Ο Andrey Konstantinovich Dellos είναι ένας από τους πιο διάσημους εστιάτορες στη Μόσχα. Άνοιξε εγκαταστάσεις όπως Cafe Pushkin, Turandot, Fahrenheit, Mu-mu, Orange-3 και άλλα. Επιπλέον, έχει επίσης εστιατόρια στο εξωτερικό, ιδιαίτερα στο Παρίσι και τη Νέα Υόρκη.
Είναι μια πολύπλευρη προσωπικότητα. Είναι αλήθεια ότι ένας ταλαντούχος άνθρωπος είναι ταλαντούχος σε όλα: ο Δέλλος έχει πολλές ειδικότητες και, ως δημιουργικός άνθρωπος, δείχνει δημιουργικότητα σε όλα, ειδικά που το επάγγελμα του εστιάτορα απαιτεί ακριβώς μια τέτοια προσέγγιση. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε περισσότερα για τον Andrey Dellos, τη ζωή του, την πλούσια εμπειρία του στον χώρο του εστιατορίου.
Andrey Dellos: βιογραφία
Γεννήθηκε στις 29 Δεκεμβρίου 1955 στη Μόσχα. Σπούδασε στο σχολείο νούμερο 12 μαζί με τα παιδιά των ηθοποιών και της νομενκλατούρας. Ως δημιουργικός άνθρωπος, ο Δέλλος έλαβε την πρώτη του εκπαίδευση στο Memorial Art School του 1905. Ωστόσο, δεν σταμάτησε εκεί, αλλά πήγε να σπουδάσει στη Σχολή Πολιτικών Μηχανικών στο MADI (Moscow Automobile and Road Institute). Ήταν εκεί όχι από επιλογή, αλλά απόμε την επιμονή του πατέρα του - καθηγητή, επικεφαλής τμήματος και αρχιτέκτονα.
Αφού ο Αντρέι αποφοίτησε από το προαναφερθέν ινστιτούτο, δεν μετάνιωσε καθόλου για τον χρόνο που πέρασε εκεί. Στο μέλλον, το επίκτητο επάγγελμα εξυπηρέτησε τον νεαρό σε καλή θέση, αφού κατά κάποιο τρόπο τον βοήθησε στη δουλειά του, όταν ο Αντρέι είχε ήδη ασχοληθεί με τις επιχειρήσεις εστιατορίου. Η Dellos έχει ένα μεγάλο αρχιτεκτονικό γραφείο που χειρίζεται απίστευτα πολύπλοκα έργα. Κατά συνέπεια, αυτό απηχούσε στενά το επάγγελμά του, πράγμα που σημαίνει ότι οι γνώσεις που έλαβε στο ινστιτούτο αποδείχθηκαν πολύ χρήσιμες. Χάρη σε αυτό, η δουλειά κινήθηκε πιο ενεργά και, για παράδειγμα, το εστιατόριο Cafe Pushkin χτίστηκε σε χρόνο ρεκόρ (πέντε μήνες).
Εκτός από το πανεπιστήμιο, ολοκλήρωσε τα μαθήματα μεταφραστή του ΟΗΕ στο Ινστιτούτο Ξένων Γλωσσών. Η λήψη αυτής της εκπαίδευσης με κάποιο τρόπο είχε αντίκτυπο στη μετέπειτα ζωή του και στον εαυτό του. Μετά το μάθημα, πιάνει δουλειά στο Soveksportkniga και, ως επικεφαλής ενός από τα γραφεία σύνταξης, ασχολείται με την παραγωγή λεξικών στον εκδοτικό οίκο της Ρωσικής Γλώσσας. Αφού αποσύρθηκε από εκεί, άρχισε να επικοινωνεί με τους διοργανωτές των γκαλερί και να ζωγραφίζει. Επιπλέον, στις αρχές της δεκαετίας του '80 εργάστηκε ως οδηγός-μεταφραστής. Μέχρι το 1987, είχε ήδη πολλά επαγγέλματα - αναστηλωτής, ταυτόχρονος διερμηνέας, οικοδόμος και καλλιτέχνης.
Δημιουργικό Περιβάλλον
Ο Andrey Dellos μεγάλωσε σε ένα δημιουργικό περιβάλλον, επειδή η μητέρα του ήταν τραγουδίστρια. Από νεαρή ηλικία, γνώριζε προσωπικά πολλά σοβιετικά αστέρια, φυσικά, αυτό επηρέασε κατά κάποιο τρόπο τα όνειρά του,που από εδώ και πέρα συνδέονταν κυρίως με το θέατρο και τον κινηματογράφο. Ήθελε να μπει σε σχολή θεάτρου, είχε και όνειρο να γίνει σκηνοθέτης, αλλά διάλεξε άλλο δρόμο.
