Alexander Belkovich: Το μαγείρεμα είναι εύκολο

2024 Συγγραφέας: Henry Conors | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-12 05:58

Ο νεαρός, ταλαντούχος και φιλόδοξος Αλεξάντερ Μπέλκοβιτς έκανε μια ιλιγγιώδη καριέρα. Ήδη σε ηλικία 27 ετών, έγινε ο επώνυμος σεφ μιας από τις μεγαλύτερες διεθνείς εταιρείες εστιατορίων Ginza Project στη Βόρεια πρωτεύουσα. Αλλά πρώτα πρώτα.

Η αρχή του ταξιδιού

Ο Alexander Belkovich γεννήθηκε στο Severodvinsk (μια μικρή πόλη στην περιοχή Arkhangelsk) στις 22 Νοεμβρίου 1984. Σύμφωνα με τον ίδιο, του άρεσε πάντα να τρώει καλά, γι' αυτό έκανε τα πρώτα του γαστρονομικά βήματα σε ηλικία 6 ετών, όταν ετοίμασε γιαούρτι σύμφωνα με τη δική του συνταγή και έφτιαξε ένα σάντουιτς με λουκάνικα. Κανείς από τους συγγενείς δεν μπορούσε να σκεφτεί ότι αυτό το χαμογελαστό αγόρι θα άνοιγε μια σχολή μαγειρικής στο μέλλον, θα έγραφε μερικά βιβλία, θα γινόταν αναγνωρίσιμος παρουσιαστής στο κανάλι STS και θα ηγηθεί μιας διεθνούς αλυσίδας εστιατορίων.

Μετά την αποφοίτησή του το 2000 από τη συνεταιριστική τεχνική σχολή στο Αρχάγγελσκ, σκέφτηκε σοβαρά να μετακομίσει στη Μόσχα και να μπει στην κουζίνα κάποιου εστιατορίου. Ένα ενδιαφέρον γεγονός: το 1997, επισκεπτόταν την αδερφή του στη Μόσχα και, έχοντας επισκεφθεί τα McDonald's, αποφάσισε ότι σίγουρα θα δούλευε εδώ. Ο Αλέξανδρος δεν ήξερε ποιο θα ήταν το μέλλον του…

Σε έναν νεαρό άντρα σε κάποιο άλλο άτομοΉταν δύσκολο για την πόλη να βρει κατάλληλο μέρος: εξαπατήθηκε με μισθό, με συνθήκες εργασίας. Πολλοί θα τα είχαν παρατήσει… Όχι όμως ο σκόπιμος Αλέξανδρος, που αποφάσισε να πετύχει τον στόχο του πάση θυσία.

Δημιουργική βιογραφία του σεφ Alexander Belkovich

Η μοίρα είχε άλλα σχέδια. Το 2006, χαμογέλασε στον Alexander Belkovich. Το εστιατόριο του Correa τον πήγε στα ιερά των αγίων - στην κουζίνα, όπου, υπό την καθοδήγηση ενός από τους κορυφαίους σεφ στη Μόσχα, Isaac Correa, γνώρισε τις περιπλοκές των αριστουργημάτων μαγειρικής για 5 χρόνια.

Αυτό είναι το άτομο που ο Αλέξανδρος αποκαλεί εμπνευστή και μέντορά του. Ακόμα θα! Ο Πορτορικανός Isaac Correa θεωρείται ο ιδρυτής του fusion style, ο διοργανωτής του συστήματος των burger bar και των καφέ της πόλης και συγκαταλέγεται στους δέκα κορυφαίους σεφ στη Μόσχα.

Η πρωτεύουσα δίνει στον τύπο μια καλή αρχή - μετακομίζει στην Αγία Πετρούπολη. Από εκείνη τη στιγμή, ο Alexander Belkovich είναι ο σεφ ενός από τα εστιατόρια Ginza Project. Πιο συγκεκριμένα, ο σεφ!

Επαγγελματική ανάπτυξη

Ο Αλέξανδρος λέει ότι δεν κάθισε ποτέ ακίνητος. Η δίψα για γνώση του επέτρεψε να ξεμάθει στις ΗΠΑ και στο Ηνωμένο Βασίλειο. Αποδεικνύοντας συνεχώς στον εαυτό του ότι ήταν ικανός για πολλά, ο Alexander Belkovich συμμετείχε σε διεθνείς διαγωνισμούς και έγινε βραβευμένος περισσότερες από μία φορές. Είχε προσκληθεί σε εγκαίνια εστιατορίων στην Αγγλία και την Αμερική.

