Κιτρινοκοιλιάρη: περιγραφή, ενδιαιτήματα

Πίνακας περιεχομένων:

Κιτρινοκοιλιάρη: περιγραφή, ενδιαιτήματα
Κιτρινοκοιλιάρη: περιγραφή, ενδιαιτήματα

Βίντεο: Κιτρινοκοιλιάρη: περιγραφή, ενδιαιτήματα

Βίντεο: Κιτρινοκοιλιάρη: περιγραφή, ενδιαιτήματα
Βίντεο: Готовые видеоуроки для детей 👋 #вокалонлайн #вокалдлядетей #развитиедетей #ритм #распевка 2024, Μάρτιος
Anonim

Βασικά, εκπρόσωποι αυτής της οικογένειας είναι τυπικά βενθοπελαγικά ψάρια, τα οποία χαρακτηρίζονται από τοπική κατοίκηση από χωριστούς πληθυσμούς σε περιορισμένες υδάτινες περιοχές. Οι μεταναστεύσεις τους είναι μικρές σε μήκος και ο χειμώνας λαμβάνει χώρα σε μια μικρή περιοχή με το σχηματισμό καθιστικών, υψηλής πυκνότητας συστάδων. Μιλάμε για το κολοκυθάκι που το λένε κιτρινοκοιλιακό.

Χαρακτηριστικά ψαριού

Η ωοτοκία και η ωοτοκία πραγματοποιείται από ψάρια σε ζώνες κυκλών σε παράκτιες περιοχές. Το μέγεθος του πληθυσμού εξαρτάται από τις συνθήκες του οικοτόπου. Οι διακυμάνσεις του είναι σε μικρά όρια. Τα ψάρια συχνά υπεραλιεύονται.

κιτρινοκοιλιακός καλκάνι
κιτρινοκοιλιακός καλκάνι

Platichthys quadrituberculat (κίτρινη κοιλιά) είναι μια οικογένεια πλευρονεκτιδών.

Τα μάτια αυτού του τύπου ψαριού βρίσκονται στην αριστερή πλευρά του σώματος. Η διάμετρος του ματιού της είναι ίση με το μήκος του ρύγχους ή και περισσότερο. Πίσω από το πάνω μάτι έχει 4-6 αιχμηρές οστέινες φυματιές κωνικού σχήματος. Ως εκ τούτου, αυτό το κιτρινοκοιλιακό καλκάνι ονομάζεται επίσης τετραφυματιώδες.

Το σώμα του είναι φαρδύ και καλυμμένο με λεία λέπια κυκλοειδούς τύπου. Η πλευρική γραμμή έχει μια ελαφριά κάμψη. Η πλευρά χωρίς μάτια ονομάζεται τυφλή πλευρά. Είναι βαμμένο κίτρινο λεμόνι. Η πλευρά των ματιών έχει διαφορετικό, καφέ-καφέ χρώμα, με σχέδιο που μοιάζει με μάρμαρο. Μερικές φορές έχει ασαφή σκοτεινά σημεία. Το μήκος του ψαριού φτάνει τα 60 εκατοστά και το βάρος μέχρι τα 3 κιλά.

Πού είναι συχνή η κιτρινοκοιλιάτικη φλάντζα;

Βασικά, ζει κατά μήκος των ασιατικών και αμερικανικών ακτών. Αυτές είναι οι οδηγίες:

  • από τον Πέτρο τον Μεγάλο Κόλπο (μόνο ορισμένα δείγματα) στον κόλπο Providence;
  • από το νοτιοανατολικό τμήμα της Θάλασσας Chukchi έως τον Κόλπο της Αλάσκας;
  • περιοχές δυτικά του Cape Spencer;
  • στον κόλπο Kotzebue είναι 84-88%;
  • στο Norton Bay - 88-91%;
  • στο στενό του Βερίγγειου - 17-35%;
  • στη Θάλασσα της Ιαπωνίας, βρίσκεται κυρίως στα βόρεια;
  • στο στενό Τατάρ (βόρειο τμήμα), αυτό το ψάρι θεωρείται κοινός τύπος·
  • στη Θάλασσα του Οχότσκ, η κιτρινοκοιλιάτικη καλκάνη βρίσκεται παντού από την ακτή του Χοκάιντο και τον κόλπο Aniva μέχρι το βορειότερο μέρος.
  • μερικές φορές αυτό το ψάρι πιάνεται στον κόλπο Sakhalin, κοντά στο Ayan και το Shantar;
  • πυκνές συσσωρεύσεις βρέθηκαν στον κόλπο Patience και τη Δυτική Καμτσάτκα.
  • Στη Βερίγγειο Θάλασσα, οι σταθερές και σχετικά απομονωμένες συσσωρεύσεις της βρίσκονται στους κόλπους Olyutorsky, Korfo-Karaginsky, Anadyrsky, στον κόλπο Natalia και στο ανατολικό τμήμα της θάλασσας.
ψαράκι χιτώνας
ψαράκι χιτώνας

Αυτός ο τύπος χλαπίδας είναι πιο κοινός στις αμερικανικές ακτές παρά στις ακτές της Ασίας.

