Το θαλάσσιο ψάρι barracuda μοιάζει πολύ με το λούτσο. Το σώμα της μοιάζει με μακρύ κύλινδρο καλυμμένο με μικρά λέπια.
Ελαφρώς μυτερό κεφάλι με δυνατά δόντια και μπροστινούς κυνόδοντες μοιάζει επίσης με κεφάλι λούτσου. Το Barracuda διακρίνεται από ένα ισχυρό ραχιαίο πτερύγιο, διακοσμημένο με πέντε "ακτίνες" και καλά ανεπτυγμένα πλευρικά πτερύγια. Το Sfirena (όπως ονομάζεται επίσης αυτό το ψάρι) εκτιμάται σε ορισμένες χώρες για το πολύ νόστιμο κρέας. Ωστόσο, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι δεν είναι βρώσιμο κάθε barracuda. Τα ψάρια μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή, νωχελική, αλλά ανίατη δηλητηρίαση. Το Ciguatera (δηλητηρίαση) ξεκινά με έντονο μυϊκό πόνο. Αργότερα, τα έλκη στο δέρμα τους ενώνουν, το έργο του νευρικού συστήματος διαταράσσεται. Η ασθένεια δίνει τόσα πολλά συμπτώματα που δεν μπορεί κάθε γιατρός να διαγνώσει σωστά. Συχνά το ciguatera τελειώνει με το θάνατο του ασθενούς. Ωστόσο, δεν είναι όλα τα είδη barracuda δηλητηριώδη. Συνολικά, υπάρχουν από 20 έως 26 ποικιλίες αυτών των κέφαλων αρπακτικών. Αυτό είναι ένα μεγάλο barracuda, ασημί, ιαπωνικό, κίτρινη ουρά, ριγέ, αμβλύ, κόκκινο, αυστραλιανό και άλλα.
Τόσο διαφορετικά barracuda
Όλοι οι τύποι barracuda ζουν μόνο στις θάλασσες του Ατλαντικού, του Ειρηνικού και της Ινδίαςωκεανοί. Ιδανικές συνθήκες για αυτούς - υποτροπικό κλίμα. Το Great Barracuda βρίσκεται στα ανοικτά των ακτών της Κεντρικής Αμερικής. Το ψάρι τρέφεται με το κρέας του φουσκωμένου ψαριού που ζει ανάμεσα στα κοράλλια. Στα πτερύγια του συσσωρεύονται δηλητηριώδεις ουσίες και η σφιρένα γίνεται δηλητηριώδης. Φωνάζει το ciguatera. Είναι αλήθεια ότι ορισμένες πηγές υποστηρίζουν ότι το μεγάλο barracuda τρέφεται μόνο με τόνο και μερικές φορές επιτίθεται ακόμη και σε λουόμενους. Ο γίγαντας συχνά συγχέεται με έναν καρχαρία. Τα άτομα του Great Barracuda μεγαλώνουν μέχρι τα 300 εκ. Αλλά λόγω της τοξικότητάς τους, οι ψαράδες δεν τους ενδιαφέρουν λίγο. Στα ανοικτά των ακτών της Ιαπωνίας, στην Ανατολική Αφρική, βρίσκεται άλλο ένα μπαρακούδα. Το ψάρι (ριγέ) είναι μικρό - μόνο μέχρι 60 cm, αλλά πολύ νόστιμο.
Την εκτιμούν ιδιαίτερα οι Ιάπωνες. Υπάρχουν πολλοί εκπρόσωποι του είδους "silver barracuda" κοντά στο Μεξικό και τη Νότια Καλιφόρνια. Αυτό το ψάρι είναι η βάση του ψαρέματος στο Σαν Ντιέγκο και το Λος Άντζελες. Επιμήκη άτομα με ασημί-γκρίζες πλευρές, πρασινωπή πλάτη, σκούρες ρίγες κατά μήκος του σώματος και κεφάλι παρόμοιο με τούρνα μερικές φορές εισέρχονται στη Μαύρη Θάλασσα από τη Μεσόγειο. Είναι κι αυτό μπαρακούδα. Το ψάρι (sfirena μικρής κλίμακας) ζει σε μικρά βάθη, έχει μια αρπακτική διάθεση, όπως όλοι οι συγγενείς του. Τα Sefirens μπορούν να περιμένουν για θήραμα σε αλσύλλια ή ανάμεσα σε πέτρες, ή μπορούν να επιτεθούν σε γαύρους ή παρόμοια σε μικρά κοπάδια και να τους κυνηγήσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ταυτόχρονα, τα barracuda σπάνια συγκεντρώνονται σε μεγάλα κοπάδια. Ακόμη και στον Κόλπο της Γουινέας, όπου υπάρχουν πολλά αρπακτικά, σπάνια πιάνονται με τράτα, αλλά συχνά με τη βοήθεια αγκιστριών. Το κρέας Barracuda είναι ένα από τα αγαπημένα στην Αφρική. Τέσσερις τύποι πυρηνών βρίσκονται σεΜεσόγειος Θάλασσα, οκτώ - στο κόκκινο. Τα ψάρια περιστασιακά κολυμπούν στη Μαύρη Θάλασσα από τη Μεσόγειο.
Τι είναι χρήσιμο barracuda
Το ζουμερό κρέας χάνει μόνο το ένα πέμπτο του νερού του κατά το μαγείρεμα και σχεδόν όλο το λίπος παραμένει. Το αρωματικό ψάρι αναπληρώνει τα αποθέματα του οργανισμού με πολυακόρεστα οξέα και αντιοξειδωτικά, διαλύει τη χοληστερόλη, βελτιώνει την πήξη και ομαλοποιεί την όραση.
