Οι σωληνοειδείς μύκητες (μαζί με τους ελασματώδεις) ανήκουν στην κατηγορία των παλιών γνωστών του ανθρώπου. Οι πρόγονοί μας τα μάζευαν εδώ και αιώνες. Από πού πήραν το όνομά τους τα σωληνοειδή μανιτάρια; Στο κάτω μέρος του καπακιού, μπορούν να δουν μεγάλο αριθμό μικροσκοπικών σωλήνων που χρησιμεύουν για την ωρίμανση των σπορίων. Αυτά τα μανιτάρια έχουν άλλο όνομα - σπογγώδη. Ονομάζονται έτσι ακριβώς λόγω της εμφάνισης του κάτω μέρους του καπέλου, που σε κάποιον φαινόταν σαν σφουγγάρι. Τα μανιτάρια σωληναρίων είναι και βρώσιμα και δηλητηριώδη.
Βρώσιμα περιλαμβάνουν τα γνωστά boletus, boletus, boletus, flywheel. Αυτή είναι μια ελλιπής λίστα, η οικογένεια των σωληνοειδών μυκήτων είναι πολύ μεγαλύτερη, αλλά θα αναλύσουμε μόνο τα πιο κοινά είδη.
Το Borovik, ή λευκό μανιτάρι, αποκαλείται επάξια ο βασιλιάς των μανιταριών. Αυτό το σταθερό μπορεί να μεγαλώσει σε μεγάλα μεγέθη. Για μεμονωμένα δείγματα, το μέγεθοςΤα καπάκια υπό ευνοϊκές συνθήκες ανάπτυξης μπορούν να έχουν διάμετρο έως και πενήντα εκατοστά. Το μανιτάρι πορτσίνι είναι κατάλληλο για κάθε τρόπο μαγειρέματος: βράσιμο, τηγάνισμα, τουρσί, τουρσί. Αποξηραμένο, διατηρεί τις υψηλές γευστικές του ιδιότητες, σε αντίθεση με κάποια άλλα μανιτάρια, που αποκτούν μια συγκεκριμένη, συχνά δυσάρεστη, μυρωδιά. Ίσως κανένα άλλο μανιτάρι δεν έχει τέτοια καθολικά γαστρονομικά χαρακτηριστικά. Πού είναι μέχρι τον βασιλιά!
Το σωληνωτό μανιτάρι boletus είναι επίσης ένα δημοφιλές μανιτάρι που αγαπούν οι άνθρωποι. Παρά το όνομα, της αρέσει να μεγαλώνει όχι μόνο κάτω από σημύδες. Επίσης, αισθάνεται υπέροχα κάτω από ένα άγριο τριαντάφυλλο ή οποιονδήποτε άλλο θάμνο ή δέντρο, ή ακόμα και κάτω από τίποτα. Στέκεται στη μέση του ξέφωτου, και περιμένει τους μανιταροσυλλέκτες. Τα μανιτάρια Boletus (λέγονται επίσης πεταλούδες) θα είναι καλά στη σούπα ή σε ένα τηγάνι. Ωστόσο, και τα αποξηραμένα είναι πολύ καλά.
Το boletus μοιάζει με boletus, σαν αδερφό, εκτός ίσως από ένα κόκκινο. Ναι, και το πόδι του γίνεται αμέσως μπλε στο κόψιμο. Είναι λιγότερο κοινό, και ακριβώς όπως ένας αδελφός, δεν εγκαθίσταται πάντα κάτω από το δέντρο που του έδωσε το όνομά του. Όσον αφορά τη γεύση - περίπου το ίδιο με το boletus. Εκτός από το ότι φαίνεται πιο διασκεδαστικό σε ένα καλάθι.
Το Μόχοβικ προτιμά κυρίως θερμές περιοχές, επομένως είναι πιο συνηθισμένο στα νότια της χώρας, αν και συχνά μπορεί να βρεθεί στην κεντρική Ρωσία. Ορισμένοι ταξινομητές μανιταριών ισχυρίζονται ότι ο σφόνδυλος είναι ο πλησιέστερος συγγενής του λευκού μύκητα. Οι άλλοι δεν λένε τίποτα. Όπως και να έχει, ο σφόνδυλος έχει υψηλές γευστικές ιδιότητες, ωστόσο, εξακολουθεί να είναι κατώτερος από το μανιτάρι. δικό του όνομαελήφθη λόγω του γεγονότος ότι εντοπίζεται συχνότερα όπου υπάρχουν βρύα.
Αλλά δεν είναι όλα τόσο ρόδινα σε αυτήν την οικογένεια. Υπάρχουν σωληνοειδή μανιτάρια, τα οποία δεν πρέπει να καταναλώνονται. Είναι αλήθεια ότι δεν υπάρχουν θανατηφόρα δηλητηριώδη εδώ, αλλά αν κατά λάθος ή αλόγιστα φάτε ένα μη βρώσιμο μανιτάρι, θα έχετε εγγυημένα πολλές δυσάρεστες αισθήσεις. Το πιο γνωστό από αυτά είναι το σατανικό μανιτάρι. Το όνομα μιλάει από μόνο του. Με τη χρήση του, μια ισχυρή δυσπεψία είναι αναπόφευκτη. Αν και το σατανικό μανιτάρι, όπως και το λευκό, ανήκει στο γένος των μανιταριών, διαφέρει ριζικά από το άλλο.
Αυτό, φυσικά, δεν τελειώνει την περιγραφή της ομάδας "σωληνωτά μανιτάρια". Παραδείγματα μπορούν να βρεθούν σε οποιαδήποτε τοποθεσία - λίγο πολύ γνωστή. Υπάρχουν πολλά σωληνωτά μανιτάρια, περιλαμβάνουν ακόμη και μύκητες, που τους αρέσει να εγκαθίστανται στους κορμούς των ζωντανών δέντρων.
Και εν κατακλείδι, θα ήθελα να δώσω συμβουλές σε αρχάριους μανιταροσυλλέκτες. Η συμβουλή είναι σύντομη αλλά σημαντική. Ακούγεται κάπως έτσι: αν δεν είστε σίγουροι - μην το πάρετε! Τα μανιτάρια, ανάλογα με τον κορεσμό του εδάφους με διάφορα στοιχεία, την υγρασία ή άλλα χαρακτηριστικά ανάπτυξης, μπορεί να λάβουν διαφορετική μορφή από αυτή που περιγράφεται στις εγκυκλοπαίδειες ή στα εγχειρίδια συλλογής. Ελλείψει εμπειρίας, είναι πολύ, πολύ εύκολο να συγχέουμε τα βρώσιμα και τα μη βρώσιμα μανιτάρια. Αν κάνεις λάθος, στην καλύτερη περίπτωση θα κατέβεις με πλύση στομάχου και λίγες μέρες στο κρεβάτι του νοσοκομείου. Εάν αμφιβάλλετε, σε ένα μανιτάρι - είναι καλύτερα να το παρακάμψετε, αφήστε το να σταθεί περαιτέρω. Αρκετά για την ηλικία σου και τους άλλους. Ακόμα πιο νόστιμο!
