Τα μουσεία και τα μνημεία είναι αφιερωμένα σε αυτούς, απεικονίζονται σε οικόσημα, από καιρό τιμούνται ως πολύτιμο και ακριβό αγαθό. Το χαβιάρι του οξύρρυγχου θεωρείται σύμβολο ευημερίας και πλούτου. Πόσα χρόνια ζει ένας οξύρρυγχος; Που μένει? Ποια είναι τα είδη αυτού του ψαριού; Πόσο έχει μείνει στα νερά μας; Ας το συζητήσουμε στο άρθρο μας.
Πόσο καιρό ζει ένας οξύρρυγχος;
Συνοπτικά, αυτή η ερώτηση μπορεί να απαντηθεί ως εξής: ο οξύρρυγχος θεωρείται ένα λιχουδιά μακρόβιο ψάρι. Η μόνη εξαίρεση είναι το στερλίνο. Οι επιστήμονες απαντούν με θαυμασμό στο ερώτημα πόσο καιρό ζει ένας οξύρρυγχος: το προσδόκιμο ζωής ορισμένων ειδών οξύρρυγχου φτάνει τα εκατό χρόνια. Ή μάλλον, θα μπορούσαν να είχαν ζήσει μέχρι αυτή την ηλικία, αν όχι για ένα άτομο που αλιεύει αλόγιστα και με κακή διαχείριση αυτό το ψάρι και κερδίζει από την πώλησή του.
Πόσο καιρό ζει ένας οξύρρυγχος και το μέγεθός του
Ο οξύρρυγχος είναι ένα αρκετά μεγάλο ψάρι που ανήκει στην κατηγορία των ψαριών με πτερύγια ακτίνων, μια υποκατηγορία χόνδρινων γανοειδών. Η υψηλή τιμή και η μοναδικότητα των εκπροσώπων αυτής της οικογένειας ψαριών σχετίζεται άμεσα με το μέγεθος, τη δομή και την προέλευσή της. Το μήκος του σώματος του οξύρρυγχου μερικές φορές φτάνει τα έξι μέτρα, το μέγιστο βάρος είναι 816 κιλά. Το βάρος του μέσου ψαριού οξύρρυγχου που πηγαίνει στην αλιεία είναι από 12 έως 16 κιλά. Τα δομικά χαρακτηριστικά του ψαριού σχετίζονται άμεσα με την αρχαία καταγωγή του.
Σχετικά με τη δομή του οξύρρυγχου
Το ερώτημα για το πόσο ζει ένας οξύρρυγχος αξίζει προσοχής και σεβασμού. Πράγματι, σύμφωνα με τους ειδικούς, η οικογένεια των οξύρρυγχων ζούσε σε δεξαμενές από την αρχαιότητα, όταν δεν υπήρχαν οστεώδη υδρόβια πτηνά. Αυτό σχετίζεται με τα δομικά χαρακτηριστικά του σώματος του οξύρρυγχου.
Ο σκελετός ενός ψαριού αποτελείται από χόνδρο, δεν έχει σπονδυλική στήλη. Καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής, ο οξύρρυγχος διατηρεί τη νωτιαία χορδή. Η παρουσία μιας χόνδρινης χορδής - η βάση του αξονικού σκελετού - σχετίζεται άμεσα με το πόσα χρόνια ζει ένα ψάρι οξύρρυγχος. Η απουσία σπονδυλικών σωμάτων, σύμφωνα με τους επιστήμονες, μαρτυρεί την αρχαία προέλευσή του, που χρονολογείται από την εποχή που δεν υπήρχαν οστεώδη υδρόβια πτηνά στις δεξαμενές της γης. Απαντώντας στο ερώτημα πόσο καιρό ζουν οι οξύρρυγχοι στη φύση, οι επιστήμονες λένε ότι αυτό το ψάρι εμφανίστηκε στα υδάτινα σώματα της Γης κατά την Κρητιδική περίοδο, δηλαδή πριν από περίπου 86-71 εκατομμύρια χρόνια.
