Στο άρθρο μας θέλουμε να μιλήσουμε για τη χωματίδα. Τι είναι? Το φλάουντ είναι ένα θαλάσσιο επίπεδο ψάρι που είναι από καιρό δημοφιλές λόγω του νόστιμου και πολύ υγιεινού λευκού κρέατος του.
Flounder και τα υποείδη του
Μιλώντας για αυτό το ενδιαφέρον ψάρι, πρέπει να σημειωθεί ότι έχει γίνει δημοφιλές στις νοικοκυρές λόγω της γεύσης του. Ωστόσο, δεν ξέρουν όλοι με βεβαιότητα: είναι το λάχανο ψάρι της θάλασσας ή του ποταμού; Πολύ συχνά υπάρχουν διαφωνίες σχετικά με αυτό.
Έτσι, έντεκα οικογένειες, συμπεριλαμβανομένων περίπου 570 ειδών, συνδυάζονται σε μια ενιαία ομάδα με ένα όνομα. Από τον συνολικό αριθμό αυτών των ψαριών, μόνο τρία είναι γλυκού νερού και όλα τα υπόλοιπα, αντίστοιχα, είναι θαλάσσια.
Εμφάνιση ψαριού
Η Flounder (θάλασσα) κολυμπά και φαίνεται αρκετά φυσιολογική, αλλά με την ηλικία, τα μάτια και το στόμα της μετατοπίζονται στο μισό του σώματος, το οποίο, με τη σειρά του, γίνεται πολύ επίπεδο και ασύμμετρο. Φυσικά, ο σκελετός και τα εσωτερικά όργανα αλλάζουν. Οι ενήλικες ξαπλώνουν στο κάτω μέρος με το κάτω μέρος του σώματος και μόνο περιστασιακά σηκώνονται, αρχίζοντας να κινούνται με κυματιστές κινήσεις.
Η θαλάσσια καλκάνη είναι αρπακτικό ψάρι, τρέφεται με ζώο βυθούοργανισμών.
Habitat
Ο όρος
Το φλάουδο αναφέρεται σε εκείνα τα ψάρια που ζουν στον βυθό της θάλασσας. Μερικές φορές μπορεί να βρεθεί κοντά στις εκβολές ποταμών. Κατά κανόνα, κολυμπά σε βάθη από δέκα έως διακόσια μέτρα, και στη Μαύρη και στη Μεσόγειο Θάλασσα, ο βιότοπός του επεκτείνεται σε τετρακόσια μέτρα. Επιπλέον, αυτό το ψάρι βρίσκεται επίσης στα ανοικτά των ακτών της Σκανδιναβίας, της Ευρώπης, της Νορβηγίας και της Βόρειας Αφρικής.
Διαφορετικά είδη επιλέγουν διαφορετικά βάθη για ζωή, καθένα από αυτά προσαρμόζεται σε ορισμένες συνθήκες, προτιμώντας ένα συγκεκριμένο έδαφος.
Το Flounder (θάλασσα) τρυπώνει στην άμμο με τόσο εκπληκτικό τρόπο που είναι εντελώς αόρατο και μόνο τα μάτια παραμένουν στην επιφάνεια. Και το κάνουν πολύ γρήγορα. Με τη βοήθεια κυματοειδών κινήσεων του σώματος, σηκώνουν την άμμο, μετά βυθίζονται στον πυθμένα και η λάσπη κατακάθεται πάνω τους, καλύπτοντάς τα από πάνω.
Ψαρικές συνήθειες
Ανεξάρτητα από το τι κολυμβητής - γλυκό ή αλμυρό νερό, όλα τα μέλη αυτής της οικογένειας είναι πολύ φτωχοί κολυμβητές. Διαισθανόμενος τον κίνδυνο, το ψάρι αναποδογυρίζει στην άκρη του και γρήγορα κολυμπά μακριά σε αυτή τη θέση. Μόλις περάσει ο κίνδυνος, ξανακατεβαίνουν στο έδαφος και τρυπώνουν.