Όπως παραδέχεται και ο ίδιος, έδειξε από νωρίς οργανωτικές ικανότητες και ο Δέλλος πίστευε ότι θα είχε γίνει καλός σκηνοθέτης. Η μητέρα ήταν κατηγορηματικά αντίθετη στο γεγονός ότι ο αγαπημένος της γιος Αντρέι Ντέλλος ακολούθησε τα βήματά της. Η οικογένεια και η γνώμη των γονιών εκείνη την εποχή ήταν ύψιστης σημασίας για τον μελλοντικό εστιάτορα και δεν τις αμφισβήτησε. Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, το σημερινό επάγγελμα του εστιάτορα, που έχει γίνει το κύριο στη ζωή του, συνεπάγεται ακριβώς μια δημιουργική προσέγγιση στις επιχειρήσεις, την οποία επιδεικνύει με επιτυχία εφαρμόζοντας τις επιτυχημένες ιδέες του.
Διάσημοι συγγενείς
Ο Andrey Dellos έχει ένα πολύ ενδιαφέρον γενεαλογικό. Ο προπάππους του ήταν Γάλλος ραπτικός που άνοιξε πολλά σαλόνια στη Μόσχα και την Αγία Πετρούπολη στις αρχές του περασμένου αιώνα. Εκείνη την εποχή, πολλοί διάσημοι fashionistas, για παράδειγμα ο Kuprin, αγόραζαν ρούχα από το Dellos.
Ο κύριος Ντέλλος έγινε προμηθευτής της αυλής του αυτοκράτορα, καθώς ήταν γνωστός ως μεγάλος δεξιοτέχνης, επιδεικνύοντας κατά καιρούς στις δημιουργίες του την κομψότητα των καλυμμάτων και την επιδέξιη δουλειά με διάφορα εξωτικά υφάσματα. Επίσης, σύμφωνα με τη γιαγιά του εστιάτορα, στην οικογένειά τους ήταν και ο διάσημος Βίτους Μπέρινγκ. Ο πατέρας του Αντρέι στα χρόνια του πολέμου ηγήθηκε ενός τάγματος του κινήματος της Γαλλικής Αντίστασης. Έχει λάβει πολλά μετάλλια και είναι Ιππότης της Λεγεώνας της Τιμής.
Andrey Dellos: προσωπική ζωή
ΑντρέγιαΗ Delosa στο παρελθόν συνδέει το μυθιστόρημα με τη Ρωσίδα ηθοποιό Alena Khmelnitskaya. Για εκείνη τότε ήταν το πρώτο σοβαρό μυθιστόρημα. Ο Ντέλλος ήταν ο καλύτερος φίλος του τότε διάσημου Ντμίτρι Ζολοτούχιν, ενώ η Αλένα, την εποχή της γνωριμίας τους, επρόκειτο να γίνει μόνο ηθοποιός. Σχεδόν αμέσως άρχισαν να ζουν μαζί σε ένα διαμέρισμα κοντά στο Khmelnitskaya. Η διαφορά ηλικίας μαζί του ήταν 16 χρόνια, ωστόσο, αυτό δεν την ενόχλησε και ήθελε πολύ να τον παντρευτεί.
Ωστόσο, ο Δέλλος αποφάσισε να φύγει από τη Ρωσία το 1989 όταν άνοιξε το σιδηρούν παραπέτασμα. Αποφάσισε να δοκιμάσει την τύχη του στη μακρινή Γαλλία, στην πατρίδα των προγόνων του. Η καριέρα στο εξωτερικό άρχισε να διαμορφώνεται με μεγάλη επιτυχία. Η πρώτη του σύζυγος ήταν μια πλούσια Γαλλίδα Veronique, η οποία ήταν από την οικογένεια ενός κόμη.
«Ένα γοητευτικό πλάσμα, παρόμοιο με την Μπριζίτ Μπαρντό», - έτσι μίλησε για εκείνη ο Ντέλλος Αντρέι Κωνσταντίνοβιτς. Η γυναίκα του είχε ένα κτήμα-αποθεματικό, το οποίο βρίσκεται στα προάστια του Παρισιού στο Senlis. Αποτελούνταν από κτίρια του Μεσαίωνα και παλαιότερα νοικιαζόταν σε εκπροσώπους της αριστοκρατίας. Σε αυτό το κάστρο έζησε με τη γυναίκα του για δύο χρόνια. Κατά καιρούς μιλούσε με ντόπιους βαρόνους, δούκες και μαρκήσιους, μυώντας τους στις ιδιαιτερότητες της ρωσικής κουλτούρας και κουζίνας. Απέκτησαν μια κόρη, την Αικατερίνα, η οποία σήμερα είναι 20 ετών. Στα μέσα της δεκαετίας του '90 χωρίζει με τη σύζυγό του Βερόνικα.
