Οι Οικογενειακές Χλωρίδες (Pleuronectidae) αντιπροσωπεύουν αντίστροφες και δεξιόπλευρες μορφές ψαριών, σχηματίζοντας δεκάδες γένη με διαφορετικά μεγέθη, συνήθειες, ενδιαιτήματα. Ανεξάρτητα από την ταξινομική κατηγορία, όλοι ακολουθούν έναν τρόπο ζωής από κάτω και έχουν ένα πεπλατυσμένο λεπτό σώμα σε σχήμα ρόμβου ή οβάλ.
Η αστερία θα γίνει η ηρωίδα αυτού του άρθρου. Θα μάθετε για τα χαρακτηριστικά αυτού του είδους, την περιοχή, τον τρόπο ζωής.
Προβολές
Το ψάρι φτερού μπορεί να ζήσει τόσο σε γλυκό όσο και σε θαλασσινό νερό. Τα θαλάσσια είδη βρίσκονται συχνά στις εκβολές ποταμών. Καλύπτουν μεγάλες αποστάσεις σε γλυκό νερό. Αλλά και τα δύο αυτά είδη αναπαράγονται μόνο στη θάλασσα. Το βάρος των θαλάσσιων ειδών της χωματίδας κυμαίνεται από 7 έως 10 κιλά, τα ποτάμια είδη είναι πολύ μικρότερα. Το βάρος τους δεν ξεπερνά τα δύο κιλά.
Υπάρχουν σχεδόν σαράντα είδη καλκάνιου στον κόσμο. Τα πιο συνηθισμένα είναι:
- European smallmouth;
- ιππόγλωσσα;
- Atlantic Long;
- αλάτι;
- star flaunder;
- ιππόγλωσσα της Γροιλανδίας;
- κιτρινοκοιλιάρη.
Τα είδη του ποταμού και της θάλασσας διαφέρουν ως προς το βάρος, την τοποθέτηση των ματιών και το μέγεθος. Στα άτομα του ποταμού, συχνά βρίσκονται τόσο στη δεξιά όσο και στην αριστερή πλευρά. Επιπλέον, διαφέρουν στην απόχρωση της ζυγαριάς. Ενδιαφέρον είναι ότι το ψάρι ιππασίας έχει τις ιδιότητες ενός χαμαιλέοντα - σε επαφή με αντικείμενα άλλων χρωμάτων, μπορεί να αλλάξει το χρώμα του σώματός του μέσα σε λίγα λεπτά. Είναι αλήθεια ότι δεν πρόκειται για μια βασική αλλαγή χρώματος, αλλά για την απόκτηση μιας νέας, κοντά στην κύρια απόχρωση.
Habitat
Πού μένει η αστεροειδής καλοκάμαρα; Εκπρόσωποι του είδους κατοικούν σε πολλά υδάτινα σώματα του πλανήτη μας. Στα νερά του Ειρηνικού Ωκεανού, στα νερά της Θάλασσας της Ιαπωνίας, στην παράκτια ζώνη του Primorye, είναι ιδιαίτερα συχνό το αστεράκι. Επιπλέον, αυτό το είδος ζει στις θάλασσες Bering και Okhotsk. Εμφανίζεται πολύ λιγότερο συχνά στη θάλασσα Chukchi.
Η αστεροειδής καλκάνη αναφέρεται αρκετά συχνά ως καλκάνι ποταμού Ειρηνικού. Στην παγκόσμια παραγωγή, τα αλιεύματα αυτού του ψαριού δεν έχουν μεγάλους όγκους. Τα καλά παρεμπίπτοντα αλιεύματά του σε σχέση με άλλα είδη παρατηρούνται μόνο στα νερά της χερσονήσου Καμτσάτκα (δυτικό τμήμα) και της Βερίγγειας Θάλασσας, στα νοτιοανατολικά της Σαχαλίνης, στο ωκεάνιο τμήμα του Καναδά.
Star flaunder: περιγραφή
Υπάρχουν δύο μορφές καλκάνι αυτού του είδους:
- παράκτιο, που μπαίνει στις εκβολές των ποταμών και μένει εκεί το χειμώνα·
- θαλάσσιο, που ζει όλο το χρόνο σε μεγάλα βάθη.
Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό αυτού του είδους είναι η θέση των ματιών - στην αριστερή πλευρά. Δεν υπάρχουν λέπια στο σώμα του ψαριού. Στην αριστερή πλευρά, το χρώμα είναι πιο σκούρο (λαδί ή καφέ). Είναι καλυμμένο με καρφιτσωτές πλάκες σε σχήμα αστεριών. Το πίσω μέρος του σώματος είναι πιο ελαφρύ. Οι μαύρες ρίγες είναι ευδιάκριτες στα πτερύγια του αστεριού.
Σύμφωνα με τους επιστήμονες, αυτός ο χυλός προτιμά να εγκατασταθεί κοντά στην ακτή σε γλυκά νερά - σε εκβολές ποταμών, λιμνοθάλασσες, ρηχούς κόλπους κ.λπ. Δεν έχουν καταγραφεί περιπτώσεις αστεριών που πιάνουν σε μεγάλα βάθη. Σε όλες τις περιοχές του οικοτόπου, τα μέγιστα αλιεύματα πέφτουν στις παράκτιες ζώνες υδάτινων σωμάτων. Το μέσο μέγεθος αυτού του είδους, που ζει στα νερά της Ασίας, είναι περίπου 58 εκατοστά και ζυγίζει περισσότερα από τρία κιλά. Στις ακτές της Αμερικής βρίσκονται δείγματα μήκους 90 εκ. Το βάρος τέτοιων ψαριών ξεπερνά τα 9 κιλά. Κατά μέσο όρο, ένας χυλός ζει περίπου 18 χρόνια.
Τρόπος ζωής
Το έναστρο λάχανο οδηγεί έναν μοναχικό βενθικό τρόπο ζωής, μεταμφιεσμένος στα χρώματα του γύρω εδάφους βυθού. Περνά τον περισσότερο χρόνο της σχεδόν ακίνητη, ξαπλωμένη στο κάτω μέρος ή θαμμένη μέχρι τα μάτια της σε ιζήματα βυθού. Ένα τέτοιο φυσικό καμουφλάζ λύνει δύο προβλήματα ταυτόχρονα - να πιάσει θήραμα από μια ενέδρα και να μην γίνει θύμα μεγαλύτερων αρπακτικών.
Με τη φαινομενική νωθρότητα και τη συνήθεια να κινείται αργά κατά μήκος του εδάφους με κινήσεις που μοιάζουν με κύμα, ο κολυμβητής είναι εξαιρετικός κολυμβητής. Ξεκινά γρήγορα και αναπτύσσει αρκετά υψηλή ταχύτητα σε μικρές αποστάσεις. Πότεαπαραίτητο, κυριολεκτικά «πυροβολεί» το σώμα της προς τη σωστή κατεύθυνση για αρκετά μέτρα, απελευθερώνοντας έναν ισχυρό πίδακα νερού μέσα από το κάλυμμα των βραγχίων στην τυφλή πλευρά στον πυθμένα. Ενώ ένα παχύ εναιώρημα άμμου και λάσπης κατακάθεται, το ψάρι έχει χρόνο να πιάσει θήραμα ή να κρυφτεί από έναν τρομερό θηρευτή.
Τι τρώει η λάχανα
Κατά κανόνα, το αστεράκι τρέφεται το σούρουπο ή τη νύχτα. Πώς μπορεί να πιάσει τον πάτο; Η τροφή αυτού του είδους εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ηλικία του ψαριού. Οι γόνοι προτιμούν διάφορα καρκινοειδή, που ζουν στις εκβολές των ποταμών. Και τα μεγάλα ενήλικα, των οποίων το μήκος υπερβαίνει τα 30 cm, τρέφονται με μαλάκια, μικρά ψάρια.
Η δίαιτα είναι κυρίως τροφή ζωικής προέλευσης. Το νεανικό καλκάνι τρέφεται με σκουλήκια, βένθος, προνύμφες, αμφίποδα, χαβιάρι, καρκινοειδή. Οι ενήλικες δεν θα αρνηθούν τους εκπροσώπους των εχινόδερμων, των ασπόνδυλων, των μικρών ψαριών και των σκουληκιών. Το καλκάνι λατρεύει ιδιαίτερα την καπελίνα και τις γαρίδες.
