Πολλοί άνθρωποι αγαπούν πολύ τα πιάτα με μανιτάρια. Αυτό το προϊόν είναι μια πλούσια πηγή βιταμινών και πρωτεϊνών. Τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται ως τροφή από την αρχαιότητα και μέχρι σήμερα δεν έχουν χάσει την ελκυστικότητά τους. Υπάρχουν όμως είδη που κρύβουν μια θανάσιμη απειλή. Ένα από τα πιο δηλητηριώδη μανιτάρια είναι το ωχρό (λευκό) μανιτάρι. Το δεύτερο όνομα είναι αγαρικό πράσινο μύγα. Η κατανάλωση αυτού του μανιταριού για τους περισσότερους ανθρώπους καταλήγει σε αποτυχία, 90 στις 100 περιπτώσεις είναι θανατηφόρες. Μερικές φορές ακόμη και οι πιο άπληστοι μαζευτές μανιταριών κάνουν λάθος. Για να αποτρέψετε μια τραγωδία, πρέπει να ξέρετε ακριβώς πώς μοιάζει η άσπρη γρέζια και σε ποιες περιοχές βρίσκεται.
Πού είναι κοινός ο μύκητας;
Ο πιο σημαντικός εκπρόσωπος των δηλητηριωδών μανιταριών είναι το fly agaric, σε αυτό το γένος ανήκει το ωχρό μανιτάρι. Βρίσκεται στην εύκρατη κλιματική ζώνη της Ευρασιατικής και της Βόρειας Αμερικής. Ο μύκητας αναπτύσσεται σε γόνιμα ή μικτά εδάφη, συχνά δίπλα σε δέντρα όπως σημύδα, δρυς και φλαμουριά. Κυρίως μπορεί να βρεθεί σε πλατύφυλλο ή φυλλοβόλο δάσος, αλλά υπάρχουν περιπτώσεις που συναντάται φρύνος σε πάρκα. Σχεδόν ποτέ δεν βρέθηκε σε αμμώδες έδαφος και σε δάση κωνοφόρων.
Περιγραφή του μανιταριού
Για να αποφύγετε λάθη κατά τη συλλογή βρώσιμων μανιταριών, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά την περιγραφή του λευκού φρύνου:
- Μικρό μανιτάρι, επικαλυμμένο με λεπτό υμένιο.
- Η διάμετρος του καπέλου μπορεί να κυμαίνεται από 6 έως 12 εκ. Έχει ωχροπράσινη, κιτρινωπή ή λευκή απόχρωση. Το χρώμα είναι πιο σκούρο προς το κέντρο του καπακιού. Κατά τη διαδικασία ανάπτυξης, το καπέλο αλλάζει σχήμα: αρχικά μπορεί να είναι επίπεδο ή αυγό, μετά αλλάζει σε ανοιχτό. Σε ένα νεαρό μανιτάρι, η επιφάνεια του καπακιού καλύπτεται με νιφάδες, οι οποίες εξαφανίζονται με το χρόνο.
- Κάτω από ένα καπέλο κρύβονται λευκά πιάτα. Καθ' όλη τη διάρκεια του χρόνου δεν αλλάζουν το χρώμα τους. Όταν τα αγγίζετε, έχουν απαλή υφή.
- Ο πολτός μανιταριών είναι λευκός. Αν το σπάσεις, το χρώμα δεν θα αλλάξει.
- Ο χλωμός (λευκός) φρύνος έχει γλυκιά γεύση και ευχάριστο άρωμα, αλλά το παλιό μανιτάρι μυρίζει πολύ άσχημα.
- Το σχήμα του ποδιού είναι κυλινδρικό. Στην ίδια τη βάση, που είναι τυλιγμένη σε Volvo σε μορφή σκισμένου μπολ, έχει πάχυνση. Υπάρχει μια φούστα στο πάνω μέρος του ποδιού. Το χρώμα του μίσχου είναι κυρίως λευκό, μερικές φορές με κίτρινη ή πράσινη απόχρωση.
Ομοιότητα με βρώσιμα μανιτάρια
Συχνά, οι μανιταροσυλλέκτες μπερδεύουν ένα χλωμό φρύνο με ένα πράσινο russula, καθώς μοιάζουν πολύ στην εμφάνιση. Αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν διακριτικά χαρακτηριστικά:
- Το λευκό μανιτάρι φρύνων έχει μια μεμβρανώδη κονδυλώδη πάχυνση στο στέλεχος (στην ίδια τη βάση), την οποία η russula δεν έχει.
- Στο βρώσιμο μανιτάριχωρίς φούστα.
Με προσεκτική επιθεώρηση, οι παραπάνω διαφορές μπορούν εύκολα να φανούν.