Βιολογία και τρόπος ζωής

Πρόκειται για ψάρι θαλάσσιου βυθού που ζει σε σχετικά ρηχά νερά (έως 300 μέτρα στη Θάλασσα του Οχότσκ και στη Θάλασσα της Ιαπωνίας). Προτιμά το αλμυρό νερό και απομακρύνεται από φρέσκους χώρους. Όπως γνωρίζετε, ορισμένα θαλάσσια νερά είναι πλούσια σε ιώδιο. Γι' αυτό και η καλκάνη είναι κίτρινη και όταν πιαστεί ακούγεται συχνά μια ιδιαίτερη μυρωδιά. Μυρίζει σαν ιώδιο.

Έχει την ιδιότητα μιας αρκετά έντονης εποχιακής μετανάστευσης. Το καλοκαίρι, ο κύριος όγκος αυτού του χυλώματος βρίσκεται σε βάθος μικρότερο από 100 μέτρα. Το μέγιστο αλίευμα επιτυγχάνεται συνήθως μεταξύ των ισοβαθών των 20 και 70 μέτρων. Στα τέλη του φθινοπώρου και ήδη το χειμώνα, τα ψάρια αυτού του είδους μεταναστεύουν στη χωματερή, συγκεντρώνονται σε ισοβάττα από 100-150 μέτρα και η θερμοκρασία του νερού στον πυθμένα είναι πάνω από 0°C. Παράλληλα, το μέρος του βρίσκεται στο μεσαίο ράφι, όπου υπάρχει και αρνητική θερμοκρασία. Όσο το δυνατόν περισσότερο, το ψάρι προτιμά θερμοκρασίες νερού 3-4°C.

ασπροκοιλιά καλκάνι
ασπροκοιλιά καλκάνι

Αυτό το ψάρι είναι αρπακτικό. Τρώει περίπου 107 είδη μικρών κατοίκων του υδάτινου περιβάλλοντος. Αλλά τα σκουλήκια, τα καρκινοειδή και τα μαλάκια κυριαρχούν στα τρόφιμα. Σύμφωνα με τη φύση της τροφής, το ψάρι ανήκει στον τύπο του «βενθοφάγου-πολυφάγου».

Αυτό το μεγάλο ψάρι ζει για περίπου 22 χρόνια. Στα αλιεύματα κυριαρχεί η χωματίδα ηλικίας από 5 έως 12 ετών. Κατά μέσο όρο, το μήκος του είναι 24-48 εκ. Η μάζα τέτοιων ψαριών είναι 300-1400 γραμμάρια. Η φούντα ανήκει στο είδος που αγαπά το κρύο ευρυαλίνιο.

Βρίσκεται σχεδόν παντού στα ανοικτά των ακτών του Primorye. Ο Κόλπος του Μεγάλου Πέτρου είναι το νότιο σύνορο της σειράς των κίτρινων κολοκυθιών.

Προβολές

Κιτρινοκοιλιακός χκανός είναι πολύ διατροφικά παρόμοιος με το κιτρινόπτερο.

Αυτά τα δύο είδη έχουν την υψηλότερη βιομάζα. Η διατροφική ομοιότητα στους ανήλικους φτάνει το 51%.

Είναι ενδιαφέρον ότι υπάρχουν περίπου 570 είδη καλκάνιου στον κόσμο και μόνο τρία από αυτά ζουν σε γλυκό νερό. Τα κιτρινοκοιλιακά και τα άσπρα φούντα βρίσκονται στις θάλασσες της Ιαπωνίας, του Βερίγγειου και του Οχότσκ. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ τους;

αποξηραμένη κιτρινοκοιλιακή καλκάνη
αποξηραμένη κιτρινοκοιλιακή καλκάνη

Πρώτα από όλα, στο χρώμα της τυφλής πλευράς του σώματος. Το ψάρι με λευκή κοιλιά φτάνει τα 50 εκατοστά, αν και συνήθως πωλούνται ψάρια 30-35 εκ. Έχει λευκό χρώμα στην τυφλή πλευρά και ασυνήθιστη απότομη κάμψη στην πλάγια γραμμή.