Η Ευγενία Μετροπόλσκαγια έγινε η δεύτερη σύζυγός του. Είναι έμπορος αντίκες, διατηρεί δύο καταστήματα και μια γκαλερί και γνωρίζει καλά τις διακοσμητικές τέχνες. Ο Αντρέι Ντέλλος είναι παντρεμένος με τη σύζυγό του εδώ και 19 χρόνια. Γνωρίστηκαν το 1990 - πρωτογνωρίστηκαν στο εστιατόριο του Σπίτι του Κινηματογράφου. ΤότεΗ Ευγενία έφυγε για τη Σορβόννη και έξι χρόνια αργότερα οι εραστές έμελλε να ξανασυναντηθούν για να μην χωρίσουν ξανά. Γέννησε τον γιο του Μαξίμ, ο οποίος είναι σήμερα 17 ετών. Ο γιος σπουδάζει σε μια σχολή επιχειρήσεων και η κόρη είναι καλλιτέχνης-σχεδιάστρια.
Παρά το γεγονός ότι το ζευγάρι είναι παντρεμένο τόσα χρόνια, εξακολουθούν να υπάρχουν τρεμάμενα συναισθήματα μεταξύ τους και κατά τη διάρκεια της ημέρας οι σύζυγοι καταφέρνουν να λείπουν ο ένας τον άλλον. Η Ευγενία και ο Αντρέι Δέλλος είναι από τα πιο δυνατά ζευγάρια μεταξύ των διασημοτήτων της Μόσχας.
Για Γαλλία και πίσω
Λοιπόν, πίσω στις επαγγελματικές δραστηριότητες του διάσημου εστιάτορα, δηλαδή στη μετακόμιση στη Γαλλία, που συνέβη το 1989. Με τη θέληση της μοίρας, θα πρέπει να επιστρέψει στη Ρωσία το 1993. Μέχρι εκείνη τη στιγμή, δεν μπορούσε καν να φανταστεί ότι κάποια μέρα θα γινόταν εστιάτορας, γιατί στην αρχή η στάση του απέναντι σε αυτό το επάγγελμα ήταν πολύ σκεπτικιστική. Το 1993, μαζί με τον Anton Tabakov, ο Dellos άνοιξε το Pilot Club, το οποίο έγινε το πρώτο βήμα στην ιλιγγιώδη καριέρα του.
Μέχρι εκείνη την εποχή, ο Αντρέι ζούσε στη Γαλλία και ήταν ένας επιτυχημένος καλλιτέχνης, για τους καμβάδες του οποίου υπήρχε μεγάλη ζήτηση. Κάποτε ήρθε για λίγες μέρες από το εξωτερικό στη Μόσχα. Αλλά κατά τύχη, δεν μπόρεσε να πετάξει πίσω, και όλα αυτά επειδή αυτές τις μέρες τον έκλεψαν και έμεινε χωρίς χρήματα και έγγραφα. Με την επιστροφή του στη Γαλλία, έπρεπε να παρουσιάσει μια ατομική έκθεση, αλλά αυτό θα μπορούσε να ξεχαστεί, γιατί χωρίς έγγραφα δεν μπορούσε να πετάξει πίσω. Ο Αντρέι Ντέλλος ήταν πολύ στενοχωρημένος γι' αυτό και ήταν σε κατάθλιψη.
Για τη δική του ευτυχία, σε αυτή τη δύσκολη στιγμή, αυτόςσυναντήθηκε με τον παλιό του φίλο Anton, ο οποίος του πρότεινε να προσπαθήσει να ανοίξει ένα κλαμπ. Η ιδέα άρεσε στον Δέλλο και άρχισαν να αναπτύσσουν ένα σχέδιο δράσης. Στη συνέχεια, οι αρμοδιότητες κατανεμήθηκαν ως εξής: Ο Άντον ψάχνει για ένα δωμάτιο για τον σύλλογο και ο Αντρέι θα ψάξει για οικονομικά. Ένας Ιάπωνας φίλος του Δέλλου τους βοήθησε στην απόκτηση του αρχικού κεφαλαίου, επιπλέον, συγκέντρωσαν κεφάλαια υποθηκεύοντας τα διαμερίσματά τους. Ο χορηγός που βρέθηκε είχε προηγουμένως αγοράσει πίνακες από τον Αντρέι, όντας μεγάλος θαυμαστής του έργου του και, ως εκ τούτου, δεν αρνήθηκε να βοηθήσει τον καλλιτέχνη.
