Oktoberfest στη Γερμανία: φωτογραφία και περιγραφή

2024 Συγγραφέας: Henry Conors | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-12 05:54

Ο πιο δημοφιλής τουριστικός προορισμός στον κόσμο στα τέλη Σεπτεμβρίου - αρχές Οκτωβρίου είναι το Μόναχο, όπου περισσότεροι από 6 εκατομμύρια άνθρωποι έρχονται στο Oktoberfest κάθε χρόνο. Για περισσότερα από 200 χρόνια, το φεστιβάλ της μπύρας ήταν πάντα δημοφιλές στους λάτρεις αυτού του ποτού. Το «Oktoberfest» στη Γερμανία έχει αποκτήσει τέτοια δυναμική τις τελευταίες δεκαετίες και περιλαμβάνεται σταθερά στο βιβλίο Γκίνες ως το μεγαλύτερο γεγονός του είδους του στον κόσμο.

Δύο διακοπές - δύο παραδόσεις

Η ιστορία της ζυθοποιίας στη Βαυαρία είναι στενά συνδεδεμένη με τη βασιλική οικογένεια που κάποτε κυβέρνησε αυτήν την περιοχή. Οι εκπρόσωποι των Wittelsbachs θεώρησαν δικαίωμά τους όχι μόνο να κατανοούν τα είδη της μπύρας, αλλά και να ασχολούνται με την παραγωγή της. Η πρώτη βασιλική ζυθοποιία άνοιξε το 1260 στο Μόναχο, την πρωτεύουσα της Βαυαρίας, από τον Δούκα Λουδοβίκο τον Σοβαρό. Μέχρι τον 19ο αιώνα, υπήρχαν 70 εργοστάσια για την παραγωγή αυτού του ποτού, τα οποία ανήκαν στη βασιλική οικογένεια.

Ένας από τους μονάρχες(Δούκας Γουλιέλμος 4) το 1516 εξέδωσε μάλιστα νόμο για την καθαρότητα των τροφίμων, ο οποίος μέχρι το 1906 ίσχυε αποκλειστικά σε βαυαρικό έδαφος, αλλά στη συνέχεια εξαπλώθηκε σε όλη τη Γερμανία. Χάρη σε μια τόσο σοβαρή στάση απέναντι στο εθνικό ποτό, η γερμανική μπύρα θεωρείται μια από τις καλύτερες στον κόσμο.

Οι Βαυαροί γνωρίζουν καλά όχι μόνο τις παραδόσεις παρασκευής μπύρας, αλλά και την κατανάλωσή της, αν και υπήρξε μια περίοδος στην ιστορία τους που το δυνατό τοπικό κρασί άρχισε να αντικαθιστά το αφρώδες ποτό όσον αφορά την κατανάλωση.

Μερικές φορές ένα μόνο διάταγμα μπορεί να αλλάξει την ισορροπία της ιστορίας. Αυτό συνέβη όταν στα τέλη του 19ου αιώνα εκδόθηκε διάταγμα για τα οφέλη της μπύρας, το οποίο οδήγησε σε αύξηση όχι μόνο της παραγωγής, αλλά και της κατανάλωσής της. Αν πριν οι Βαυαροί εναλλάσσονταν κρασί και μπύρα, τότε μετά την υιοθέτηση του διατάγματος, η τελευταία έγινε τόσο φθηνή που η κατανάλωσή της αυξήθηκε στα 500 λίτρα ανά άτομο το χρόνο.

Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι το "Oktoberfest" στη Γερμανία δεν είναι το μόνο φεστιβάλ μπύρας. Όχι λιγότερο σημαντική για τους Γερμανούς είναι η εποχή της δυνατής μπύρας, που πέφτει τη Σαρακοστή.

Η ιστορία του ξεκίνησε στο μοναστήρι των Παουλανών μοναχών που το έφτιαχναν για τις ανάγκες τους. Η φήμη της νόστιμης μπύρας εξαπλώθηκε σε όλη την περιοχή, αλλά ο νόμος απαγόρευε στους μοναχούς να πουλήσουν το ποτό τους, οπότε έπρεπε να το πιουν μόνοι τους πριν νηστέψουν. Μόλις το 1780 λήφθηκε η άδεια για το εμπόριο αυτής της μπύρας. Έτσι διαμορφώθηκε η παράδοση για 2 εβδομάδες να γιορτάζουν τη γιορτή της δυνατής μπύρας στο βουνό Nockherberg στο Μόναχο.

