Αβοκάντο - φρούτα ή λαχανικά; Έχετε μια ερώτηση, έχουμε μια απάντηση

2024 Συγγραφέας: Henry Conors | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-12 05:58

Το υποτροπικό φρούτο, το αβοκάντο, που είναι εξωτικό για τα μέρη μας, έχει κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα την τελευταία δεκαετία στη Ρωσία. Ωστόσο, η εμφάνισή του στην αγορά στην αρχή προκάλεσε σύγχυση στους αγοραστές: το αβοκάντο είναι φρούτο ή λαχανικό; Και, το πιο σημαντικό, πώς να το καθαρίσετε και να το φάτε;

American Perseus, αχλάδι αλιγάτορα - όλα αυτά είναι τα ονόματα του ίδιου φυτού, πιο γνωστό σε εμάς ως αβοκάντο. Το σχήμα του καρπού μοιάζει με αχλάδι, καλυμμένο με σκούρο πράσινο σπυράκι. Εξ ου και η αγγλική του ονομασία - alligator pear ("alligator pear").

Το αβοκάντο είναι ένα αειθαλές δέντρο της οικογένειας Laurel - ευρέως διαδεδομένο στη Νότια Αμερική. Προσπάθησαν επίσης να το καλλιεργήσουν στη Ρωσία - στην ακτή της Μαύρης Θάλασσας του Καυκάσου, όπου μπορείτε να βρείτε πολλά δέντρα αυτού του είδους.

Στην αρχή, υπήρχαν συχνά διαφωνίες: το αβοκάντο είναι φρούτο ή λαχανικό; Ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε. Η γεύση του πολτού αυτού του φρούτου (ελαιώδες, σχεδόν άγευστο), φαίνεται ότι εμπνέει σιγουριά ότι το αβοκάντο είναι λαχανικό. Αυτές οι γευστικές ιδιότητες καθιστούν δυνατή τη χρήση του ως συστατικό σε διάφορες σαλάτες λαχανικών. Μερικοίοι νοικοκυρές χρησιμοποιούν πολτοποιημένο λιπαρό πολτό ως υποκατάστατο της μαγιονέζας. Ωστόσο, το γεγονός ότι ο καρπός μεγαλώνει σε ένα δέντρο δεν αφήνει καμία αμφιβολία: το αβοκάντο είναι φρούτο.

Όπως ήδη αναφέρθηκε, ο πολτός ενός αβοκάντο είναι πρακτικά άγευστος, σχεδόν παρόμοιος με ένα καρύδι τριμμένο με λάδι. Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε λάδι (έως 30%), χωνεύεται εύκολα. Παρεμπιπτόντως, η χημική σύνθεση αυτού του φρούτου έχει γίνει ένας ακόμη λόγος αμφιβολίας: το αβοκάντο είναι φρούτο ή λαχανικό.

Το αβοκάντο περιέχει ένα πλούσιο σύνολο ιχνοστοιχείων - μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο, χαλκό, μαγνήσιο, ασβέστιο, καθώς και βιταμίνες του συμπλέγματος Β και βιταμίνη Ε. Η παρουσία αντιοξειδωτικών βοηθά στην πρόληψη των καρδιακών προσβολών και βοηθά στην καταπολέμηση ενάντια σε στρεσογόνες καταστάσεις. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι επιτρέπει στα φρούτα να προτείνονται για χρήση από άτομα που πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση. Μια μικρή ποσότητα υδατανθράκων και ζάχαρης (μόνο 1,5%) καθιστά αυτό το προϊόν απαραίτητο για τους διαβητικούς.

Το αβοκάντο δεν είναι διαιτητικό προϊόν, αντιθέτως, είναι πολύ πλούσιο σε θερμίδες - 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν 245 kcal, αλλά η παρουσία μονοακόρεστων οξέων βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, αναζωογονεί τον οργανισμό.

Τα αβοκάντο δεν προστίθενται μόνο σε σαλάτες. Χρησιμοποιείται σε σούπες, σάλτσες, μιλκσέικ. Σε ορισμένες χώρες, γίνεται παγωτό, προστίθεται στον καφέ ή απλώνεται σε ψωμί.

Είναι σχεδόν αδύνατο να προσδιοριστεί η ωριμότητα ενός φρούτου από την εμφάνισή του. Συνήθως κυκλοφορεί άγουρο. Μπορείς να το κρατήσειςτοποθετώντας για 2-3 μέρες σε σακουλάκι με μπανάνα. Ένα ώριμο αβοκάντο έχει μαλακή σάρκα που συνθλίβεται και απλώνεται εύκολα.

Για να κόψετε ένα φρούτο, πρέπει να το κόψετε κατά μήκος, στη μέση, παρακάμπτοντας προσεκτικά με ένα μαχαίρι το κόκκαλο που βρίσκεται στο κέντρο του φρούτου και μετά να το ξεφλουδίσετε. Για να μην μαυρίσει ο αχρησιμοποίητος πολτός, ραντίστε τον με χυμό λεμονιού.

Ελπίζω να σας βοηθήσαμε να κατανοήσετε την ερώτηση «Είναι το αβοκάντο φρούτο ή λαχανικό;» και θα ανακαλύψετε όλες τις απολαύσεις αυτού του εξωτικού φρούτου. Συμπερασματικά, σημειώνουμε ότι τα φύλλα και το κουκούτσι του αβοκάντο είναι επιβλαβή για τα ζώα και τον άνθρωπο, καθώς περιέχουν τοξικές ουσίες.