Πρώτα βήματα
Ως αποτέλεσμα κοινής δουλειάς, εμφανίστηκε πρώτα ο Pilot και στη συνέχεια το κλαμπ Soho. Η ιδέα της πρώτης εγκατάστασης ήταν πολύ απλή, και αυτό ίσχυε και για τη δεύτερη: συνδέονταν μεταξύ τους με έναν διάδρομο, άρα σαν να ήταν ένα. Το έργο αποδείχθηκε επιτυχημένο, γιατί εκείνη την εποχή δεν υπήρχε τίποτα παρόμοιο στην πρωτεύουσα, πιο συγκεκριμένα, ήταν ο μόνος σύλλογος στη Μόσχα. Ακόμη και αστέρες του Χόλιγουντ ήρθαν εδώ, ιδιαίτερα ο Richard Gere, ο Jean-Claude Van Damme, ο Pierre Richard, καθώς και εγχώριοι καλλιτέχνες όπως η Lyudmila Gurchenko, η Alla Pugacheva και ο Philip Kirkorov.
Μια δύσκολη περίοδος περεστρόικα βασίλευσε στη χώρα εκείνη την εποχή και, κατά συνέπεια, προέκυψαν σημαντικές δυσκολίες στην ίδρυση μιας επιχείρησης, αλλά οι εταίροι σε έναν κοινό σκοπό προσπάθησαν να ξεφύγουν επαρκώς από όλες τις καταστάσεις. Μετά από έργα όπως το "Pilot" και το "Soho", συνειδητοποίησε ότι ήθελε να επικεντρωθεί περισσότερο στην κουζίνα και όχι στην πλευρά της ψυχαγωγίας.
Νέα έργα
Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα ύπαρξης αυτών των δύοΟ Δέλλος μπόρεσε να εμβαθύνει στο επάγγελμα του εστιάτορα και να καταλάβει ένα πράγμα: θέλει να φτάσει σε ένα νέο επίπεδο. Δημιουργήθηκε μόνο για μακροπρόθεσμα έργα, χωρίς νόημα να ανοίξει ένα εστιατόριο για ένα χρόνο, όπως έκαναν συχνά άλλοι επιχειρηματίες.
Το 1996 άνοιξε υποκατάστημα της Γαλλικής «Πρεσβείας Ομορφιάς», που βρισκόταν στο Παλάτι του Πολιτισμού. Λένιν. Διασημότητες όπως ο Konstantin Ernst, ο Lyubov Polishchuk, η Arina Sharapova και άλλοι επισκέπτονταν συχνά εδώ. Το επόμενο έργο του εστιάτορα είναι η Bochka, την οποία θεωρεί πολύ επιτυχημένο ίδρυμα που προκάλεσε άνευ προηγουμένου σάλο στη Μόσχα. Σε αυτό το ίδρυμα, εργάστηκε ενεργά στο κομμάτι της ψυχαγωγίας. Τα εστιατόρια του Andrey Dellos είναι επίσης Shinok, ενώ αργότερα εμφανίστηκε και το Le Duc, το μενού του οποίου περιελάμβανε πιάτα γαλλικής κουζίνας (τώρα έχει κλείσει). Ο Andrey άρχισε να δημιουργεί μια αλυσίδα εστιατορίων οικονομικής θέσης "Mu-mu", που κέρδισε μεγάλη δημοτικότητα στη Μόσχα.
Άλλο ένα αποκλειστικό έργο - το ιταλικό εστιατόριο-παλάτι "Casta Diva" - άνοιξε στη λεωφόρο Tverskoy. Ήταν διακοσμημένο με σιντριβάνια, γιρλάντες λουλουδιών, μαρμάρινα γλυπτά. Το μενού προσφέρει ιταλικά κλασικά γαστρονομικά και σπιτικά πιάτα.
Όλες οι εγκαταστάσεις του είναι ενωμένες στο «Σπίτι του Andrey Dellos». Τα σχόλια από υπαλλήλους που εργάζονται στην αλυσίδα εστιατορίων και καφέ του, παρεμπιπτόντως, δείχνουν ότι δεν είναι τόσο εύκολο να μπεις σε αυτές τις εγκαταστάσεις και ότι η εταιρεία υπόκειται σε αυστηρή επιλογή. Εκεί εργάζονται μόνο όσοι πληρούν ορισμένα κριτήρια. Περαιτέρω, ήδη στη θέση τους, οι αρχάριοι περνούν μια υψηλή κατηγορίακατάρτιση και οι απαιτήσεις εργασίας είναι πολύ δύσκολες, γεγονός που οφείλεται στην υψηλή θέση των ιδρυμάτων. Οι πελάτες δεν χρειάζεται να ανησυχούν για το επίπεδο εξυπηρέτησης, επειδή οι υπάλληλοι περνούν από ένα πραγματικό σχολείο πριν γίνουν σερβιτόροι.