Μαγειρική

Η λευκοκοιλιακή καλκάνι εκτιμάται ιδιαίτερα στη μαγειρική. Έχει λευκό κρέας με άρωμα φρέσκιας θάλασσας. Είναι πρακτικά χωρίς μικρά κόκαλα και δεν έχει έντονη μυρωδιά ψαριού. Παρασκευάζεται με κάθε τρόπο. Στη μαγειρική εκτιμάται η κιτρινοκοιλιακή και η ασπροκοιλιά καλκάνι. Το ποιο έχει καλύτερη γεύση είναι συζητήσιμο. Στον καθένα το δικό του. Αλλά το ψάρι με λευκή κοιλιά προτιμάται συχνά λόγω της ευελιξίας του και της έλλειψης συγκεκριμένης μυρωδιάς ιωδίου.

Το

Το Flounder αναφέρεται σε διαιτητικά προϊόντα. Το κρέας του έχει υψηλή θρεπτική αξία και εύπεπτο. Είναι πλούσιο σε πολυακόρεστα λιπαρά που μπορούν να προστατεύσουν τον ανθρώπινο οργανισμό από την έντονη γήρανση και τον καρκίνο. Η άσπρη κοιλιά και η κιτρινοκοιλιά καλκάνι δεν αποτελεί εξαίρεση. Οι διαφορές μεταξύ αυτών των ειδών ως προς την αξία του κρέατος είναι ασήμαντες. Μπορούμε όμως να πούμε ότι η κιτρινοκοιλιακή είναι κορεσμένη με ιώδιο σε μεγαλύτερο βαθμό. Αυτό επηρεάζει τις μεθόδους μαγειρέματος.

Αναπαραγωγή

Ωοτοκία κιτρινοκοιλιακής καλκάνιουβρίσκεται σε όλες τις περιοχές των πολυάριθμων συσσωρεύσεών του. Εμφανίζεται κυρίως σε βάθος 180-200 μέτρων. Αλλά ακόμη και σε μεγαλύτερα ή μικρότερα βάθη, μπορούν να βρεθούν άτομα που γεννούν. Όσον αφορά την πυκνότητα των συσσωματώσεων ωοτοκίας, μπορεί να σημειωθεί ότι το υψηλό της επίπεδο συνήθως δεν εκδηλώνεται.

Η περίοδος αναπαραγωγής διαρκεί από τον Μάρτιο έως τον Ιούλιο. Βασικά, αυτή είναι η εποχή της υδρολογικής άνοιξης. Ο χρόνος ωοτοκίας προς τα βόρεια μετατοπίζεται ελαφρώς προς το καλοκαίρι, αλλά γενικά, η περίοδος μαζικής ωοτοκίας είναι Μάιος-Ιούνιος και, εν μέρει, τα τέλη Απριλίου. Το ανατολικό τμήμα της Βερίγγειας Θάλασσας χαρακτηρίζεται από ένα μοτίβο ωοτοκίας χωματερής σε θερμοκρασία νερού κοντά στον πυθμένα των 2-4°C και στην επιφάνεια - 0-1°C.

κιτρινόπτερο
κιτρινόπτερο

Οι νεαροί μένουν κυρίως κοντά στην ακτή, φτάνοντας σε βάθη μικρότερα από 20 μέτρα.

Από τις ακτές της Καμτσάτκα, η ωοτοκία της κιτρινοκοιλιακής καλκάνης είναι η βάση της καλοκαιρινής αλιείας με παράκτια τράτα. Στον κόλπο της Καμτσάτκα, αυτό το ψάρι αλιεύεται στο παράκτιο σύμπλεγμα.

Γιατί το λάχανο έχει κίτρινη κοιλιά και πώς να καταλάβεις αν είναι φρέσκο ή όχι;

Πρόκειται για μεγάλο ψάρι: στην πώληση βρίσκεται σε μήκος και έως 40 εκατοστά. Το χαρακτηριστικό του χαρακτηριστικό είναι το κίτρινο, ομοιόμορφο λεμόνι, χρώμα της τυφλής πλευράς του σώματος. Ο χυλώνας αναφέρεται στα εμπορικά ψάρια. Περιέχει μεγάλη ποσότητα μετάλλων και βιταμινών, πλούσια σε Ωμέγα-3. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ιώδιο δίνει στο κρέας μια ιδιαίτερη αξία.

