Ο σολομός είναι η μόνη οικογένεια στην υποκατηγορία του σολομού. Ανάμεσά τους υπάρχουν τόσο γλυκά νερά όσο και ανάδρομα είδη. Από αυτά, τα πιο κοινά είναι: ο σολομός, ο σολομός chum, ο ροζ σολομός, ο σολομός coho, ο σολομός sockeye, ο σολομός chinook, το whitefish, η καφετιά πέστροφα, το grayling, το omul, το char, το taimen και το lenok. Τα περισσότερα από αυτά τα ψάρια αναφέρονται απλώς με συλλογικά ονόματα: πέστροφα και σολομός.
Origin
Το ψάρι σολομού εμφανίστηκε πριν από περίπου 145 εκατομμύρια χρόνια. Σε δομή και σχήμα, μοιάζουν πολύ με τη ρέγγα, και σε ορισμένες ταξινομήσεις συνδυάζονται ακόμη και. Αλλά ο σολομός μπορεί εύκολα να διακριθεί από μια καλά τραβηγμένη πλευρική γραμμή στο σώμα. Η διαίρεση της οικογένειας σε σύγχρονα είδη συνέβη πριν από 62-25 εκατομμύρια χρόνια.
Διακριτικά χαρακτηριστικά
Τα ψάρια της οικογένειας του σολομού μπορούν να έχουν μήκος σώματος από αρκετά εκατοστά (για παράδειγμα, λευκά ψάρια) έως δύο μέτρα και το βάρος τους μπορεί να φτάσει τα εβδομήντα κιλά (taimen, σολομός, chinook).
Ο απόλυτος κάτοχος του ρεκόρ σε μέγεθος είναι το taimen. Αυτό το ψάρι της οικογένειας του σολομού μπορεί να ζήσειάνω των πενήντα ετών, έχουν βάρος εκατό κιλά, μήκος μεγαλύτερο από δυόμισι μέτρα. Το σώμα είναι μακρύ και στενό, καλυμμένο με στρογγυλά λέπια.
Όλα τα ψάρια σολομού έχουν ένα ραχιαίο πτερύγιο και ένα λιπώδες πτερύγιο πίσω του.
Αναπαραγωγή
Το προσδόκιμο ζωής σε ορισμένα είδη μπορεί να φτάσει τα δεκαπέντε χρόνια.
Μπορούν να αναπαραχθούν μόνο σε γλυκό νερό. Ταυτόχρονα, ορισμένα είδη ζουν συνεχώς σε λίμνες, αλλά τα περισσότερα από αυτά αναδύονται για να γεννήσουν από αλμυρές δεξαμενές σε φρέσκες. Τις περισσότερες φορές επιστρέφουν στο ίδιο μέρος όπου γεννήθηκαν. Είναι ακόμα άγνωστο πώς ακριβώς βρίσκουν το πατρικό τους ποτάμι. Ίσως από τα ουράνια σώματα και τους φωτεινούς αστερισμούς ή από τη γεύση του νερού και τα καλύτερα χαρακτηριστικά της σύνθεσής του.
Κατά την ωοτοκία, ο σολομός αλλάζει σχήμα και χρώμα (φόρεσε "γαμήλια ενδυμασία").
Spawning
Όπως αναφέρθηκε ήδη, η αναπαραγωγή σολομού γίνεται μόνο σε γλυκό νερό - σε ρυάκια, ποτάμια ή λίμνες. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι πρόγονοί τους ήταν γλυκού νερού και μόνο μερικοί από τους απογόνους τους εξελίχθηκαν σε ανάδρομα ψάρια - αυτοί είναι ο σολομός του Ατλαντικού και του Ειρηνικού.
Τα περισσότερα είδη γεννούν μόνο μία φορά στη ζωή τους και μετά πεθαίνουν. Αυτό είναι πιο χαρακτηριστικό για τον σολομό του Ειρηνικού, αλλά ο σολομός του Ατλαντικού μπορεί να γεννήσει έως και τέσσερις φορές.
Πριν από αυτή τη διαδικασία, τα ψάρια σολομού αλλάζουν σημαντικά τόσο εξωτερικά όσο και εσωτερικά. Ο χρωματισμός από το ασημί μετατρέπεται σε κόκκινο-μαύρο, στα αρσενικά μερικές φορέςμπορεί να εμφανιστεί ένα εξόγκωμα, τα δόντια γίνονται μεγαλύτερα. Αλλά σχεδόν όλα τα εσωτερικά όργανα υποβαθμίζονται, το κρέας γίνεται λιγότερο ελαστικό και, ως αποτέλεσμα, λιγότερο πολύτιμο.
Τοποθεσίες
Κυρίως ο σολομός ζει στο βόρειο ημισφαίριο. Είναι πιο κοινά στη Βόρεια Ασία, την Ευρώπη, τη Βόρεια Αμερική και επίσης στα βουνά της Βόρειας Αφρικής. Στο νότιο ημισφαίριο, αυτή η οικογένεια απουσιάζει στο φυσικό της περιβάλλον, αλλά σε ορισμένα μέρη εγκλιματίζονται και εκτρέφονται τεχνητά.
Ψάρεμα
Το κρέας τους έχει χαρακτηριστική γεύση και είναι πολύ πλούσιο σε χρήσιμες ουσίες, επομένως όλα τα είδη σολομού αποτελούν αντικείμενο ψαρέματος. Παρέχουν αλιεύματα περίπου 3 τοις εκατό όλων των θαλάσσιων ψαριών που αλιεύονται.
