Συναντήσατε ποτέ στη ζωή σας τη λέξη "cardon"; Πολλοί θα πουν τι σημαίνει η λέξη «σύνορα» ή «στρατιωτικό φυλάκιο». Μια τέτοια απάντηση θα ήταν λανθασμένη. Οι λέξεις που ακούγονται τόσο όμοιες διαφέρουν σε ένα μόνο γράμμα αλλά έχουν τελείως διαφορετική σημασία.
Έννοια της λέξης "kardon"
Μάλιστα, αυτή η περίεργη λέξη έχει τελείως διαφορετική σημασία και συνδέεται με τα φυτά. Τι είναι το "cardon"; Ο προσδιορισμός της τιμής μπορεί να προκαλέσει κάποιες δυσκολίες. Αυτή η λέξη προέρχεται από τα λατινικά. Το όνομά του είναι Cynara cardunculus στα λατινικά, Cynara scolymus στα ελληνικά. Το Cardon, ή ισπανική αγκινάρα, είναι φυτό της οικογένειας Asteraceae.
Cynara scolymus σημαίνει «δόντια σκύλου» στα ελληνικά. Το Cardon πήρε το όνομά του επειδή οι καρποί και τα φύλλα του έχουν αιχμηρό σχήμα, παρόμοιο με τους κυνόδοντες αυτών των ζώων.
Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι η πατρίδα της αγκινάρας είναι οι μεσογειακές χώρες. Ακόμη και στα χρόνια της Αρχαίας Ελλάδας, γράφτηκαν πολλές επιστημονικές εργασίες σχετικά με αυτό το φυτό. Περιπλανήθηκε στους αιώνες μέσω της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας στις χώρες της Ευρώπης, όπου εγκαταστάθηκε και έγινε μέρος της καθημερινής ζωής.ούτε μία γενιά.
Και από εκεί το χαρτόνι απλώθηκε σε όλη την υδρόγειο. Η ισπανική αγκινάρα μπορεί να βρεθεί στην Ασία, την Αφρική, την Ινδία. Τρώγεται, χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς και επίσης καλλιεργείται ως καλλωπιστικό φυτό.
Λίγη ιστορία
Υπάρχει ένας μύθος που λέει ότι η αγκινάρα γεννήθηκε χάρη στην αγάπη του θεού της βροντής Δία. Σε ένα νησί του Αιγαίου ζούσε μια θνητή κοπέλα ονόματι Σινάρα. Παρατηρώντας την, γνωρίζοντας την αγάπη μαζί της, ο Δίας θέλησε να την κάνει αθάνατη.
Ο Τσινάρα δεν φοβήθηκε και ανέβηκε στον Όλυμπο, κρυμμένος από το άγρυπνο μάτι της Ήρας. Όμως μια μέρα η νεαρή θεά αποφάσισε να επισκεφτεί τον κόσμο των ανθρώπων και δεν ζήτησε την άδεια του υπέρτατου θεού. Για τέτοια αναίδεια και ανυπακοή, ο Δίας το μετέτρεψε σε ακανθώδη δυσδιάκριτο θάμνο. Από τότε, φέρει το όνομά της.
Στη Μαυριτανία, τη Ναπολιτάν και τη Σικελία, η αγκινάρα έχει ριζώσει στα μοναστήρια και έγινε μια από τις κύριες πηγές τροφής. Χάρη σε αιώνες επιλεκτικής αναπαραγωγής από μοναχούς, η ανθρωπότητα είναι εξοικειωμένη με ποικιλίες που εκτράφηκαν ειδικά για υψηλές αποδόσεις.
Τι είναι λοιπόν το cardoon για ανθρώπους που έζησαν πολλές χιλιάδες χρόνια πριν; Πρώτα απ 'όλα, είναι μια από τις πηγές ενέργειας. Δεύτερον, είναι ένα φάρμακο του οποίου οι θεραπευτικές ιδιότητες περιγράφηκαν από τον Θεόφραστο στα έργα του.
