Η νηστεία και άλλα είδη αποχής αποτελούν αναπόσπαστο μέρος του ορθόδοξου πολιτισμού και θρησκείας. Και παρόλο που δεν τηρούν όλοι οι πιστοί όλη τους τη σοβαρότητα, πολλοί προσπαθούν στο μέγιστο των δυνατοτήτων τους. Η μεγαλύτερη Μεγάλη Σαρακοστή που προηγείται των εορτών του Πάσχα διαρκεί σχεδόν ενάμιση μήνα. Σε όλο αυτό το διάστημα, οι πιστοί προσπαθούν να μην τρώνε ζωικά προϊόντα, περιορίζονται σε άλλες γήινες χαρές και παραμένουν στην προσευχή.
Επιτρεπόμενα γλυκά
Οι περισσότεροι Ορθόδοξοι, προσπαθώντας να τηρήσουν όλα τα έθιμα της πίστης, δεν μπορούν να καταλάβουν αν είναι δυνατόν να φάνε μέλι κατά τη διάρκεια της νηστείας. Αφενός, δεν συγκαταλέγεται στα απαγορευμένα προϊόντα. Από την άλλη, εξακολουθεί να είναι ζωικής προέλευσης, γιατί παράγεται από μέλισσες. Επιπλέον, το μέλι είναι γλυκό, και επομένως μια ορισμένη περίσσεια.
Όλοι καταλαβαίνουνότι κατά τη διάρκεια της νηστείας δεν τρώνε κέικ και αρτοσκευάσματα, μάφινς και σοκολάτα λόγω της παρουσίας γάλακτος, βουτύρου, αυγών και άλλων φαστ φουντ στη σύνθεσή τους. Από την άλλη, η ζάχαρη είναι απολύτως αποδεκτή. Πολλές νοικοκυρές είχαν συνηθίσει ακόμη και να ψήνουν άπαχες πίτες, μπισκότα και μελόψωμο. Άλλωστε, η ζωή χωρίς γλυκά για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί να είναι πολύ δύσκολη, ειδικά για τα παιδιά. Και το μέλι χρησιμοποιείται στη νηστεία σε πολλά μοναστήρια, επομένως οι απλοί ενορίτες δεν χρειάζεται να ανησυχούν για αυτό.
Λίγη ιστορία
Στον Χριστιανισμό ανά πάσα στιγμή, το μέλι θεωρούνταν ευάρεστο στον Θεό. Πολλά μοναστήρια έχουν τα δικά τους μελισσοκομεία, οι Ορθόδοξοι έχουν ακόμη και αγίους - προστάτες της μελισσοκομίας. Μιλάμε για τον Zosima και τον Savvaty, που ίδρυσαν το μοναστήρι Solovetsky.
Ακόμη και σε περιόδους αυστηρής τήρησης των χριστιανικών παραδόσεων στη Ρωσία, πίστευαν ότι μπορείτε να φάτε μέλι στη νηστεία. Υπάρχουν αρκετές επιβεβαιώσεις αυτού του γεγονότος. Πρώτον, έχουν διατηρηθεί πολλές συνταγές για νηστίσιμα πιάτα, στις οποίες μπήκε. Αυτά είναι τα γλυκά δημητριακά και τα ψημένα φρούτα (αχλάδια, μήλα) και ποτά. Δεύτερον, η πιο αυστηρή νηστεία της Κοίμησης, που ξεκινά στις 14 Αυγούστου και διαρκεί 2 εβδομάδες, συνδέεται ακριβώς με το μέλι. Την πρώτη του μέρα, που ονομάζεται επίσης Honey Spas, είναι συνηθισμένο να ευλογούν αυτή τη γλύκα στις εκκλησίες και στη συνέχεια να την λατρεύουν όλο το χρόνο και να την καταναλώνουν σε διακοπές ή σε περιόδους ασθένειας.
Συνηθιζόταν να δωρίζουν στους φτωχούς στη Ρωσία, συμπεριλαμβανομένου του μελιού, καθώς πίστευαν ότι αυτό ήταν ένα δώρο από τον Θεό που έπρεπε να μοιραστεί. Γνωστός για τη σεμνότητα και τον ασκητισμό του, ο Βαπτιστής Ιωάννης ήταν πολύ ανεπιτήδευτος στο φαγητό. Συνέχισε να νηστεύειόλο το χρόνο και δεν έτρωγε ζωική τροφή. Από τις λιχουδιές στη διατροφή του ήταν μόνο το άγριο μέλι. Αυτός είναι ένας από τους λόγους για τη χρήση του από Χριστιανούς χωρίς περιορισμούς.
Γνώμη διατροφολόγων
Τα τελευταία χρόνια, όχι μόνο πιστοί και κληρικοί, αλλά και γιατροί μιλούν για τα οφέλη της νηστείας. Κάθε οργανισμός χρειάζεται εκφόρτωση και καθαρισμό. Αυτό όμως δεν σημαίνει καθόλου ότι η διατροφή κατά την περίοδο της νηστείας πρέπει να είναι πενιχρή και μονότονη. Εάν το σώμα δεν λαμβάνει όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να είναι επιβλαβές. Το φυσικό μέλι τα περιέχει σε μεγάλες ποσότητες. Επομένως, οι γιατροί εδώ κατά τη γνώμη τους είναι απολύτως ομόφωνοι. Και αν τους ρωτήσετε αν είναι δυνατόν να φάτε μέλι στη νηστεία, τότε γαστρεντερολόγοι, διατροφολόγοι και άλλοι ειδικοί θα σας απαντήσουν ότι είναι ακόμη απαραίτητο. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα την παραμονή του Πάσχα, όταν υπάρχουν ακόμη λίγα φρέσκα λαχανικά και βότανα και δεν έχουν απομείνει σχεδόν καθόλου βιταμίνες στα περσινά. Το μέλι σε αυτή την περίπτωση θα είναι απλώς μια σωτηρία.
