Οι βασιδιομύκητες ανήκουν στη δεύτερη κατηγορία ανώτερων μυκήτων. Αυτό σημαίνει ότι είναι προικισμένα με πολυκύτταρο μυκήλιο, το οποίο φτάνει σε μια πολύπλοκη δομή, είναι ποικιλόμορφη. Ποια είναι τα διακριτικά χαρακτηριστικά των βασιδιομυκήτων, η δομή και τα χαρακτηριστικά; Ποια είδη περιλαμβάνονται σε αυτήν την ομάδα;
Περιγραφή
Οι βασιδιομύκητες έχουν ένα συνηθισμένο υπανάπτυκτο απλοειδές μυκήλιο που εμφανίζεται κατά τη βλάστηση του βασιδιοσπόρου, καθώς και ένα διπλοειδές δευτερογενές μυκήλιο, είναι καλά ανεπτυγμένο. Το κύριο όργανο των υπό εξέταση μυκήτων είναι το βασίδιο. Αναπτύσσεται από ένα διπυρηνικό κύτταρο. Υπάρχει ένα διαδοχικό στάδιο - η διαίρεση του πυρήνα, ο οποίος διαιρείται δύο φορές.
Αυτοί οι εκπρόσωποι της κατηγορίας ανώτερων μυκήτων έχουν ειδικά αναπαραγωγικά όργανα - βασίδια, μεταξύ αυτών - εκπρόσωποι τριάντα χιλιάδων ειδών. Ένα ώριμο βασίδιο έχει τέσσερα βασιδιοσπόρια, τα οποία βρίσκονται στα στέριγματα. Όταν μεγαλώνουν, εμφανίζεται ένα απλοειδές μυκήλιο. Στη συνέχεια το μυκήλιο συγχωνεύεται, τα καρποφόρα σώματα αναπτύσσονται σε ένα από αυτά και στη συνέχεια αρχίζει η μείωση στα βασίδια. Τελειώνει με το σχηματισμό τεσσάρων πυρήνων, οι οποίοι περνούν μέσαβασιδιοσπόρια.
Τι είναι αυτά τα μανιτάρια;
Οι εκπρόσωποι των βασιδιομυκήτων μπορεί να είναι τόσο βρώσιμοι όσο και δηλητηριώδεις. Τα πρώτα περιλαμβάνουν μανιτάρια γάλακτος, μανιτάρια πορτσίνι, μπολέτο. Στο δεύτερο - χλωμό βλέμμα, πετάξτε αγαρικό. Μεταξύ αυτών υπάρχουν και είδη που προκαλούν σήψη διεργασίες στο ξύλο και επηρεάζουν τις γεωργικές καλλιέργειες. Η δομή των βασιδιομυκήτων είναι πολύπλοκη, αφού είναι υψηλότερα.
Υπάρχουν και παρασιτικοί βασιδιομύκητες. Είναι ευρέως διαδεδομένα και βλάπτουν τη γεωργία. Μεταξύ αυτών των μανιταριών είναι η σκουριά και η μούχλα. Τα τελευταία παρασιτούν σε διάφορα φυτά, μίσχους, άνθη, φύλλα, καρπούς, καταστρέφοντας τους ιστούς μέχρι να μαυρίσουν. Τα μουτζούρια προκαλούν μεγάλη ζημιά στα δημητριακά.
Ταξινόμηση
Μανιτάρια Οι βασιδιομύκητες χωρίζονται σε κατηγορίες με βάση τη δομή, τη σπορίωση και το καρποφόρο σώμα τους. Χωρίζονται σε δύο υποκατηγορίες: ολοβαζιδιομύκητες και φραγκμοβασιδιομύκητες. Οι πρώτοι χωρίζονται σε εξωβαδικούς, αφυλοφορικούς, αγαρικούς και γαστερομύκητες. Οι φραγκμοβασιδιομύκητες χωρίζονται σε:
- μανιτάρια μούχλα;
- σκουριασμένο;
- τρέμουλο;
- Auriculariaceae;
- Tulasnell;
- Δακρυομύκητες.
Στις τελευταίες τέσσερις παραγγελίες, τα καρποφόρα σώματα έχουν ζελατινώδη σύσταση. Τα φραγκμοβασίδια τους χωρίζονται σε τέσσερα κύτταρα. Οι βασικοί μύκητες θεωρούνται ανάλογα με τον τύπο των βασιδίων τους. Υπάρχουν περισσότερες από δέκα κατηγορίες μανιταριών, οι οποίες περιλαμβάνουν:
- agaricomycetes;
- μανιτάρια σκουριάς;
- ουρεδινομύκητες;
- smut;
- ουστιλαγινομύκητες;
- εξωβασιδιομύκητες;
- τρεμελομύκητες.
