Ο μόνος μπακαλιάρος γλυκού νερού που ζει στα ποτάμια της Ρωσίας είναι ο μπέρμποτ. Τι τρώει, πώς να το πιάσετε και πόσο νόστιμο είναι αυτό το ψάρι - ερωτήσεις που ενδιαφέρουν όχι μόνο τους ψαράδες. Για αυτό το παράξενο ψάρι, που μοιάζει τόσο με το γατόψαρο, θα μιλήσουμε σε αυτό το άρθρο. Και ταυτόχρονα, θα καταρρίψουμε τον μύθο ότι το μπέρμποτ τρώει πνιγμένους.
Lota lota
Το Common burbot είναι ένα εμπορικό ψάρι από την οικογένεια του μπακαλιάρου (Gadiformes). Αυτό είναι το μόνο γένος του οποίου οι εκπρόσωποι ζουν αποκλειστικά σε γλυκό νερό. Η σύγχρονη ταξινόμηση περιλαμβάνει τρεις τύπους εκπροσώπων του γένους Burbot:
- Κοινός (Lota lota lota) - εκπρόσωπος της ιχθυοπανίδας των υδάτινων σωμάτων στην Ευρώπη και την Ασία.
- Slender-tailed (Lota lota leptura) - ζει στα νερά της Σιβηρίας και στην Αρκτική ακτή της Αλάσκας.
- Το μόνο είδος που ζει στα ποτάμια της Βόρειας Αμερικής είναι η Lota lota maculosa.
Τα Burbots διαφέρουν ως προς την εμφάνιση, τα χαρακτηριστικά της βιολογίας. Αλλά σε γενικές γραμμές, μοιάζουν μεταξύ τους και με αυτό που τρώνε στη φύση.burbots.
θρυλικό ψάρι
Οι Evenks, οι αυτόχθονες κάτοικοι των πολικών περιοχών, έχουν έναν μύθο για έναν ύπουλο και πονηρό μπέρμποτ που κατάφερε να ξεγελάσει μια αλεπού. Και στους θρύλους του Khanty, υπήρχε ένα ιπτάμενο θηρίο Burbot, το οποίο κατέστρεψε οικισμούς και κατέστρεψε κοπάδια. Ως τιμωρία, οι θεοί τον μετέτρεψαν σε ψάρι, το οποίο έγινε αντικείμενο ανθρώπινου κυνηγιού.
Και ο ήρωας ενός παραμυθιού του Στέπαν Πισάκοφ ήταν ένας απλός άντρας από το Αρχάγγελσκ Σεν Μαλίνα. Χάρη σε αυτόν τον χαρακτήρα, που συχνά έμπαινε σε κωμικές καταστάσεις ενώ ψάρευε, εμφανίστηκε στο Αρχάγγελσκ το τουρνουά για τους λάτρεις του χειμερινού ψαρέματος "Balim Malinych".
Γενικά χαρακτηριστικά
Το σώμα αυτού του ψαριού είναι επίμηκες, στρογγυλεμένο μπροστά και πλευρικά συμπιεσμένο στο πίσω μέρος. Το κεφάλι είναι επίπεδο, τα μάτια είναι μικρά, και στις δύο γνάθους υπάρχουν δόντια με τη μορφή τριχών, με τα οποία το μπουρμπότ ροκανίζει εύκολα τη γραμμή ψαρέματος. Η άνω σιαγόνα έχει δύο κεραίες, η κάτω έχει μόνο μία.
Το χρώμα του σώματος είναι κηλιδωτό και εξαρτάται από το χώμα και τη διαφάνεια της δεξαμενής όπου ζει και τρέφεται το μπέρμπο. Όσο χαμηλότερες είναι αυτές οι τιμές, τόσο πιο σκούρες είναι οι κηλίδες. Η κοιλιά έχει ανοιχτό χρώμα, όπως και τα πτερύγια (δύο ραχιαία, δύο θωρακικά, κοιλιακά, πρωκτικά, ουραία).