Η δομή του ψαριού διακρίνεται από μερικά ενδιαφέροντα χαρακτηριστικά: το σώμα είναι επίμηκες, χωρίς λέπια, έχει σχήμα ατράκτου. Διαθέτει πέντε σειρές από πλάκες σε σχήμα διαμαντιού. Μια σειρά που βρίσκεται κατά μήκος της κορυφογραμμής περιέχει 10-20 τέτοια ραβδάκια. Ο εσωτερικός σκελετός, που αποτελείται από χόνδρο, τελειώνει με το κρανίο. Το κεφάλι του οξύρρυγχου είναι μικρό, το ρύγχος είναι κωνικό, επίμηκες. Στο τέλος υπάρχουν τέσσερις κεραίες (κροσαπουσιάζει). Το στόμα προεξέχει, τα χείλη είναι μάλλον σαρκώδη, δεν υπάρχουν δόντια. Οι γόνοι οξύρρυγχου βγάζουν μικρά δόντια, αλλά τελικά πέφτουν.
Σχετικά με τα εξωτερικά χαρακτηριστικά του οξύρρυγχου
Συχνά οι άνθρωποι όχι μόνο δεν γνωρίζουν το ερώτημα πόσο ζει ένας οξύρρυγχος, αλλά δεν ξέρουν καν πώς μοιάζει στην πραγματικότητα αυτό το ψάρι. Αυτό πρέπει να το κρίνουν κυρίως παρατηρώντας εκείνους τους εκπροσώπους των οξύρρυγχων που εκτίθενται στα ενυδρεία μεγάλων εξειδικευμένων καταστημάτων.
Στην επιφάνεια του σώματος του οξύρρυγχου, πλάκες οστών με τη μορφή αστεριών είναι τυχαία διάσπαρτες. Το θωρακικό πτερύγιο είναι αρκετά άκαμπτο, το σχήμα της πρόσθιας ακτίνας μοιάζει με αγκάθι. Το ραχιαίο πτερύγιο έχει 27-51 ακτίνες που οδηγούν στο ουραίο πτερύγιο. Η κολυμβητική κύστη είναι καλά ανεπτυγμένη. Το χρώμα της επιφάνειας του σώματος του οξύρρυγχου είναι κυρίως γκρι. Ωστόσο, μπορεί να υπάρχουν μπαλώματα πιο ανοιχτού ή γκριζομαύρου χρώματος στην πλάτη. Τα πλευρά είναι συνήθως καφέ, η κοιλιά είναι λευκή.
Σχετικά με τους οικοτόπους
Οι οξύρρυγχοι χωρίζονται σε υποείδη αναδρομών, ημιανάδρομων και γλυκών νερών. Τα κύρια ενδιαιτήματα είναι η Βόρεια Αμερική, η Ευρώπη, καθώς και η βόρεια εύκρατη ζώνη της Ασίας. Οι οξύρρυγχοι βρίσκονται τόσο σε ελαφρώς αλατισμένο ή αλμυρό νερό όσο και σε γλυκό νερό. Μερικοί οξύρρυγχοι ζουν στις θάλασσες και τις λίμνες, αλλά κατά την περίοδο ωοτοκίας πηγαίνουν αποκλειστικά στα ποτάμια.
Σχετικά με την ωοτοκία
Συχνά, οι λάτρεις της φύσης ρωτούν: πόσο ζει ένας οξύρρυγχος για να δώσει χαβιάρι; Η πλειοψηφία των εκπροσώπων του οξύρρυγχου φθάνει σε σεξουαλική ωριμότητα αρκετά αργά - τα αρσενικά είναι έτοιμα για ωοτοκία σε ηλικία 5-18 ετών, τα θηλυκά - σε ηλικία 8-21 ετών. περιοχήο βιότοπος παίζει σημαντικό ρόλο στην εφηβεία των ψαριών - όσο πιο βόρεια ζει ένα είδος, τόσο αργότερα οι εκπρόσωποί του θα αρχίσουν να αναπαράγονται. Η ωοτοκία των θηλυκών οξύρρυγχων συμβαίνει μία φορά κάθε τρία έως πέντε χρόνια. Η μετανάστευση ωοτοκίας διαρκεί από τις αρχές της άνοιξης έως τα τέλη του φθινοπώρου.