Ιστορία του φεστιβάλ μπύρας

ΔιακοπέςΤο «Oktoberfest» στη Γερμανία χρονολογείται από το 1810, όταν ο μελλοντικός βασιλιάς Λουδοβίκος 1 αποφάσισε να γιορτάσει ευρέως τον γάμο του με τη Σάξονα πριγκίπισσα Τερέζα. Για να γίνει αυτό, στρώθηκαν τραπέζια σε ένα λιβάδι στα περίχωρα του Μονάχου και εκατοντάδες βαρέλια μπύρας παραδόθηκαν στους κατοίκους της πόλης. Στον κόσμο άρεσαν τόσο πολύ οι διακοπές που αποφάσισαν να τις επαναλάβουν τον επόμενο χρόνο και στη συνέχεια έγινε ευθύνη των αρχών της πόλης.

Today Theresienstadt Meadow είναι μια μεγάλη πλατεία κοντά στο σιδηροδρομικό σταθμό στο παλιό Μόναχο. Η ετήσια παράδοση της μπύρας διακόπηκε μόνο κατά τη διάρκεια επιδημιών και εχθροπραξιών, για παράδειγμα το 1854 και το 1873 λόγω χολέρας.

Έγινε, όπως την πρώτη φορά, στις αρχές Οκτωβρίου, αλλά από το 1904 μεταφέρθηκε στα τέλη Σεπτεμβρίου, αν και το όνομα έμεινε το ίδιο. Σήμερα ξεκινά το τρίτο Σάββατο του Σεπτεμβρίου και διαρκεί 16 ημέρες.

Τόπος Φεστιβάλ

Μέχρι το τέλος του 19ου αιώνα, διαμορφώθηκαν παραδόσεις στο Λιβάδι Teresa στο Μόναχο και καθορίστηκαν τα μέρη όπου άρχισε να διεξάγεται το φεστιβάλ Oktoberfest ετησίως. Ήταν επωφελές για τη Γερμανία να διαδώσει τις βαυαρικές ζυθοποιίες, για χάρη των προϊόντων των οποίων οι άνθρωποι ταξίδευαν όχι μόνο από όλη τη χώρα, αλλά και από το εξωτερικό. Οι Γερμανοί χαρακτηρίζονται από στιβαρότητα και εφευρετικότητα, γι' αυτό έστησαν τεράστιες σκηνές στο λιβάδι, στις οποίες εκτός από τραπέζια και παγκάκια χτίστηκαν πίστες χορού και μπόουλινγκ.

Λίγο αργότερα, όλη η διασκέδαση μεταφέρθηκε έξω από τις σκηνές, καθώς όλο και περισσότεροι ήθελαν να πίνουν τοπική μπύρα κάθε χρόνο. Κατά τα άλλα φαίνονται σχεδόν ίδια.όπως το μακρινό 1886 που είχαν ρεύμα. Η εταιρεία του πατέρα του Αϊνστάιν χειρίστηκε τον φωτισμό και ο μικρός Άλμπερτ λέγεται ότι είχε βιδώσει προσωπικά τους λαμπτήρες στη σκηνή του ζυθοποιείου Schottenhammel.

Η πρώτη μεγαλύτερη σκηνή για 12.000 άτομα δημιουργήθηκε το 1913, κάτι που ήταν ένα απίστευτο γεγονός για εκείνη την εποχή. Σήμερα, στην πλατεία έχουν στηθεί 14 σκηνές χωρητικότητας έως 10.000 ατόμων και 15 μικρές σκηνές για 1.000 άτομα.

Ο ήρωας της περίστασης

Το κύριο ποτό στο φεστιβάλ είναι η μπύρα που παρασκευάζεται από τις ζυθοποιίες του Μονάχου. Τα προϊόντα τους πρέπει να πληρούν τα πρότυπα του 1487 (εκδόθηκε ο νόμος περί καθαρότητας του Μονάχου) και του 1516 (Διάταγμα για την καθαρότητα των τροφίμων), οπότε ξεκινώντας από τον Μάρτιο, παρασκευάζονται ειδικές μπύρες για τη γιορτή.

Οι πιο δημοφιλείς είναι οι ποικιλίες ζυθοποιιών όπως "Augustiner", "Paulaner", "Levenbroy" και άλλες. Η μπύρα παρασκευάζεται σύμφωνα με ένα παλιό διάταγμα ότι στη σύνθεσή της πρέπει να υπάρχει μόνο λυκίσκος, βύνη κριθαριού, μαγιά και νερό. Οι επισκέπτες του Μονάχου, όταν πραγματοποιείται το Oktoberfest στη Γερμανία, μπορούν να δοκιμάσουν ένα αφρώδες ποτό που έχει την ίδια γεύση και δύναμη (5,8 - 6,3%) όπως στο πρώτο φεστιβάλ πριν από περισσότερα από 200 χρόνια.

Φυσικά, στις μέρες μας οι ζυθοποιοί είναι πονηροί και δημιουργούν ποτά με πολλά υλικά προς πώληση, αλλά δεν υπάρχουν στις διακοπές.