Τα λέπια του burbot είναι μικρά, κυκλοειδούς τύπου. Η πλευρική γραμμή και τα αισθητήρια όργανα είναι καλά αναπτυγμένα - οι κεραίες και η δεύτερη ακτίνα του κοιλιακού πτερυγίου.
Τα μεγαλύτερα άτομα μπορούν να φτάσουν τα 120 εκατοστά σε μήκος και να ζυγίζουν έως και 18 κιλά. Τέτοιοι γίγαντες ζουν στα ποτάμια της λεκάνης του Ομπ, για παράδειγμα, στον ποταμό Λένα.
Ερασιτέχνηςκρύα νερά
Το
Burbot προτιμά τα δροσερά νερά, η ωοτοκία είναι από τον Δεκέμβριο έως τον Φεβρουάριο. Αυτά τα ψάρια μπορεί να είναι καθιστικά και ημι-ανάδρομα. Ταυτόχρονα, τα τελευταία, κατά κανόνα, είναι μεγαλύτερα και μπορούν να μεταναστεύσουν σε αποστάσεις έως και 1.000 χιλιομέτρων.
Πρόκειται για ενεργά αρπακτικά και σαπρότροφα. Ασπόνδυλα, μικρά ψάρια, οργανικά υπολείμματα - με αυτό τρέφονται τα μπουρμποτάκια και τα γατόψαρα. Αυτό είναι που κάνει αυτά τα έστω και επιφανειακά παρόμοια είδη να σχετίζονται. Και, όπως το γατόψαρο, το μπέρμποτ τρέφεται με τα πτώματα άλλων ζώων που καταλήγουν στο νερό.
Τα Burbots ζουν στο φυσικό τους περιβάλλον έως και 25 ετών.
Night predator
Αυτό το ψάρι είναι νυχτόβιο, το θήραμά του είναι μικρότερα αντίστοιχα, βάτραχοι, καραβίδες, βδέλλες, προνύμφες και σκουλήκια. Οι ανεπτυγμένες αισθήσεις του Burbot (όραση, όσφρηση και αφή, ακοή) τον βοηθούν να βρει φαγητό στο σκοτάδι και σε λασπωμένα νερά.
Στα Burbots δεν αρέσει το ζεστό νερό και το φως του ήλιου. Το καλοκαίρι κρύβονται κάτω από βράχους και παρασυρόμενα ξύλα και μπορεί να πέσει σε λήθαργο με προσωρινή απώλεια της όρεξης. Και μόνο τη νύχτα, όταν η θερμοκρασία του νερού φτάνει τους +15 βαθμούς, το αρπακτικό πηγαίνει για κυνήγι.
Αξίζει να σημειωθεί το εξαιρετικό άκουσμα του burbot και το ενδιαφέρον του για την πηγή του ήχου. Και αυτό, φυσικά, σας επιτρέπει να αυξήσετε τις πιθανότητες επιτυχούς κυνηγιού και να πάρετε την τροφή που τρώει ο μπούρμποτ στο ποτάμι.
Το ευρύ στόμα επιτρέπει σε αυτό το αρπακτικό να καταπιεί θήραμα, το οποίο είναι ανάλογο με το ένα τρίτο του μεγέθους του αρπακτικού. Το burbot αρπάζει το θύμα του από οποιοδήποτε σημείο του σώματος και το καταπίνει ήρεμα χωρίς απότομες κινήσεις. Μια ανεπτυγμένη όσφρηση επιτρέπει σε αυτό το ψάριγια να μυρίσει τα ερείπια της αποσύνθεσης σε μεγάλες αποστάσεις, γεγονός που κέρδισε στο burbot τη φήμη του οδοκαθαριστή.
