Δαμάσκηνο - είναι μούρο ή φρούτο; Το δαμάσκηνο είναι δέντρο ή θάμνος;

2024 Συγγραφέας: Henry Conors | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-12 05:55

Το Το δαμάσκηνο είναι ένα οπωροφόρα φυτό από την εκτεταμένη οικογένεια Rosaceae. Πολλές καλλιέργειες φρούτων και μούρων που είναι πολύ γνωστές σε παιδιά και ενήλικες ανήκουν στην ίδια συστηματική ομάδα: μήλο, κεράσι, γλυκό κεράσι, βερίκοκο, ροδάκινο, φράουλα, βατόμουρο. Ας δούμε την ερώτηση που ακούγεται πιο συχνά ως εξής: «Το δαμάσκηνο είναι μούρο ή φρούτο;». Δεν υπάρχει τίποτα περίεργο στο γεγονός ότι πολλοί άνθρωποι μπερδεύονται με όρους.

Δαμάσκηνο - μούρο ή φρούτο;

Μεταξύ των οπωροφόρων δέντρων, τα δαμάσκηνα υπερηφανεύονται για τη θέση τους, γιατί από την αρχαιότητα οι άνθρωποι τα καλλιεργούσαν για χάρη της συγκομιδής. Γλυκά πιάτα, σάλτσες και οινοπνευματώδη ποτά παρασκευάζονται από τους καρπούς των δαμάσκηνων, των μαυρόκερων, των δαμάσκηνων κερασιού. Η δαμασκηνιά είναι δέντρο ή θάμνος με ύψος από 1 έως 6 μ. Όλες οι ομάδες ποικιλιών και άγριων ειδών είναι φυτά υψηλής απόδοσης.

Ο καρπός - μονόλιθος - σχηματίζεται στη θέση του άνθους μετά τη γονιμοποίηση. Πριν την ωρίμανση, το περικάρπιο παραμένει σταθερό για κάποιο χρονικό διάστημα, χρωματισμένο πράσινο. Καθώς συσσωρεύονται τα θρεπτικά συστατικά, ο καρπός γίνεται πιο ζουμερός και μέσα του, σε μια ειδική φωλιά,σκληρό κόκκαλο με σπόρο.

Τι είναι τα φρούτα;

Από τη λατινική γλώσσα στα ρωσικά, ο όρος «φρούτο» ήρθε εδώ και πολύ καιρό, ο οποίος δεν ρίζωσε στην επιστημονική χρήση. Αλλά στην ιατρική, τη διαιτολογία, τη μαγειρική και την καθημερινή ζωή, αυτή η λέξη είναι πολύ δημοφιλής, αν και δεν μπορούν όλοι να την ερμηνεύσουν σωστά. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός φρούτου και ενός μούρου; Το δαμάσκηνο ανήκει σε ποια από αυτές τις δύο ομάδες;

Είναι γενικά αποδεκτό ότι ένα φρούτο είναι το ίδιο με ένα φρούτο, γιατί έτσι μεταφράζεται η λέξη fructus από τα λατινικά. Άλλα βρώσιμα μέρη φυτών, και τα ίδια τα φυτά, μπορεί επίσης να ανήκουν σε οικονομικές ομάδες όπως τα λαχανικά, τα δημητριακά, οι ξηροί καρποί. Μεταξύ των φρούτων, διακρίνονται δύο ομάδες ζουμερών φρούτων: drupes και μούρα. Διαφέρουν στον αριθμό των σπόρων και σε ορισμένα άλλα χαρακτηριστικά.

Ας το ξεκαθαρίσουμε: ένα δαμάσκηνο είναι στην πραγματικότητα ένα φρούτο ή ένα μούρο. Είναι απαραίτητο να γίνει διάκριση μεταξύ επιστημονικών όρων και οικονομικών ορισμών. Οι τύποι καρπών των φυτών στη βοτανική διαφέρουν ως προς τη συνοχή του περικαρπίου και τον αριθμό των σπόρων. Υπάρχουν 4 κύριες ομάδες - ξηρές και ζουμερές, μονοσπορικές και πολύσπορες.

