Η δροσιά μελιού είναι πηγή νόστιμου και υγιεινού μελιού

2024 Συγγραφέας: Henry Conors | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-12 05:52

Αν περπατήσετε μέσα στο δάσος νωρίς το πρωί ή το βράδυ, μπορείτε να δείτε σταγόνες δροσιάς στα φύλλα ορισμένων δέντρων. Και αν αποφασίσετε να τα δοκιμάσετε, θα εκπλαγείτε όταν παρατηρήσετε ότι οι σταγόνες έχουν γλυκιά γεύση. Αυτή η δροσιά ονομάζεται ευρέως δροσιά μελιού.

Τι είναι το μελίτωμα;

Δεν πρέπει να συγχέεται με το μελίτωμα. Γιατί το μελίτωμα είναι ένα γλυκό κολλώδες υγρό που βρίσκεται στα φύλλα ορισμένων δέντρων, όπως η ιτιά, η τέφρα, ο σφένδαμος, η φουντουκιά, η βελανιδιά, μερικά οπωροφόρα δέντρα, τα βότανα. Αυτή η δροσιά εμφανίζεται με έντονες διακυμάνσεις στη θερμοκρασία ή την υγρασία. Γι' αυτό και ξεχωρίζει στα φύλλα πρωί και βράδυ. Το μελίτωμα περιέχει νερό και ζάχαρη και, σε αντίθεση με το νέκταρ, περιέχει δεξτρίνη, οξέα, πρωτεΐνες και μέταλλα. Στην αρχαιότητα, πιστευόταν ότι η δροσιά μελιού έπεφτε στα δέντρα από τα αστέρια. Και δεν έχει σημασία πώςπεριέργως, αυτή η πεποίθηση διατηρήθηκε για πολλούς αιώνες. Και μόνο το 1740, ο Γάλλος φυσιοδίφης Reaumur ανακάλυψε ότι το μελίτωμα είναι οι εκκρίσεις ορισμένων ειδών δέντρων.

Ποικιλίες μελιτώματος

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το μελίτωμα συχνά συγχέεται με το μελίτωμα. Πώς είναι διαφορετικοί? Το γεγονός είναι ότι το μελίτωμα απομονώνεται από ορισμένα είδη εντόμων. Πρόκειται για κολλώδεις γλυκές εκκρίσεις από ψείρες χόρτου, ψυλλίδες, αφίδες και άλλα έντομα που τρέφονται με γλυκό χυμό φυτών. Το μελίτωμα στη χημική του σύσταση είναι πολύ πιο περίπλοκο από το μελίτωμα. Περιλαμβάνει εξατομικές αλκοόλες, αζωτούχες και παρόμοιες με τη δεξτρίνη ουσίες, καθώς και μεταλλικά άλατα. Τα μυρμήγκια αγαπούν πολύ τέτοιο μελίτωμα, φυλάνε ακόμη και τις αποικίες αφίδων για να γλεντήσουν με γλυκές εκκρίσεις.

Μέλι δροσιά (μελισσοκομία)

Μερικές φορές, αντί για νέκταρ, οι μέλισσες συλλέγουν μελίτωμα και μελίτωμα, τα οποία περιέχουν πολύ λιγότερα σάκχαρα που χωνεύονται από τις μέλισσες. Αυτό το μέλι είναι επιβλαβές για τις μέλισσες. Επομένως, δεν μπορείτε να το αφήσετε για το χειμώνα ως τροφή για έντομα. Το μέλι μελιτώματος μπορεί να προκαλέσει διάρροια και θάνατο των μελισσών.

Μέλι μελιτώματος

Το

Το μελίτωμα είναι πηγή μελιού μελιού, το οποίο εκτιμάται ιδιαίτερα σε ορισμένες χώρες. Ένα άλλο μέλι από τέτοια δροσιά ονομάζεται "Δάσος". Έχει μια συγκεκριμένη γεύση - μέτρια γλυκιά, μερικές φορές με ξινή. Συχνά έχει γεύση σαν το δέντρο από το οποίο το μαζεύτηκε. Οι επιστήμονες συμφωνούν ότι το μέλι μελιτώματος είναι λιγότερο πολύτιμο από το ανθόμελο και είναι προϊόν χαμηλής αξίαςποιότητα. Αλλά πολλοί δεν συμφωνούν απολύτως με αυτή τη δήλωση και πιστεύουν ότι είναι πολύ πιο χρήσιμο και έχει ισχυρές θεραπευτικές ιδιότητες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι μελισσοκόμοι σε πολλές χώρες εκτιμούν ιδιαίτερα αυτό το φυτό μελιού (μελίτωμα).

Ιδιότητες του μελιού μελιτώματος

Δεδομένου ότι το μελίτωμα είναι η γλυκιά έκκριση ορισμένων ειδών εντόμων ή φυτών, η σύνθεση του μελιού μελιού θα εξαρτηθεί σε μεγάλο βαθμό από αυτές τις παραμέτρους. Πιστεύεται ότι η συγκέντρωση των φυσικών αντιβιοτικών στο μέλι μελιτώματος είναι πολύ υψηλότερη από ότι στο μέλι ανθέων (περίπου 1,7 φορές). Και η ποσότητα σιδήρου, αλάτων κοβαλτίου, μαγγανίου, φωσφόρου, πρωτεϊνών και αζωτούχων ουσιών ξεπερνά τις τρεισήμισι φορές. Άλλα χαρακτηριστικά του μελιού μελιτώματος περιλαμβάνουν αργή κρυστάλλωση λόγω χαμηλής περιεκτικότητας σε γλυκόζη, παχύρρευστη δομή. Για όσους δεν τους αρέσει η γλυκιά γεύση του ανθόμελου, το μελίτωμα είναι ένα πραγματικό εύρημα. Είναι μέτρια γλυκό, έχει ήπιο άρωμα.

Το μέλι μελιτώματος δρα ως προβιοτικό στον οργανισμό. Με τη χρήση τέτοιου μελιού, η μικροχλωρίδα στο έντερο βελτιώνεται, ο αριθμός των απαραίτητων βακτηρίων αυξάνεται. Αυτό το προϊόν περιέχει μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών, και ως εκ τούτου, βοηθά στην απομάκρυνση των ελεύθερων ριζών από το σώμα.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το μέλι μελιτώματος περιέχει μεγάλη ποσότητα ενός φυσικού αντιβιοτικού. Ως αποτέλεσμα της αυξημένης περιεκτικότητας του ενζύμου, το σώμα προστατεύεται καλύτερα από βακτήρια και ιούς. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αμινοξέα και άλατα κοβαλτίου, αυτό το είδος μελιού έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Η δουλειά βελτιώνεταιεγκεφάλου, και κατά συνέπεια, διανοητικές ικανότητες. Το μέλι μελιτώματος μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για τεχνητά μεταλλικά συμπληρώματα καθώς είναι πλούσιο σε μέταλλα και άλατα.

Τύποι μελιού μελιτώματος

Πρόκειται για μέλι ελάτης, οξιάς, βελανιδιάς και πολλά άλλα. Το μέλι εσπεριδοειδών εκτιμάται ιδιαίτερα για τη γεύση του. Μαζεύει σε ελαιώνες εσπεριδοειδών στη Σικελία, στην Τυνησία, στην Καλαβρία.