Ανάλογα με το πού ζει η θαλάσσια καλκάνη, μπορεί να αλλάξει το χρώμα της με αστραπιαία ταχύτητα, αποκτώντας την επιθυμητή απόχρωση. Το χρώμα του ψαριού εξαρτάται κυρίως από το χρώμα του βυθού και το σχέδιο του. Αλλάζοντας, ο χυλός πετυχαίνει ένα τέτοιο χρώμα να είναι σχεδόν αόρατο. Αυτό το είδος προσαρμοστικότητας ονομάζεται μιμητισμός. Αλλά δεν έχουν όλοι οι εκπρόσωποι αυτού του γένουςιδιοκτησία, αλλά μόνο αυτοί που βλέπουν. Έχοντας χάσει την όρασή τους, το ψάρι δεν θα μπορεί πλέον να αλλάξει και το χρώμα του σώματός του.
Το
Το Flounder είναι ένα θαλάσσιο ψάρι, το μέγεθος του οποίου κυμαίνεται από λίγα γραμμάρια έως τριακόσια κιλά. Η μάζα και το μέγεθός του εξαρτάται κυρίως από το είδος. Μερικά άτομα φτάνουν τα τέσσερα μέτρα σε μήκος.
Halibut
Πολλοί από εμάς έχουμε ακούσει για την ιππόγλωσσα, αλλά όλοι γνωρίζουν ότι είναι ιππόγλωσσα. Τι είδους ψάρι - ποτάμι ή θάλασσα, σίγουρα πολλοί δεν το γνωρίζουν. Εν τω μεταξύ, τα ιππόγλωσσα είναι τα μεγαλύτερα ιππόγλωσσα που ζουν στον Ειρηνικό και τον Ατλαντικό ωκεανό. Καταγράφηκε ένα ψάρι βάρους 363 κιλών και αυτή είναι η μεγαλύτερη αξία που γνωρίζει η επιστήμη. Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι αυτός ο τύπος χυλώνας μπορεί να ζήσει μέχρι την ηλικία των πενήντα ετών. Επιπλέον, η λάχανα είναι ένα πολύτιμο θαλάσσιο ψάρι.
Αναπαράγεται σε μεγάλα βάθη - από τριακόσια έως επτακόσια μέτρα. Για να γίνει αυτό, τα ψάρια επιλέγουν βαθιές τρύπες, οι οποίες, κατά κανόνα, βρίσκονται κατά μήκος της ακτής. Η ιππόγλωσσα αναπαράγεται κυρίως στις ακτές της Νορβηγίας, καθώς και στα νησιά Φερόες, στα στενά της Δανίας, στα ανοικτά των ακτών της Ισλανδίας, της Σκωτίας, της Γροιλανδίας.
Εμπορικό ψάρεμα ιππόγλωσσας
Το
Halibut εκτιμάται ιδιαίτερα για την υψηλή γευστικότητά του. Ωστόσο, η σύλληψή του ελέγχεται αυστηρά. Και αυτή η κατάσταση συνδέεται, πρώτα απ 'όλα, με τις ιδιαιτερότητες της ζωής των ψαριών. Γεγονός είναι ότι οι φούντες δεν σχηματίζουν κοπάδια, κολυμπούν μόνα τους. Επιπλέον, η ιππόγλωσσα αναπτύσσεται πολύ αργά, και ως εκ τούτου τα μεγάλα άτομα σπάνια πέφτουν στα δίχτυα των ψαράδων.
Αλλά βρέθηκε μια διέξοδος από αυτή την κατάσταση, γιατίμπορείτε να αναπαράγετε ψάρια σε τεχνητές συνθήκες. Για να γίνει αυτό, νεαρά ζώα καλλιεργούνται σε πισίνες. Όταν φτάσει το βάρος των εκατό γραμμαρίων, μεταφέρεται στα βάθη της θάλασσας, όπου μεγαλώνει και αναπτύσσεται η ιππόγλωσσα. Ένα ψάρι που έχει φτάσει σε μάζα από δύο έως πέντε κιλά θεωρείται εμπορικό.
