Πώς να ξεχωρίσετε ένα ψεύτικο σαμπινιόν από ένα αληθινό;

2024 Συγγραφέας: Henry Conors | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-12 06:00

Πιθανώς, κάθε άτομο γνωρίζει ή έχει ακούσει για ένα τέτοιο μανιτάρι όπως το μανιτάρι. Πολλοί το λατρεύουν και το εκτιμούν για την ευχάριστη μυρωδιά και την εξαιρετική του γεύση. Χάρη στη βιομηχανική καλλιέργεια αυτών των μανιταριών, μπορούμε να τα απολαμβάνουμε σχεδόν όλο το χρόνο άφοβα για την υγεία μας, γιατί τώρα μπορείτε να τα αγοράσετε από οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ.

Υπάρχουν όμως άνθρωποι που, παρ' όλα αυτά, προτιμούν το «ήσυχο κυνήγι» να ψωνίζουν στο μαγαζί. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να είναι προσεκτικοί και προσεκτικοί για να μην μπερδέψουν το ψεύτικο σαμπινιόν με το αληθινό.

Είδη champignons

Για να είστε ήρεμοι, πηγαίνοντας σε ένα «ήσυχο κυνήγι», θα πρέπει να ξέρετε τι είναι τα μανιτάρια, πού και σε ποια εποχή φυτρώνουν. Θα είναι επίσης χρήσιμο να γνωρίζουμε πώς μοιάζει ένα ψεύτικο champignon για να το ξεχωρίσουμε από το πραγματικό. Γενικά, περισσότερα από δώδεκα είδη αυτών των μανιταριών βρίσκονται στη φύση. Έτσι, για παράδειγμα, champignonΤα μεγάλα σπόρια και τα συνηθισμένα (ή λιβάδια) βρίσκονται πιο συχνά στη στέπα ή στα λιβάδια. Στον κήπο και στον κήπο, συνήθως αναπτύσσονται είδη δύο σπόρων και δύο δακτυλίων.

Και κοντά στα δέντρα μπορείς να βρεις αγριολούλουδα. Αυτά τα είδη αναπτύσσονται από τον Μάιο έως τον Οκτώβριο. Υπάρχουν επίσης δασικά είδη αυτών των μανιταριών. Βρίσκονται από τον Ιούλιο έως τα μέσα Οκτωβρίου, μπορούν να αναπτυχθούν τόσο σε φυλλοβόλα όσο και σε μικτά δάση. Αυτά περιλαμβάνουν τα μανιτάρια σκούρο κόκκινο, το δάσος, τον Αύγουστο. Και στα κωνοφόρα δάση, κατά κανόνα, υπάρχει ένα δασικό είδος που αναπτύσσεται κοντά σε έλατα.

Ψεύτικα μανιτάρια: πώς να ξεχωρίσετε από τα αληθινά;

Οι λάτρεις του «ήσυχου κυνηγιού» μπορεί να κινδυνεύουν, γιατί ανάμεσα στα βρώσιμα μανιτάρια μπορούν να πιαστούν ψεύτικοι μανιτάρια, όπως πλακέ καπέλο, κόκκινο και κιτρινωπό δέρμα. Εμφανίζονται συνήθως από τα μέσα του καλοκαιριού. Τις περισσότερες φορές μπορούν να βρεθούν σε φυλλοβόλα και μικτά δάση.

Αλλά τέτοια «δίδυμα» μπορούν επίσης να αναπτυχθούν σε χωράφια, λιβάδια, καθώς και σε πάρκα και κοντά σε σπίτια. Εξωτερικά, πρακτικά δεν διαφέρουν από τους βρώσιμους ομολόγους τους, αλλά έχουν χαρακτηριστικά που σας επιτρέπουν να αναγνωρίζετε ψεύτικα μανιτάρια ανάμεσα σε αληθινά. Εάν πιέσετε τον πολτό ενός τέτοιου μανιταριού, θα γίνει κίτρινο και στην τομή στη βάση του ποδιού - φωτεινό κίτρινο. Μετά από λίγο, το χρώμα θα γίνει πορτοκαλί ή και καφέ. Για σύγκριση: στα βρώσιμα μανιτάρια όταν πιέζετε τον πολτό γίνεται κόκκινο ή ροζ. Επιπλέον, τα μη βρώσιμα δείγματα μπορούν να αναγνωριστούν από ένα συγκεκριμένομυρωδιά. Μοιάζει με τη μυρωδιά των ναρκωτικών, του ιωδίου ή του καρβολικού οξέος. Αν χαμηλώσετε το ψεύτικο μανιτάρι σε βραστό νερό, το νερό θα κιτρινίσει αμέσως και η δυσάρεστη μυρωδιά θα ενταθεί.

Πώς μοιάζουν τα ψεύτικα μανιτάρια;

Οι μανιταροσυλλέκτες μπορούν επίσης να αντιμετωπίσουν σοβαρότερους κινδύνους, επειδή τα νεαρά μανιτάρια μοιάζουν πολύ με το ωχρό αγκαράκι και το ελαφρύ αγαρικό μύγας, που είναι πολύ δηλητηριώδη. Αυτά τα δίδυμα έχουν ανοιχτό χρώμα και εξωτερικά διαφέρουν ελάχιστα από τα βρώσιμα μανιτάρια. Αλλά σε πραγματικούς αντιπροσώπους, οι πλάκες σκουραίνουν με την ηλικία, αλλά στο αγαρικό μύγα και το χλωμό γροβούλι παραμένουν πάντα λευκά. Επιπλέον, αν πιέσετε τον πολτό αυτών των μανιταριών, δεν θα αλλάξει το χρώμα του και τα πόδια τους βρίσκονται πάντα στις ρίζες "γλάστρες" - Volvos. Πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί για να τα δείτε, γιατί είναι σχεδόν αόρατα. Τα δηλητηριώδη δίδυμα βρίσκονται, κατά κανόνα, σε κωνοφόρα και μικτά δάση, έτσι συνήθως συγχέονται με τα μανιτάρια των δασών.

Αν, όταν μαζεύετε μανιτάρια, δεν είστε σίγουροι για την βρώσιμό τους, τότε είναι καλύτερα να μην ρισκάρετε και να μην πάρετε τέτοια δείγματα. Η ικανότητα να αναγνωρίζετε ένα ψεύτικο μανιτάρι ανάμεσα σε αληθινά απαιτεί πολλή προσοχή και εμπειρία, επομένως θα πρέπει να σκεφτείτε εάν πρέπει να διακινδυνεύσετε την υγεία σας όταν μπορείτε να αγοράσετε εντελώς κανονικά μανιτάρια στο κατάστημα χωρίς να ανησυχείτε για την ασφάλειά σας.