες και γυναίκες, οι άνδρες επιλέγουν το μενού και παραγγέλνουν τα πιάτα.
- ΈναρξηΤο φαγητό πρέπει να σερβίρεται μόνο όταν τα πιάτα σερβίρονται σε όλους τους παρευρισκόμενους.
- Δεν μπορείτε να κοιτάτε προκλητικά και να μυρίζετε το φαγητό, φαίνεται απολίτιστο.
- Τα οστά πρέπει να αφαιρεθούν από το στόμα με ένα πιρούνι και να τοποθετηθούν στην άκρη του πιάτου.
Οι ακόλουθες ενέργειες δεν επιτρέπονται στο τραπέζι σε ένα εστιατόριο:
- Κάντε διαδικασίες υγιεινής, δηλαδή διορθώστε το μακιγιάζ, χτενίστε τα μαλλιά, σκουπίστε το λαιμό, το πρόσωπό σας με σερβιέτες - όλα αυτά πρέπει να γίνονται στην τουαλέτα.
- Θεωρείται κακή συμπεριφορά να αφήνεις σημάδια από κραγιόν στο ποτήρι σου, επομένως πρέπει να σκουπίζεις τα χείλη σου με ένα χαρτομάντιλο πριν φας.
- Δεν μπορείτε να καλέσετε δυνατά τον σερβιτόρο, χτυπήστε το ποτήρι με ένα πιρούνι.
- Πάρτε φαγητό από ένα κοινό πιάτο με τα ατομικά σας μαχαιροπίρουνα.
Ρύθμιση πίνακα
Ανεξάρτητα από το αν πρόκειται για επαγγελματικό γεύμα ή δείπνο με την οικογένεια, το τραπέζι πρέπει να σερβίρεται σωστά. Αυτό δίνει επισημότητα στο γεύμα και συνηθίζει τον πολιτισμό. Η τήρηση των κανόνων της εθιμοτυπίας στο τραπέζι και το φαγητό είναι πολύ πιο εύκολο όταν βλέπεις ένα τακτοποιημένο τραπέζι.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να στρώσετε το τραπέζι, εξαρτώνται από τη φύση και τον τύπο του συμβάντος, την ώρα της ημέρας και άλλους παράγοντες.
Στην κλασική μορφή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους κανόνες που περιγράφονται παρακάτω.
- Ένα τραπεζομάντιλο πρέπει να είναι υποχρεωτικό χαρακτηριστικό του τραπεζιού, είναι καλύτερο να επιλέξετε ανοιχτόχρωμες αποχρώσεις, σε έναν τέτοιο καμβά τα πιάτα θα φαίνονται κομψά. Σύμφωνα με τους κανόνες, το τραπεζομάντιλο δεν πρέπει να κρέμεται περισσότερο από 30 εκατοστά από την άκρη του τραπεζιού.
- Οι καρέκλες πρέπει να στέκονται σε μερικέςαπόσταση το ένα από το άλλο έτσι ώστε τα εστιατόρια να μην παρεμβαίνουν ο ένας στους αγκώνες του άλλου.
- Το πιάτο σερβιρίσματος τοποθετείται σε απόσταση από την άκρη του τραπεζιού - 2-3 cm, είναι σταντ. Τοποθετήστε ένα βαθύτερο πιάτο από πάνω.
- Πιάτα για ψωμί, ψωμάκια και πίτες βρίσκονται στην αριστερή πλευρά.
- Τα μπουγιόν και οι σούπες σερβίρονται σε βαθύτερα μπολ ή μπολ.
- Σύμφωνα με τους κανόνες της εθιμοτυπίας στο τραπέζι, τα μαχαιροπίρουνα τοποθετούνται σε χαρτοπετσέτες, συνήθως ταιριάζουν για να ταιριάζουν με το τραπεζομάντιλο. Οι υφασμάτινες χαρτοπετσέτες χρησιμοποιούνται κατά τη διάρκεια των γευμάτων για την προστασία των ρούχων, τοποθετούνται σε ρολό σε πιάτα.
