Το
Το Kumzha είναι ένα ψάρι που ανήκει στην οικογένεια των σολομών. Επιπλέον, είναι τυπική εκπρόσωπος του. Υπάρχουν πολλά υποείδη αυτού του ψαριού, και καθένα από αυτά έχει τα δικά του διακριτικά χαρακτηριστικά. Για παράδειγμα, ορισμένα δείγματα δεν υπερβαίνουν το βάρος των 2 κιλών, τα υπόλοιπα φτάνουν σε μάζα μεγαλύτερη από 20.
Το
Kumzha έχει πολύ νόστιμο και πλούσιο σε χρήσιμα στοιχεία κρέας. Ως εκ τούτου, πολλοί ψαράδες το ονειρεύονται. Σε ορισμένα μέρη στη Ρωσία, είναι εμπορικό. Ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά, κανονικός αριθμός θερμίδων ανά 100 γραμμάρια βάρους, καθώς και εξαιρετική πεπτικότητα - όλα αυτά είναι τα κύρια πλεονεκτήματα των ψαριών.
Habitat
Το
Το ψάρι Kumzha είναι αρκετά κοινό. Οι φωτογραφίες των ψαράδων με το αντίστοιχο τρόπαιο είναι αρκετά συχνές, τόσο σε ιδιωτικές συλλογές όσο και σε διάφορα φόρουμ ή θεματικές τοποθεσίες. Επομένως, είναι αδύνατο να μιλήσουμε εν συντομία για τον βιότοπό του.
Ανάδρομοι και εκπρόσωποι του γλυκού νερού συνήθως ζουν σε μεγάλες λεκάνες απορροής ποταμών με επαρκές νερό. κασπίαΗ καστανή πέστροφα προτιμά την Κασπία, όπως υποδηλώνει το όνομά της. Επιπλέον, τη στιγμή που πηγαίνει να γεννήσει, μπορεί να μετατραπεί σε γλυκό νερό. Η περίοδος ζευγαρώματος λαμβάνει χώρα στον ποταμό Kura. Ένας άλλος εκπρόσωπος, ο σολομός, ζει στην Αζοφική και τη Μαύρη Θάλασσα. Έτσι, υπάρχουν πολλά μέρη όπου οι ψαράδες μπορούν να πιάσουν τέτοιο θήραμα.
Όπως αναφέρθηκε, όλα τα θαλάσσια ή λιμναία ψάρια που ανήκουν σε αυτό το είδος έχουν ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό. Βρίσκεται στο γεγονός ότι η πέστροφα, στην πραγματικότητα, δεν έχει σημασία τι είδους νερό: αλμυρό ή φρέσκο. Μπορεί να ζήσει παντού. Αυτό έχει θετική επίδραση στην πανταχού παρούσα κατανομή του.
Εμφάνιση
Η εμφάνιση των εκπροσώπων της οικογένειας του σολομού θα ποικίλλει ανάλογα με το υποείδος. Τα περισσότερα τυπικά δείγματα, όπως η πέστροφα Taimyr, η ανάδρομη ή η πέστροφα του γλυκού νερού, έχουν τα χαρακτηριστικά που περιγράφονται παρακάτω.
- Στόμα κλίση προς τα κάτω.
- Αν το δείγμα είναι μεγάλο, τότε έχει ένα χαρακτηριστικό γάντζο στην κάτω γνάθο.
- Μικρό πτερύγιο στην πλάτη.
- Ισχυρή ουρά.
- Μικρό λιπώδες πτερύγιο.
- Κηλίδες σε όλο το σώμα.
Τα ψάρια της θάλασσας και της λίμνης είναι παρόμοια σε εμφάνιση, δομή σώματος και ακόμη και γεύση. Η διαφορά έγκειται μόνο στον ίδιο τον βιότοπο, τον οποίο μπορούν να αλλάξουν κατά την κρίση τους.
Τα δείγματα διαφέρουν επίσης ως προς το βάρος. Το μεγαλύτερο είναι η πέστροφα της Κασπίας. Μια φωτογραφία σε θεματικές τοποθεσίες εισάγει τους ψαράδες σε δείγματα 10 και 20 κιλών. Γενικά, η μάζα της εκτιμώμενης παραγωγήςμπορεί να προσδιοριστεί από τον βιότοπό του. Εάν η δεξαμενή είναι μικρή, τότε οι διαστάσεις με το βάρος θα είναι μικρές και το αντίστροφο.
Αναπαραγωγή
Το
Kumzha είναι ένα ψάρι που μαζεύει τέτοιες περιοχές με υδάτινα σώματα για ωοτοκία, όπου είναι ρηχά και υπάρχουν πολλές πέτρες. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα μικρά αυγά κρύβονται κάτω από αυτά ή τρυπώνουν στην άμμο αν είναι μεγάλη.
Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό της καστανής πέστροφας είναι ότι συνεχίζει να τρέφεται κατά την ωοτοκία. Έχοντας απελευθερώσει κατά μέσο όρο 7-12 χιλιάδες αυγά, το ψάρι ασχολείται ήσυχα με την αλίευση καραβίδων, ρέγγας και ούτω καθεξής.
Το μέγεθος του γόνου είναι 5-6 mm σε διάμετρο. Ένα θηλυκό μπορεί να πάει για αναπαραγωγή όχι περισσότερες από 10 φορές στη ζωή του. Πρώτον, τα μωρά ζουν στο μέρος όπου έγινε η ωοτοκία. Αφού μεγαλώσουν, ακολουθούν τους ενήλικες στη θάλασσα ή στη λίμνη.
Το
Kumzha είναι ένα ψάρι που μπορεί να ζήσει 19-20 χρόνια. Οι αναδρομικοί και οι θαλάσσιοι έχουν μικρότερο προσδόκιμο ζωής, σε αντίθεση με τους λιμναίους. Ωστόσο, αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για ψάρεμα, μπορείτε να απολαύσετε κρέας ενηλίκου χωρίς να παρεμποδίζετε την αναπαραγωγή.
Τρόπος ζωής
Πιστεύεται ότι όλα τα ψάρια της οικογένειας του σολομού (ο κατάλογος των εκπροσώπων είναι πολύ μεγάλος) είναι από τη φύση τους αρπακτικά. Πολλοί άνθρωποι βρίσκουν μικρές καραβίδες στο στομάχι κατά τη διάρκεια του κρεοπωλείου. Υπάρχουν και άλλα ψάρια. Γενικά, η καστανή πέστροφα δεν κρεμιέται στο φαγητό της, είναι έτοιμη να φάει ό,τι βρεθεί στο δρόμο της.
Αλλά υπάρχουν και άλλα παραδείγματα. Υπάρχουν δύο εκπρόσωποι της φυλής στη λίμνη Οχρίδα. Η πρώτη, η πέστροφα, φτάνει σε μάζα τα 10 κιλά και τρέφεται αποκλειστικά με προϊόντα κρέατος. Το δεύτερο αντίγραφο είναι ένα μικρό ασημένιο ψάρι. Η διατροφή του αποτελείται μόνο από μικρά καρκινοειδή ή πλαγκτόν. Οι αρχάριοι και οι ερασιτέχνες συχνά τους μπερδεύουν ως εκπροσώπους διαφορετικών οικογενειών. Και λίγοι άνθρωποι στην εμφάνιση θα μπορούν να πουν ότι ανήκουν στην ίδια ράτσα.
Η Kumzha περνά το μεγαλύτερο μέρος της ζωής της σε αλμυρό νερό. Κολυμπά για να γεννήσει σε ποτάμια γλυκού νερού. Τα μικρά μεγαλώνουν εκεί. Ως ενήλικας, επιστρέφει στη θάλασσα ή στη λίμνη αλμυρού νερού.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για τα ψάρια
Όπως αναφέρθηκε, ο μεγαλύτερος εκπρόσωπος είναι η πέστροφα Κασπίας. Στην ιστορία, καταγράφηκε μια περίπτωση που ο ψαράς κατάφερε να πιάσει ένα τέτοιο βάρος 51 κιλών. Σήμερα όμως δεν υπάρχουν μεγάλα άτομα, αφού το ψάρεμα παρατηρείται όπου υπάρχει πέστροφα. Επομένως, απλά δεν έχει χρόνο να μεγαλώσει σε τόσο μεγάλο μέγεθος.
Σε ορισμένες περιπτώσεις αναδρομικά, θαλάσσια και λιμναία ψάρια μπορεί να αναπαραχθούν μαζί. Αυτό παρατηρείται όπου σε κοντινή απόσταση μεταξύ τους υπάρχουν δύο αντίστοιχες δεξαμενές που συνδέονται με ένα ποτάμι. Είναι μαζί και περνούν εντελώς ειρηνικά στη διαδικασία ωοτοκίας και κανείς δεν αισθάνεται ενόχληση.
Σήμερα, το ψάρεμα της καστανής πέστροφας δεν είναι τόσο επικερδές όσο ήταν στις αρχές του 20ου αιώνα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το ψάρεμα είναι παράλογο και σε ορισμένα σημεία του οικοτόπου του έχει ξεκινήσει η υδροκατασκευή. Ως εκ τούτου, η φυσική αύξηση του πληθυσμού διαταράχθηκε. Όμως το ψάρι δεν είναι ακόμα προστατευμένο και δεν προστατεύεταιδομές.