Μπορείτε επίσης να νιώσετε τον επαγγελματισμό του προσωπικού στην πιο επιτυχημένη και διάσημη από όλες τις δημιουργίες του, που είναι το εστιατόριο Cafe Pushkin - ένα πραγματικό μαργαριτάρι της εταιρείας. Ο θεσμός της Μόσχας μπήκε στα 25 καλύτερα εστιατόρια της Ευρώπης. Χτίστηκε από την αρχή, στη θέση όπου κάποτε βρισκόταν το κτήμα του I. N. Rimsky-Korsakov και αποδείχθηκε ότι μοιάζει πολύ με αρχοντικό του 19ου αιώνα. Παρεμπιπτόντως, στο "Πούσκιν" για πρώτη φορά στη Μόσχα άρχισαν να ασκούν θεατρική υπηρεσία: στην πρωτεύουσα, αυτή η πρακτική χρησιμοποιήθηκε τότε για πρώτη φορά. Το εστιατόριο άνοιξε το 1999.
Επίσης, με τα χρόνια, άνοιξε τη Γκαλερί Jewellery, την υπηρεσία catering Dellos, το Pushkin Cafe στο Παρίσι, το Acting Club, το Dellos Delivery, μια γκαλερί αντίκες και λουλούδια και πολλά άλλα.
Ειδικοί υψηλών προσόντων
Ο Andrey Dellos έχει μια ιδιαίτερη προσέγγιση στην εκπαίδευση του προσωπικού. Εκτός από τους κύριους του εστιατορίου, αυτό το κάνει και ο διευθυντής, ο στυλίστας και ο ψυχολόγος, επειδή οι εργαζόμενοι πρέπει όχι μόνο να εκπληρώνουν τα άμεσα καθήκοντά τους, αλλά και να εκπροσωπούν το ίδρυμα με τιμή. Σε αυτόν τον τομέα, η εξυπηρέτηση παίζει μεγάλο ρόλο και επηρεάζει σημαντικά τη δημοτικότητα του ιδρύματος, επομένως οι επισκέπτες πρέπει να λαμβάνουν μόνο θετικές εντυπώσεις από το έργο του προσωπικού. Αυτή η προσέγγιση στην εκπαίδευση δίνει καλά αποτελέσματα και οι σερβιτόροι εκτιμώνται ιδιαίτερα εδώ. ειδικούς υψηλής ειδίκευσηςσυχνά θέλουν να παρασύρουν άλλα ιδρύματα στον τόπο τους, γιατί το εκπαιδευτικό σύστημα θεωρείται ένα από τα καλύτερα της πρωτεύουσας. «Ένα μάθημα σε μια σχολή κατάρτισης διαρκεί τουλάχιστον έξι μήνες, εκ των οποίων οι τέσσερις μήνες είναι αφιερωμένοι σε βασικά μαθήματα και ο υπόλοιπος χρόνος είναι το πρόγραμμα ενός συγκεκριμένου ιδρύματος», λέει ο Ντέλος Αντρέι.
Επαφές για όσους θέλουν να εργαστούν στο Maison Dellos:
- (495) 641-19-27.
- Υπηρεσία προσωπικού: +7(495) 641-19-27.
- PR/Μάρκετινγκ: +7(495) 287-49-33.
- Για ιδιοκτήτες και ενοικιαστές μη οικιστικών χώρων: Tverskoy Boulevard, 26.
- Cafe Pushkin: (495) 739-00-33.
- Confectionery Cafe Pushkin: (495) 604-42-80.
- Φαρενάιτ: (495) 651-81-70.
- "Βαρέλι": st. 1905, π. 2, +7 (495) 651-81-10.
- Πορτοκαλί-3: (495) 665-15-15.
- Turandot: (495) 739-00-11.
- "Shinok": αγ. 1905, d. 2, (495) 651-81-01.
- Το δίκτυο των καφέ "Mu-mu" st. Baumanskaya, 35/1, κτίριο 1, +7 (499) 261-36-76.
Οι αντιπροσωπευόμενες εγκαταστάσεις αποτελούν μέρος του Andrey Dellos Restaurant House.