- Στα δεξιά της πλάκας βρίσκονται εκείνες οι συσκευές που συνηθίζεται να κρατάτε με το δεξί χέρι. Τοποθετείται μια κουταλιά της σούπας με την κυρτή πλευρά προς τα κάτω, ένα μαχαίρι με την πλευρά κοπής προς το πιάτο, τα δόντια του πιρουνιού πρέπει να κοιτάζουν προς τα επάνω, ένα κουτάλι γλυκού τοποθετείται πάνω από το πιάτο.
- Ένα ποτήρι πόσιμο νερό τοποθετείται μπροστά από το μαχαίρι.
- Τα κοινόχρηστα πιάτα τοποθετούνται πάντα στο κέντρο του τραπεζιού, δίπλα τους, σύμφωνα με τους κανόνες της εθιμοτυπίας στο τραπέζι, υποτίθεται ότι τοποθετούνται μαχαιροπίρουνα κοινής χρήσης.
- Ζεστά ροφήματα σερβίρονται πάντα σε ειδικές τσαγιέρες ή καφετιέρες, ενώ τα φλιτζάνια είναι τοποθετημένα στο τραπέζι, πρέπει να υπάρχει ένα μικρό πιατάκι από κάτω και ένα κουταλάκι του γλυκού δίπλα τους.
- Η ζάχαρη σερβίρεται σε ένα μπολ ζάχαρης, μαζί με ένα κουτάλι σερβιρίσματος.
- Μέχρι 4 ποτήρια επιτρέπονται στο τραπέζι ταυτόχρονα: μεγάλα (για το κόκκινο κρασί), ελαφρώς μικρότερα (για το λευκό), μακρόστενα ποτήρια (για σαμπάνια και αφρώδη κρασιά), χαμηλό φαρδύ ποτήρι (για νερό).
- Όμορφα σε κάθε τραπέζι φαίνονται φρέσκα λουλούδια σε βάζα, τα οποία είναι τοποθετημένα στο κέντρο του τραπεζιού. Δίνουνγιορτινή εμφάνιση και αποτελούν ένα επιπλέον στολισμό του τραπεζιού.
Pankins
Το υφαντό ύφασμα έχει σχεδιαστεί για να καλύπτει ρούχα. Πρέπει να το ξεδιπλώσετε με μία κίνηση. Το μέγεθος της χαρτοπετσέτας εξαρτάται από το πώς είναι τοποθετημένη στην αγκαλιά σας. Υπάρχουν δύο επιλογές:
- Μια μεγάλη χαρτοπετσέτα χρησιμοποιείται συνήθως για επίσημες περιστάσεις, συνηθίζεται να την ξεδιπλώνετε στη μέση.
- Οι χαρτοπετσέτες μικρού μεγέθους ξεδιπλώνονται πλήρως.
Δεν μπορείτε να βάλετε τη χαρτοπετσέτα στο γιακά, τα κουμπιά, τη ζώνη!
Πώς χρησιμοποιείται μια χαρτοπετσέτα ενώ τρώτε; Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να σκουπίσετε τα χείλη σας, αλλά μην τα σκουπίζετε, πρέπει πάντα να σκουπίζετε τα χείλη σας πριν πιείτε ποτά, ώστε να μην υπάρχουν ίχνη κραγιόν ή λίπους στα γυαλιά.
Εάν το τραπέζι σερβίρεται με χαρτοπετσέτες με κρίκους, σύμφωνα με τους κανόνες εθιμοτυπίας στο τραπέζι, πρέπει να τοποθετηθεί στην επάνω αριστερή γωνία των μαχαιροπήρουνων. Μετά το δείπνο, πρέπει να πάρετε μια χαρτοπετσέτα από το κέντρο και να την περάστε στο δαχτυλίδι, πρέπει να την αφήσετε έτσι ώστε το κέντρο της να κοιτάζει στο κέντρο του τραπεζιού. Αν χρειαστεί να αφήσετε για λίγο, τότε η χαρτοπετσέτα θα πρέπει να τοποθετηθεί στα αριστερά του πιάτου, ενώ η πλευρά που χρησιμοποιήθηκε να τυλιχτεί μέσα.