Σχετικά με τις ποικιλίες οξύρρυγχων
Το γένος οξύρρυγχων αντιπροσωπεύεται από δεκαεπτά είδη ψαριών, τα περισσότερα από τα οποία βρίσκονται στα πρόθυρα της εξαφάνισης και περιλαμβάνονται στο Κόκκινο Βιβλίο. Οι οξύρρυγχοι περιλαμβάνουν τα ακόλουθα είδη ψαριών που κατοικούν στην επικράτεια της πρώην Σοβιετικής Ένωσης: beluga, kaluga, shovelnose, sterlet, spike, αστεροειδής οξύρρυγχος, οξύρρυγχος του Ατλαντικού, Ειρηνικός (Sakhalin), Ρώσος, Περσικός (Νότια Κασπία), Amur, Σιβηρικός οξύρρυγχος, καθώς και τρία είδη ψευδοβελονόζης (μεγάλη, μικρή και ψευδοβελονοειδής Fedchenko). Σχετικά με το μεγαλύτερο από αυτά - αργότερα στο άρθρο.
Σιβηρικός οξύρρυγχος
Αυτό το μεγάλο ψάρι φτάνει τα δύο μέτρα σε μήκος. Το βάρος ενός ατόμου είναι περίπου 210 κιλά. Τα ψάρια βρίσκονται κυρίως στους ποταμούς της Σιβηρίας - από το Ob έως το Kolyma. Επιπλέον, ζει επίσης στις δεξαμενές του ανατολικού Καζακστάν και στη λίμνη Βαϊκάλη. Οι εκπρόσωποι αυτού του είδους ζουν 60 χρόνια. Μερικές φορές ο οξύρρυγχος της Σιβηρίας διασταυρώνεται με το στερλίνο, με αποτέλεσμα ένα ψάρι που ονομάζεται φωτιά.
Λευκός οξύρρυγχος
Αυτό το μεγάλο ψάρι είναι δεύτερο σε μέγεθος μόνο μετά τη μπελούγκα. Έχει ένα αρκετά λεπτό σώμα, που φτάνει σε μήκος πάνω από έξι μέτρα. Η μάζα ενός ατόμου μπορεί να φτάσει τα 800 κιλά. Τρέφεται με μαλακόστρακα, λάμπες, μαλάκια και ψάρια. Ζει στον Ειρηνικό Ωκεανό, κοντά στις δυτικές ακτέςΒόρεια Αμερική. Αυτό το ψάρι αναπαράγεται σε αλμυρά ρυάκια και γλυκά νερά.
Ρωσικός οξύρρυγχος
Αυτός είναι ο πρώτος τύπος οξύρρυγχου, που εκτρέφεται τεχνητά. Έχει μεγάλη αξία στον κόσμο λόγω της υψηλής ποιότητας χαβιαριού και κρέατος. Πόσο ζει ένας οξύρρυγχος; Η ηλικία των εκπροσώπων αυτού του είδους είναι περίπου 46 ετών. Αλίμονο, ο ρωσικός οξύρρυγχος είναι στα πρόθυρα της εξαφάνισης. Διαφέρει από τα άλλα είδη στο κοντό και αμβλύ ρύγχος του με τις κεραίες να πλησιάζουν στο τέλος του. Το μήκος ενός ατόμου μπορεί να φτάσει τα δυόμισι μέτρα, το βάρος είναι περισσότερο από 115 κιλά. Το τυπικό βάρος ενός εκπροσώπου αυτού του είδους δεν υπερβαίνει τα 12-24 κιλά.