Στο Oktoberfest στη Γερμανία σε διάφορα χρόνια, η ποσότητα της μπύρας που έπινε έφτασε τα 70.000 εκατόλιτρα, το κρασί - έως και 27.000 λίτρα (μπορείτε να το δοκιμάσετε σε μια σκηνή κρασιού) καισαμπάνια - έως 20.000 μπουκάλια (υπάρχει επίσης ξεχωριστή σκηνή για αυτό). Το μέσο κόστος μιας κούπας λίτρου (μάζα), και μόνο σε τέτοιους όγκους σερβίρεται μπύρα στο Oktoberfest, κοστίζει 10 €. Δεδομένου ότι υπάρχουν μόνο 6 ποικιλίες σε κάθε σκηνή, σε 2 εβδομάδες του φεστιβάλ μπορείτε να περιηγηθείτε σε όλες τις σκηνές χωρίς να βλάψετε πολύ την υγεία και το πορτοφόλι σας.

800 τουαλέτες λειτουργούν για επισκέπτες του φεστιβάλ, γιατροί και εθελοντές εφημερεύουν, βοηθώντας όσους δεν έχουν υπολογίσει τις δυνάμεις τους.

Treat

Η εθνική κουζίνα της Βαυαρίας αποτελεί αναπόσπαστο μέρος του φεστιβάλ μπύρας. Εδώ σερβίρονται παραδοσιακά χοιρινά λουκάνικα, τηγανητό κοτόπουλο, χοιρινά μπούτια, κρέας με κόκαλα και ψάρι. Το ψητό κάπρο, ζαρκάδι και ζαρκάδι θεωρείται ιδιαίτερο πιάτο.

Τα τρόφιμα μπορούν να παραγγελθούν τόσο σε σκηνές μπύρας όσο και σε ειδικούς πάγκους. Για ένα σνακ μπύρας, συνηθίζεται να παραγγέλνετε αλατισμένα κουλούρια και στεγνωτήρια. Μπορείτε να αγοράσετε ακόμη και αποξηραμένα ψάρια στον πάγκο με ψάρια, αν και δεν είναι ένα παραδοσιακό γερμανικό σνακ μπύρας.

Το πρώτο ψήσιμο κοτόπουλου εγκαταστάθηκε στο φεστιβάλ της Βαυαρίας το 1881 και σήμερα αντικαθίστανται από σύγχρονες ψησταριές.

Εορταστική πορεία

Ξεκινώντας το 1887, το φεστιβάλ ανοίγει με μια πομπή ιδιοκτητών σκηνών. Η παράδοση ξεκίνησε όταν την πρώτη φορά που οι ζυθοποιοί και οι ιδιοκτήτες των αξιοθέατων ενώθηκαν και ήρθαν μαζί στο λιβάδι της Τερέζας σε μια μεγάλη στήλη.

Από τότε, όμορφα διακοσμημένα βαγόνια που σύρονται από τέσσερα ή έξι άλογα κουβαλούν βαρέλια με μπίρες που θα σερβίρονται σε αυτή τη σκηνή. Τους ακολουθούν οι ιδιοκτήτες και οι υπάλληλοι της ζυθοποιίας και όλα αυτά συνοδεύονται από παιχνίδιορχήστρα.

Το φεστιβάλ ξεκινά με την παραδοσιακή οδήγηση μιας βρύσης σε ένα βαρέλι στις 12 το μεσημέρι. Το τελετουργικό αυτό τελείται από τον δήμαρχο της πόλης. Αφού ανοίξει το πρώτο βαρέλι, όλοι οι ιδιοκτήτες των σκηνών μπορούν να ξεκινήσουν την πώληση και την εμφιάλωση μπύρας.

Οι πιο τζογαδόροι Βαυαροί στοιχηματίζουν πόσα χτυπήματα θα χρειαστούν για να ανοίξει το βαρέλι ο σημερινός μπουργκάστος. Έτσι, το χειρότερο αποτέλεσμα θεωρείται το 1950, όταν έγιναν 19 χτυπήματα, και το καλύτερο είναι το 2006, όταν η κάννη άνοιξε από το πρώτο χτύπημα.

Διασκέδαση και αξιοθέατα

Στις αρχές του 20ου αιώνα, το Oktoberfest στη Γερμανία συνοδεύτηκε από εκπληκτικές παραστάσεις. Για παράδειγμα, το 1901, ένα χωριό Βεδουίνων με τους κατοίκους του εκτέθηκε για όλους τους συμμετέχοντες στο φεστιβάλ. Λαϊκοί χοροί, τοξοβολία, μπόουλινγκ και καρουζέλ - αυτή είναι όλη η διασκέδαση εκείνων των χρόνων.

Στην εποχή μας, οι επισκέπτες διασκεδάζουν τόσο με παλιά καρουζέλ που λειτουργούν για περισσότερα από 80 χρόνια όσο και με υπερσύγχρονα. Τα τρενάκια με πίστες διαφορετικού μήκους είναι πολύ δημοφιλή μεταξύ τους.