Αλίευση καστανής πέστροφας
Όλα τα ψάρια της οικογένειας του σολομού (ο κατάλογος ξεκινά με την κοινή πέστροφα και τελειώνει με την πέστροφα Κασπίας) αλιεύονται με κλώση ή ψάρεμα με μύγα εάν γεννήσει. Η ωοτοκία πραγματοποιείται από Σεπτέμβριο έως Φεβρουάριο, ανάλογα με τις κλιματικές συνθήκες του οικοτόπου.
Το δάγκωμα της καστανής πέστροφας είναι αιχμηρό και δεν πρέπει να το γαντζώσετε αμέσως. Το γεγονός είναι ότι μπορεί εύκολα να χαλαρώσει, με αποτέλεσμα ο ψαράς να χάσει το τρόπαιό του. Πρώτα πρέπει να την κουράσεις λίγο. Τότε δεν θα υπάρχουν προβλήματα κατά το τράβηγμα στην ξηρά.
Γενικά, το ψάρεμα θα είναι δύσκολο ανεξάρτητα από το αν αλιεύονται ψάρια θαλάσσης ή λίμνης. Το αποδεικνύουν φωτογραφίες ανθρώπων με αντίστοιχα τρόπαια. Μπορείτε να δείτε πολύ κουρασμένους ψαράδες πάνω τους. Ως εκ τούτου, πρέπει να πάρετε μαζί σας πολλά θρεπτικά τρόφιμα και πετονιά, καθώς η πέστροφα δεν θα τα παρατήσει χωρίς μάχη.
Κρέας καστανής πέστροφας
Η θεωρούμενη ράτσα σολομού σε γεύση και γαστρονομικές ιδιότητες δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από το ζωικό κρέας. Επιπλέον, είναι ακόμα καλύτερο όταν μαγειρεύεται σωστά. Πρώτα απ 'όλα, αυτό έγκειται στο γεγονός ότι το κρέας χωνεύεται εύκολα, ακόμη και από μικρά παιδιά.
Το
Kumzha δεν είναι ένα λιπαρό ψάρι, αλλά πολύ τρυφερό. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι στο σφάγιο της στο κρέας υπάρχουν λιπαρά στρώματα. Αλλά είναι άνισα τοποθετημένα, επομένως ορισμένα μέρη του ζώου μπορούν να μαγειρευτούν μόνο με έναν τρόπο, ενώ άλλα προτείνουν περιθώρια για γαστρονομικές φαντασιώσεις. Επίσης, η ποσότητα του λίπους εξαρτάται από την ώρα του ψαρέματος, κατά την ωοτοκία, για παράδειγμα, το ψάρι παχαίνει και απότο τέλος γίνεται πιο λεπτό.
Για να ετοιμάσουν μια λιχουδιά, οι μάγειρες προσθέτουν λίγο αλάτι στην πέστροφα. Χάρη στα λιπαρά στρώματα, είναι κορεσμένο με τον δικό του χυμό. Το αποτέλεσμα είναι μια γεύση που δεν υπερισχύει από άλλα προϊόντα μαρινάδας.
Τα βραστά και ψητά ψάρια στη σούβλα έχουν επίσης εξαιρετικές γαστρονομικές ιδιότητες. Ωστόσο, δεν χάνει τη χρησιμότητά του, σε αντίθεση με πολλά άλλα. Το πρόβλημα όμως είναι ότι είναι πολύ δύσκολο να βρεις συνοδευτικό για ένα τόσο τρυφερό και μοναδικό κρέας. Συνήθως τα βραστά μανιτάρια ή οι πατάτες φούρνου παίζουν το ρόλο τους.
Συμπέρασμα
Παρά το γεγονός ότι υπάρχουν πολλές πληροφορίες για το πώς να πιάσετε αυτόν τον εκπρόσωπο του σολομού, η καστανή πέστροφα είναι ένα ψάρι που απαιτεί ειδική προσέγγιση. Είναι απίθανο οι αρχάριοι ή οι ερασιτέχνες να μπορέσουν να το αντιμετωπίσουν, έστω και με μια τυχερή ευκαιρία. Αλλά αν συνηθίσετε να πιάνετε, τότε μπορείτε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με εξαιρετικό κρέας με μοναδική γεύση.
Είναι αδύνατο να μην δώσουμε προσοχή στη χρησιμότητα της καστανής πέστροφας. Σε αντίθεση με τα περισσότερα άλλα εμπορικά ψάρια, είναι λιγότερο λιπαρό και έχει τρυφερό κρέας. Για αυτό την εκτιμούν.