Τι τύπο φρούτου έχει ένα δαμάσκηνο;

Τρούπες - δαμάσκηνα, κεράσια, βερίκοκα - είναι ζουμερά, περιέχουν έναν σπόρο. Τα μούρα είναι επίσης ζουμερά, αλλά πολύσπορα φρούτα. Προκύπτουν από ένα ή περισσότερα καρπόφυλλα. Διακρίνουν ένα εντελώς σαρκώδες μούρο με λεπτή φλούδα, σαν σταφύλι, και ένα δερματώδες μούρο, στο οποίο το περικάρπιο είναι παχύ, σαν πορτοκάλι. Τελικά, λοιπόν, το δαμάσκηνο είναι μούρο ή φρούτο; Η δεύτερη έννοια είναι πιο εκτενής και περιλαμβάνει την πρώτη, δηλαδήτα μούρα είναι ένα είδος φρούτου (φρούτο).

Εκπρόσωποι της βοτανικής επιστήμης, χωρίς δισταγμό, θα καθορίσουν: ένα δαμάσκηνο είναι ένα μούρο ή ένα φρούτο. Βλέποντας τους ζουμερούς καρπούς των δαμάσκηνων και των σταφυλιών, θα πουν ότι έχουν μπροστά τους μια ντρούπα και μια μούρη. Ένας διατροφολόγος, ένας πωλητής, ένας απλός άνθρωπος θα εξηγήσει ότι και τα δύο είναι φρούτα. Ο καθένας θα έχει δίκιο στο σκεπτικό και στα συμπεράσματά του. Έτσι, ένα δαμάσκηνο δεν είναι μούρο. Εδώ πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι τα μούρα μπορούν επίσης να ταξινομηθούν ως φρούτα, ότι στην οικονομική δραστηριότητα, η καθημερινότητα δεν θεωρείται λάθος. Άλλωστε όλα αυτά είναι φρούτα (λατ. fructus).

Το δαμάσκηνο αναφέρεται σε δέντρα ή θάμνους;

Από την εμφάνιση, τα φυτά μπορούν να αποδοθούν σε διαφορετικές μορφές ζωής. Οι ακόλουθες ομάδες θεωρούνται οι κύριες: δέντρα, θάμνοι, ποώδη φυτά, λιάνα. Οι μορφές ζωής είναι ένα είδος προσαρμογής στις συνθήκες ύπαρξης.

Αφού καταλάβουμε εύκολα το παραπάνω πρόβλημα - είναι ένα δαμάσκηνο ένα μούρο ή ένα φρούτο - θα είναι πιο δύσκολο να απαντήσουμε στην ερώτηση σχετικά με τη μορφή ζωής. Στην εμφάνιση, τα φυτά που ανήκουν στο γένος Plum είναι χαμηλά δέντρα και θάμνοι. Ο πιο συνηθισμένος τύπος είναι το δαμάσκηνο του κήπου του σπιτιού. Στην άγρια φύση, το δέντρο βρίσκεται στον Καύκασο.

Ποικιλότητα ειδών του υπογένους Prunus

Μέχρι τώρα, στα δάση, κατά μήκος των δοκών και των χαράδρων, απαντώνται άγρια δαμάσκηνα, αλλά τα περισσότερα από τα είδη που ανήκουν σε αυτό το υπογένος καλλιεργούνται εδώ και πολύ καιρό. Δίνουν πλούσιες αποδόσεις μεσαίων και μεγάλων καρπών διαφορετικών χρωμάτων μεχαρακτηριστικό επίπεδο οστό στο εσωτερικό. Το μήκος τους συνήθως ξεπερνά το πάχος κατά 1,5 φορές, η διάμετρος είναι από 1–3 εκ. Έχουν εκτραφεί νέες ποικιλίες που δίνουν μεγάλους καρπούς μεγέθους έως 8 εκ., γλυκούς ή ξινούς στη γεύση. Είδος κοινό στην Ευρασία:

- Ο κήπος του σπιτιού - ένα κοινό είδος για την κεντρική Ρωσία.

