Λευκά, μανιτάρια, μανιτάρια, russula… Τα ρωσικά δάση διαθέτουν μια πληθώρα από διάφορα μανιτάρια. Η ποικιλομορφία του είδους τους απλώς οδηγεί σε σοβαρή δηλητηρίαση, αναφορές για τις οποίες εμφανίζονται στα μέσα ενημέρωσης με την έναρξη κάθε εποχής μανιταριών. Πηγαίνοντας σε ένα «σιωπηλό κυνήγι», δεν θα είναι περιττό να θυμηθούμε πώς μοιάζουν τα δίδυμα των μανιταριών, πώς διαφέρουν από τους εκπροσώπους του βασιλείου της άγριας ζωής, που είναι τόσο επιθυμητοί στο καλάθι μας. Άλλωστε, η ευαισθητοποίηση είναι ένας αξιόπιστος τρόπος αποφυγής των σοβαρών συνεπειών της δηλητηρίασης με τα «λάθος» δώρα του δάσους.
Δεν υπάρχουν πιο τοξικά μανιτάρια από τα χλωμά φρύνους - ύπουλα δίδυμα μανιτάρια russula και champignons. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι μια χλωμή γρίλια πρέπει να μοιάζει με κάτι δύσοσμο, εύθραυστο και λεπτό. Στην πραγματικότητα, η εμφάνιση αυτού του δηλητηριώδους μανιταριού εμπνέει εμπιστοσύνη: ένα μεγάλο, μάλλον σαρκώδες φρούτο με «φούστα» στο πόδι και καλή μυρωδιά. Σε νεαρή ηλικία, ο φρύνος θυμίζει στενόμακρο αυγό. Το χρώμα του καλύμματος είναι λευκό, κιτρινωπό-ελαιό ή ανοιχτό πράσινο. Αυτό το είδος μανιταριού μπορεί να βρεθεί από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο τόσο σε κωνοφόρα όσο και σε φυλλοβόλα δάση. Το αποτέλεσμα της γεύσης της χλωμής γριάς είναι συνήθως μοιραίο. Επιπλέον, τα συμπτώματα της δηλητηρίασης εκδηλώνονται μόνο μετά από μια μέρα και περνούν γρήγορα. Την 7η-10η ημέρα, ένα άτομο πεθαίνει από οξεία νεφρική ή ηπατική ανεπάρκεια.
Τα συχνά επικίνδυνα όμοια των μανιταριών έχουν απίστευτη ομοιότητα με τα βρώσιμα δίδυμα τους. Έτσι, ο μύκητας της χοληδόχου, που βρίσκεται σε δάση κωνοφόρων από τα μέσα του καλοκαιριού έως τον Σεπτέμβριο, είναι εύκολο να συγχέεται με το λευκό. Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών καθορίζουν τον μύκητα της χοληδόχου από το λευκό σωληνωτό στρώμα, τη ροζ σάρκα και την πικρία του. Αυτό το μανιτάρι δεν είναι δηλητηριώδες. Ταυτόχρονα, είναι μη βρώσιμο. Εάν καταλήξει κατά λάθος σε ένα μαγειρεμένο πιάτο, θα είναι αδύνατο να διορθωθεί η πικρή γεύση του φαγητού.
Ωστόσο, το
Το σατανικό μοιάζει λιγότερο με το λευκό μανιτάρι παρά με το μανιτάρι της χοληδόχου κύστης και μερικές φορές καταλήγει στο τραπέζι του δείπνου. Ένα επικίνδυνο και δηλητηριώδες μανιτάρι μπορεί να αναγνωριστεί από τον πολτό. Στο σατανικό μανιτάρι, έχει κιτρινωπό χρώμα, γίνεται μπλε ή ελαφρώς κοκκινίζει όταν κόβεται.
Υπάρχουν δίδυμα μανιτάρια γνωστά ως κοινά μανιτάρια μελιού. Υπάρχουν διάφοροι τύποι ψεύτικων μανιταριών που αναπτύσσονται σε μεγάλες ομάδες σε σάπιο ξύλο. Δύο από αυτά θεωρούνται τα πιο επικίνδυνα: τα ψεύτικα μανιτάρια με κίτρινο θείο και τούβλο-κόκκινα. Είναι σημαντικό να μπορείτε να διακρίνετε τα δηλητηριώδη από τα βρώσιμα μανιτάρια, για τα οποία αρκεί να κοιτάξετε προσεκτικά το χαρακτηριστικό χρώμα του καπέλου και την απουσία λεπιών σε αυτό. Δεν υπάρχει δαχτυλίδι "φούστα" στο πόδι του δηλητηριώδους αγαρικού μελιού. Εάν μια ευχάριστη, τυπικά μυρωδιά μανιταριού αναδύεται από ένα πραγματικό αγαρικό μέλι, τότε ψευδήςμυρίζει άσχημα.
Τα δίδυμα μανιταριών, πολύ παρόμοια με τα μανιτάρια, θεωρούνται βρώσιμα υπό όρους. Λέγονται και τσαντέρες, μόνο ψεύτικες. Μπορείτε να συναντήσετε πορτοκαλοκόκκινα μανιτάρια με καπέλα τυλιγμένα σε χωνί πάνω σε πρέμνα και κορμούς κωνοφόρων δέντρων.
Οι μανιταροσυλλέκτες συγκεντρώνουν δώρα από το δάσος για να αποσπάσουν αναμφισβήτητα οφέλη για την υγεία τους. Αλλά σχεδόν όλα τα βρώσιμα μανιτάρια έχουν τους αντίποδές τους, οι οποίοι, αν δεν είναι θανατηφόροι δηλητηριώδεις, είναι ακατάλληλοι για ανθρώπινη κατανάλωση. Μπορείτε να γλιτώσετε από πολλά προβλήματα που προκαλούν τα διπλάσια βρώσιμα μανιτάρια, αν παρακάμψετε τα αμφίβολα και στείλετε μόνο εκείνα τα μανιτάρια για τα οποία είστε 100 τοις εκατό σίγουροι στο καλάθι.