Τόποι ανάπτυξης, χρήσιμες ιδιότητες
Οι βασιδιομύκητες είναι κυρίως βρώσιμα μανιτάρια. Αναπτύσσονται κυρίως σε δάση (στην άγρια φύση), έχουν νόστιμη γεύση και θρεπτικές ιδιότητες. Οι εδώδιμοι βασιδιομύκητες μπορούν να θεωρηθούν ένα πλήρες διατροφικό προϊόν. Τι μανιτάρια είναι αυτά;
- Aspen.
- Russula.
- Λευκό μανιτάρι.
- Μαύρο στήθος.
- Champignons.
- Λευκό, ή boletus.
- μανιτάρια μέλι.
- Boletus και πολλοί άλλοι.
Το Cep έχει μορφές και ποικιλίες που διαφέρουν ως προς τα μορφολογικά και οικολογικά χαρακτηριστικά. Ο λευκός μύκητας αναπτύσσεται σε ελατώνες. Το καρπόσωμα με καστανό καπάκι έχει ανοιχτόχρωμες και σκούρες κηλίδες. Σε ελαιώνες σημύδας υπάρχει μια άλλη ποικιλία - ένα λευκό μανιτάρι σημύδας με ένα ελαφρύ και γκριζωπό καπάκι. Μπορείτε να το ξεχωρίσετε από ένα λεπτό και μακρύ στέλεχος.
Ο boletus από μανιτάρια πεύκου αναπτύσσεται σε πευκοδάση. Έχει ένα πόδι καστανοκερασιού, κοντό. Το μανιτάρι βελανιδιάς αναπτύσσεται σε δάση βελανιδιάς, αντίστοιχα, το καπάκι του είναι γκριζωπό-καφέ. Τα ανώτερα μανιτάρια προτιμούν αμμώδη και αργιλώδη εδάφη. Αυτά κυριαρχούν στα φυλλοβόλα δάση. Για παράδειγμα, περιλαμβάνουν σκόρδο. Καταναλώνεται φρέσκο και έτοιμο, ενώ χρησιμοποιείται και ως καρύκευμα. Στο καρποφόρο σώμα των βρώσιμων μανιταριών υπάρχουν πολλές ουσίες χρήσιμες για τον άνθρωπο. Αυτά είναι υδατάνθρακες, λίπη, πρωτεΐνες.
Τα μανιτάρια περιέχουν βιταμίνες όπως A, B, C, D, PP. Τα λευκά περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C. Το μανιτάρι είναι επίσης πλούσιο σε χρήσιμα ιχνοστοιχεία. Έχει επίσης αντιβακτηριδιακές ιδιότητες.
Πώς μοιάζουν, κτίριο
Υπάρχουν δεκαέξι τάξεις, πενήντα δύο τάξεις, εκατόν εβδομήντα επτά οικογένειες, περισσότερα από χίλια γένη και τριάντα χιλιάδες είδη βασιδιομυκήτων στον κόσμο. Είναι κυρίως σαπρότροφα και έχουν μεγάλη σημασία στην ανοργανοποίηση οργανικών ενώσεων. Περίπου το τριάντα τοις εκατό όλων των μυκήτων ταξινομούνται ως βασιδιομύκητες. Το βλαστικό τους σώμα μοιάζει με διαφραγματικό μυκήλιο με και χωρίς πόρπες. Το κυτταρικό τοίχωμα είναι πολυστρωματικό, αποτελείται από γλυκάνες και χιτίνη. Τα διαφράγματα έχουν πολύπλοκη δομή, υπάρχουν διαφράγματα δολίπορων.
Διακριτικά χαρακτηριστικά
Οι βασιδιομύκητες είναι πολυκύτταροι οργανισμοί, επομένως είναι από τους υψηλότερους. Οι υφές τους χωρίζονται με μεμβράνες. Ανάλογα με το είδος της διατροφής, όπως και οι κατώτεροι μύκητες, χωρίζονται σε παράσιτα και σαπρόφυτα. Οι παρασιτικοί μύκητες περιλαμβάνουν τους μύκητες tinder και το chaga. Και τα δύο αυτά είδη βρίσκονται σε δέντρα και χρησιμοποιούνται επίσης για ιατρικούς σκοπούς. Το κύριο χαρακτηριστικό των βασικών εκπροσώπων είναι ένα καπέλο, ένα πόδι, μια μέθοδος αναπαραγωγής και διατροφής. Το μυκήλιό τους αποτελείται από κυτταρικές υφές. περιέχουν χιτίνη. Εξωτερικά, μπορείτε πάντα να αναγνωρίσετε έναν μύκητα που είναι πολύπλοκος στη δομή. Στον κόσμο των μανιταριών καπέλων, υπάρχουν περίπου οκτώ χιλιάδες είδη. Μερικά από αυτά χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Τα δηλητηριώδη μανιτάρια χρησιμοποιούνται συχνά για ιατρικούς σκοπούς, μερικά ως ναρκωτικά καιψυχοτρόπες ουσίες.