Εξοικονόμηση σε άνδρες
Όπως έχει ήδη αναφερθεί, το burbot αναπαράγεται το χειμώνα, για την ανάπτυξη του χαβιαριού, η θερμοκρασία του νερού πρέπει να είναι εντός +1 ° C. Τέτοιες συνθήκες είναι εύκολα επιτεύξιμες στα βόρεια γεωγραφικά πλάτη και στην πιο εύκρατη κλιματική ζώνη, τα θηλυκά είναι έτοιμα να γεννήσουν τα αυγά τους σε σπάνιες μέρες έντονης ψύξης. Και ταυτόχρονα, μην μπείτε στον κόπο να αναζητήσετε ένα αρσενικό για να τη γονιμοποιήσετε. Αυτή η μέθοδος σεξουαλικής αναπαραγωγής ονομάζεται παρθενογένεση, και χάρη στην ανάπτυξη γόνου από ένα μη γονιμοποιημένο αυγό, το μπέρμπο διατηρεί τον αριθμό του σε υδάτινα σώματα εύκρατων γεωγραφικών πλάτη.
Κατά μέσο όρο, υπάρχουν 15-20 αυγά σε ένα συμπλέκτη, βρίσκεται σε ρηχά νερά, ανάμεσα στις πέτρες. Κατά τη διάρκεια της ωοτοκίας, τρέφεται με λοβό, κάτι διαφορετικό από τον σολομό. Και ακριβώς σε σχέση με αυτό, η σύλληψή του κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου απαγορεύεται. Κατά τη διάρκεια ολόκληρης της περιόδου ωοτοκίας, ένα σεξουαλικά ώριμο θηλυκό μπορεί να γεννήσει έως και 3 εκατομμύρια αυγά.
Τα αυγά μπορούν να παρασυρθούν και μετά από 30-128 ημέρες εκκολάπτονται τα τηγανητά από αυτά. Κρύβονται κατά τη διάρκεια της ημέρας και τρέφονται ενεργά τη νύχτα. Από τι μπορεί να αποκομίσει κέρδος ένας ψαροντούφεκος; Χαβιάρι από άλλα ψάρια, μικρά καρκινοειδή και σκουλήκια. Και ήδη κατά τη διάρκεια του πρώτου έτους της ζωής, το burbot μεγαλώνει έως και 11-15 εκατοστά.
Πώς να πιάσετε το burbot
Με βάση όσα γνωρίζουμε τώρα για τον τρόπο ζωής και το τι τρώει το μπουρμπότ στο ποτάμι, οι ιδιαιτερότητες του ψαρέματός του γίνονται σαφείς.
Έμπειροι ψαράδες εντοπίζουν τρεις ευνοϊκές περιόδους για αυτό - φθινόπωρο, χειμώνα και άνοιξη.
Το χειμώνα, κατά την περίοδο της ωοτοκίας, το ψάρεμα με μπουρμπότα απαγορεύεται σε πολλές περιοχές. Αλλά με έναν μεγάλο πληθυσμό στη δεξαμενή, μπορεί να πιαστεί απευθείας από κάτω από τον πάγο χρησιμοποιώντας ένα εξαερισμό.
Την άνοιξη και το φθινόπωρο, το μπέρμπο πιάνεται στον πάτο, στο δόλωμα και στο δέλεαρ για το μπέρμπο.
Είναι σχεδόν αδύνατο να πιάσετε μπέρμποτ το καλοκαίρι. Λοιπόν, εκτός από τις καταδύσεις κατά το ψαροντούφεκο.
Χαρακτηριστικά του δαγκώματος
Αλλά εκτός εποχής, αυτό το ψάρι μπορεί να πιαστεί είτε νωρίς το πρωί είτε το βράδυ, και με τέτοιο καιρό, που, όπως λένε, δεν επιτρέπεται ούτε ένας σκύλος να περπατήσει στο δρόμο.
