Πίνακας περιεχομένων:
Βίντεο: Λευκή τρούφα: περιγραφή, βιότοπος, γεύση
2024 Συγγραφέας: Henry Conors | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-12 05:53
Ένα από τα πιο ακριβά μανιτάρια στον κόσμο είναι η λευκή τρούφα. Για τιμή και γεύση, ανταγωνίζεται μόνο το μαύρο αντίστοιχο. Ακόμη και στους περασμένους αιώνες, μόνο οι πολύ πλούσιοι άνθρωποι μπορούσαν να αντέξουν οικονομικά να φάνε λευκές τρούφες. Σήμερα, δεν μπορεί κάθε εστιατόριο να καυχηθεί για ένα μόνιμο μενού από αυτά τα εκλεκτά μανιτάρια. Εκτός από εξαιρετική γεύση, έχουν μια άλλη ενδιαφέρουσα ιδιότητα. Η λευκή τρούφα είναι ένα μανιτάρι που είναι ένα από τα πιο ισχυρά αφροδισιακά στον κόσμο. Ο Ντούμας σημείωσε επίσης τέτοιες θαυματουργές ιδιότητες αυτών των μανιταριών.
Οι τρούφες έχουν ένα απλά εκπληκτικό άρωμα που επιτρέπει στα ζώα να τις βρουν ακόμα και κάτω από ένα στρώμα χώματος. Από την άποψη του μαγειρέματος, μπορείτε απλά να μιλήσετε για τις ιδιότητες αυτών των μανιταριών επ' άπειρον. Εναρμονίζονται τέλεια με διάφορα πιάτα και είναι σε θέση να μετατρέψουν το συνηθισμένο φαγητό σε απόλαυση για τους γνώστες. Αυτά τα μανιτάρια καταναλώνονται συχνότερα ωμά ή αποξηραμένα. Αυτό σας επιτρέπει να νιώσετε καλύτερα την απερίγραπτη γεύση και το άρωμά τους.
Περιγραφή
Η λευκή τρούφα είναι ένας υπόγειος μύκητας. Το καρποφόρο σώμα του έχει κάπως ακανόνιστο σχήμα. Στην όψη μοιάζει με κόνδυλο αγκινάρας ή πατάτας Ιερουσαλήμ. Το βάρος ενός ώριμου δείγματος μπορεί να φτάσει το 1,5 kg. Υπήρχαν όμως άτομα με μεγαλύτερη μάζα. Σε διάμετρο, μια λευκή τρούφα, κατά κανόνα, φτάνει τα 15-20 εκ. Στη βάση, έχει ένα ελαφρύ στένωση. Σε αποξηραμένη μορφή, ο όγκος του μύκητα μειώνεται αρκετές φορές. Τα νεαρά δείγματα καλύπτονται με ένα υπόλευκο λείο δέρμα. Με την πάροδο του χρόνου, σκουραίνει, καλύπτεται με φυματίδια και ρωγμές. Η σάρκα του μύκητα είναι αρκετά πυκνή και ξηρή στην αφή. Στις νεαρές τρούφες, είναι λευκό με μαρμάρινη γυαλάδα και κίτρινες φλέβες (περιέχουν δεξαμενές με σπόρια). Τα παλαιότερα δείγματα έχουν σκούρα σάρκα με καφέ ραβδώσεις. Η λευκή τρούφα έχει πολύ έντονο ειδικό άρωμα. Μια φωτογραφία αυτού του μανιταριού μπορείτε να δείτε σε αυτό το άρθρο. Η εμφάνιση των μακρομυκήτων μπορεί να ποικίλλει ελαφρώς, ανάλογα με την περιοχή ανάπτυξης.
Habitat
Οι τρούφες αναπτύσσονται σε δάση κωνοφόρων, φυλλοβόλων και μικτών. Μπορείτε να τα βρείτε σε χαλαρά, καλά θερμαινόμενα και μέτρια υγρά εδάφη με όχι πολύ ανεπτυγμένη χλοοκάλυψη. Τις περισσότερες φορές βρίσκονται σε δάση σημύδας, δάση λεύκας, κοντά σε θάμνους φουντουκιών, καθώς και σε νεαρές φυτεύσεις έλατων και πεύκων. Συλλέγονται τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο. Μόνο λευκές τρούφες βρίσκονται στα ρωσικά δάση. Αν και υπάρχουν πληροφορίες για την παρουσία μαύρων.
