Δοκιμάστε τη γεύση των πιάτων της Αρκτικής ομούλας που προσφέρουν πολλές κουζίνες του κόσμου. Πρόκειται για μια πραγματική λιχουδιά με μοναδικά γευστικά χαρακτηριστικά. Αλλά για να δούμε από πρώτο χέρι τι είναι το αρκτικό ομούλιο, θα λέγαμε, στο φυσικό του περιβάλλον, λίγοι ήταν τυχεροί.
Επιστημονική προσέγγιση: ταξινόμηση ειδών
Καταρχάς, ας δώσουμε μια επιστημονική ταξινόμηση. Το Omul είναι ένα ανάδρομο ψάρι που ανήκει στην κατηγορία των ψαριών με πτερύγια ακτίνων και περιλαμβάνεται στην τάξη των σολομών. Η οικογένεια στην οποία αποτελείται το omul ονομάζεται Salmon και το γένος είναι Sigi.
Το ψάρι προτιμά τον βενθικό τρόπο ζωής, είναι παμφάγο. Ο βιότοπός του καλύπτει τη λεκάνη του Αρκτικού Ωκεανού και τους ποταμούς της Σιβηρίας.
Τι σημαίνει "μεταναστευτικό ψάρι";
Ο όρος "μεταναστευτικό ψάρι" χρησιμοποιείται σε εκείνα τα είδη των οποίων ο κύκλος ζωής λαμβάνει χώρα εν μέρει στη θάλασσα και μερικές φορές στα ποτάμια που εκβάλλουν σε αυτή τη θάλασσα. Όσον αφορά το υπό εξέταση είδος, η ωοτοκία του omul είναι όπως στα ποτάμια και η διατροφή στην παράκτια ζώνη του Αρκτικού Ωκεανού. Αυτό το είδος μεταναστευτικού ψαριού ονομάζεται ανάδρομο. Αν ένα ψάρι πηγαίνει στη θάλασσα για να γεννήσει από ένα ποτάμι, τότε ονομάζεται καταδρομικό.
Εμφάνιση
Omul fish (φωτογραφία δημοσιεύτηκε στοάρθρο) έχει σχεδόν κανονικό, επίμηκες σχήμα σώματος. Αυτό σημαίνει ότι ο μεσαίος άξονας διέρχεται από τον κορμό και τη μέση του κεφαλιού. Το στόμα του ψαριού είναι τερματικό, μικρό σε μέγεθος. Η άνω και η κάτω γνάθος έχουν ίσο μήκος. μάτια μεσαίου μεγέθους.
Τα πλαϊνά έχουν ένα όμορφο ασημί χρώμα και η πλάτη έχει μια καστανοπράσινη απόχρωση. Μερικές φορές μια λεπτή μαύρη λωρίδα είναι ορατή στα πλάγια. Στην κοιλιά το χρώμα είναι πολύ πιο ανοιχτό. Το αρκτικό οσμάλ καλύπτεται με μικρά πυκνά λέπια. Τα πτερύγια και η ουρά, καθώς και τα πλαϊνά, έχουν ασημί χρώμα. Στο πίσω μέρος, είναι ορατό ένα λιπαρό δερματώδες ασύζευκτο πτερύγιο, που βρίσκεται πίσω από τη ραχιαία. Αποτελείται από λιπώδη ιστό χωρίς ακτίνες πτερυγίων. Κατά τη διάρκεια της περιόδου ωοτοκίας, εμφανίζονται επιθηλιακές αναπτύξεις στα αρσενικά, γεγονός που καθιστά δυνατή την οπτική διάκριση μεταξύ αρσενικών και θηλυκών.
Μεγέθη
Omul, η φωτογραφία του οποίου σας επιτρέπει να προσδιορίσετε το μέγεθος ενός ατόμου, ενός ψαριού που δύσκολα μπορεί να ονομαστεί μεγάλο. Ο μέσος εκπρόσωπος έχει βάρος περίπου 800 γρ. Περιστασιακά, οι ψαράδες συναντούν μεγαλύτερα άτομα, των οποίων το βάρος μπορεί να φτάσει τα 2 κιλά. Το μήκος του σώματος των μεγάλων δειγμάτων του αρκτικού ωμού είναι περίπου 50-60 εκ. Η διάρκεια ζωής αυτού του είδους είναι από 10 έως 18 χρόνια.