Κριτικές
Πολλοί που δεν έχουν επισκεφτεί ακόμη αυτές τις εγκαταστάσεις αναρωτιούνται αν αξίζει να τις επισκεφτούν; Σύμφωνα με παρατηρήσεις, τα σχόλια από τους επισκέπτες είναι ως επί το πλείστον θετικά. Σημειώνουν την εξαιρετική εξυπηρέτηση, τους εξαιρετικούς εσωτερικούς χώρους και, φυσικά, την ευκαιρία να δοκιμάσετε πραγματικά νόστιμα πιάτα. Όλα τα εστιατόρια και οι καφετέριες έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά τόσο στο στιλιστικό design όσο και στην κουζίνα, αλλά ταυτόχρονα υπάρχουν πολλά κοινά μεταξύ τους. Λάβετε υπόψη τις απόψεις που αφήνουν οι επισκέπτες πουείχε την ευκαιρία να επισκεφτεί διάφορες εγκαταστάσεις του Maison Dellos.
Στο εστιατόριο "Bochka" οι επισκέπτες γιορτάζουν μια ποικιλία από πιάτα, είναι καλό να καθίσετε στο ίδρυμα τόσο σε ένα επαγγελματικό γεύμα όσο και σε δεξιώσεις. Υπάρχουν κάποιες απόψεις που δείχνουν ότι το εστιατόριο είναι λίγο κάτω από το επίπεδο premium, αλλά όλα φαίνονται αρκετά αξιοπρεπή. Η κουζίνα που παρουσιάζεται εδώ, σύμφωνα με τις κριτικές των επισκεπτών, είναι νόστιμη και καλής ποιότητας. Εδώ μπορείτε να δοκιμάσετε πραγματικά νόστιμο ρωσικό φαγητό. Το εστιατόριο ειδικεύεται κυρίως σε πιάτα με κρέας. Σημειώνουν επίσης την υπέροχη ζώνη του μπιλιάρδου, όπου μπορείτε να παίξετε άνετα πάρτι. Το 2010, ο σχεδιασμός του εστιατορίου έχει υποστεί αλλαγές: τώρα είναι κατασκευασμένο με το στυλ του σύγχρονου εκλεκτικισμού. Ταυτόχρονα, σημειώνουν ένα κάπως υπερτιμημένο τίμημα του ιδρύματος. «Η σεμνή γοητεία του πάθους» είναι πώς το χαρακτηρίζουν ορισμένοι επισκέπτες.
Το
Oranzh-3 είναι ένα σκανδιναβικό εστιατόριο. Βρίσκεται στο κέντρο της πρωτεύουσας, στη λεωφόρο Tverskoy. Ο αριθμός 3 συμβολίζει τα συστατικά ενός ιδανικού γαστρονομικού έργου: υψηλής ποιότητας κουζίνα, εκλεκτά κρασιά και μοναδική ατμόσφαιρα. Οι επισκέπτες του καταλύματος σημείωσαν το πρωτότυπο φαγητό και τα πιάτα σερβιρίσματος, καθώς και έναν ασυνήθιστο συνδυασμό γεύσεων. Οι περισσότεροι επισκέπτες έχουν την εντύπωση μιας κομψής εγκατάστασης, χωρίς πάθος. Σημειώστε ότι ο σεφ εδώ είναι ένας πραγματικός επαγγελματίας στον τομέα του και βραβεύτηκε με αστέρι Michelin. Η ποικιλία δεν είναι πολύ μεγάλη, αλλά τα νόστιμα και ενδιαφέροντα κομπλιμέντα που δίνονται συχνά εδώ είναι ευχάριστα, ενώ η τιμή είναι κάπως υψηλή.
Στο εστιατόριο "Shinok" παρουσιάζεται ανατολική σλαβική κουζίνα,παραδοσιακά ουκρανικά και ρωσικά, καθώς και πιάτα από την Ευρώπη. Ο εσωτερικός σχεδιασμός είναι ασυνήθιστος: είναι διακοσμημένος με το στυλ μιας φιλικής προς το περιβάλλον σοφίτας. Στους επισκέπτες, κρίνοντας από τις κριτικές, αρέσει πολύ ο μίνι ζωολογικός κήπος, εξοπλισμένος πίσω από γυαλί. Εδώ εντοπίζεται ξεκάθαρα η εθνική γεύση. Το φαγητό είναι νόστιμο, η εξυπηρέτηση είναι καλή, η ατμόσφαιρα είναι γαλήνια, αλλά δεν είναι φθηνό.
