Ποιες σειρές είναι βρώσιμες; Ποικιλίες και χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Henry Conors | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-12 05:53

Η συνηθισμένη οικογένεια έχει περίπου 2500 μακρομυκήτες. Επιπλέον, οι βρώσιμες σειρές είναι πολύ δημοφιλείς στους λάτρεις του «σιωπηλού κυνηγιού». Ο λόγος για αυτό είναι η σχετική λιτότητα και η καλή απόδοση. Επιπλέον, πολλές ποικιλίες είναι αρκετά νόστιμες.

Μωβ σειρές

Αυτά τα μανιτάρια είναι βρώσιμα. Το Ryadovka, η φωτογραφία του οποίου δημοσιεύεται παρακάτω, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή στους συλλέκτες μανιταριών. Ανήκει σε μακρομυκήτες καλής ποιότητας. Αυτό το μανιτάρι ονομάζεται επίσης βιολετί σειρά. Είναι σαπρόφυτο και συχνά παίρνει μια φανταχτερή έως σάπια απορρίμματα πεσμένων φύλλων. Συχνά μπορεί να βρεθεί κοντά σε σωρούς από άχυρο, σανό, λίπασμα ή θαμνόξυλο, καθώς και σε κήπους. Ο μύκητας αναπτύσσεται σε δάση μικτών (ελάτη, βελανιδιές) και κωνοφόρων (έλατο, πεύκο). Συναντάται μαζί με μια γκρίζα (καπνιστή) govorushka. Ο μακρομύκητας αναπτύσσεται τόσο μεμονωμένα όσο και σε μεγάλες ομάδες. Συχνά σχηματίζει «κύκλους μαγισσών». Σε νεαρή ηλικία πρέπει να διαφοροποιείται από τον μωβ ιστό αράχνης, που είναι επίσης βρώσιμο μανιτάρι.

Λεύκες σειρές

Λαϊκά, αυτό το μανιτάρι ονομάζεται podtopolnik ή ψαμμίτης. Αυτά ταβρώσιμες σειρές (τρίτη κατηγορία). Πρέπει να αναζητήσετε αυτόν τον μακρομύκητα σε φυλλοβόλα δάση με την παρουσία λεύκας. Βρίσκεται σε πάρκα, σε φυτεύσεις, κατά μήκος δρόμων και στις όχθες υδάτινων σωμάτων. Αυτά τα μανιτάρια τείνουν να κρύβονται κάτω από ένα στρώμα πεσμένων φύλλων. Αναπτύσσεται σε μεγάλες συστάδες. Περίοδος συλλογής - Αύγουστος-Σεπτέμβριος.

Γκρι γραμμές

Οι άνθρωποι αποκαλούν αυτούς τους μακρομυκήτες "μανιτάρια ποντικιών". Αυτές οι σειρές είναι βρώσιμες. Αναπτύσσονται σε αμμώδη εδάφη σε δάση κωνοφόρων και μικτών με υποχρεωτική παρουσία πεύκου. Αυτοί οι μακρομυκήτες χαρακτηρίζονται από άρωμα πούδρας και ευχάριστη γεύση πολτού. Πρέπει να διαφοροποιηθούν με ινώδη κωπηλασία (δηλητηριώδη). Τα ποντίκια μεγαλώνουν, κατά κανόνα, σε μεγάλες ομάδες. Βρίσκονται στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσικής Ομοσπονδίας, στην Άπω Ανατολή και στη Σιβηρία. Χρόνος συλλογής - Σεπτέμβριος-Νοέμβριος. Το μανιτάρι είναι πολύ νόστιμο όταν είναι αλατισμένο και τουρσί, αν και είναι κατάλληλο και για άλλες μαγειρικές χρήσεις.

Κόκκινες σειρές

Αυτά τα μανιτάρια είναι πιο γνωστά ως κιτρινοκόκκινα ή μανιτάρια πεύκου. Η σάρκα τους έχει ξινή μυρωδιά. Οι κόκκινες σειρές είναι βρώσιμες (τέταρτη κατηγορία). Είναι καλύτερα να συλλέγονται μικρά, καθώς οι παλιοί μακρομύκητες έχουν πολύ δυσάρεστη επίγευση. Η γεύση του μανιταριού είναι χαμηλού επιπέδου, επομένως δεν είναι πολύ δημοφιλές μεταξύ των μανιταροσυλλεκτών. Η κόκκινη κωπηλασία συναντάται σε πευκοδάση της εύκρατης κλιματικής ζώνης. Συχνά μπορεί να παρατηρηθεί στα πρέμνα και τους κορμούς των πεσμένων δέντρων. Αναπτύσσεται σε ομάδες και μεμονωμένα. Ο χρόνος συγκομιδής είναι από τα μέσα του καλοκαιριού έως τον παγετό.

Σειρά συνωστισμένες

Αυτάτα μανιτάρια συλλέγονται το φθινόπωρο και το καλοκαίρι. Οι πολυσύχναστες σειρές είναι βρώσιμες. Μια φωτογραφία τους δίνεται παρακάτω. Μοιάζουν στη γεύση με το κρέας κοτόπουλου, για το οποίο εκτιμώνται ιδιαίτερα. Αυτά τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε μικτά και φυλλοβόλα δάση. Βρέθηκε με μορέλες. Μπορούν επίσης να βρεθούν σε κήπους, πάρκα και φυτείες. Αυτοί οι μακρομύκητες κρύβονται κάτω από πεσμένα φύλλα, επομένως η εύρεση τους μπορεί να είναι δύσκολη. Αυτά τα μανιτάρια αναπτύσσονται από κοινό κούτσουρο και συχνά αναπτύσσονται μαζί σε καπάκια.

Οι σειρές είναι πράσινες

Οι άνθρωποι αποκαλούν αυτά τα μανιτάρια "πρασινοπέρνες" ή "πρασινάδες". Είναι βρώσιμα και αρκετά νόστιμα. Αυτοί οι μακρομύκητες αναπτύσσονται σε αμμώδη εδάφη σε πευκοδάση. Ωστόσο, μπορεί κανείς να τα συναντήσει και σε μικτές συστοιχίες. Χαρακτηριστικό είναι ότι αυτοί οι μακρομύκητες κρύβονται στο χώμα και στα απορρίμματα του δάσους, γι' αυτό και κολλάνε πάνω τους σκουπίδια και άμμος. Επομένως, οι πράσινες σειρές είναι δύσκολο να προετοιμαστούν για μαγείρεμα. Συγκομίζονται τον Οκτώβριο-Νοέμβριο.