Το ψάρι της Μαύρης Θάλασσας, η φωτογραφία και η περιγραφή του οποίου βρίσκονται σε αυτό το άρθρο, προέρχεται από την οικογένεια των καλκάνιων. Εξωτερικά, είναι εντυπωσιακά διαφορετικό από άλλα είδη ψαριών.
Περιγραφή
Είναι πολύ υγιεινό, περιέχει μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών, βιταμινών και μετάλλων. Αυτό το καλκάνι της Μαύρης Θάλασσας έχει άλλο όνομα - καλκάν. Αυτό το είδος είναι ένα από τα μεγαλύτερα της οικογένειας των ιπποειδών. Το σώμα του χυλού της Μαύρης Θάλασσας φτάνει μερικές φορές τα 85 εκατοστά και η μάζα φτάνει τα δεκαπέντε κιλά. Ο Καλκάν μπορεί να ζήσει δεκαέξι χρόνια.
Habitat
Πού βρέθηκε; Μπορείτε να τη συναντήσετε στην Αζοφική και τη Μαύρη Θάλασσα, σε ορισμένα μέρη της Μεσογείου. Μερικές φορές το καλκάν εμφανίζεται στις εκβολές του Δνείστερου και του Δνείπερου. Συχνά βρίσκεται στις ακτές του προαστιακού Kerch και της Δυτικής Κριμαίας. Το Kalkan βρίσκεται κοντά στον κόλπο Feodosiya. Και επίσης στις ακτές των περιοχών Mykolaiv και Kherson.
Habitat
Πού ζει το ψάρι της λάμπας; Βιότοπος - ιλυώδη και κελύφη (αμμώδη) εδάφη. Βρέθηκε σε βάθη έως και 100 μέτρα. Ένα μικρότερο υποείδος ζει στην Αζοφική Θάλασσα. Καλοκαίρι και χειμώνα, ο Καλκάν προτιμά να μένει σε βάθος. Και το φθινόπωρο και την άνοιξη - αναδύεται σε ρηχά νερά. Το καλοκαίρι διακρίνονται μεγάλα μικράεπιπλέει κοντά στο βυθό σε περιοχές της παραλίας.
Εμφάνιση
Με τι μοιάζει το καλκάνι της Μαύρης Θάλασσας; Η περιγραφή του είναι πολύ διαφορετική από άλλα είδη. Το Kalkan έχει ένα υψηλό επίμηκες σώμα, κάπως πεπλατυσμένο, μέχρι το 80% του δικού του μήκους. Μερικές φορές συμβαίνει ακόμα περισσότερο. Ολόκληρο το σώμα καλύπτεται με οστέινους φυμάτιους. Όπως και άλλα αδέρφια αυτού του είδους (που μοιάζει με χωματίδα), σχηματίζεται με τη μορφή οριζόντιων πλευρών, σαν χοντρή τηγανίτα.
Τα μάτια του χυλού της Μαύρης Θάλασσας βρίσκονται στην επάνω (αριστερή) πλευρά. Τα πτερύγια σε αυτή την πλευρά είναι ασύμμετρα. Παρακάτω είναι ένα καλκάνιο με λευκή κοιλιά. Επάνω, όπου βρίσκονται τα μάτια, καφετί, με μικρές κοκκινωπές κηλίδες. Ο Καλκάν δεν έχει καθόλου λέπια, αλλά με τον παραμικρό κίνδυνο, μπορεί να αλλάξει χρώμα για να ταιριάζει με το χρώμα του βυθού. Τα σαγόνια αυτού του ψαριού είναι με ίσια δόντια σαν τρίχες. Έχουν τη μορφή κορδέλες. Υπάρχουν δόντια ακόμα και στο κολπάκι.
Food
Ο χυλός της Μαύρης Θάλασσας είναι ένα αρπακτικό ψάρι. Τρέφεται με μικρά ψάρια, μαλακόστρακα και μαλάκια. Ένας ενήλικας Καλκάν τρώει τουλάχιστον 150 γραμμάρια τροφής. Και προτιμά τα ψάρια βυθού και τα καβούρια:
- σουλτάνος;
- hamsu;
- παπαλίνα;
- scad;
- μπακαλιάρος Μαύρης Θάλασσας;
- tulku;
- ρέγγα;
- fry.