Η πλευρική θέση του κεφαλιού είναι κατάλληλη για να ροκανίζουν μύδια από το έδαφος. Η ισχύς των οδοντωτών σιαγόνων του σαγονιού είναι τόσο μεγάλη που επιτρέπει στα ψάρια να αντιμετωπίσουν εύκολα τα παχιά κελύφη πυρήνων (καρδιίδες), κελύφη καβουριών. Η υψηλή αξία όλων των εκπροσώπων του γένους Pleuronectidae καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από μια ισορροπημένη διατροφή ζωοτροφών που περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης.
Εμπορική αξία
Λόγω του γεγονότος ότι ο πληθυσμός του αστεριού είναι μικρός, δεν χρησιμοποιείται στην αλιεία ως κύριο αλίευμα. Παρόλα αυτά, οι ειδικοί είναι σίγουροι ότι σε ορισμένες περιοχές της Καμτσάτκα, τα νεράΗ Θάλασσα του Οχότσκ, στα βορειοανατολικά του κόλπου του νησιού Σαχαλίνη, είναι δυνατό να αυξηθεί σημαντικά η αλιεία αυτού του είδους. Ως δόλωμα χρησιμοποιούνται ζωντανές γαρίδες, οστρακοειδή, φρέσκα ψάρια. Ο λάτρης του ψαρέματος πιάνεται από λάτρεις του ψαρέματος με πετονιά 0,3 mm και αγκίστρια Νο. 10.
Αναπαραγωγή φτερού
Κάθε taxon έχει τον δικό του χρόνο αναπαραγωγής. Εξαρτάται από τον χρόνο έναρξης της άνοιξης, την περιοχή, τον ρυθμό θέρμανσης του νερού (έως +2 ° C). Τα περισσότερα είδη χωματίδας αναπαράγονται μεταξύ Φεβρουαρίου και Μαΐου. Είναι αλήθεια ότι υπάρχουν εξαιρέσεις - για παράδειγμα, το καλκάνι (ένας μεγάλος ρόμβος) αποστέλλεται για αναπαραγωγή στη Βόρεια και τη Βαλτική Θάλασσα τον Απρίλιο-Αύγουστο, και το πολικό καλκάνι αναπαράγεται στις θάλασσες Κάρα και Μπάρεντς που καλύπτονται από πάγο τον Δεκέμβριο-Ιανουάριο.
Η εφηβεία των νεαρών ζώων εμφανίζεται στο τρίτο - έκτο έτος της ζωής. Τα θηλυκά είναι εξαιρετικά παραγωγικά - ένας συμπλέκτης περιέχει έως και δύο εκατομμύρια πελαγικά αυγά. Η περίοδος επώασης τους είναι 11 έως 14 ημέρες. Ως τόπος ωοτοκίας, ο αστεροειδής επιλέγει βαθιές (7-15 m) παράκτιες περιοχές, οι οποίες πρέπει απαραίτητα να έχουν αμμώδη βυθό.
Λόγω της υψηλής άνωσης της τοιχοποιίας, καθώς και της απουσίας ανάγκης στερέωσής της σε συμπαγές υπόστρωμα, ορισμένοι τύποι ιπποειδών αναπαριστούν με επιτυχία σε βάθος έως και 50 μέτρα. Οι γόνοι έχουν κλασικό κατακόρυφο σχήμα, οι πλευρές του οποίου αναπτύσσονται συμμετρικά. Τρέφονται με μικρούς βένθους και ζωοπλαγκτόν.
Τα οφέλη και οι βλάβες του κολοκυθιού
Αυτό το ψάρι είναι καλά μελετημένο σήμερα. Τα πιάτα από αυτό εκτιμώνται και αγαπούνται σε πολλές χώρες.ειρήνη. Χρησιμοποιείται όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και στην κοσμετολογία. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε χρήσιμα αμινοξέα και πρωτεΐνη σε αυτό το ψάρι, χρησιμοποιείται ως πρώτη ύλη για την παραγωγή κολλαγόνου υψηλής ποιότητας. Επιπρόσθετα, το κρέας λαγουριού είναι ο ηγέτης μεταξύ άλλων ειδών ψαριών όσον αφορά την περιεκτικότητα σε σελήνιο, το οποίο βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, ενεργοποιεί την εγκεφαλική δραστηριότητα, ενισχύει τα οστά και το σμάλτο των δοντιών και προστατεύει από τις βλαβερές ρίζες. Το αστεράκι έχει ευεργετική επίδραση στον οργανισμό λόγω της περιεκτικότητας σε πολυακόρεστα ωμέγα-3 λιπαρά, αμινοξέα και ελάχιστη ποσότητα λίπους, που οδηγεί σε μείωση της χοληστερόλης στο αίμα, έχει θετική επίδραση στην καρδιακή δραστηριότητα και την αγγειακή ελαστικότητα.