Πώς να χρησιμοποιείτε τις συσκευές
Υπάρχουν δύο τρόποι να χρησιμοποιήσετε τα μαχαιροπίρουνα - τα ευρωπαϊκά (κλασικά) και τα αμερικανικά. Η πρώτη προβλέπει ότι το πιρούνι και το μαχαίρι κρατιούνται στα χέρια καθ' όλη τη διάρκεια του δείπνου. Το μαχαίρι δεν το αφήνουμε στην άκρη σε πιάτο, ακόμα κι αν δεν χρειάζεται. Αμερικανικό σύστημα οργάνωνσας επιτρέπει να βάλετε το μαχαίρι στην άκρη του πιάτου και το πιρούνι μπορεί να μετακινηθεί στο δεξί χέρι και να τρώτε μόνο με αυτό. Η λεπίδα του μαχαιριού πρέπει να είναι γυρισμένη μέσα στην πλάκα, η λαβή να βρίσκεται στην άκρη του.
Πιάτα που δεν χρειάζεται να κοπούν (αυγά ομελέτα, δημητριακά, ζυμαρικά, πουρέ πατάτας, λαχανικά) μπορείτε να τα πάρετε με ένα πιρούνι στο δεξί σας χέρι.
Τα τρόφιμα που πρέπει να κοπούν γίνονται προς την κατεύθυνση μακριά από εσάς και για να μην υπάρχουν τόσα πολλά κομμάτια. Δεν συνηθίζεται να κόβετε όλα τα φαγητά ταυτόχρονα, θα πρέπει να γίνεται σταδιακά καθώς προχωράει το γεύμα.
Πώς να ολοκληρώσετε ένα γεύμα; Πού να βάζω τα σκεύη μετά το φαγητό; Οι κανόνες εθιμοτυπίας στο τραπέζι ορίζουν ότι αφού τελειώσει το μαχαίρι και το πιρούνι τοποθετούνται παράλληλα μεταξύ τους σε ένα πιάτο, οι λαβές τους πρέπει να κατευθύνονται στην κάτω δεξιά γωνία - αυτό είναι ένα σημάδι που αναγνωρίζεται σε όλο τον κόσμο που δείχνει το τέλος του γεύμα.
Αν το φαγητό δεν έχει τελειώσει ακόμη, το μαχαίρι και το πιρούνι πρέπει να σταυρωθούν στο πιάτο, αλλά οι λαβές των μαχαιροπήρουνων δεν πρέπει να προεξέχουν πολύ από το πιάτο.
Μετά την κατανάλωση υγρού φαγητού, το κουτάλι μπορεί να μείνει είτε στο ίδιο το πιάτο είτε στη βάση.
Γενικοί κανόνες για τη χρήση συσκευών:
- Δεν μπορείτε να ελέγξετε την καθαριότητα των σκευών, εάν υπάρχει λεκές στα σκεύη, πρέπει να ζητήσετε ήσυχα τον σερβιτόρο να τα αντικαταστήσει.
- Αν υπάρχουν πολλά μαχαιροπίρουνα στο τραπέζι και υπάρχουν αμφιβολίες σχετικά με το πιρούνι να πάρετε για ποιο πιάτο, μπορείτε να δείτε πώς οι άλλοι καλεσμένοι λύνουν αυτό το πρόβλημα.
- Όταν σερβίρετε συγκρότημα, πρέπει να πάρετε το πιο απομακρυσμένο πιρούνι από την άκρη του πιάτου και καθώς αλλάζετε πιάτα, πλησιάστε σταδιακά το πλησιέστερο.
- Μαχαίρισχεδιασμένο είτε για κόψιμο φαγητού είτε για άλειμμα πατέ.
- Δεν μπορείτε να δοκιμάσετε φαγητό από μαχαίρι.
- Αν σας ζητηθεί να περάσετε τη συσκευή - σύμφωνα με τους κανόνες εθιμοτυπίας στο τραπέζι, περνούν με τη λαβή προς τα εμπρός, παίρνοντας τη στη μέση.
- Όλα τα πιάτα με ψάρι, τόσο κρύα όσο και ζεστά, τρώγονται με ειδική συσκευή, αν όχι, τότε με πιρούνι. Δεν μπορείς να κόψεις ψάρι με μαχαίρι. Αλλά τα πιάτα με πουλερικά τρώγονται με πιρούνι και μαχαίρι, δεν μπορείς να τρως με τα χέρια σου και να ροκανίζεις τα κόκαλα.