Οι λάτρεις του ύψους μπορούν να απολαύσουν τον κινητό πύργο ύψους 66 μέτρων, που σας επιτρέπει να ζήσετε την ομορφιά της ελεύθερης πτώσης με ταχύτητα 79 km/h. Η ρόδα του λούνα παρκ σας προσφέρει μια πανοραμική θέα ολόκληρου του φεστιβάλ.

Το τσίρκο ψύλλων, που λειτουργεί τις διακοπές από τη δεκαετία του '60 του 20ου αιώνα, είναι πάντα δημοφιλές σε ενήλικες και παιδιά.

Επίσης, όσοι επιθυμούν μπορούν να χορέψουν, πυροβολήστε απότόξα και βαλλίστρες ή συμμετέχουν σε πολλές φάρσες. Κάθε απόγευμα, καθεμία από τις σκηνές προσφέρει ενδιαφέρουσα ψυχαγωγία για τους επισκέπτες: σε ορισμένες υπάρχουν συναυλίες ροκ εν ρολ, σε άλλες - δημοτικά τραγούδια και χοροί.

Συμμετέχοντες στο Φεστιβάλ

Η ενδυματολογική πομπή είναι ένας φόρος τιμής στις παραδόσεις. Πραγματοποιήθηκε για πρώτη φορά το 1835 και είχε προγραμματιστεί να συμπέσει με τον αργυρό γάμο του Λουδοβίκου 1 και της Τερέζας της Σαξονίας. Οι πρώτες πομπές ήταν μάλλον μέτριες, αλλά μέχρι την εποχή μας άρχισαν να συμμετέχουν πάνω από 8.000 άνθρωποι ντυμένοι με εθνικές ενδυμασίες. Η πομπή γίνεται την πρώτη Κυριακή της εορτής.

Μεταξύ των συμμετεχόντων στο φεστιβάλ είναι η κυβέρνηση της Βαυαρίας και μέλη του δημοτικού συμβουλίου του Μονάχου, εκπρόσωποι διαφόρων κυνηγετικών και σκοπευτικών συλλόγων, ορχήστρα και εορταστικές ομάδες. Η πομπή τρέχει 7 χιλιόμετρα, παραδοσιακά με επικεφαλής ένα παιδί.

Σήμερα αναγνωρίζεται ως το μεγαλύτερο τέτοιο γεγονός στον κόσμο.

Καλεσμένοι Φεστιβάλ

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, περίπου το 70% των καλεσμένων είναι Βαυαροί και Γερμανοί, ενώ οι υπόλοιποι είναι τουρίστες από όλο τον κόσμο. Σε αυτές τις θορυβώδεις και φωτεινές διακοπές, μπορείτε να ακούσετε ιταλική, ελληνική, αγγλική, σουηδική, νορβηγική, ρωσική, ουκρανική ομιλία και πολλούς ακόμη λάτρεις της μπύρας από άλλες χώρες του κόσμου.

Δεν υπάρχουν περιπτώσεις καυγάδων ή εκδήλωσης επιθετικότητας στο φεστιβάλ, καθώς οι άνθρωποι που ήρθαν εδώ επέτρεψαν στον εαυτό τους πραγματικές διακοπές, τις οποίες περίμεναν έναν ολόκληρο χρόνο. Το γέλιο και η φιλική διάθεση κυριαρχούν πάντα εδώ. Έτσι γιορτάζει η Γερμανία το Oktoberfest.

«Oktoberfest» στη Μόσχα

Νέοπαράδοση ξεκίνησε από τη Ρωσία. Τώρα υπάρχει ένα «Oktoberfest» στη Γερμανική Πρεσβεία. Η είσοδος σε αυτήν την εκδήλωση είναι πληρωμένη, αλλά τα εισιτήρια εξαντλούνται αμέσως. Αυτό οφείλεται στο μεγάλο ενδιαφέρον των Μοσχοβιτών για τη γερμανική κουλτούρα, αλλά περισσότερο για την καλή μπύρα και τη νόστιμη βαυαρική κουζίνα.

Για παράδειγμα, το «Oktoberfest» (Γερμανική Πρεσβεία) το 2016 παρακολούθησαν περισσότερα από 1000 άτομα. Η γιορτή έγινε στις 16-17 Σεπτεμβρίου και αυτές τις 2 μέρες περίμεναν τους καλεσμένους βαυαρική μπύρα, φαγητό, κληρώσεις επάθλων και δώρα. Οι εμψυχωτές εργάστηκαν για τα παιδιά και οι γονείς τους κέρασαν μια συναυλία από μια ομάδα σόου του Μονάχου.

Έτσι πήγε το Oktoberfest στη Γερμανική Πρεσβεία στη Μόσχα.