Θερμιδικό λάστιχο
Συγκρίνοντας το κρέας ψαριών και ζώων, είναι εύκολο να συμπεράνουμε ότι οι υποβρύχιοι κάτοικοι περιέχουν έναν ελάχιστο συνδετικό ιστό. Χάρη σε αυτό, το ψάρι απορροφάται γρήγορα από τον οργανισμό και το εμπλουτίζει με πολύτιμα μέταλλα και βιταμίνες. Η χημική σύσταση του φιλέτου φλάντζας περιλαμβάνει:
- βιταμίνες Α, Β και Ε;
- πυριδοξίνη,
- ριβοφλαβίνη, μεθειονίνη, θειαμίνη;
- νικοτινικό και παντοθενικό οξύ;
- ψευδάργυρος, σίδηρος, χαλκός, σελήνιο, κάλιο, μαγγάνιο, φώσφορος,
- ασβέστιο;
- Ωμέγα-3 οξέα;
- λίπη 1,8 g, πρωτεΐνες 17 g (ανά 100 g προϊόντος);
- νερό, στάχτη.
Η θερμιδική περιεκτικότητα σε 100 γραμμάρια φιλέτου είναι περίπου 90 kcal. Ένα τόσο χαμηλό ποσοστό επιτρέπει τη χρήση του ως διαιτητικό προϊόν με λίγες θερμίδες. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι, παρά την υψηλή διατροφική αξία, τα οφέλη και τις βλάβεςτα φλάντζα έχουν πολύ λεπτή γραμμή που διασχίζεται εύκολα με διαφορετικούς τρόπους μαγειρέματος.
Για παράδειγμα, 100 γραμμάρια καπνιστού φιλέτου καλκάνιου περιέχει 200 kcal και το τηγανητό φιλέτο 225 kcal. Ελάχιστες θερμίδες βρίσκονται στα βραστά ψάρια - περίπου 105. Το χαβιάρι είναι πλούσιο σε βιταμίνες A, D, E, F, περιέχει λεκιθίνη και φολικό οξύ. Αυτό το προϊόν συνεισφέρει:
- ενεργοποίηση του εγκεφάλου;
- ενίσχυση του ανοσοποιητικού;
- αυξάνουν την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων.
Το χαβιάρι Flounder χρησιμοποιείται για το γέμισμα τηγανιτών και την παρασκευή σάντουιτς. Επιπλέον, τηγανίζεται και αλατίζεται. Το κρέας φλάντζας έχει ευχάριστη γεύση και είναι ένα πολύτιμο, ευρέως χρησιμοποιούμενο διαιτητικό προϊόν. Το βρασμένο, στιφάδο ή ψημένο καλκάνι είναι καλό για άτομα όλων των ηλικιών.
Harm flaunder
Μετά από προσεκτική μελέτη της σύνθεσης αυτού του αρπακτικού, οι ειδικοί κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι τα οφέλη του για τον ανθρώπινο οργανισμό δεν είναι υπερβολικά. Επιπλέον, αντισταθμίζει πολύ τη ζημιά του.
Όμως, παρ' όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του, το φούντα δεν συνιστάται για:
- δυσανεξία πρωτεΐνης;
- σοβαρές παθήσεις του ήπατος και των νεφρών;
- υπερθυρεοειδισμός;
- δυσανεξία στα θαλασσινά.
Το αποξηραμένο φλάντζα χωρίς αλάτι διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες, αλλά με αυτή τη μορφή μπορεί να βλάψει άτομα με γαστρεντερικά προβλήματα. Η καλκάνη που αλιεύεται από μολυσμένες δεξαμενές σε οικολογικά δυσμενή μέρη απορροφάβαρέα μέταλλα και τοξίνες. Σε αυτή την περίπτωση, η βλάβη των ψαριών για τον άνθρωπο θα είναι τεράστια. Γι' αυτό, όταν αγοράζετε καλκάνι, είναι απαραίτητο να απαιτείται πιστοποιητικό ποιότητας από τον πωλητή, το οποίο να αναφέρει τον τόπο αλιείας ή εκτροφής του.