Η διατροφή του ψαριού εξαρτάται από τον βιότοπό του και αποτελείται κυρίως από σκουλήκια, μυσίδες, καραβίδες και ψάρια: ρέγγα, κέφαλο και σεμάι. Ο ρωσικός οξύρρυγχος βρίσκεται σχεδόν σε όλες τις μεγάλες δεξαμενές της χώρας μας. Ο κύριος βιότοπός του είναι η Αζοφική, η Μαύρη και η Κασπία Θάλασσα.
Σαχαλίνη οξύρρυγχος
Αυτό το είδος είναι το πιο σπάνιο και ελάχιστα μελετημένο. Το μέσο μήκος σώματος ενός ενήλικα είναι περίπου ενάμισι μέτρο, το βάρος φτάνει τα 35-45 κιλά. Οι ενήλικοι εκπρόσωποι του είδους διακρίνονται από ένα μεγάλο αμβλύ ρύγχος και ένα πράσινο χρώμα. Η διατροφή αποτελείται από σαλιγκάρια, μαλάκια, προνύμφες εντόμων, μικρά ψάρια και καρκινοειδή. Ο οξύρρυγχος Sakhalin είναι κάτοικος της Θάλασσας του Okhotsk και της Θάλασσας της Ιαπωνίας. Αναπαράγεται συνήθως στην περιοχή Khabarovsk.
Beluga
Συχνά τίθεται η ακόλουθη ερώτηση: πόσο καιρό ζουν ο οξύρρυγχος και η μπελούγκα - ο μεγαλύτερος εκπρόσωπος του είδους του οξύρρυγχου;
Μπελούγκα,Πράγματι, εντυπωσιάζει με τις εξωτερικές του παραμέτρους. Το μήκος του σώματος αυτού του ψαριού φτάνει μερικές φορές τα πέντε μέτρα, η μπελούγκα ζυγίζει περισσότερο από έναν τόνο. Είναι η μπελούγκα που είναι η μακροβιότερη από όλους τους οξύρρυγχους, των οποίων η ηλικία μπορεί να φτάσει τα εκατό χρόνια. Είναι γνωστά τα αποτελέσματα των αρχαιολογικών ανασκαφών, στις οποίες βρέθηκαν λείψανα ατόμων μπελούγκα από τον Μεσαίωνα. Το μέγεθός τους ξεπερνούσε τα έξι μέτρα. Εκείνη την εποχή, οι ψαράδες πέθαιναν συχνά αν ένας τέτοιος γίγαντας έπεφτε στα εργαλεία τους. Η Azov beluga φθάνει σε σεξουαλική ωριμότητα νωρίτερα από άλλα είδη: θηλυκά - σε ηλικία 12-14 ετών, αρσενικά - σε ηλικία 16-18. Τα υπόλοιπα είδη οξύρρυγχων ωριμάζουν σεξουαλικά πολύ αργότερα - στα 14-23 (θηλυκά) και 17-26 (άνδρες) ετών.
Το Ο Μπελούγκα θεωρείται ο πιο παραγωγικός από όλους τους οξύρρυγχους. Τα μεγαλύτερα άτομα γεννούν αυγά έως και 7,7 εκατομμύρια αυγά.
Kaluga
Αυτό το είδος ανήκει στο μεγαλύτερο γλυκό νερό. Το μήκος ενός ατόμου μπορεί να φτάσει τα 3,7 μέτρα, το βάρος - 380 κιλά, η διάρκεια ζωής αυτού του εκπροσώπου της πανίδας είναι περίπου 55 χρόνια. Η ωριμότητα της Kaluga έρχεται αρκετά αργά: τα αρσενικά ωριμάζουν στα 17-19 ετών, τα θηλυκά στα 18 έως τα 23 ετών. Το ψάρι είναι εξαιρετικά παραγωγικό: ο αριθμός των αυγών του κατά την ωοτοκία φθάνει μερικές φορές τα τέσσερα εκατομμύρια κομμάτια. Το μέγεθος των αυγών kaluga φτάνει τα τέσσερα χιλιοστά σε διάμετρο.