Ιατρική
Τι σήμαινε το cardon για τους γιατρούς και τους θεραπευτές της αρχαιότητας; Το φυτό έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες και χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική και την κοσμετολογία για περισσότερα από χίλια χρόνια. Γνώριζαν επίσης για τις θαυματουργές του ιδιότητεςστην Αρχαία Κίνα, την Ελλάδα και τη Ρώμη.
Οι Ρωμαίοι τους αντιμετώπιζαν με πρήξιμο, σκορβούτο, ίκτερο. Λόγω των χολερετικών, διουρητικών ιδιοτήτων της, η αγκινάρα ήταν αρκετά δημοφιλής τον Μεσαίωνα. Η κύρια ασθένεια εκείνης της εποχής - η ουρική αρθρίτιδα - αντιμετωπίστηκε με το συγκεκριμένο προϊόν.
Στις βασιλικές αυλές της Ευρώπης, η ισπανική αγκινάρα χρησιμοποιήθηκε ως αφροδισιακό. Δεν περιφρόνησαν τους εκπροσώπους και των δύο φύλων. Πιστεύεται ότι τρώγοντας μια μερίδα cardoon, μπορείτε να αυξήσετε τη λίμπιντο σας για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Η Catherine de Medici, η οποία έγινε σύζυγος του Γάλλου βασιλιά σε ηλικία δεκατεσσάρων ετών, απαγόρευσε τη χρήση αυτού του προϊόντος στις κυρίες της σε αναμονή, φοβούμενη την προδοσία του εστεμμένου συζύγου της.
Σήμερα, η φαρμακευτική βιομηχανία έχει να προσφέρει μια μεγάλη γκάμα προϊόντων με βάση την καρδόνη. Λόγω των χολερετικών ιδιοτήτων του, συνιστάται σε άτομα που πάσχουν από στασιμότητα της χολής, επιδείνωση του ήπατος, καθώς και σε άτομα με χρόνια φλεγμονή των νεφρών, νεφρική ανεπάρκεια.
Μαγειρική
Ίσως αξίζει να θυμηθούμε ότι το καρντούν είναι ένα φυτό που είναι το αγαπημένο των λάτρεις των γαστρονομικών απολαύσεων για περισσότερα από χίλια χρόνια. Για τροφή χρησιμοποιούνται άγουρες ταξιανθίες και σαρκώδεις μίσχοι του βασικού τμήματος.
Για να μην δώσει πικρία ο πελτές, προβράζεται και ξεφλουδίζεται. Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή για την επεξεργασία αλεύκαστου καρντούν. Κάποιος προσθέτει χυμό λεμονιού, κάποιος - γάλα. Αλλά ο πιο εύκολος τρόπος είναι να μαγειρέψετε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. κρεατικό μέροςγίνεται ασυνήθιστα απαλό και γλυκό (όταν γίνεται θεραπεία με γάλα).
Στην Ιταλία και την Πορτογαλία, οι τυροκόμοι έχουν μάθει να χρησιμοποιούν το cardon ως εκχύλισμα πυτιάς για την παρασκευή τυριών από κατσικίσιο και αγελαδινό γάλα. Οι μάγειρες εξακολουθούν να προτιμούν να χρησιμοποιούν τις άγουρες ταξιανθίες του για να μαγειρεύουν διάφορα πιάτα σήμερα. Για τους καλοφαγάδες, δεν είναι μόνο ενδιαφέρον ως ειδικό διαιτητικό προϊόν, αλλά και ελκυστικό με την ιδιαίτερη πικάντικη γεύση του.
Τι είναι λοιπόν το χαρτόνι για τους Νοτιοευρωπαίους; Είναι μια μεγάλη ιστορία που χρονολογείται από την αρχαιότητα. Πρόκειται για ένα διαιτητικό προϊόν με απίστευτη ποσότητα χρήσιμων ιδιοτήτων. Αυτό είναι ένα απίστευτο φυτό που έχει πολλές ποικιλίες. Είναι ασφαλές να πούμε ότι το cardoon είναι ένα τέτοιο φυτό που έχει γίνει αναπόσπαστο μέρος της καθημερινότητας πολλών ανθρώπων.