Αναπαραγωγή
Οι βασιδιομύκητες αναπαράγονται βλαστικά με κατακερματισμό του θάλλου, καθώς και με μυκήλιο. Αν τα συγκρίνουμε με μαρσιποφόρα, τότε η βασική αναπαραγωγή με ασεξουαλική μέθοδο δεν είναι τόσο έντονη, με εξαίρεση τους μύκητες σκουριάς. Η ανάπτυξη του τελεόμορφου προχωρά σε δύο στάδια: τη σεξουαλική διαδικασία και τον σχηματισμό του βασιδιώματος. Η σεξουαλική διαδικασία ονομάζεται σωματογαμία, χαρακτηρίζεται από την απουσία γεννητικών κυττάρων και οργάνων. Τα μπασίδια σχηματίζονται με τη συμμετοχή της πόρπης.
Πού χρησιμοποιείται
Χρησιμοποιούνται ενεργά όχι μόνο εδώδιμοι, αλλά και μη βρώσιμοι και δηλητηριώδεις βασιδιομύκητες. Στο καρποφόρο σώμα του τελευταίου σχηματίζονται επικίνδυνες ουσίες, δηλητήρια. Το πιο βαρύ είναι η μουσκαρίνη. Υπάρχει πολύ σε μύγα αγαρικό, σατανικό μανιτάρι, χλωμό γροβούλι. Η κατηγορία των δηλητηριωδών εκπροσώπων αποτελείται από είκοσι χιλιάδες είδη - μικρομυκήτες και μακρομύκητες.
Τα βρώσιμα μανιτάρια περιλαμβάνουν εκείνα που δεν περιέχουν καμία επιβλαβή ουσία που είναι δυσάρεστη στη γεύση. Διακρίνονται από το χαρακτηριστικό ευχάριστο άρωμα μανιταριού. Πολλά είναι βρώσιμα ακόμη και ωμά. Μερικά βρώσιμα μανιτάρια έχουν μια όχι πολύ ευχάριστη μυρωδιά, αλλά έχουν πικρή γεύση. Σε αυτή την περίπτωση απαιτείται ειδική επεξεργασία (μούλιασμα, βράσιμο, στέγνωμα, αλάτισμα). Για παράδειγμα, οι μορέλες και η ρουσούλα βράζονται για πέντε λεπτά. Ο μύκητας των μανιταριών απαιτεί επίσης επεξεργασία.
Τα μη βρώσιμα μανιτάρια είναι μανιτάρια που έχουν έντονη δυσάρεστη οσμή, πικρή γεύση, περιέχουν επιβλαβείς ουσίες στη σύνθεση. Σε αυτήν την περίπτωση, τα κακά εξαρτήματα δεν μπορούν να καταστραφούν από κανέναθερμική επεξεργασία. Τα μη βρώσιμα μανιτάρια χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα (πολύ σπάνια!), καθώς και για ιατρικούς σκοπούς.
Μια άλλη κατηγορία είναι οι δηλητηριώδεις βασιδιομύκητες. Περιέχουν στο σώμα τους τοξικές ουσίες που είναι επικίνδυνες για την ανθρώπινη υγεία και τη ζωή. Υπάρχουν τρεις ομάδες δηλητηρίων. Οι πρώτοι εκπρόσωποι περιλαμβάνουν μανιτάρια τοπικής δράσης (ανοιξιάτικα μανιτάρια, ψεύτικο αδιάβροχο, πικρή ρουσούλα). Είναι ύπουλοι στο ότι επηρεάζουν αρνητικά τη γαστρεντερική οδό, το ανοσοποιητικό σύστημα. Οι θάνατοι από μια τέτοια αποστολή είναι σπάνιοι.
Η δεύτερη ομάδα δηλητηριωδών μανιταριών επηρεάζει το κεντρικό νευρικό σύστημα του ανθρώπου. Ονομάζονται και παραισθησιογόνα. Στους εκπροσώπους περιλαμβάνονται τα χελεμπώματα, οι εμετοί russula, το fly agaric, η εντολομία.
Η τρίτη ομάδα είναι η πιο δύσκολη. Τα μανιτάρια, αν καταναλωθούν, καταστρέφουν τον οργανισμό με τοξικές ουσίες. Ένα άτομο, ακόμη και για αρκετές ημέρες, μπορεί να μην υποψιάζεται ότι έχει δηλητηριαστεί, ενώ τα κύτταρα των οργάνων ήδη αποσυντίθενται. Μεταξύ των εκπροσώπων των δηλητηριωδών βασιδιομυκήτων - ωχρή γρίλια, ανοιξιάτικο αγαρικό μύγα, ιστός αράχνης και άλλα.