- Φραγκόσυκο, μαυρόαγκο, μικρός, πολύ φραγκόσυκος θάμνος με μπλε φρούτα.

- Απλώστε, δαμάσκηνο κερασιού - α δέντρο που φτάνει τα 8 μ. Βρίσκεται άγριο στον Καύκασο και την Κεντρική Ασία.

- Ussuri - ζει άγρια στο Primorye και καλλιεργείται για φρούτα στην Ανατολική Σιβηρία.

- Κινέζικα - καλλιεργείται στην Κίνα, την Ιαπωνία, την Κορέα. Οι καρποί είναι γλυκόξινοι, χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική και την οινοποιία.- Το Pissardi είναι ένα καλλωπιστικό δέντρο με όμορφα ροζ πέταλα και σκούρο κόκκινο φύλλωμα. Χρησιμοποιείται στο σχεδιασμό τοπίου.

Στη θέα ενός θάμνου με αγκάθια, υπάρχει αμηχανία: είναι όντως δαμάσκηνο; Μούρο ή φρούτο - το σκούρο μπλε μικρό φρούτο του; Το κεράσι δαμάσκηνο εκπλήσσει και με την καρποφορία του. Αν και αυτό το δέντρο μοιάζει με δαμάσκηνο, το χρώμα της πλούσιας συγκομιδής του είναι ασυνήθιστο - κόκκινο και κίτρινο (οι μοβ και μπλε καρποί είναι λιγότερο συνηθισμένοι).

Χρήσιμες ιδιότητες δαμάσκηνων

Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν τους καρπούς άγριων και καλλιεργημένων φυτών για φαγητό, για μεταποίηση σε χυμούς, κονσέρβες, μαρμελάδες, λικέρ, ως γέμιση για το ψήσιμο, ως φαρμακευτική πρώτη ύλη. Το σπιτικό δαμάσκηνο έχει καλλιεργηθεί εδώ και πολύ καιρό για χάρη των ζουμερών drupes με μπλε άνθιση. Τα δαμάσκηνα του σπιτιού περιέχουν:

• υδατάνθρακες (φρουκτόζη, γλυκόζη);
• βιταμίνες C, A, P, ομάδα Β;
• οργανικά οξέα;
• τανίνες;
• μικροθρεπτικά συστατικά;
• πηκτίνες.

Παρασκευάσματα από τον πολτό των φρούτων και τους σπόρους των δαμάσκηνων χρησιμοποιούνται στη λαϊκή και επίσημη ιατρική. Τα δαμάσκηνα χρησιμοποιούνται στη διαιτητική διατροφή, την παραγωγή ζαχαροπλαστικής. Το δαμάσκηνο ανθίζει νωρίς και άφθονα, ακόμη και πριν από την πλήρη άνθηση των φύλλων. Τα δέντρα και οι θάμνοι φαίνονται πολύ κομψά και εκτιμώνται στο σχεδιασμό του τοπίου.

Παραδοσιακά, τον 20ο αιώνα, δύο ομάδες ποικιλιών διακρίνονταν στη σύνθεση του είδους - οι Ούγγροι και οι Ρενκλόδοι. Τα πρώτα αντιπροσωπεύονται από δέντρα και θάμνους με μπλε-ιώδες στρογγυλεμένους ή επιμήκεις καρπούς. Τα πράσινα πανιά έχουν συχνά σφαιρικούς καρπούς πρασινωπού χρώματος. Τώρα η κύρια κατεύθυνση είναι η αναπαραγωγή υποειδών μικρού μεγέθους, η διασταύρωση και η απόκτηση υβριδίων, για παράδειγμα, δαμάσκηνα και βερίκοκα.