Shinushka thin - ποικιλία μανιταριών που ανήκουν στην οικογένεια των χοίρων. Έχει πολλά επιστημονικά συνώνυμα: Paxillus involutus, Rhymovis involuta, Agaricus involutus, Agaricus contiguus, Omphalia involuta. Υπάρχουν ακόμη πιο δημοφιλή ονόματα: χοιρινό
αυτί, γουρούνι, γουρουνάκι, γουρούνι, άχυρο, χείλος αλόγου, άχυρο, στάβλο βοοειδών, λεπτό παξιμάδι, σολοπέν, ντούνκα, κ.λπ.
Νωρίτερα, το λεπτό μανιτάρι χοίρου θεωρούνταν βρώσιμο. Όμως μετά τον θάνατο του Γερμανού μυκολόγου J. Schaeffer το 1944, ο οποίος δοκίμασε ένα πιάτο από αυτά τα δώρα του δάσους, η στάση απέναντί τους άλλαξε δραματικά. Επί του παρόντος, αυτά τα μανιτάρια ταξινομούνται συνήθως ως δηλητηριώδη, αν και οι λάτρεις θα τα απολαύσουν, παρά τις δημοσιεύσεις, υπάρχουν. Οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν σταματήσει να τα χρησιμοποιούν, γι' αυτό πιθανώς είναι πιο συνηθισμένα στα δάση.
Αυτά τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε σκιερά, υγρά μέρη, μερικές φορές με τους κορμούς δέντρων είναι διάστικτοι. Αναπτύσσονται, κατά κανόνα, σε ομάδες, τα μεμονωμένα δείγματα είναι εξαιρετικά σπάνια. Από τον Μάιο έως τις αρχές Οκτωβρίου παρατηρείται μαζική εμφάνισή τους. Η καρποφορία εμφανίζεται ετησίως. Εκπληκτικά ανθεκτική και καρποφόρα οικογένεια μανιταριών. Είναι τα πρώτα που εμφανίζονται σε περιοχές κομμένων δασών. Για τη ζωή και την αναπαραγωγή, απαιτούν υπολείμματα ξυλωδών φυτών.
Λίγοι άνθρωποι θα απαντήσουν στην ερώτηση πώς μοιάζει ένα λεπτό μανιτάρι χοίρου. Οι φωτογραφίες που παρουσιάζονται στο άρθρο θα διευκρινίσουν. Το καπέλο είναι σαρκώδες, κοίλο στο κέντρο, με διάμετρο έως 18 εκ. Οι άκρες του είναι χαμηλωμένες, κουμπωμένες, ελαφρώς κυματιστές. Το χρώμα του καπακιού του νεαρού μανιταριού είναι καστανό λαδί, το παλιό είναι γκριζοκαφέ. Όταν είναι αισθητή σε ξηρό καιρό, η επιφάνεια είναι στεγνή, σε συννεφιά είναι κολλώδης.
Ένα νεαρό μανιτάρι χαρακτηρίζεται από πυκνό πολτό, ένα παλιό είναι χαλαρό. Το κόψιμο στον αέρα σκουραίνει. Ο λεπτός χοίρος έχει κυλινδρικό, συχνά λεπτυνόμενο κοντό πόδι, το μήκος του δεν ξεπερνά τα 9 εκ. Το χρώμα του είναι βρώμικο λαδί, η επιφάνεια λεία. Τα εν λόγω μανιτάρια δεν έχουν έντονη, χαρακτηριστική γεύση και οσμή. Σε ξηρό καιρό, είναι συχνά σκουληκώδες.
Κάτω από το καπάκι υπάρχει ένα υμενοφόρο με ένα στρώμα που φέρει σπόρους (υμένιο). Το χρώμα του είναι κιτρινωπό-καφέ. Η δομή είναι διπλωμένη, ψευδοφυλλοειδής, διαφορετική από την αληθινή ελασματική στο ότι δεν διαχωρίζεται από την επιφάνεια του καλύμματος.
Το λεπτό χοιρινό κρέας περιέχει λεκτίνες - ειδικές τοξίνες που δεν καταστρέφονται με
θερμική επεξεργασία. Οι άνθρωποι αντιδρούν διαφορετικά σε αυτά: η σπάνια χρήση μανιταριών δεν βλάπτει κάποιον, ενώ άλλοι χρειάζεται να δοκιμάσουν μόνο μία φορά και είναι δυνατή μια ισχυρή αλλεργική αντίδραση. Δεν βρέθηκε ακόμη αντίδοτο.
Έχει αποδειχθεί ότι με τη συχνή χρήση αυτών των μανιταριών, συγκολλητίνες συσσωρεύονται στον ανθρώπινο οργανισμό, αντιδρώντας σεαντισώματα μανιταριών. Τα πρώτα συμπτώματα της δηλητηρίασης είναι: κολικοί, ζάλη, διάρροια, διαταραχές των νεφρών και του ήπατος. Δεν αποκλείεται θανατηφόρο αποτέλεσμα. Εάν επέλθει θάνατος, τότε από οξεία αναπνευστική ή νεφρική ανεπάρκεια, η οποία δεν αναπτύσσεται ακαριαία, αλλά περίπου δύο εβδομάδες. Τα πιο αποτελεσματικά είναι η πλασμαφαίρεση και η αιμοκάθαρση, λόγω των οποίων αφαιρούνται τα θανατηφόρα αντισώματα από το αίμα. Εκτός από τις λεκτίνες, ο λεπτός χοίρος είναι ικανός να συσσωρεύει ραδιενεργά ισότοπα χαλκού και καισίου, η συγκέντρωση των οποίων μπορεί να υπερβεί τα επιτρεπτά όρια εκατοντάδες φορές.
Το λεπτό χοιρινό είναι ένα ύπουλο μανιτάρι, είναι πιο σοφό να αρνηθείς να το χρησιμοποιήσεις.