Καλκάν Μαύρης Θάλασσας
Flounder, που ζει στη Μαύρη Θάλασσα, ονομάζεται Kalkan και είναι ένα πολύτιμο και νόστιμο ψάρι. Επιπλέον, έχει εμπορική αξία. Για παράδειγμα, στην Τουρκία, ένα κιλό Καλκάν κοστίζει τουλάχιστον δεκαπέντε δολάρια. Στα μέσα του περασμένου αιώνα, δύο ή τρεις τόνοι αυτού του ψαριού αλιεύονταν ετησίως στις ακτές της Κριμαίας. Σύντομα όμως τα αποθέματά της μειώθηκαν σημαντικά, γεγονός που έγινε η αιτία της απαγόρευσης της σύλληψής του. Επί του παρόντος, δεν υπάρχει τέτοια απαγόρευση, γεγονός που οδηγεί σε μείωση του αριθμού του. Τα ψάρια αλιεύονται χρησιμοποιώντας δίχτυα πολλών χιλιομέτρων που κλείνουν τα μονοπάτια μετανάστευσης του ιππόκαμπου για ωοτοκία. Αυτός είναι ο παραδοσιακός τρόπος αποτύπωσής του. Ένα τέτοιο φαινόμενο θεωρείται παράνομο και πρόσφατα τέτοια αλίευση έχει γίνει αρκετά μεγάλης κλίμακας, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε κρίσιμη μείωση του αριθμού των θαλάσσιων ενυδρίδων στη Μαύρη Θάλασσα.
Ο Καλκάν ζει όχι μόνο στη Μαύρη και την Αζοφική Θάλασσα, αλλά εισέρχεται και στη Μεσόγειο, καθώς και στις εκβολές του Δνείπερου και του Δνείστερου. Αυτή η ποικιλία καλκάνι προτιμά τα αμμώδη και λασπώδη εδάφη και δεν πέφτει κάτω από εκατό μέτρα. Ο Καλκάν, που ζει στη Θάλασσα του Αζόφ, ονομάζεται Αζοφ. Καταρχήν, δεν διαφέρει, παρά μόνο ελαφρώς κατώτερο σε μέγεθος από τη Μαύρη Θάλασσα.
Επειδή είναι αρπακτικό ψάρι, η διατροφή του περιλαμβάνει οστρακοειδή,μαλακόστρακα, μικρά ψάρια. Οι νεαροί τείνουν να προτιμούν τα καρκινοειδή, ενώ οι ενήλικες τείνουν να τρώνε ψάρια και καβούρια.
Flounder of Moses
Το
Το Red Mere έχει γίνει το σπίτι σε δέκα ποικιλίες καλκάνιου. Ο πιο διάσημος από αυτούς είναι ο χυλός του Μωυσή. Είναι σχετικά μικρό σε μέγεθος, περίπου είκοσι πέντε εκατοστά, ζει σε βάθος όχι μεγαλύτερο από δεκαπέντε μέτρα. Τρέφεται με ασπόνδυλα, κινείται ελάχιστα, βρίσκεται θαμμένο στην άμμο σχεδόν όλη την ώρα.
Γλυκάκι γλυκού νερού
Η χωματίδα του ποταμού λιώνει σε δεξαμενές γλυκού νερού. Είναι σε θέση να ξεπεράσει εκατοντάδες χιλιόμετρα, μπαίνοντας στη θάλασσα. Αυτό το είδος ανήκει επίσης στην ίδια οικογένεια με την ιππόγλωσσα, αλλά έχει πολύ πιο μέτριο μέγεθος και βάρος (πεντακόσια γραμμάρια).
Υπάρχουν αρκετά ποτάμια καλκάνδια στη Βαλτική Θάλασσα, και ως εκ τούτου ταξινομείται ως ένα τεράστιο θαλάσσιο είδος. Έχει βιομηχανική αξία. Η καλκάνη του ποταμού ζει σε βάθος δεκαέξι - δεκαοκτώ μέτρων, προτιμώντας το αμμώδες έδαφος.
Αυτό το είδος θεωρείται συνηθισμένος κάτοικος του Φινλανδικού Κόλπου, όπου δεν θα εκπλήξετε κανέναν με αυτό. Ταυτόχρονα, είναι ενδιαφέρον ότι τα ψάρια προτιμούν το νότιο τμήμα του κόλπου από το βόρειο. Αυτό το φαινόμενο εξηγείται πολύ απλά. Το νότιο τμήμα είναι επηρεασμένο από τη Βαλτική Θάλασσα σε μεγαλύτερο βαθμό, εδώ το νερό είναι πιο αλμυρό.