Για δόλωμα, βατράχια και σάπια ψάρια χρησιμοποιούνται - τι τρώει το μπέρμποτ. Ταυτόχρονα, αυτό το αρπακτικό καταπίνει εντελώς το γάντζο και σχεδόν δεν αντιστέκεται όταν το τραβήξετε έξω.
Αλλά για το τι δεν πρέπει να κάνετε όταν πιάνετε μπέρμποτ, μπορείτε να διαβάσετε στην ομώνυμη ιστορία του Άντον Πάβλοβιτς Τσέχοφ. Το Burbot είναι ένα γλιστερό ψάρι και η χρήση ισχυρού διχτυού είναι απαραίτητη όταν το πιάνετε.
Το συκώτι είναι μια διάσημη λιχουδιά
Το κρέας Burbot, παρά το τι τρώει το ποτάμι, είναι νόστιμο και θρεπτικό. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες, λιπαρά οξέα, μικροστοιχεία (φώσφορο, ιώδιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, χαλκό, ασβέστιο και νάτριο). Αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κρέατος δεν είναι υψηλή, γεγονός που του επιτρέπει να χρησιμοποιείται στη διατροφή και τον διαβήτη.
Αλλά το συκώτι αυτού του ψαριού, που αποτελεί το 10% του συνολικού βάρους του ψαριού, θεωρείται λιχουδιά. Και αυτό είναι 6 φορές περισσότερο από άλλα ψάρια παρόμοιου μεγέθους. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες (A, D) στο συκώτι του μπουρμπότ είναι υψηλότερη από ό,τι στο διαβόητο ιχθυέλαιο.
Τρώγοντας αυτό το ψάριμπορεί να είναι καλό προφυλακτικό για καρδιακές παθήσεις, αθηροσκλήρωση, χαμηλή ανοσοποιητική κατάσταση. Τα ωμέγα-3 οξέα και οι βιταμίνες του κρέατος και του συκωτιού προάγουν την αναγέννηση των ιστών, αυξάνουν το επίπεδο απορρόφησης ασβεστίου, το οποίο καθίσταται σημαντικό κατά την ανάκτηση μετά την επέμβαση.
Διακόσμηση τραπεζιού
Η συνταγή για τη σούπα μπούρμποτ μπορεί να διαβαστεί μαζί με τους στρατηγούς στην ιστορία του Mikhail Evgrafovich S altykov-Shchedrin για το πώς ένας άνθρωπος τάισε δύο στρατηγούς.
Τηγανητό και ψημένο, σε κρέμα γάλακτος και σε μπύρα - υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα ψαριών.
Αξίζει μόνο να σημειωθεί ότι το burbot αντενδείκνυται σε άτομα επιρρεπή σε αλλεργίες, σε όσους έχουν πέτρες στα νεφρά. Τα άτομα με υπερασβεστιαιμία και υποβιταμίνωση της βιταμίνης D θα πρέπει να χρησιμοποιούν το burbot με προσοχή. Όπως, όμως, και άλλα ψάρια.
Αλλά για τις γυναίκες σε ενδιαφέρουσα θέση, το συκώτι burbot συνιστάται ιδιαίτερα. Τα λιπαρά οξέα που περιέχει έχουν ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη του νευρικού συστήματος του εμβρύου.
Αποτελέσματα
Λοιπόν, αν είστε λάτρης του ψαρέματος σε κρύο καιρό και νυχτερινές αγρυπνίες, το ψάρεμα με μπούρμποτ θα σας χαρίσει αξέχαστη απόλαυση. Γιατί δεν υπάρχει ψαράς που δεν θα ήθελε να πιάσει αυτό το αρπακτικό. Ειδικά αν, όταν χτυπάτε μια καμπάνα γαϊδουριού στο σκοτάδι της νύχτας, φανταστείτε ένα ψάρι μήκους 1,5 μέτρου και βάρους περίπου 20 κιλών. Και αυτό είναι πολύ πιθανό αν κάθεστε στις όχθες της Λένα μια κρύα φθινοπωρινή νύχτα.