Οι κριτικές σχετικά με το εστιατόριο "Cafe Pushkin" είναι ως επί το πλείστον θετικές. Στους ανθρώπους που επισκέφτηκαν αυτό το μέρος άρεσε η ατμόσφαιρα των τσαρικών χρόνων, η οποία είναι παρούσα εδώ - αυτό διευκολύνεται από τους αντίστοιχους εσωτερικούς χώρους. Αυτή η μακρινή ώρα μεταφέρεται και στον τρόπο ομιλίας των σερβιτόρων· όταν αναφέρονται σε καλεσμένους, χρησιμοποιούν λέξεις όπως «κύριος» και «κυρία». Εξυπηρέτηση σε καλό επίπεδο, ευγενικό προσωπικό, οι τιμές είναι πολύ υψηλές (η μέση επιταγή μπορεί να φτάσει και τις 5000). Ωστόσο, μπορείτε να βρείτε κάτι φθηνότερο εδώ. Ορισμένα πιάτα του μενού είναι συγκεκριμένα, αλλά σε γενικές γραμμές το φαγητό είναι νόστιμο και ποικίλο. Εδώ μπορείτε να χαλαρώσετε από τη φασαρία σε ένα ήσυχο και γαλήνιο περιβάλλον, ακούγοντας κλασική μουσική.
Στο «Manon» οι καλεσμένοι του ιδρύματος σημειώνουν μια θετική στιγμή που προσελκύει πολλούς: ένα εστιατόριο, ένα δημοκρατικό μπαρ και ένα νυχτερινό κέντρο συνδυάζονται πολύ αρμονικά εδώ. Ως εκ τούτου, η ατμόσφαιρα εδώ είναι ανεπιτήδευτη, ελεύθερη και εξωφρενική. Σε αυτό το μέρος μπορείτε να δοκιμάσετε εκλεκτή γαλλική κουζίνα με την ίδια επιτυχία, να χορέψετε σε ένα κλαμπ και απλά να χαλαρώσετε καπνίζοντας ναργιλέ. Οι κριτικές υποδηλώνουν ότι αυτό το ίδρυμα έχει ακόμα περισσότερα για διακοπές σε κλαμπ παρά για χαλαρωτικό δείπνο. Οι αστέρες παίζουν συχνά στο εστιατόριοσυγκρότημα συγκροτημάτων.
Επισκεπτόμενοι το Φαρενάιτ, οι άνθρωποι γιορτάζουν νόστιμα κοκτέιλ συγγραφέα, ασυνήθιστα πιάτα φτιαγμένα από συνηθισμένα προϊόντα. Η ατμόσφαιρα φτιάχνεται από μπάρμαν υψηλής ποιότητας και ευγενικούς σερβιτόρους. Βρίσκεται κοντά στο εστιατόριο Turandot, το οποίο θέτει τα ίδια υψηλά πρότυπα. Οι επισκέπτες μιλούν για το Φαρενάιτ ως ένα ατμοσφαιρικό μέρος, αξέχαστο για περίεργους συνδυασμούς προϊόντων και πρωτότυπο σερβίρισμα πιάτων. Πρέπει να σημειωθεί ότι στην ίδια σειρά κτιρίων που βρίσκονται κατά μήκος της λεωφόρου Tverskoy προς το Θέατρο Τέχνης της Μόσχας, υπάρχουν το Cafe Pushkin, το Orange-3 και το Casta Diva.
Στο ίδρυμα «Caste Diva» η ατμόσφαιρα θυμίζει βασιλικό παλάτι, αλλά ταυτόχρονα στερείται υπερβολικού πάθους. Το εστιατόριο είναι διακοσμημένο πολύ όμορφα και ακριβά, το εσωτερικό είναι εκλεκτικό και τα πιάτα του μενού διακρίνονται για την κομψότητα τους. Εδώ μπορείτε να γιορτάσετε τις διακοπές, τις ρομαντικές ημερομηνίες και τις επαγγελματικές συναντήσεις με την ίδια επιτυχία, ενώ είναι επίσης ένα ιδανικό μέρος για ιδιωτικές γιορτές. Όπως σημειώνουν πολλοί επισκέπτες, το εστιατόριο έχει μια ευχάριστη ατμόσφαιρα, οι σερβιτόροι είναι όμορφα ντυμένοι, το προσωπικό είναι διακριτικό και εξυπηρετικό. Να προστεθεί ότι το φαγητό εδώ είναι τυπικά ιταλικό, σερβίρεται με πρωτότυπο τρόπο, σε όμορφα πιάτα, που αφήνει μόνο μια ευχάριστη εντύπωση της επίσκεψης.