Ποικιλίες
Όταν περιγράφουν τι είναι το Arctic cisco, εννοούν συνήθως δύο τύπους:
- Coregonus autumnalis.
- Coregonus autumnalis migratorius.
Το δεύτερο είδος ονομάζεται ωμοειδές Baikal. Αυτό είναι ένα ενδημικό ψάρι που ζει στη Βαϊκάλη του γλυκού νερού. Από τη λίμνη που βρίσκεται το ομούλιο πηγαίνει να γεννήσει στα ποτάμια. Αυτό συμβαίνει την περίοδο του φθινοπώρου, από Σεπτέμβριο έως Νοέμβριο.
Το οσμολόγιο Baikal είναι κάπως μεγαλύτερο,το μέσο βάρος του φτάνει πάνω από 1 κιλό. Το μεγαλύτερο ψάρι που έπιασαν οι ψαράδες ζύγιζε 7 κιλά. Το μέσο μήκος του omul είναι 60-70 εκ. Έχουν διατυπωθεί διάφορες υποθέσεις σχετικά με το πώς αυτό το είδος θα μπορούσε να διαρρεύσει από τον ωκεανό στη Βαϊκάλη. Παραδοσιακά, αυτό το ψάρι αναγνωρίστηκε ως υποείδος του αρκτικού ωμού (Coregonus autumnalis migratorius), αλλά αργότερα τα αποτελέσματα γενετικών δοκιμών το αναγνώρισαν ως ανεξάρτητο είδος - Coregonus migratorius.
Επιστημονικές υποθέσεις
Δεδομένου ότι το τελικό σημείο λίπους στον ορισμό του οσμιού Baikal δεν έχει ακόμη οριστεί, δεν θα είναι περιττό να περιγράψουμε πώς οι επιστήμονες προσπαθούν να εξηγήσουν την εμφάνισή του σε μια λίμνη γλυκού νερού. Οι πιο πιθανές είναι 2 υποθέσεις:
- Το Το Omul στη Βαϊκάλη είναι μια τοπική μορφή, δηλαδή είναι ένα ενδημικό ψάρι του οποίου οι πρόγονοι ζούσαν στα νερά της λίμνης Βαϊκάλης πριν από εκατομμύρια χρόνια. Προς υποστήριξη αυτής της υπόθεσης δεν δίνονται μόνο επιστημονικά στοιχεία, αλλά και λαογραφικές πηγές (θρύλοι, παραδόσεις, τραγούδια). Και σε αντίθεση με την υπόθεση, διατυπώνεται η άποψη ότι τα ενδημικά δεν μπορούν να βρεθούν σε άλλα μέρη του πλανήτη και ο σολομός, παρόμοιος με το ομούλιο της Βαϊκάλης, ζει σε πολλά μέρη. Επιπλέον, το οσμολόγιο της Αρκτικής έχει πολύ λίγες διαφορές από το οσμολόγιο της Βαϊκάλης.
- Ομουλάκι της Βαϊκάλης κολύμπησε στη λίμνη κατά τη διάρκεια της μεσοπαγετώνας περιόδου από τον Αρκτικό Ωκεανό κατά μήκος του ποταμού Λένα. Προς υπεράσπιση αυτής της υπόθεσης, δίνονται στοιχεία ομοιότητας μεταξύ των δύο ειδών.
Ωστόσο, αν λάβουμε υπόψη τις γενετικές μελέτες, τότε το οσμολόγιο Baikal είναι κάπως πιο κοντά στο λευκόψαρο. Αυτό απαιτεί νέες θεωρίες σχετικά με την προέλευση του είδους.
Απαγόρευση σύλληψης ομούλου στη λίμνη Βαϊκάλη
Σήμερα, το οσμολόγιο Baikal απειλείται. Γίνεται όλο και μικρότερο. Αυτό οδήγησε στο γεγονός ότι τέθηκε το θέμα της πλήρους απαγόρευσης της αλίευσης ψαριών αυτού του είδους για 3 χρόνια, αρχής γενομένης από το 2017. Ένα τέτοιο μέτρο θα επιτρέψει τη διατήρηση και την αποκατάσταση του είδους ως φυσικό πόρο. Οι λαθροθήρες που αλιεύουν παράνομα τόνους ψαριών ετησίως θα διώκονται αυστηρότερα.
Οι πελάτες δεν θα ζημιωθούν, καθώς μπορεί να αντικατασταθεί με την Αρκτική ομουλιά που αλιεύεται από τους ωκεανούς στις αγορές και τα καταστήματα (αν και αυτά τα είδη διαφέρουν στη γεύση).