- Τα κουταλάκια του τσαγιού και του καφέ είναι μόνο για ανακάτεμα ζάχαρης και μετά πρέπει να ακουμπήσουν σε ένα πιατάκι.
- Εάν το τσάι ή ο καφές είναι πολύ ζεστό, πρέπει να περιμένετε μέχρι να κρυώσει το υγρό. Δεν μπορείτε να πιείτε από ένα κουτάλι, φυσήξτε σε ένα φλιτζάνι.
- Είναι αγενές να συνεχίζεις να τρως ενώ κάποιος κάνει μια ομιλία.
- Αν θέλετε να απαλλαγείτε από τα ούλα, τυλίξτε τα σε ένα χαρτομάντιλο και μετά πετάξτε το.
- Το ψωμί το παίρνετε με το χέρι, δεν μπορείτε να δαγκώσετε ένα κομμάτι, τρώγεται σε μικρά κομμάτια, σπάζοντας τα στο πιάτο σας.
- Τα μπουγιόν σερβίρονται είτε σε μπολ με ένα ή δύο χερούλια. Εάν το μπολ έχει μία λαβή, μπορείτε να πιείτε με ασφάλεια από αυτό, και αν έχει δύο λαβές, τότε υπάρχει ένα κουτάλι γλυκού.
- Το αλάτι από την αλατιέρα λαμβάνεται με ένα καθαρό μαχαίρι ή ένα ειδικό κουτάλι.
Compliment στον σεφ
Ακόμα και αν το φαγητό ήταν πολύ άγευστο, πρέπει οπωσδήποτε να πείτε κάτι θετικό. Φυσικά, δεν πρέπει να πεις ψέματα αν κάηκε το κρέας, δεν έχει νόημα να πεις ότι ήταν νόστιμο. Φαίνεται αφύσικο, είναι καλύτερο να πούμε ότι η σάλτσα ή η γαρνιτούρα ήταν επιτυχία. Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να βρείτε κάτι για το οποίο να επαινείτε, γιατί είναι πολύ σημαντικό το δείπνο να τελειώνει με θετική νότα.
Κανόνες εξυπηρέτησης
Ανάλογα με τον βαθμό τυπικότητας της εκδήλωσης φαγητού, οι κανόνες για το σερβίρισμα των πιάτων στο δείπνο διαφέρουν:
- Για τα επίσημα δείπνα ισχύουν οι ακόλουθοι κανόνες: το φαγητό σερβίρεται ξεχωριστά σε κάθε καλεσμένο, ενώ ο σερβιτόρος έρχεται με πιάτα από τα αριστερά. Μερικές φορές τα πιάτα γεμίζουν στην κουζίνα και μετά τα βγάζουν έξω και τα τοποθετούν μπροστά στον επισκέπτη.
- Στις ανεπίσημες συναντήσεις, ο ίδιος ο οικοδεσπότης κανονίζει το φαγητό στα πιάτα των καλεσμένων.
λεπτές λεπτομέρειες της εθιμοτυπίας στο τραπέζι
- Εάν είναι απαραίτητο να αρνηθείτε ένα συγκεκριμένο πιάτο λόγω αλλεργιών ή δίαιτας, είναι απαραίτητο να εξηγήσετε στον ιδιοκτήτη τον λόγο της άρνησης (αλλά όχι για να εστιάσετε την προσοχή ολόκληρης της κοινωνίας σε αυτό).
- Αν το φαγητό έχει κολλήσει ανάμεσα στα δόντια, δεν μπορείτε να το πάρετε στο τραπέζι, ακόμα κι αν υπάρχουν οδοντογλυφίδες. Πρέπει να ζητήσετε συγγνώμη, να πάτε στην τουαλέτα, όπου μπορείτε να αφαιρέσετε το κολλημένο φαγητό.
- Σύμφωνα με τους κανόνες συμπεριφοράς στο τραπέζι, τα μαχαιροπίρουνα και τα ποτήρια δεν αφήνουν ίχνη κραγιόν - αυτή είναι κακή μορφή. Πρέπει να πάτε στο μπάνιο και να σκουπίσετε το κραγιόν με μια χαρτοπετσέτα.