Η αλυσίδα καφέ Moo-mu διαφέρει από τις άλλες εγκαταστάσεις του Andrey Dellos στις οικονομικές τιμές της και δημιουργήθηκε με βάση την ιδέα του πιο προσιτού φαγητού. Το μενού προσφέρει μεγάλη ποικιλία από πιάτα και το φαγητό είναι σχεδόν σπιτικό, οπότε όλα είναι αρκετά νόστιμα και χορταστικά, αλλά και οικονομικά. Η δυσαρέσκεια πολλών καλεσμένων του καταστήματος προκαλείη συσσώρευση μεγάλου αριθμού επισκεπτών.
Εστιατόριο Turandot
Ο Dellos φροντίζει όλα τα εστιατόρια του, αλλά εξακολουθεί να υπάρχει ένα αγαπημένο - αυτό είναι το Turandot, στο οποίο ο εστιάτορας έχει επενδύσει έξι χρόνια δουλειάς και πολλή δημιουργική ενέργεια. Αυτό είναι ένα δημοφιλές μέρος για τη διεξαγωγή διαφόρων ειδών εορτασμών, εκτός αυτού, η ατμόσφαιρα και η ατμόσφαιρα που επικρατούν εδώ είναι απολύτως ευνοϊκές για αυτό. Σύμφωνα με επισκέπτες, το «Turandot» δίνει την εντύπωση ενός απίστευτα καλαίσθητου εστιατορίου με ένα αρχιτεκτονικό σύνολο που κόβει την ανάσα. Το εσωτερικό είναι φτιαγμένο σε στυλ μπαρόκ και τα πάντα γύρω φαίνονται πραγματικά πολυτελή. Να σημειωθεί ότι το κόστος των ποτών και των γευμάτων είναι επίσης σε τιμή «πολυτελείας», αλλά αξίζει τον κόπο. Ένα ποικίλο μενού που περιλαμβάνει, μεταξύ άλλων, ιαπωνική και κινέζικη κουζίνα, χαλαρή ατμόσφαιρα και υψηλού επιπέδου εξυπηρέτηση - όλα αυτά σημειώνονται από ικανοποιημένους επισκέπτες. Σύμφωνα με τους καλεσμένους, όταν βρίσκεστε σε αυτό το εστιατόριο, έχετε την αίσθηση ότι βρίσκεστε σε ένα παλάτι του 19ου αιώνα.
Επιχειρήσεις στο Εξωτερικό
Ο εστιάτορας δεν περιορίστηκε στη Ρωσία και οι δραστηριότητές του ξεπέρασαν πολύ τα σύνορα της χώρας. Άνοιξε το εστιατόριο Betony στη Νέα Υόρκη και αργότερα το Café Pouchkine στο Παρίσι. Ο Αντρέι Ντέλλος έγινε δεκτός στο εξωτερικό και οι εγκαταστάσεις του έχουν μεγάλη ζήτηση. Ο σεφ Bryce Schuman, για παράδειγμα, αναδείχθηκε ο καλύτερος το 2015, για το οποίο έλαβε ένα αστέρι Michelin. Στους New York Times, ο θεσμός βραβεύτηκε με τρία αστέρια. Ο επιτυχημένος εστιάτορας σχεδιάζει να ανοίξει μια μεγάλη εγκατάσταση που ονομάζεται Pushkin στο Λονδίνο, στην οδό Berkeley. Σχεδιάζει επίσης να αναπτύξει ένα δίκτυο στη Μέση Ανατολή. Περίπου 4.500 άτομα βρίσκονται στο προσωπικό της εταιρείας που ίδρυσε ο Αντρέι Ντέλλος. Η φωτογραφία του μας δείχνει έναν επιτυχημένο εστιάτορα που εξακολουθεί να είναι πιστός στην αγαπημένη του επιχείρηση.
Συμπέρασμα
Ο Andrey Dellos είναι ένα πολύ ευέλικτο και ταλαντούχο άτομο, πραγματικός γνώστης της κουζίνας και επαγγελματίας στον τομέα του. Η επιμονή, το θάρρος και η δημιουργικότητά του δεν μπορούν να μην τον θαυμάσουν. Το περιστατικό που του συνέβη κατά την άφιξή του από τη Γαλλία άλλαξε τη μοίρα του, αναγκάζοντάς το να εξελιχθεί ακριβώς όπως βλέπουμε τώρα: ο καλλιτέχνης έγινε εστιάτορας. Τα εστιατόρια Andrey Dellos είναι δημιουργίες στις οποίες η εξαιρετική κουζίνα συνδυάζεται αρμονικά με την ομορφιά των εσωτερικών χώρων. Έγινε ο πρώτος Ρώσος επιχειρηματίας που τιμήθηκε με το βραβείο Michelin.