Αξίζει να σημειωθεί ότι τέτοια μέτρα είχαν ήδη ληφθεί το 1969, όταν ο αριθμός των οσμών Baikal μειώθηκε καταστροφικά. Η απαγόρευση ίσχυε μέχρι το 1979, μετά από το οποίο συνήχθη το συμπέρασμα ότι ο πληθυσμός θα αποκατασταθεί.
Τι τρώνε τα omuls
Τα μέρη όπου βρίσκεται οσμάλ είναι δροσερά, πλούσια σε οξυγόνο, με καθαρό νερό. Το είδος ζει σε κοπάδια, τρέφεται με μεγάλα καρκινοειδή, γόβιους, γόνους άλλων ψαριών. Τα ψάρια θεωρούνται παμφάγα. Εάν δεν υπάρχει μεγαλύτερο θήραμα, τότε μεταπηδούν εύκολα στο πλαγκτόν. Κατά την περίοδο της σίτισης, το είδος τρέφεται πολύ εντατικά για να αποκαταστήσει τη ζωτικότητα. Επιλέγει για αυτό παράκτιες, ρηχές περιοχές κόλπων. Το νερό εδώ δεν είναι πολύ αλμυρό, μάλλον υφάλμυρο.
Το ομόφυλο Baikal τρέφεται με ζωοπλαγκτόν, αμφίποδα (καρκινοειδή), νεαρά άλλα είδη.
Αναπαραγωγή
Στην Αρκτική η εφηβεία cisco εμφανίζεται στα 4-8 χρόνια. Μέχρι αυτή τη στιγμή το σώμα τουλιγότερο από 35 εκ. Για την ωοτοκία, το είδος αναδύεται σε ποτάμια, περνώντας μερικές φορές περισσότερα από 1.000 χλμ. Κατά τη μετάβαση ωοτοκίας, τα ψάρια δεν τρώνε, με αποτέλεσμα να χάσουν πολύ βάρος. Τα θηλυκά γεννούν όλα τα αυγά με μία κίνηση. Χαβιάρι από οσμαλάκι βυθού. Δεν κολλάει, σχετικά μεγάλο σε σχέση με το μέγεθος του ψαριού. Αυγά σε διάμετρο από 1,5 έως 2,5 mm. Τα αυγά που γεννούν δεν μένουν στον τόπο ωοτοκίας, κυλούν στα κάτω άκρα των ποταμών. Παρατηρήσεις στο ποτάμι Η Pechora έδειξε ότι άτομα ηλικίας 4 έως 13 ετών ήταν παρόντα στο κοπάδι ωοτοκίας. Κατά τη διάρκεια της ζωής του το θηλυκό αναπαράγεται 2-3 φορές. Μετά την ωοτοκία, το ψάρι γλιστράει προς τα κάτω στη θάλασσα.
Η εφηβεία του Baikal omul εμφανίζεται στην ηλικία των 5 ετών. Μέχρι αυτή τη στιγμή, το μήκος του είναι τουλάχιστον 28 εκ. Στο κοπάδι ωοτοκίας, υπάρχουν άτομα από 4 έως 9 ετών. Το ομούλιο Baikal εισέρχεται στα ποτάμια για αναπαραγωγή σε δύο σχολεία. Η πρώτη πραγματοποιείται στις αρχές του φθινοπώρου (Σεπτέμβριος), η δεύτερη σε θερμοκρασία 4 ° C (Οκτώβριος-Νοέμβριος). Για την ωοτοκία επιλέγεται τοποθεσία με πετρώδες-βοτσαλωτό έδαφος και γρήγορο ρεύμα. Μετά την ωοτοκία, το omul πηγαίνει κατάντη στη Βαϊκάλη.
Οικονομική αξία
Το Το Omul θεωρείται πολύτιμο εμπορικό ψάρι. Αλλά τα αλιεύματά του είναι περιορισμένα. Το δικαίωμα προτεραιότητας να πιάσουν αρκτικό οσμάλ, για παράδειγμα, στην Τσουκότκα, απολαμβάνουν οι ιθαγενείς. Ο όγκος των επιτρεπόμενων αλιευμάτων καθορίζεται από την περιφερειακή επιτροπή για τη ρύθμιση της παραγωγής ανάδρομων ειδών ψαριών.