Κατά την περίοδο ωοτοκίας, το ψάρι γεννά πολλά αυγά (έως και δύο εκατομμύρια). Αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται την άνοιξη. Και στον Κόλπο της Φινλανδίας διαρκεί από τον Μάιο έως τον Ιούνιο. Θηλυκόςγεννά τα αυγά απευθείας στην άμμο ή στον πυθμένα, και ήδη στο νερό, τα αυγά αρχίζουν να αναπτύσσονται.
Turbo
Το
Το Turbo είναι μία από τις ποικιλίες του καλκάνιου. Εξωτερικά, μοιάζει πολύ με έναν μεγάλο ρόμβο και είναι μεγαλύτερο από τη θέα του ποταμού. Μερικά άτομα φτάνουν σε μήκος το ένα μέτρο και ο κύριος όγκος, κατά κανόνα, δεν μεγαλώνει περισσότερο από ογδόντα εκατοστά. Η ιδιαιτερότητα του καλκάνιου είναι ότι αυτό το ψάρι έχει ψηλό σώμα. Είναι αρπακτικό και έχει μεγάλο στόμα.
Η διατροφή του περιλαμβάνει γερβίλους, μπακαλιάρο και, παραδόξως, καλκάνι ποταμού, καθώς και οστρακοειδή και θαλάσσιες κατσαρίδες. Το καλκάνι κυνηγά με τον ίδιο τρόπο όπως και άλλα καλκάνικα, κινείται αργά, αναζητώντας ένα πιθανό θήραμα, μετά το περιμένει σε ένα καταφύγιο, αλλάζοντας ταυτόχρονα χρώμα. Ζει σε σημαντικά βάθη (μέχρι εκατό μέτρα).
Ιδιότητες του κρέατος φλάντζα
Το Flounder παρουσιάζει μεγάλο γαστρονομικό ενδιαφέρον όσον αφορά το νόστιμο κρέας του. Έχει από καιρό αγαπηθεί από πολλούς, ο λόγος για αυτό δεν είναι μόνο η γεύση, αλλά και οι χρήσιμες ιδιότητές της. Όλες οι ποικιλίες καλαμποκιού περιέχουν έως και είκοσι τοις εκατό πρωτεϊνών και ένα σύνολο αμινοξέων, και ταυτόχρονα μόνο τρία τοις εκατό λίπη. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές βιταμίνες στα ψάρια: A, PP, E, B και άλλες. Το καλκάνι είναι πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων.
Πιστεύεται ότι με την τακτική χρήση αυτού του είδους ψαριού, αυξάνεται η αποτελεσματικότητα και το ανοσοποιητικό, τα επίπεδα χοληστερόλης μειώνονται, η κατάσταση των δοντιών, των μαλλιών, του δέρματος βελτιώνεται, ο θυρεοειδής αδένας και η καρδιακή λειτουργία βελτιώνεται. Χάρη σε αυτές τις ιδιότητες,Το φούντα συνιστάται για διατροφική διατροφή παιδιών και εξασθενημένων ατόμων.
Εμπορικό ψάρεμα
Το Flounder είναι ένα εμπορικό ψάρι που αλιεύεται με τράτες βυθού. Αυτή η αλιεία αναπτύσσεται στα ανοικτά των νορβηγικών ακτών, στη Θάλασσα του Μπάρεντς και στην Άπω Ανατολή. Στην Αζοφική και τη Μαύρη Θάλασσα, η αλίευση ψαριών μοιάζει περισσότερο με λαθροθηρία. Το ιππόγλωσσο (είδος ιπποειδούς) είναι πολύ κοινό στον Ειρηνικό και τον Ατλαντικό Ωκεανό, τα ψάρια με κίτρινες ρίγες στη Θάλασσα της Ιαπωνίας και το ιππόγλωσσο του Ατλαντικού στον Ατλαντικό, στα ανοικτά των ακτών της Ευρώπης. Επιπλέον, ποτάμια είδη μπορούν να βρεθούν στις ίδιες περιοχές. Τα ακόλουθα είδη κυριαρχούν στην περιοχή της Αζοφικής-Μαύρης Θάλασσας: γλώσσα, Καλκάν, glossan, λείος ρόμβος.
Το ψάρι κυκλοφορεί φρεσκοκατεψυγμένο ή παγωμένο. Μπορεί να έχει διαφορετικά μεγέθη ανάλογα με την ηλικία. Τα άτομα από τριών έως έξι ετών θεωρούνται βέλτιστα για βιομηχανική αλιεία.