Sterlet
Αυτό το ψάρι είναι ο μικρότερος οξύρρυγχος του γλυκού νερού: το μήκος του είναι περίπου 1,2 μέτρα και το βάρος του φτάνει τα 16 κιλά. Το Sterlet διακρίνεται από τα άλλα είδη από έναν τεράστιο αριθμό πλευρικών ραβδώσεων (πάνω από 50), καθώς και από την παρουσίακεραίες με κρόσσια. Ένα άλλο ενδιαφέρον χαρακτηριστικό αυτού του ψαριού είναι η μεταβλητότητα του σχήματος του ρύγχους - μπορεί να είναι αιχμηρό και αμβλύ.
Ο στερλίνος με αμβλύ μύτη μεγαλώνει πολύ πιο γρήγορα, είναι πιο καλοφαγωμένος και παραγωγικός από την αδερφή του με την κοφτερή μύτη. Μια παρόμοια διαφορά είναι επίσης εγγενής σε άλλους οξύρρυγχους του γλυκού νερού - Σιβηρίας και Αμούρ.
Αστρικός οξύρρυγχος
Όπως όλα τα είδη οξύρρυγχου, ο αστρικός οξύρρυγχος έχει πολλές διαφορές: είναι εύκολο να αναγνωριστεί από το μάλλον μακρύ ρύγχος του ξιφοειδούς (πάνω από το 60% του μήκους του κεφαλιού).
Το μήκος του σώματος φτάνει τα δυόμισι μέτρα, το βάρος - 80 κιλά. Ο αστρικός οξύρρυγχος είναι το πιο θερμόφιλο από όλα τα μεταναστευτικά είδη, επομένως αναπαράγεται αργότερα από άλλα, όταν η θερμοκρασία του νερού φτάσει σε πιο κατάλληλο επίπεδο. Το είδος αυτό καταλαμβάνει μια από τις πρώτες θέσεις όσον αφορά την αλιεία οξύρρυγχου. Η πιο ενεργή παραγωγή αυτού του πολύτιμου ψαριού πραγματοποιείται στα Ουράλια.
Ατλαντικός οξύρρυγχος
Πρόκειται για ένα από τα μεγαλύτερα ανάδρομα είδη οξύρρυγχου. Το μήκος ενός ατόμου φτάνει τα τρία μέτρα σε μήκος και το βάρος είναι πάνω από 200 κιλά. Στη ριζικά γραμμωτή επιφάνεια του σώματος του νησιού του Ατλαντικού, υπάρχουν πολλά τεράστια ζωύφια και το θωρακικό πτερύγιο είναι εξοπλισμένο με μια ισχυρή οστική ακτίνα. Δυστυχώς, αυτός ο πληθυσμός, κάποτε πολυάριθμος, σήμερα έχει περίπου 1.000 άτομα. Ο κύριος βιότοπος είναι η λεκάνη της Μαύρης Θάλασσας. Όπως όλα τα είδη οξύρρυγχου, ο οξύρρυγχος του Ατλαντικού αντιπροσωπεύει ένα σημαντικόεμπορική αξία.
Σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες του οξύρρυγχου
Η θερμιδική περιεκτικότητα του κρέατος οξύρρυγχου είναι περίπου 160 kcal θερμίδες ανά 100 g προϊόντος. Περιέχει σημαντική ποσότητα εύπεπτων πρωτεϊνών, με αποτέλεσμα αυτό το προϊόν να αφομοιώνεται αρκετά γρήγορα. Ο οξύρρυγχος χρησιμοποιείται συχνά σε διάφορες δίαιτες, λόγω της πλούσιας περιεκτικότητάς του σε σπάνια οξέα που είναι ευεργετικά για τον οργανισμό, βιταμίνες C, PP, B και A, μακροθρεπτικά συστατικά κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, καθώς και νάτριο, σίδηρο, χρώμιο, νικέλιο, ιώδιο και φθόριο.