Το χλωμό μανιτάρι έχει ορισμένες ομοιότητες με τα μανιτάρια, και μερικές φορές αυτά τα μανιτάρια είναι αρκετά δύσκολο να διακριθούν μεταξύ τους. Οι διαφορές δεν είναι τόσο αισθητές όσο αυτές της russula, αλλά και πάλι είναι:
- Τα πιάτα που βρίσκονται κάτω από το καπάκι του δηλητηριώδους μανιταριού είναι βαμμένα λευκά, αλλά στο champignon είναι πάντα καφέ ή ροζ.
- Αν κάνετε ένα διάλειμμα, η σάρκα ενός βρώσιμου μανιταριού θα γίνει κόκκινη ή κιτρινωπή. Το χρώμα του φρύνου δεν θα αλλάξει.
- Τα μανιτάρια έχουν έντονο άρωμα, ενώ τα δηλητηριώδη μανιτάρια έχουν ένα ελάχιστα αντιληπτό άρωμα.
- Τα σκουλήκια και τα έντομα παρακάμπτουν τον φρύνο, αλλά λατρεύουν να γλεντούν με εδώδιμους εκπροσώπους του βασιλείου των μανιταριών.
Τα νεαρά μανιτάρια δεν διακρίνονται από ένα δηλητηριώδες μανιτάρι, επομένως δεν συνιστάται να τα κόβετε.
Συμπτώματα δηλητηρίασης
Το χλωμό μανιτάρι μπορεί να θεωρηθεί όχι μόνο δηλητηριώδες, αλλά και το πιο ύπουλο μανιτάρι. Από γεύση και οσμή, είναι δύσκολο να το ξεχωρίσεις από το βρώσιμο. Ακόμη και η θερμική επεξεργασία δεν είναι σε θέση να εξουδετερώσει την επίδραση του δηλητηρίου. Η συγκέντρωσή του είναι τόσο ισχυρή που στις περισσότερες περιπτώσεις οδηγεί σε σοβαρή δηλητηρίαση και στη συνέχεια σε θάνατο. Η ύπουλα έγκειται στο γεγονός ότι τα συμπτώματα της μέθης δεν εμφανίζονται αμέσως. Αφού καταναλωθεί ένας λευκός φρύνος, μπορεί να χρειαστούν από 6 έως 12 ώρες, ή ακόμα και περισσότερο από μία ημέρα, μέχρι να γίνει αισθητό το δηλητήριο.
Κύρια συμπτώματα δηλητηρίασης:
- Οι έμετοι και η ναυτία είναι σταθερές.
- Η καρέκλα είναι υγρή. Έχει μια δυσάρεστη μυρωδιά. Μετά από λίγο, παρατηρείται βλέννα και αίμα σε αυτό.
- Εμφανίζεται αφυδάτωση. Το άτομο διψάει και το δέρμα ξηραίνεται.
- Η ψευδής ανακούφιση ξεκινά την 3-4η ημέρα. Αυτή η περίοδος μπορεί να διαρκέσει 2-4 ημέρες.
- Ο ασθενής αναπτύσσει οξεία νεφρική και ηπατική ανεπάρκεια.
- Το χρώμα του δέρματος γίνεται κίτρινο.
- Υπάρχουν ρινορραγίες και υποδόριες αιμορραγίες.
- Η συνείδηση γίνεται λυκόφως και χάνει τη διαύγεια.
- Επιταχυνόμενος παλμός, επιφανειακός. Η αρτηριακή πίεση πέφτει.
Η ιατρική βοήθεια θα πρέπει να παρέχεται αμέσως μόλις εμφανιστούν οι πρώτες εκδηλώσεις δηλητηρίασης, διαφορετικά ένα άτομο μπορεί να πεθάνει τη 10-12η ημέρα.
Πρώτες βοήθειες
Εάν υπάρχει υποψία ότι μια χλωμή (λευκή) γρίλια έχει γίνει η αιτία της δηλητηρίασης, θα πρέπει να καλέσετε αμέσως για βοήθεια έκτακτης ανάγκης. Πριν από την άφιξη των γιατρών, είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθούν διαδικασίες που βοηθούν στην ανακούφιση της κατάστασης:
- Εάν δεν υπάρχει ναυτία και έμετος, πρέπει να ξεπλύνετε το στομάχι. Ο ασθενής πρέπει να πίνει πολύ νερό και πιέζοντας τη ρίζα της γλώσσας να προκαλεί εμετό.
- Δώστε στο δηλητηριασμένο άτομο ένα καθαρτικό για να βοηθήσετε το σώμα να απαλλαγεί από τις τοξίνες.
- Χρησιμοποιήστε ροφητικά: Smecta, ενεργό άνθρακα κ.λπ.
Πριν από την άφιξη του ασθενοφόρου, τέτοιες διαδικασίες θα είναι αρκετές.
Να θυμάσαι! Αρκεί ένας άνθρωπος να φάει το 1/3 από ένα καπάκι μανιταριού φρύνης για να πάρειμια θανατηφόρα δόση δηλητηρίου.