Αλλά το καθήκον του δεν ήταν μόνο να κερδίσει: προσπαθεί συνεχώς να ανακαλύπτει νέες πτυχές της γεύσης. Εξάλλου, ενσταλάζει αυτή την επιθυμία στους επισκέπτες που έρχονται στα εστιατόρια του. Ίσως είναι σε μια ειλικρινή επιθυμία να ενσταλάξειΤο καλό γούστο είναι το μυστικό της επιτυχίας του νεαρού σεφ.

Παρεμπιπτόντως, τώρα ο Alexander κατέχει τη θέση του επώνυμου σεφ στην αλυσίδα εστιατορίων Ginza Project, σεφ στα εστιατόρια Mansarda, Plyushkin, Terrassa, Moskva, Volga-Volga και Baranka. Επιπλέον, είναι ιδιοκτήτης του δικού του εστιατορίου «Belka» με εκλεπτυσμένη συγγραφική κουζίνα και επιμελητής 15 εστιατορίων. Ο νεαρός σεφ μοιράστηκε τα μαγειρικά του μυστικά σε δύο βιβλία «Ανοιχτή κουζίνα» και «Ανοιχτή κουζίνα 2», όπου ο καθένας θα βρει συνταγή ανάλογα με το πορτοφόλι και το γούστο του.

Πολλοί καλούν τον σεφ Alexander Belkovich Ρώσο Jamie Oliver και επικρίνουν τον τρόπο συμπεριφοράς και μαγειρικής του. Είτε σας αρέσει είτε όχι, εξαρτάται από εσάς και οι «μαγειρέψεις του καναπέ» μόνο στο επόμενο αριστούργημα, που ετοιμάζει στο κανάλι STS στην εκπομπή «Πρόστο Κουζίνα» μπορούν να πάρουν τα σάλια τους. Ναι, και ο Αλέξανδρος δεν κρύβει ότι ο Τζέιμι είναι το είδωλό του. Όπως ο συνάδελφός του στο εξωτερικό, διδάσκει πώς να μαγειρεύει γκουρμέ πιάτα εστιατορίου από αρκετά οικονομικά και γνωστά υλικά.

Με την ευκαιρία, θυμούμενος την παιδική του αδυναμία στη μαγειρική, ο Μπέλκοβιτς έγινε ο οικοδεσπότης του MasterChef. Παιδιά . Μαζί με τους συναδέλφους Giuseppe D'Angelo και Andrey Shmakov, γεύτηκαν τις δημιουργίες των παιδικών χεριών και επέλεξαν τον καλύτερο μίνι σεφ. Πάθη, καρυκευμένα με τον αυθορμητισμό των νεαρών σεφ, βρασμένα σε καμία περίπτωση παιδικά!

Οικογένεια και χόμπι

Ο Alexander Belkovich είναι ένας τρυφερός και αγαπημένος σύζυγος, ένας ευτυχισμένος πατέρας δύο παιδιών. Η γοητευτική σύζυγος Όλγα υποστηρίζει πάντα τον σύζυγό της, τον εμπνέει να πετύχει και μερικές φορές εμφανίζεται στα τελευταία πλάνα της εκπομπήςΜΟΝΟ κουζίνα.

Αλέξανδρος λατρεύει τα αθλήματα (πυγμαχία, snowboard, μπάσκετ, rollerblading, θαλάσσιο ποδήλατο και πολλά άλλα είδη διασκέδασης) και τα ταξίδια. Από αυτά, φέρνει έντονες εντυπώσεις και ασυνήθιστες γεύσεις που προσθέτει στα πιάτα του. Ο Αλέξανδρος οδηγεί ενεργά τα κοινωνικά δίκτυα και δεν κρύβει την προσωπική του ζωή από τους θαυμαστές. Αντίθετα, μοιράζεται πρόθυμα φωτογραφίες όχι μόνο από γυρίσματα ή εκπομπές, αλλά και από την καθημερινότητα.