- Τα εστιατόρια έχουν χώρους καπνιστών, εάν το μεσημεριανό γεύμα γίνεται σε μια τέτοια ζώνη, δεν μπορείτε να καπνίζετε μεταξύ των γευμάτων, είναι καλύτερο να περιμένετε μέχρι το τέλος του δείπνου, να ζητήσετε άδεια από τους παρευρισκόμενους και μόνο μετά να καπνίσετε. Μην χρησιμοποιείτε ποτέ πιάτα ως τασάκι.
- Σύμφωνα με τους κανόνες εθιμοτυπίας στο τραπέζι, οι τσάντες χειρός, οι τσάντες καλλυντικών, οι διπλωμάτες δεν μπορούν να τοποθετηθούν στην τραπεζαρία. Δεδομένοςο κανόνας ισχύει επίσης για κλειδιά, γάντια, γυαλιά, τηλέφωνα και πακέτα τσιγάρων. Γενικά, ο κανόνας είναι ότι αν ένα προϊόν δεν είναι είδος δείπνου, δεν πρέπει να βρίσκεται στο τραπέζι.
Πώς να συμπεριφερόμαστε στο τραπέζι και για τι να συζητάμε;
Οι κανόνες της εθιμοτυπίας στο τραπέζι περιλαμβάνουν όχι μόνο τη σωστή χρήση των συσκευών, την καλή στάση του σώματος, αλλά και τον τρόπο διαλόγου και συνομιλίας.
- Απαγορεύεται αυστηρά να συζητάμε προκλητικά ζητήματα που μπορεί να προκαλέσουν σύγκρουση, γι' αυτό είναι καλύτερα να αποφεύγετε να συζητάτε για πολιτική, χρήματα, θρησκεία.
- Πρέπει να κοιτάξεις στα μάτια αυτόν που κάνει την ερώτηση. Ακούστε πρώτα και μετά απαντήστε.
- Εάν το προτεινόμενο θέμα δεν ταιριάζει με το γεύμα, προσφερθείτε να το συζητήσετε αργότερα.
- Έξαλλοι λογομαχίες, υψηλές φωνές, ακατάλληλα σχόλια πρέπει να αποφεύγονται.
- Είναι καλοί τρόποι να επαινείς τον οικοδεσπότη, τον εμπνευστή του γλεντιού, τον μάγειρα.
Οι λεπτομέρειες της εθιμοτυπίας σε διάφορες χώρες
Οι κανόνες της εθιμοτυπίας στο τραπέζι και του φαγητού σε διάφορες χώρες είναι διαφορετικοί από αυτούς που έχουμε συνηθίσει. Ορισμένα πρότυπα μπορεί να είναι εντελώς ασυνήθιστα και εξωτικά για τη Ρωσία.
Έτσι, για να αποφύγετε δυσάρεστες καταστάσεις, οι τουρίστες πρέπει να δώσουν προσοχή:
- Στην Κορέα και την Ιαπωνία, οι άνθρωποι τρώνε με ειδικά ξυλάκια. Κατά τη διάρκεια των γευμάτων, τοποθετούνται παράλληλα με την άκρη του τραπεζιού, απαγορεύεται αυστηρά να κολληθούν στο ρύζι (αυτό είναι σύμβολο της κηδείας).
- Στη Βραζιλία, ένα ιδιαίτερο κόκκινο διακριτικό με έναπλάι και πράσινο από την άλλη. Η πράσινη πλευρά υποδηλώνει ότι ο επισκέπτης ζητά άλλο πιάτο, εάν δεν χρειάζεται επιπλέον φαγητό, το κουπόνι πρέπει να γυρίσει στην κόκκινη πλευρά.
- Στην Αγγλία και την Ινδία, δεν συνιστάται να τρώτε με το αριστερό χέρι, καθώς θεωρείται ακάθαρτο, αυτό ισχύει και για χειραψία, περνώντας αντικείμενα.
- Στην Ιταλία δεν συνηθίζεται να πίνετε καπουτσίνο μετά το μεσημέρι, μην προσθέτετε παρμεζάνα σε πίτσα ή ζυμαρικά.
- Στην Κίνα, εάν παραγγελθεί ένα ψάρι, δεν μπορεί να αναποδογυριστεί, θα πρέπει να φάτε ένα μέρος, να αφαιρέσετε τη ραχοκοκαλιά και να συνεχίσετε να τρώτε το δεύτερο.