Το χαβιάρι οξύρρυγχου είναι πλούσιο σε λιπίδια και πρωτεΐνες. Η θερμιδική περιεκτικότητα του χαβιαριού υπερβαίνει το κρέας σε αυτόν τον δείκτη και είναι 200 kcal ανά 100 g προϊόντος. Επομένως, συνιστάται η χρήση του σε άτομα κατά τη διάρκεια της περιόδου ανάρρωσης μετά από σοβαρές ασθένειες.
Ο οξύρρυγχος, όταν τρώγεται τακτικά, έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του ανθρώπινου καρδιαγγειακού συστήματος, μειώνει τον κίνδυνο εμφράγματος του μυοκαρδίου και τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, προάγει την ανάπτυξη και ενδυνάμωση του οστικού ιστού και βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος.
Παρά το γεγονός ότι τα οφέλη από την κατανάλωση προϊόντων οξύρρυγχου είναι προφανή, το κρέας του οξύρρυγχου μπορεί ακόμα να προκαλέσει σημαντική βλάβη στον οργανισμό. Ο οξύρρυγχος, καθώς και το χαβιάρι, μπορεί να έχουν μολυνθεί με τον αιτιολογικό παράγοντα της αλλαντίασης, επομένως πρέπει να αγοράζετε αυτά τα προϊόντα μόνο από αξιόπιστους προμηθευτές. Όταν αγοράζετε, προσέξτε τη μυρωδιά και την εμφάνισή τους.
Πόσο καιρό μπορεί να ζήσει ένας οξύρρυγχος χωρίς νερό;
Μια σημαντική ερώτηση είναι αυτή που μπορεί συχνά να είναισυναντηθείτε σε εξειδικευμένα γαστρονομικά φόρουμ: πόσο καιρό ζει ένας οξύρρυγχος χωρίς νερό; Συχνά, οι χομπίστες αγοράζουν ζωντανό οξύρρυγχο, ο οποίος πρέπει να διατηρηθεί σε αυτή τη μορφή πριν κοπεί. Είναι γνωστό ότι όχι μόνο τα βράγχια είναι προσαρμοσμένα για την αναπνοή στα ψάρια. Η ανταλλαγή αερίων πραγματοποιείται μέσω υγρού δέρματος. Στα ψάρια χωρίς λέπια, σχεδόν το μισό του οξυγόνου που καταναλώνεται περνά από το δέρμα. Ο λούτσος, ο κυπρίνος, η τάνκα, ο σταυροειδές κυπρίνος και πολλά άλλα ψάρια (κυρίως κυπρίνια) διατηρούνται επιτυχώς στη ζωή εάν περιβάλλονται από βρεγμένα βρύα ή γρασίδι. Ο κάτοχος του ρεκόρ για επιβίωση χωρίς νερό είναι ο σταυροειδές κυπρίνος. Αυτό το ψάρι μπορεί να ζήσει χωρίς νερό για έντεκα ημέρες, το τάνγκο - περίπου επτά ημέρες, ο κυπρίνος - δύο ημέρες, ενώ η τσιπούρα - μόνο λίγες ώρες (σε χαμηλές θερμοκρασίες). Το ψάρι πεθαίνει μόλις στεγνώσει το δέρμα του.
Σύμφωνα με τους ειδικούς, το να κρατήσεις έναν οξύρρυγχο στη ζωή χωρίς νερό για μία μέρα δεν είναι τόσο εύκολο. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το ψάρι σε μια ισχυρή πλαστική σακούλα, γεμίστε το με το ένα τρίτο του νερού στο οποίο ήταν πριν, αντλήστε οξυγόνο στον υπόλοιπο όγκο και δέστε σφιχτά. Αποθηκεύστε τον οξύρρυγχο σε δροσερό μέρος.