Συνταγές για άπαχα γλυκά
Για να διαφοροποιήσουν λίγο τη διατροφή, ακόμα και την περίοδο της απαγόρευσης των γαστρονομικών υπερβολών, οι έμπειρες νοικοκυρές καταφέρνουν να εκπλήξουν τους αγαπημένους τους με κάθε λογής καλούδια. Αναμφίβολα, το μέλι είναι καλό από μόνο του. Αλλά, πρώτον, δεν μπορείτε να φάτε πολύ από αυτό. Και, δεύτερον, δεν θα είναι τόσο εύκολο να το χορτάσετε. Επομένως, έχοντας ανακαλύψει εάν είναι δυνατόν να φάτε μέλι στη νηστεία, δεν πρέπει να το πάρετε ως το κύριο προϊόν. Μάλλον, ως μια ωραία προσθήκη σε τσάι ή επιδόρπιο.
Μεταξύ των λιχουδιών που επιτρέπονται κατά τη διάρκεια της νηστείας είναι η πληθώρα φρούτων και λαχανικών. Ως εκ τούτου, ως επιδόρπιο, μπορείτε, για παράδειγμα, να ψήσετε αχλάδια με μέλι και ξηρούς καρπούς. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε αρκετά πυκνά φρούτα (2-3 κομμάτια), πλύντε τα και ξεφλουδίστε τα. Στη συνέχεια, μια χούφτα από τυχόν ξηρούς καρπούς συνθλίβονται (μπορούν να αντικατασταθούν με πλιγούρι βρώμης ή άλλα δημητριακά). Τα αχλάδια κόβονται στη μέση, βγάζουμε τη μέση και ραντίζουμε ελαφρά με χυμό λεμονιού. Μέσα τοποθετούνται ξηροί καρποί, ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι και στέλνονται σε μη ζεστό φούρνο για 25-30 λεπτά, ρίχνοντας λίγο νερό στον πάτο του ταψιού.
Φυσικά, ένα τέτοιο γλυκό μπορεί να γίνει όχι μόνο κατά τη διάρκεια της νηστείας, αλλά και οποιαδήποτε άλλη μέρα. Και το μέλι μπορεί να αντικατασταθεί πλήρως με τη συνηθισμένη ζάχαρη. Αλλά σε μια περίοδο που τα περισσότερα καλούδια είναι ταμπού, αυτό το γλυκό θα μοιάζει με αριστούργημα. Και με μέλι, θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο και μυρωδάτο.
Ψήσιμο
Επιστρέφοντας στο ερώτημα εάν είναι δυνατόν να νηστέψουμε με μέλι, η απάντηση σε αυτό φαίνεται από μόνη της αν μελετήσετε τις παλιές συνταγές παραδοσιακές για αυτήν την περίοδο ψησίματος. Στη Ρωσία, διάφορα είδη μελόψωμο, πασχαλινά κέικ και μελόψωμο ήταν δημοφιλή. Τα περισσότερα ήταν πλούσια, αλλά υπάρχουν και συνταγές που χρησιμοποιούσαν οι νοικοκυρές στη νηστεία. Για παράδειγμα, έψηναν μηλόπιτες με μέλι.
Για ενάμιση ποτήρι αλεύρι πάρτε μισό ποτήρι φυτικό λάδι και 3 μεγάλα μήλα. Θα χρειαστείτε επίσης 150 γραμμάρια μέλι, λίγη κανέλα και μια κουταλιά της σούπας νερό, 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα.
Τα μήλα ξεφλουδίζονται και αφαιρούνται οι σπόροι. 2 κομμένα σε λεπτές φέτες, 1 - τρίφτη στον τρίφτη. Προστίθεται μέλι, αφήνοντας 2 κουταλιές της σούπας, λάδι, νερό, σόδα και αλεύρι. Αποδεικνύεται αρκετά υγρή ουσία. μήλα ψιλοκομμένααπλώνουμε σε λαδόκολλα, πασπαλίζουμε με κανέλα από πάνω, περιχύνουμε με το υπόλοιπο μέλι και μετά απλώνουμε τη ζύμη. Τα στέλνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά να ψηθούν στους 200 βαθμούς. Στη Ρωσία, τις αργίες κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, έψηναν μηλόπιτες για να φωτίσουν κάπως την αυστηρότητα και τη μονοτονία.
Αποδεικνύεται ότι η απάντηση στο ερώτημα εάν είναι δυνατόν να τρώμε μέλι στη νηστεία είναι θετική τόσο από την άποψη των πιστών, όσο και σύμφωνα με τους διατροφολόγους, και με βάση ιστορικά στοιχεία. Επομένως, μην αρνηθείτε στον εαυτό σας αυτή τη μικρή χαρά.