Πριν ταξιδέψετε, πρέπει να εξοικειωθείτε με τους βασικούς κανόνες εθιμοτυπίας. Είναι απαραίτητο να σεβόμαστε τον πολιτισμό και τις παραδόσεις των άλλων λαών για να μην προσβάλλουμε τον τοπικό πληθυσμό.
Κανόνες εθιμοτυπίας για παιδιά στο τραπέζι
Τα παιδιά πρέπει να διδάσκονται την εθιμοτυπία από μικρή ηλικία. Απορροφούν τις πληροφορίες γρήγορα και η διαδικασία μάθησης μπορεί να μετατραπεί σε παιχνίδι.
- Πρέπει να διδάξετε στο παιδί σας να πλένει τα χέρια του πριν από κάθε γεύμα, για αυτό θα πρέπει να αρχίσετε να του δίνετε το παράδειγμα, τότε η δράση θα γίνει τόσο οικεία που θα γίνει αυτόματα.
- Το παιδί πρέπει να κάθεται στο τραπέζι με τους ενήλικες για να συνηθίσει την παρέα. Κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού γεύματος, μην ανοίγετε την τηλεόραση, καθώς αποσπά την προσοχή από το φαγητό.
- Μπορείτε να βάλετε μια υφασμάτινη χαρτοπετσέτα στο γιακά του.
- Για τα μικρά παιδιά υπάρχουν ειδικά πλαστικά ή σιλικονούχα μαχαίρια και πιρούνια. Δεν προκαλούν τραυματισμό και είναι απολύτως ασφαλήμωρό μου.
- Πρέπει να μάθετε στο παιδί σας να κάθεται όρθιο, να μην κουνιέται σε μια καρέκλα, να μην ουρλιάζει, να μην μιλάει δυνατά. Δεν μπορώ να παίξω με το φαγητό.
- Πρέπει να διδάξετε το παιδί σας να λέει "Ευχαριστώ" μετά από κάθε γεύμα και μόνο τότε να αφήνει το τραπέζι.
- Συστήστε λίγο μεγαλύτερα παιδιά στο στήσιμο του τραπεζιού, αφήστε τα να βοηθήσουν να τακτοποιήσουν τα πιάτα και να απλώσουν τα μαχαιροπίρουνα.
Το πιο σημαντικό πράγμα είναι η υπομονή, ίσως το παιδί να μην καταλάβει τους κανόνες την πρώτη φορά, αλλά δεν πρέπει να του φωνάζετε, να είστε νευρικοί. Όλα θα έρθουν με τον καιρό, ο κύριος κανόνας της μάθησης είναι ένα προσωπικό παράδειγμα.
Αντί για συμπέρασμα, ένα σύντομο μάθημα στην εθιμοτυπία στο τραπέζι
Μερικοί κανόνες εθιμοτυπίας μαθαίνονται καλύτερα κοιτάζοντας τις εικόνες, μπορείτε να παρακολουθήσετε το βίντεο.
Η εθιμοτυπία στο τραπέζι είναι αρκετά απλή αν την προσέξεις και λίγο χρόνο.
Οι ευκολότερες νόρμες:
- Παρακολουθήστε πώς συμπεριφέρονται οι άλλοι καλεσμένοι, κάντε το ίδιο με εκείνους.
- Μην επισημαίνετε τα λάθη τους στους άλλους.
- Μην αφήνετε το τραπέζι για πολλή ώρα.
- Αν χρειαστεί να αφήσετε τους παρόντες για λίγο, ζητήστε συγγνώμη.
- Μην συζητάτε στο κοινό τραπέζι - αλλεργίες, δίαιτα, δυσπεψία.
- Δεν είναι σωστό να σχολιάζουμε το περιεχόμενο των πιάτων, καθώς και την ποσότητα αλκοόλ στα ποτήρια των γειτόνων.
Όλοι αυτοί οι κανόνες θα σας επιτρέψουν να δείξετε την καλύτερή σας πλευρά κατά τη διάρκεια ενός φιλικού, επαγγελματικού ή οικογενειακού δείπνου και να δημιουργήσετε μια θετική εντύπωση για τον εαυτό σας.