Αναπαραγωγή
Βασικά, τα σεξουαλικά όργανα των αρσενικών της χωματίδας της Μαύρης Θάλασσας ωριμάζουν σε ηλικία 5 έως 8 ετών, και των θηλυκών - από 6 έως 11. Η αναπαραγωγή συμβαίνει σε βάθος 25 έως 70 μέτρων στην ανοιχτή θάλασσα. Η ευνοϊκή θερμοκρασία πρέπεινα είναι μεταξύ 8 και 12 βαθμών. Η αναπαραγωγή ξεκινάει τον Μάρτιο-Απρίλιο και συνεχίζεται μέχρι τον Ιούνιο. Κατά τόπους μέχρι τέλος Ιουλίου. Όμως η ωοτοκία κορυφώνεται τον Μάιο.
Ένα ψάρι γεννά έως και δεκατρία εκατομμύρια αυγά. Η καλκάνι της Μαύρης Θάλασσας είναι το πιο παραγωγικό ψάρι στη Μαύρη Θάλασσα. Παρά το γεγονός ότι το Καλκάν πεθαίνει από μερικές φορές δυσμενείς συνθήκες οικοτόπου και συχνά καταστρέφεται από θαλάσσια αρπακτικά, μια τεράστια ποσότητα ωοτοκίας αντισταθμίζει πλήρως αυτές τις απώλειες.
Ξίψιμο αυγών
Τα αυγά Calkan είναι διάφανα και έχουν σχήμα μπάλας. Με λίγο λίπος. Το χαβιάρι της μαύρης θάλασσας είναι πλεούμενο, διατηρείται κοντά στην επιφάνεια και μεταφέρεται από το ρεύμα. Ως αποτέλεσμα, για 1 τ.μ. το νερό αντιπροσωπεύει έως και 10 αυγά. Πολλά από αυτά πεθαίνουν σε μολυσμένα νερά ή τρώγονται από τη θαλάσσια ζωή. Επομένως, από μισό εκατομμύριο αυγά, μόνο 500 προνύμφες ωριμάζουν.
Τις πρώτες τέσσερις ημέρες έχουν έναν σάκο κρόκου με τον οποίο τρέφονται. Την πέμπτη μέρα αρχίζει να σχηματίζεται το στόμα. Αλλά η όρασή τους είναι ακόμα κακή, επομένως κινούνται πολύ αργά. Αυτή είναι μια κρίσιμη περίοδος καθώς από τις 500 προνύμφες επιβιώνουν μόνο 25.
Μετά από 15 ή 20 ημέρες γίνονται τηγανητά και κατακάθονται στον πάτο. Από αυτά, περίπου 6 νεαρά άτομα επιβιώνουν μέχρι το φθινόπωρο. Το μήκος τους είναι αρχικά 7 εκατοστά. Πέφτουν σε χειμερία νάρκη σε βάθος 30 μέτρων. Την άνοιξη, οι νεαροί Καλκάνοι μετακινούνται στην παράκτια ζώνη. Μέχρι αυτή τη στιγμή, το μήκος τους είναι ήδη 10 εκατοστά, και μέχρι το φθινόπωρο φτάνει τα 16 εκ. Σε αυτή την ηλικία, η καλκάνη της Μαύρης Θάλασσας έχει εχθρούς, εκτός απόκαρχαρίες catran, όχι.
Το Καλκάν περνά το δεύτερο χειμώνα σε βάθος 50 μέτρων. Μέχρι την άνοιξη, γίνεται 20 εκατοστά μήκος. Σε ηλικία τεσσάρων ετών, το Kalkan είναι ήδη 35 εκατοστά. Μερικά άτομα αρχίζουν να γεννούν ήδη σε αυτή την ηλικία.
Cut to extinction
Το καλκάνι της Μαύρης Θάλασσας, η φωτογραφία του οποίου βρίσκεται σε αυτό το άρθρο, είναι ένα εμπορικό και πολύτιμο ψάρι. Έχει πολύ νόστιμο φιλέτο. Ως εκ τούτου, στη δεκαετία του '60, αλιεύτηκαν πολλά ψάρια και ο αριθμός άρχισε να μειώνεται απότομα. Ως αποτέλεσμα, επιβλήθηκε απαγόρευση αλίευσης της άγριας ενυδρίδας το 1986, καθώς ήταν στα πρόθυρα εξαφάνισης.
Αλλά η ζήτηση για αυτό το ψάρι είναι τεράστια και η απαγόρευση δεν εφαρμόζεται επί του παρόντος. Ο Καλκάν πιάνεται με δίχτυα. Τοποθετούνται ακόμη και στο χώρο των διαδρομών μετανάστευσης όταν το ψάρι πηγαίνει για αναπαραγωγή. Κάτι που υπονομεύει σε μεγάλο βαθμό τον αριθμό αυτού του πολύτιμου ψαριού. Επιπλέον, άλλα είδη, μερικές φορές πολύ σπάνια, πέφτουν επίσης στο δίχτυ του λαθροθήρα.
Περίεργα γεγονότα
Το Καλκάν δεν αναπαράγεται ετησίως. Η ηλικία των ιχθυολόγων του μπορεί να προσδιοριστεί από το μέγεθος των βότσαλων του αυτιού. Και ο αριθμός των αυγών μπορεί να πει για την περιοχή, το χρόνο και την αποτελεσματικότητα της ωοτοκίας. Ο Malek Kalkan, κρυμμένος στο κάτω μέρος, τρυπώνει στο έδαφος με τη βοήθεια μιας ουράς και ενός πτερυγίου. Κάνει κινήσεις που μοιάζουν με κύμα με αυτά και καλύπτεται με χώμα βυθού. Στην εσοχή που γίνεται, γίνεται εντελώς αόρατο.
Το καλκάνι της Μαύρης Θάλασσας έχει διαφορετικά μέρη για ξεχειμώνιασμα, διατροφή και ωοτοκία. Αναπαράγεται χαβιάρι κατά μήκος της ακτής, κρύβεται στα βάθη το καλοκαίρι. Και το φθινόπωρο επιστρέφει ξανά στην ακτή. Όσο μεγαλύτερο είναι το άτομο, τόσο πιο βαθιά βυθίζονται τα ψάρια. Σε ένα απόαποστολές, δύτες είδαν ένα Καλκάν σε βάθος πάνω από 10.000 μέτρα.
Η σύλληψη της καλκάνης της Μαύρης Θάλασσας ξεκίνησε τον τρίτο αιώνα π. Χ. Εκείνες τις μέρες, οι γυναίκες έφτιαχναν περιδέραια από τα αγκάθια αυτού του ψαριού. Πολλά ψάρια αλιεύονταν στην αρχαιότητα.
Το Καλκάν δεν έχει μικρά κόκαλα. Υπάρχουν μόνο μεγάλα, στην κορυφογραμμή. Το λίπος συγκεντρώνεται κυρίως στην περιοχή των πτερυγίων. Εάν χρειάζεστε κρέας με χαμηλά λιπαρά, απλά κόβονται τα πτερύγια. Και αν αυτό το ψάρι ψηθεί σε αλουμινόχαρτο ή σε κατσαρόλα, τότε αντίθετα πρέπει να μείνουν τα πτερύγια και δεν μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον λίπος ή λάδι. Το φρεσκοκατεψυγμένο ψάρι έχει μια κάπως συγκεκριμένη μυρωδιά. Αλλά καθαρίζεται εύκολα. Απλά πρέπει να κόψετε τα πτερύγια και να ξεφλουδίσετε το δέρμα από το σφάγιο.
Χρήσιμες ιδιότητες του Kalkan
Το κολοκυθάκι Μαύρης Θάλασσας περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες και μέταλλα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Αυτό το ψάρι είναι σχεδόν εξίσου πολύτιμο με την οικογένεια του σολομού. Η σύνθεση του κολοκυθιού της Μαύρης Θάλασσας περιέχει πολυακόρεστα οξέα "Ωμέγα-3". Το Kalkan περιέχει μια ολόκληρη δέσμη ιχνοστοιχείων:
- νάτριο;
- κάλιο;
- κοβάλτιο;
- φώσφορος;
- ιώδιο;
- μολυβδαίνιο;
- χλωρίνη;
- θείο;
- ασβέστιο;
- ψευδάργυρος;
- μαγνήσιο.
Το ψάρι περιέχει επίσης μια σειρά από χρήσιμα αμινοξέα που βοηθούν στη ρύθμιση των επιπέδων χοληστερόλης:
- θρεονίνη;
- γλυκίνη;
- σερίνη;
- ασπαρτικό;
- γλουταμίνη.
Αυτό το ψάρι περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών. Βιταμίνη Αδίνει σε ένα άτομο ζωντάνια και κορεστεί με ενέργεια. Ενισχύει επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα και προάγει την ταχεία επούλωση των πληγών. Η βιταμίνη Β έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα και βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου. Το Kalkan είναι ένα ψάρι με λίγες θερμίδες, επομένως είναι ιδανικό για δίαιτες. Η βιταμίνη C προλαμβάνει τη φλεγμονή και τη μόλυνση. Και η βιταμίνη Ε επιβραδύνει τη γήρανση των κυττάρων και βελτιώνει τη διατροφή τους, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία.
Χάρη σε αυτά τα πολύτιμα συστατικά, αποτρέπεται η ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων, μειώνεται ο κίνδυνος παχυσαρκίας και διαβήτη.