Αναζήτηση τρούφας
Τα ζώα χρησιμοποιούνται για την εύρεση τρούφας. Κατά κανόνα, πρόκειται για σκύλους και χοίρους (κάπρους). Μπορούν να μυρίσουν και να βρουν ένα μανιτάρι ακόμα και κάτω από ένα στρώμα χώματος. Στους κάπρους, το άρωμα αυτών των μανιταριών, για άγνωστους λόγους, συνδέεται με τη μυρωδιά του θηλυκού και μπορούν να μυρίσουν τον στόχο σε απόσταση περίπου 10 μ. Ωστόσο, όταν κυνηγάτε τρούφες με χοίρους, πρέπει να είστε προσεκτικός. Αν ένας κάπρος βρει ένα μανιτάρι, δεν θα διστάσει να το ξεθάψει και να το φάει. Ως εκ τούτου, συχνά τοποθετούνται σε φίμωτρα. Τρούφα αναζητούνται και με σκύλους (θηλυκά). Είναι ειδικά εκπαιδευμένοι για αυτό από τους πρώτους μήνες της ζωής τους. Αρχικά τους δίνεται γάλα με αφέψημα μανιταριών. Όταν το κουτάβι μεγαλώσει, αρχίζουν να συνεργάζονται μαζί του σε συνθήκες δωματίου. Κρύβουν κάπου (κάτω από κουρέλια κ.λπ.) ένα κομμάτι ξύλο τριμμένο με τρούφα, και αναγκάζουν τον σκύλο να το ψάξει με τη μυρωδιά. Η επιτυχία ανταμείβεται με νόστιμες λιχουδιές. Καθώς ο σκύλος ωριμάζει, η εκπαίδευση μεταφέρεται στην αυλή, στον κήπο και μετά στο δάσος.
Συνιστάται:
Ελάφι με λευκή ουρά: περιγραφή, τρόπος ζωής, προστασία των ειδών
Το ελάφι με λευκή ουρά είναι το πιο κοινό υποείδος στη Βόρεια Αμερική. Μεταξύ άλλων εκπροσώπων του είδους ελαφιού, αυτός είναι ο μεγαλύτερος. Το ζώο είναι πολύ ενδιαφέρον, αξίζει μια πιο κοντινή γνωριμία
Λευκή Θάλασσα (Dzerzhinsk, περιοχή Nizhny Novgorod): ιστορία, περιγραφή
Η πόλη Dzerzhinsk στην περιοχή Nizhny Novgorod έχει γίνει διάσημη όχι μόνο σε ολόκληρη τη χώρα, αλλά σε ολόκληρο τον πλανήτη ως το πιο επικίνδυνο για το περιβάλλον μέρος στον κόσμο. Και αυτό συνδέεται με δύο μεγάλες δεξαμενές λάσπης, που ονομάζονται «Λευκή Θάλασσα» και «Μαύρη Τρύπα». Σήμερα πρέπει να μάθουμε περισσότερα για αυτά τα «αξιοθέατα» στο άρθρο
Λευκή πέρδικα: φωτογραφία και περιγραφή πού ζει
Το πταρμιγκάν είναι ένα όμορφο πουλί ιθαγενές στο βόρειο ημισφαίριο, μια κλιματική ζώνη γνωστή για τις σκληρές συνθήκες διαβίωσής της. Το κρέας του είναι νόστιμο και θρεπτικό, γι' αυτό και το κυνηγούν συχνά ορισμένες εποχές του χρόνου. Φωτογραφίες και περιγραφές του ptarmigan παρουσιάζονται περαιτέρω σε αυτό το άρθρο
Μνημεία από λευκή πέτρα του Βλαντιμίρ και του Σούζνταλ, περιοχή Βλαντιμίρ: περιγραφή, ιστορία, λίστα και ενδιαφέροντα γεγονότα
Μπορείτε συχνά να ακούσετε ιστορίες ιστορικών και αρχιτεκτόνων για τη ρωσική πέτρινη αρχιτεκτονική. Ειδικά μεταξύ όλων των κατευθύνσεων, η αρχιτεκτονική Vladimir-Suzdal ξεχωρίζει. Αυτό δεν είναι καθόλου περίεργο, αφού σε αυτά τα μέρη έχουν διατηρηθεί πολλά πολιτιστικά μνημεία που μπορεί κανείς να δει στην εποχή μας. Τα λευκά πέτρινα μνημεία του Βλαντιμίρ και του Σούζνταλ εντυπωσιάζουν και εκπλήσσουν τη φαντασία πολλών γενεών ανθρώπων
Δακτυλιωτό καπέλο: περιγραφή, διανομή, γεύση
Το δακτυλιωτό καπάκι είναι ένα μανιτάρι της οικογένειας του ιστού της αράχνης. Έλαβε αυτό το όνομα για την παρουσία ενός μάλλον φαρδιού κιτρινωπού-λευκού φιλμ δακτυλίου στο πόδι. Ο κόσμος το λέει και: κοτόπουλο, αμυδρά ροζίτες, Τούρκος, λευκός βάλτος