Επομένως, στα άτομα με ανεπάρκεια αυτού του ιχνοστοιχείου συνιστάται η χρήση αυτού του καλαθιού για τακτική χρήση. Όταν αυτό το ψάρι είναι φρέσκο, έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά ιωδίου. Έτσι προσδιορίζεται η ποιότητα κατά την αγορά. Αν ένατο κίτρινο χρώμα δεν είναι στο ίδιο το ψάρι, αλλά με τη μορφή μιας πλάκας που σχηματίζεται στην επιφάνεια του σφάγιου, τότε το φούντα δεν μπορεί να φαγωθεί. Αυτό υποδηλώνει την επαναλαμβανόμενη κατάψυξη του προϊόντος.

Κατανοώντας γιατί η χωματίδα έχει κίτρινη κοιλιά, πώς μυρίζει το φρέσκο ψάρι και ποια είναι η διαφορά μεταξύ του χρώματός του και της σχηματισμένης πλάκας θα προστατεύσει τον αγοραστή από δυσμενείς συνέπειες για την υγεία. Πρέπει πάντα να είστε προσεκτικοί όταν αγοράζετε ψάρια, καθώς η δηλητηρίαση με αυτό το προϊόν είναι πολύ επικίνδυνη.

Προσφέρετε και πιάστε

Πωλείται η κιτρινοκοιλιακή καλκάνη διατίθεται σε παγωτό ή φρέσκο. Η κατάψυξη μπορεί να είναι τόσο σε γλάσο όσο και χωρίς αυτό. Επιπλέον, μπορείτε να βρείτε έτοιμη καλκάνη στην πώληση: αλατισμένη, αποξηραμένη, καπνιστή (πικάντικη, κρύα ή ζεστή μέθοδος μαγειρέματος).

κατεψυγμένο κιτρινοκοιλιακό καλκάνι
κατεψυγμένο κιτρινοκοιλιακό καλκάνι

Από την ακτή πιάνεται με ράβδους κυπρίνου και ταΐστρες, και από τη βάρκα - με σκέτο δέλεαρ. Συνιστάται ειδικός εξοπλισμός για θαλάσσιο ψάρεμα. Αυτά είναι καλάμια θαλάσσης που είναι πιο ανθεκτικά στο αλμυρό νερό.

Το δόλωμα είναι οποιαδήποτε πρωτεϊνούχα τροφή. Για παράδειγμα, μικρά ψάρια, οστρακοειδή, καβούρια, σκουλήκια και καλαμάρια. Μερικοί ψαράδες καταφέρνουν να πιάσουν καλκάνι ακόμα και για λουκάνικο.

Ειδικό εργαλείο είναι δημοφιλές για τέτοιο ψάρεμα - διαμήκεις: ένα νάιλον κορδόνι, στο ένα άκρο του οποίου είναι στερεωμένο ένας βαρύς βυθιστής και στο άλλο - μια σημαδούρα. Το μήκος του είναι ίσο με το βάθος στον τόπο ψαρέματος (περίπου). Ένα ξεχωριστό κομμάτι πετονιάς δένεται στη ζυγισμένη άκρη, λουριά με αγκίστρια και δόλωμα (έως 4 κομμάτια).

Μέθοδοι Μαγειρέματος

Ενεργειακή αξία αυτού του ψαριούείναι 82 Kcal ανά 100 γρ. Το κρέας του είναι λευκό και μαλακό, αλλά νερουλό. Είναι καλύτερο να μαγειρέψετε ολόκληρο το φουντεράκι. Τις περισσότερες φορές είναι τηγανητό. Αλλά οι μέθοδοι μαγειρέματος στο φούρνο ή στο γκριλ είναι δημοφιλείς.

Θαλάσσια κιτρινοκοιλιακή καλκάνη σε μηλίτη
Θαλάσσια κιτρινοκοιλιακή καλκάνη σε μηλίτη

Το σφάγιο ετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Καταρχήν είναι καλό σε οποιαδήποτε μορφή, ακόμα και βραστό. Ως εκ τούτου, παρασκευάζονται ψαρόσουπες από αυτό. Υπάρχει ένας θαυμαστής για κάθε πιάτο. Το κυριότερο είναι ότι το λάχανο είναι ένα πολύ υγιεινό ψάρι και πρέπει οπωσδήποτε να το έχετε στη διατροφή σας.

Συνιστάται: