Πολλά πικάντικα φυτά είναι γνωστά στους ανθρώπους από αμνημονεύτων χρόνων. Αρχικά, χρησιμοποιήθηκαν για διάφορες τελετουργίες και μόνο αργότερα άρχισαν να χρησιμοποιούνται ενεργά στη μαγειρική και την ιατρική.
Τύποι φυτών μπαχαρικών
Τα
Τα μπαχαρικά έχουν μπει για καιρό και σταθερά στην καθημερινότητά μας. Μας έχουν γίνει τόσο οικεία που δεν παρατηρούμε καν πόσο συχνά τα χρησιμοποιούμε. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε φαγητό καθημερινά ή συντηρούμε φαγητό χρησιμοποιώντας πικάντικα φυτά. Όλη η ποικιλομορφία τους μπορεί να χωριστεί στους ακόλουθους τύπους:
- Πικάντικο-αρωματικό.
- Πικάντικες γεύσεις.
Τα πικάντικα-αρωματικά φυτά έχουν μια πρωτότυπη μυρωδιά. Και οι πικάντικες γεύσεις έχουν μια συγκεκριμένη γεύση.
Κατά τη διάρκεια της έρευνας, διαπιστώθηκε ότι τα φυτά με πικάντικο άρωμα και τα πικάντικα-αρωματικά φυτά έχουν αντισηπτικές, συντηρητικές, φαρμακευτικές και βακτηριοκτόνες ιδιότητες. Η σύνθεση των μπαχαρικών περιλαμβάνει αιθέρια έλαια και άλλες πολύτιμες ουσίες που βελτιώνουν τις γαστρονομικές ιδιότητες των προϊόντων, καθώς και διεγείρουν τους γευστικούς κάλυκες, τη δραστηριότητα του πεπτικού συστήματος, αυξάνουν την πεπτικότητα των τροφίμων, προκαλούν όρεξη και έχουν ευεργετική επίδραση στην μεταβολική διαδικασία και σε ολόκληρο το σώμα.γενικά.
Τα περισσότερα από αυτά εισάγονται σε εμάς από μακριά, αφού πολλά φυτά (πικάντικα) φυτρώνουν μόνο στις υποτροπικές ή τροπικές περιοχές. Αλλά ακόμη και στο έδαφος της χώρας μας υπάρχουν πολλοί εκπρόσωποι της οικογένειας των πικάντικων φυτών που αναπτύσσονται στη φύση. Ναι, και στους κήπους μας συνηθίζεται να καλλιεργούμε μια ποικιλία από βότανα που είναι επιτυχημένα όχι μόνο για φαγητό, αλλά χρησιμοποιούνται και σε διάφορες βιομηχανίες.
Ποικιλία μπαχαρικών
Τα φυτά μπαχαρικών χωρίζονται σε έξι ομάδες:
- Αιχμηρό και πικρό, με ελαφρύ άρωμα. Αυτά περιλαμβάνουν χρένο, πιπέρι, μουστάρδα και άλλα.
- Πικρό, αλλά με έντονο πικάντικο άρωμα - λυκίσκος, μπαχάρι, τζίντζερ, γαρύφαλλο, δάφνη, καλαμάς, ύσσωπος και άλλα.
- Με πολύ δυνατό, αλλά καθόλου πικάντικο γλυκό άρωμα και ελαφριά πικάντικη γεύση - μοσχοκάρυδο, κανέλα, γλυκό τριφύλλι, λουλούδι, κόλιανδρος.
- Με ελαφριά και λεπτή πικάντικη μυρωδιά - μαντζουράνα, αλμυρή, κύμινο, κάρδαμο.
- Προσαρμοσμένο - κρεμμύδι, σκόρδο, άνηθο, μάραθο, φασκόμηλο, γλυκάνισο, μέντα.
- Τα ποτά είναι φυτά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ποτών.
Για να δώσει στο ποτό ένα ευγενές άρωμα και ιδιαίτερη γεύση, χρησιμοποιούνται διαφορετικά καλλιεργούμενα φυτά. Για παράδειγμα, μαντζουράνα, μέντα, δεντρολίβανο officinalis, βασιλικός, θυμάρι, μάραθο, άνηθος, κόλιανδρος. Για τον ίδιο σκοπό χρησιμοποιούνται και άγρια φυτά: αψιθιά, καλαμούς, αγγελική, βίσονας, ελεκαμπάνη, βαρμπερό, γλυκόριζα, κράνμπερι, σταφίδες. Ταυτόχρονα, εντελώς διαφορετικά πικάντικα φυτά χρησιμοποιούνδιαφορετικά μέρη: σπόροι, άνθη, ρίζες, φύλλα.
Χρήση φυτών μπαχαρικών
Πολλά πικάντικα φυτά παρέχουν προϊόντα για διάφορους οικιακούς σκοπούς. Για παράδειγμα, μερικά από αυτά χρησιμοποιούνται ως συστατικά σαλάτας (λοβάγια, barago, φύλλα μποράγκου, νυστέρι, μέντα, πικραλίδα).
Μερικά φυτά με πικάντικη μυρωδιά χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία φαρμάκων και αρωμάτων, επειδή περιέχουν αιθέρια έλαια και βιολογικά δραστικές ουσίες (βασιλικός, βάλσαμο λεμονιού, αλμυρή, άνηθος, μέντα). Έχουν ισχυρές φαρμακευτικές ιδιότητες και ως εκ τούτου χρησιμοποιούνται ως φάρμακα.
Αρωματικά φυτά με μπαχαρικά και φυτά με πικάντικο άρωμα χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα τηγανητό, βραστό ή φρέσκο. Οι όξινες, πικρές, πικάντικες, πικάντικες και αρωματικές ουσίες τους αρωματίζουν το φαγητό, δίνοντάς του μια πρωτότυπη γεύση, βελτιώνοντας τις γευστικές ιδιότητες. Γενικά, αυτό βοηθά στη βελτίωση της απορρόφησης της τροφής από τον ανθρώπινο οργανισμό.
Πικάντικα φαρμακευτικά φυτά
Πολλά πικάντικα-αρωματικά φυτά έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες και ως εκ τούτου χρησιμοποιούνται ως φαρμακευτικά για πολλούς αιώνες. Οι βιολογικά δραστικές ουσίες υπάρχουν σε πολλά άγρια και καλλιεργημένα φυτά, έχουν ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα ως σύνολο, ομαλοποιώντας τη λειτουργία μεμονωμένων οργάνων.
Ας δώσουμε ένα παράδειγμα τέτοιων βοτάνων. Η ίδια μέντα είναι ένα φαρμακευτικό και πικάντικο φυτό, το οποίο συναντάμε πολύ συχνά σε εξοχικές κατοικίες και κήπους. Πικάντικες φαρμακευτικές ιδιότητες έχουν και η ρίγανη, το κατόβνικ, ο κόλιανδρος, το θυμάρι, η μπεργκένια.ιδιότητες.
Συγκομιδή μπαχαρικών
Φύλλα από φυτά μπαχαρικών, σπόρους, ρίζες, λουλούδια μπορούν να συλλεχθούν στη φύση ή μπορείτε να φυτέψετε μερικά από αυτά στην αυλή σας. Η φροντίδα τους δεν απαιτεί κολοσσιαίες γνώσεις και δεξιότητες. Γενικά, υπάρχουν περίπου τριακόσια είδη φυτών που χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικά.
Τα φυτά μπαχαρικών (οι φωτογραφίες δίνονται στο άρθρο) καλλιεργούνται όχι μόνο από ερασιτέχνες κηπουρούς, αλλά και σε βιομηχανικές φυτείες.
Στα γεωγραφικά πλάτη μας, οι κηπουροί φυτεύουν συχνότερα τα ακόλουθα βότανα: βασιλικό, μάραθο, λουλούδι, κατιφέδες, κόλιαντρο, μέντα, θυμάρι, ρίγανη, σέλινο και πολλά άλλα. Στη μαγειρική χρησιμοποιούνται σπόροι πικάντικων φυτών, ρίζες, άνθη και μίσχοι. Όταν κάνετε παρασκευές τέτοιων βοτάνων, πρέπει να γνωρίζετε πότε και ποια μέρη του φυτού να συλλέξετε και πώς να το κάνετε σωστά. Για παράδειγμα, εάν πρέπει να προετοιμάσετε το έδαφος, τότε θα πρέπει να γίνει αφού το φυτό έχει αναπτυχθεί πλήρως (κατά κανόνα, αυτό συμβαίνει το καλοκαίρι). Οι πρώτες ύλες συλλέγονται το βράδυ για να μην υπάρχει δροσιά. Πριν από αυτό, δεν πρέπει να ποτίζετε τα φυτά, αλλά μετά τη συγκομιδή, πρέπει να γεμίσετε καλά τα κρεβάτια, γεγονός που θα δώσει ώθηση σε ένα νέο στάδιο στην ανάπτυξη της καλλιέργειας.
Πρέπει να γνωρίζετε ότι όλα τα μπαχαρικά πρέπει να συλλέγονται με μέτρο. Αν έχεις μικρή οικογένεια, τότε δεν πρέπει να είσαι ζηλωτής. Το γεγονός είναι ότι τα αποξηραμένα βότανα αιθέριων ελαίων δεν αποθηκεύονται για περισσότερο από ένα χρόνο, και επομένως είναι καλύτερο να συλλέγετε μια φρέσκια καλλιέργεια κάθε εποχή παρά να χρησιμοποιείτε πολυετή συγκομιδή που έχουν χάσει τις περισσότερες από τις χρήσιμες ιδιότητές τους.
Πολυετή φυτά μπαχαρικών
Παλιότερα, η ποικιλία των μπαχαρικών στα ράφια των καταστημάτων δεν ήταν τόσο μεγάλη όσο τώρα. Τώρα σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ μπορείτε να βρείτε μια καλή επιλογή από αυτά. Και στους οικιακούς κήπους καλλιεργούνται πλέον πολλά μπαχαρικά, όχι μόνο άνηθος και μαϊντανός, καθώς τα σποροπωλεία προσφέρουν μεγάλη ποικιλία σπόρων.
Ο
Ο βασιλικός είναι πολύ δημοφιλής αυτή τη στιγμή. Κάποιοι το θεωρούν λανθασμένα μια καθαρά νότια κουλτούρα, αλλά αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια. Ένα τέτοιο φυτό μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί στην κεντρική Ρωσία.
Υπάρχουν διαφορετικοί τύποι βασιλικού - σε σχήμα τσαμπιού, σε σχήμα κουταλιού, μεγάλος, μικρός. Όλες οι ποικιλίες διαφέρουν σε άρωμα, χρώμα και γεύση. Το κλασικό φυτό ταιριάζει πολύ με κρέας και τυρί. Όμως ένα φυτό με μυρωδιά λεμονιού είναι κατάλληλο για επιδόρπια, ποτά και σαλάτες. Ο βασιλικός με άρωμα γαρύφαλλου χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρινάδων. Τα νεαρά φυτά στην αρχή της ανθοφορίας έχουν το πιο σταθερό άρωμα.
Στη φύση, υπάρχουν χαμηλές και υψηλές ποικιλίες βασιλικού, με πράσινα, μωβ, λεία, κυματοειδή, μικρά και μεγάλα φύλλα. Οι σπόροι καλλιέργειας για πράσινο μπορούν να σπαρθούν σε ανοιχτό έδαφος ταυτόχρονα με τα αγγούρια.
Ο βασιλικός είναι ένα πολύ όμορφο φυτό, επομένως δεν είναι απαραίτητο να τον φυτέψετε στα κρεβάτια. Αρκεί να τοποθετήσετε πολλά φυτά στη μέση των συνθέσεων λουλουδιών.
Κόλιανδρος
Ο κόλιανδρος (κόλιανδρος) είναι μια πολύ δημοφιλής καλλιέργεια. Καλλιεργείται όχι μόνο για το πράσινο του, αλλά και για σπόρους. Εάν είστε λάτρης του φρέσκου κόλιανδρου, τότε οι σπόροι μπορούν να σπαρθούν πολλές φορές: από την άνοιξηκαι μέχρι τα μέσα του καλοκαιριού, διατηρώντας χρονικά διαστήματα δύο έως τριών εβδομάδων. Για την καλλιέργεια χρησιμοποιούνται οι περσινοί σπόροι. Τα φρέσκα δεν φυτρώνουν. Η ανθοφορία του φυτού ξεκινά με επαρκώς μεγάλες ώρες φωτός. Εάν οι σπόροι σπέρνονται σε μια εποχή που η μέρα αρχίζει ήδη να μικραίνει, τότε δεν θα υπάρχει ανθοφορία.
Εάν καλλιεργείτε κόλιαντρο για τους σπόρους του, τότε οι σκύλοι του φυτού πρέπει να κοπούν όταν γίνουν χρυσαφί. Είναι καλύτερα να μην περιμένετε για πλήρη ωρίμανση, καθώς οι σπόροι μπορεί να χυθούν. Οι ομπρέλες στεγνώνουν και μετά αλωνίζονται.
Στο σπίτι, οι σπόροι κόλιανδρου αποθηκεύονται σε γυάλινο βάζο, όπως κάθε μπαχαρικό. Αλέστε τον κόλιανδρο σε μικρές μερίδες σε ένα μύλο καφέ, όπως χρειάζεται. Οι αλεσμένοι σπόροι χάνουν γρήγορα τη μυρωδιά τους.
Μαϊντανός
Ο μαϊντανός ρίζας καλλιεργείται για να παράγει λευκές ρίζες. Θρυμματίζονται και μπαίνουν σε σούπες, μαγειρευτά, μαγειρευτά. Τα φύλλα του φυτού χρησιμοποιούνται ευρέως και στη μαγειρική. Η καλλιέργεια αναφέρεται σε πολυετή φυτά. Οι ριζικές καλλιέργειες είναι ανθεκτικές στον παγετό και επομένως ξεχειμωνιάζουν εύκολα στο έδαφος και το φυλλώδες μέρος ανέχεται ακόμη και τους ελαφρούς παγετούς του φθινοπώρου και της άνοιξης. Για την ανάπτυξη του μαϊντανού, η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 16-18 βαθμοί. Σε υψηλότερες θερμοκρασίες, η ανάπτυξη και η ανάπτυξη της καλλιέργειας επιβραδύνεται, αλλά υπάρχει συσσώρευση αρώματος και αιθέριων ελαίων στα φύλλα. Υπάρχουν περισσότερες από δέκα ποικιλίες πολιτισμού: Eagle, Vostochnaya, Alba, Pikantnaya, Lyubasha και άλλες.
Φυτικό θυμάρι
Το θυμάρι συχνά αποκαλείται και χόρτο Bogorodsk. Ανήκει σε πολυετή φυτά. Το θυμάρι σχηματίζει πυκνά πυκνά και έχει χαρακτηριστικό άρωμα. Όταν το φυτό ανθίσει, οι μίσχοι του κόβονται με ένα μαχαίρι.
Το θυμάρι είναι ένας όμορφος συμπαγής θάμνος. Αλλά δεν χειμωνιάζει πάντα καλά. Ένα αειθαλές φυτό ακόμα και στο τέλος του χειμώνα έχει πράσινο φύλλωμα, αλλά αν το έδαφος δεν ξεπαγώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να πεθάνει από την ξηρασία. Αποδεικνύεται ότι τα φύλλα στον ήλιο εκπέμπουν πολλή υγρασία και οι ρίζες δεν μπορούν να πάρουν υγρασία από το παγωμένο έδαφος. Σε τέτοιες περιπτώσεις, μπορείτε να δοκιμάσετε να ποτίσετε το φυτό με ζεστό νερό και να το καλύψετε με τύρφη. Το θυμάρι στον ιστότοπο μπορεί να ζήσει έως και τρία χρόνια εάν του αρέσει το μέρος που του έχει διατεθεί.
Lovage
Το
Το Lovage είναι ένα πολυετές φυτό που φτάνει τα δύο μέτρα σε ύψος. Ο πολιτισμός έχει σαρκώδεις ρίζες και αρκετά μεγάλα φύλλα. Το φυτό είναι πολύ σταθερό, δεν φοβάται ούτε τους σκληρούς χειμώνες. Τα μέρη εδάφους ανέχονται βραχυπρόθεσμους παγετούς έως και μείον οκτώ βαθμούς. Στη μαγειρική δεν χρησιμοποιούνται μόνο οι ρίζες του φυτού, αλλά και τα φύλλα. Τα φρέσκα χόρτα μπαίνουν σε σαλάτες, οι σπόροι προστίθενται στην άλμη λαχανικών και οι ρίζες χρησιμοποιούνται ως πικάντικο καρύκευμα. Οι πιο συχνά καλλιεργούμενες ποικιλίες λουλουδιών είναι οι Don Juan, Hercules, Amur, Leader, Udalets.
Ρίγανη
Η ρίγανη είναι ένα μπαχαρικό με το οποίο υπάρχει κάποια σύγχυση. Στην τυπική έκδοση, αυτό το όνομα σημαίνει μαντζουράνα. Αλλά προσφέρουμε ρίγανη με αυτό το όνομα. Φυσικά και τα δύο φυτά είναι πικάντικα βότανα, αλλά διαφέρουν πολύ στη γεύση. Τα φύλλα και οι ταξιανθίες τους χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική, προσθέτοντας σε σαλάτες, πίτσα, πιάτα με κρέας,σάλτσες και πάστες.
Πάπια με γεύση μαντζουράνα, ψητή χήνα, βάλτε τη σε σπιτικό λουκάνικο. Το φυτό ονομάστηκε ακόμη και λουκάνικο χόρτο, αφού σε πολλές χώρες είναι το κύριο καρύκευμα στα λουκάνικα. Η μαντζουράνα συμπληρώνει τέλεια τις πατατόσουπες, τα τηγανητά πουλερικά, το συκώτι, τα μανιτάρια και τα πιάτα με αρνί. Η μαντζουράνα καλλιεργείται σε σπορόφυτα, σπέρνοντας σπόρους τον Απρίλιο. Οι πρώτοι βλαστοί εμφανίζονται μόνο μετά από τρεις εβδομάδες. Στα τέλη Μαΐου, τα σπορόφυτα μεταμοσχεύονται σε ανοιχτό έδαφος, όταν δεν υπάρχει κίνδυνος παγετού. Τα φυτά συλλέγονται στην αρχή της περιόδου μαζικής ανθοφορίας. Οι μίσχοι με ταξιανθίες κόβονται σε ύψος περίπου πέντε εκατοστών από το επίπεδο του εδάφους και ξηραίνονται σε σκοτεινό αλλά αεριζόμενο μέρος.
Tarragon, or tarragon
Το εστραγκόν (εστραγκόν) είναι ένα ανθεκτικό στο κρύο φυτό που αναπτύσσεται με τη μορφή θάμνου ύψους έως ένα μέτρο με μεγάλο αριθμό βλαστών. Εάν το φυτό δεν μεταμοσχευθεί, τότε μπορεί να αναπτυχθεί για πέντε έως επτά χρόνια. Στον πολιτισμό δεν αρέσουν τα πολύ υγρά μέρη.
Όλα τα φυτά μπαχαρικών που παραθέσαμε είναι πολύ αγαπημένα στον ήλιο και προτιμούν να αναπτύσσονται σε ανοιχτούς χώρους. Αλλά στεγνώνουν μόνο στη σκιά σε δροσερό μέρος, γιατί σε θερμοκρασία μεγαλύτερη των 35 βαθμών εξαφανίζονται οι αρωματικές ουσίες.
Κάρδαμο
Το κάρδαμο είναι ένα πικάντικο φυτό της οικογένειας του τζίντζερ, το οποίο δεν είναι τίποτα άλλο από ένα βότανο. Ο πολιτισμός αναπτύσσεται στη φύση στη Νότια Ινδία (σε υγρά δάση). Το κύριο και το ινδικό κάρδαμο εκτιμώνται ιδιαίτερα στις παγκόσμιες αγορές μπαχαρικών. Οι καρποί του φυτού μοιάζουν με κουτί. Μαζέψτε τα λίγοάγουρο και μετά αποξηραμένο στον ήλιο. Για τον αρωματισμό των προϊόντων ζαχαροπλαστικής και αλευριού, τα κουτιά αλέθονται. Τα πράσινα φρούτα έχουν πιο δυνατό άρωμα από τα λευκά.
Μαύρο κάρδαμο
Το μαύρο κάρδαμο είναι ένα εντελώς διαφορετικό μπαχαρικό. Οι καρποί (κουτιά) συλλέγονται από το δέντρο ατοτίτης, που ανήκει στην οικογένεια τζίντζερ. Αρκετές ποικιλίες τέτοιων δέντρων αναπτύσσονται στη νότια Κίνα και στις ορεινές περιοχές της Κίνας. Οι λοβοί του φυτού πωλούνται συνήθως στο σύνολό τους, έχουν ένα ευχάριστο άρωμα με μια λεπτή νότα καμφοράς και ομίχλης.
Γνωστό επίσης είναι το μαύρο κάρδαμο από τη Μαδαγασκάρη, το Καμερούν και τη Σομαλία. Οι Γάλλοι βάζουν αυτό το μπαχαρικό σε λικέρ («Chartreuse», «Curaçao»), οι Γερμανοί το προσθέτουν στο μείγμα για την παρασκευή του περίφημου μελόψωμου της Νυρεμβέργης. Από τους Γερμανούς ήρθε σε εμάς η παράδοση να προσθέτουμε κάρδαμο στα πασχαλινά κέικ.
Το μπαχαρικό είναι πιο δημοφιλές στην Ανατολή. Για παράδειγμα, στην Ινδία, το κάρδαμο προστίθεται σε όλα τα πιάτα, ακόμη και σε ποτά.
Κουρκουμά
Ο κουρκουμάς είναι ένα λαμπερό κίτρινο μπαχαρικό. Λαμβάνεται από τα ριζώματα ενός φυτού της οικογένειας του τζίντζερ. Το μπαχαρικό έχει μια ελαφρώς πικάντικη πικρή, αλλά ευχάριστη γεύση. Ο κουρκουμάς είναι απίστευτα δημοφιλής στην Αγγλία, την Ινδία, την Κεντρική Ασία, την Κίνα, το Αζερμπαϊτζάν. Το μπαχαρικό χρησιμοποιείται συχνά αντί για ακριβό σαφράν, αν και οι ιδιότητές τους εξακολουθούν να είναι διαφορετικές. Τα πιάτα που παρασκευάζονται με κουρκουμά διαρκούν περισσότερο. Το μπαχαρικό χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα του βοείου κρέατος, του αρνιού και του κοτόπουλου.
Cinnamon
Η κανέλα είναι ένα αειθαλές δέντρο που φτάνει σε ύψος τα 15 μέτρα. ΓιαΗ απόκτηση του διάσημου μπαχαρικού δεν συλλέγεται από φρούτα και φύλλα, όλα είναι πολύ πιο περίπλοκα. Κόβεται ένα δίχρονο δέντρο και αφήνεται ένα κούτσουρο, από το οποίο εμφανίζονται νεαροί βλαστοί την επόμενη χρονιά. Μόλις φτάσουν σε ύψος μέτρου κόβονται και αφαιρείται ο φλοιός τους. Και πάρτε μόνο το εσωτερικό στρώμα. Ξήρανση, λεπτές λωρίδες στρίβονται σε ένα σωλήνα. Σε αυτή τη μορφή, η κανέλα κυκλοφορεί.
Η κανέλα, ως μπαχαρικό, μπορεί να χωριστεί σε Κεϋλάνη (ευγενή) και κινέζικη (κασσία). Το πρώτο θεωρείται πιο ακριβό και πολύτιμο, αφού κατασκευάζεται μόνο από το εσωτερικό στρώμα. Αλλά η κασσία είναι φτιαγμένη από ολόκληρο τον φλοιό και επομένως η γεύση της είναι πιο καυστική και έντονη. Το Cassia πωλείται στα καταστήματά μας ως πιο προσιτή και φθηνότερη επιλογή. Αν και αξίζει να σημειωθεί ότι η ευγενής κανέλα είναι πολύ καλύτερη τόσο σε χημική σύνθεση όσο και σε γεύση.
Αντί για μετάλογο
Στο άρθρο μας, έχουμε δώσει παραδείγματα μόνο μερικών από τα πικάντικα φυτά από όλη την τεράστια ποικιλία τους. Τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται από καιρό από τους ανθρώπους στη μαγειρική και ως φάρμακα, και ως εκ τούτου είναι απαραίτητοι βοηθοί στην καθημερινή ζωή.
