Στις αρχές της άνοιξης, όταν λιώνει το τελευταίο χιόνι και τα πάντα γύρω ζωντανεύουν, τα πρώτα μανιτάρια εμφανίζονται στα δάση μας - γραμμές και μόρπες.
Τα τσαλακωμένα, με υπέροχο άρωμα, αυτά τα μανιτάρια είναι από καιρό σεβαστά στη Ρωσία. Υπάρχουν θρύλοι σύμφωνα με τους οποίους τέτοια μανιτάρια βοηθούν στη διατήρηση της νεότητας. Επιπλέον, αυτή η ανοιξιάτικη «χιονοσταλίδα» αναφέρεται επίσης με γράμματα από φλοιό σημύδας, που βρήκαν οι αρχαιολόγοι κάτω από τον καθεδρικό ναό του Αγίου Παντελεήμονα του Νόβγκοροντ. Περιέγραψαν το γεγονός ότι οι μορέλες και οι σειρές χρησιμοποιήθηκαν για τη θεραπεία ασθενειών όπως η μυωπία, η υπερμετρωπία που σχετίζεται με την ηλικία και άλλες οφθαλμικές παθήσεις (ένα ειδικό βάμμα παρασκευάστηκε από τα αναφερόμενα μανιτάρια).
Στην εποχή μας, το ράψιμο των μανιταριών κατέληγε και στο εργαστήριο. Με τη βοήθεια πολυάριθμων μελετών, οι φαρμακευτικές ιδιότητες αυτών των μανιταριών έχουν επιβεβαιωθεί. Βρήκαν μια ουσία που όχι μόνο δυναμώνει τους μύες των ματιών, αλλά και ενεργάβοηθά στη διατήρηση της διαφάνειας του φακού των ματιών.
Πώς θα τα βρείτε στο δάσος; Οι μορέλες είναι μάλλον μεγάλα μανιτάρια με ξεκάθαρα διαχωρισμένο μίσχο και καπάκι. Το τελευταίο είναι διπλωμένο και έχει καφέ χρώμα διαφόρων αποχρώσεων. Τα σπόρια βρίσκονται σε όλη την επιφάνεια του καπακιού. Υπάρχουν δύο είδη μορελών - βρώσιμα και κωνικά. Διακρίνονται από το σχήμα του καπακιού: το πρώτο έχει ένα στρογγυλεμένο γκρι-καφέ καπάκι με βαθιά κελιά. Το κάλυμμα της κωνικής μορέλας είναι επίμηκες, που μοιάζει με καπάκι κομμένο από πάνω, η βάση του οποίου έχει μια άκρη που προσκολλάται στο στέλεχος. Επιπλέον, το καπέλο του είναι πολύ πιο σκούρο από αυτό του βρώσιμου μόρελα.
Τα μανιτάρια βελονιάς είναι στενοί συγγενείς των μορελών. Μπορείτε επίσης να τα ξεχωρίσετε από τα καπέλα τους. Έχει ακανόνιστο σχήμα και αποτελείται από πολλές ακανόνιστες πτυχές.
Εμφανισιακά μοιάζει με τον εγκέφαλο. Το χρώμα του καπακιού είναι σκούρο καφέ. Το στέλεχος είναι πιο χοντρό από αυτό της μορέλας. Επιπλέον, αυτό το είδος θεωρείται βρώσιμο υπό όρους. Είναι πολύ πιο δύσκολο να μεταφέρουμε με λόγια πώς μοιάζουν τα μανιτάρια και οι γραμμές μορέλ. Οι φωτογραφίες είναι πιο κατατοπιστικές, με τη βοήθειά τους θα είναι πολύ πιο εύκολο να αναγνωρίσετε τα μανιτάρια στο δάσος. Τώρα είναι η ώρα να μάθετε πού θα τα βρείτε.
Τα μανιτάρια και οι μορέλες βελονιών λατρεύουν να εγκαθίστανται σε μέρη όπου είχε προηγηθεί φωτιά. Γι' αυτό πολύ συχνά μπορούν να βρεθούν σε μεγάλες ποσότητες σε σημεία που έχουν εκδηλωθεί δασικές πυρκαγιές. Οι Morels εμφανίζονται πρώτα. Τις περισσότερες φορές, τα μανιτάρια εμφανίζονται σε ανοιχτό καιζεστά μέρη - σε ξέφωτα δασών. Πρέπει να θυμόμαστε ότι ένα προς ένα δεν μεγαλώνουν. Εάν μια μόρτσα είναι ορατή στο ξέφωτο, τότε πιθανώς υπάρχουν περισσότερα κοντά, απλά πρέπει να κοιτάξετε προσεκτικά ανάμεσα στα ξερά χόρτα της περασμένης χρονιάς.
Για τους άπειρους συλλέκτες μανιταριών, ένα από αυτά τα είδη μανιταριών έχει στο σώμα του μια τέτοια τοξίνη όπως η γυρομιτρίνη. Σε μικρές δόσεις, είναι ασφαλές, αλλά σε μεγάλες δόσεις έχει το ίδιο αποτέλεσμα με το χλωμό grebe. Αυτή η τοξίνη δεν χάνει τις ιδιότητές της ακόμη και όταν βράζεται και πλένεται. Ένα μανιτάρι που περιέχει αυτή την ουσία είναι μια γραμμή. Το Morel είναι ένα μανιτάρι που δεν περιέχει τέτοιο δηλητήριο, άρα είναι πιο ασφαλές. Όμως, παρά το γεγονός αυτό, δεν μπορούν να καταναλωθούν ωμά, είναι απαραίτητη η κατάλληλη επεξεργασία. Και τα επιδέξια μαγειρεμένα πιάτα - από μόρπες, από γραμμές - είναι αρκετά νόστιμα και νόστιμα.
